9 Makanan Lokal Lezat di Hida Takayama yang Wajib Dicoba

1. Goheimochi

PIXTA

Goheimochi adalah nasi tumbuk yang dibakar pada tusuk sate dan dibaluri dengan saus wijen yang disebut "afurae". Ini merupakan hidangan lokal di daerah pegunungan di Chubu, tempat Hida Takayama berada. Kabarnya, diberi nama "gohei" karena bentuknya menyerupai "gohei", sebuah kayu dengan anyaman kertas yang dipersembahkan untuk dewa-dewa Shinto. Aroma saus wijen yang bercampur harmonis dengan rasa manis dari nasi menciptakan rasa yang ringan. Gohei dijual di berbagai tempat, termasuk tempat wisata Sannochi. Ditusuk menggunakan kayu, hidangan ini mudah dimakan dan cocok sebagai pengganjal perut.

Goheimochi di Fukutaro menggunakan aroma saus wijen sejak dulu kala!

Fukutaro tidak hanya menjual goheimochi dan sayuran lokal saja, tetapi juga memiliki aksesoris dari Hida, galeri yang memamerkan foto-foto alam di Hida, dan sebuah kafe. Kafe rumahan tradisional yang ada di dalamnya dipenuhi perabotan bergaya tradisional dan meja-meja kayu, jadi Anda dapat merilekskan diri dalam suasana tenang dan nyaman. Bagaimana jika Anda beristirahat di Fukutarou jika merasa lelah saat berjalan-jalan?

 

Info toko

Jam buka： 9:00 - 18:00

Tutup: Tidak teratur

HP: http://fukutarou.com/english

Alamats： 58 Shimosannomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses： 20 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama. Dekat pasar Miyagawa Asaichi.

 

2. Kroket Sapi Hida

Daging sapi Hida adalah salah satu spesialisasi di Hida Takayama. Selain sangat lembut dan halus, daging sapi Hida juga memiliki karakteristik yang khas, yaitu rasa yang ringan dan motif marbling seperti jaring. Daging sapi lembut dan juicy yang dibalut dalam lapisan renyah menciptakan hidangan kroket yang benar-benar lezat. Anda pasti tidak akan bisa menahan cita rasa nikmat yang diikuti dengan ke-juicy-an dalam setiap gigitannya, pastikan untuk langsung memakannya setelah digoreng. Anda dapat menemukan kroket ini dijual ketika sedang berjalan-jalan. Di antara tempat-tempat yang menyajikan kroket sapi Hida, Sukeharu adalah pilihan terbaik. Mereka menggunakan daging sapi Hida berkualitas tinggi yang memiliki sedikit rasa manis. Sungguh camilan yang nikmat!

Sukeharu, tukang daging berusia 90 tahun

Sukeharu adalah seorang tukang daging berusia 90 tahun yang dihormati. Daging yang digunakan sangat spesial sehingga Sukeharu dianggap sebagai salah satu restoran menchi katsu (patty goreng dari daging sapi) terbaik di Jepang. Terlebih lagi, mereka juga menyediakan beragam menu yang menyajikan daging sapi Hida dan sayuran lokal segar. Silakan menikmati kenikmatan daging sapi Hida di restoran tradisional yang nyaman ini.

 

Info toko

Jam buka: 10:00 - 17:00

Tutup: Selasa (dan beberapa Hari Libur)

HP: http://www.takayama-sukeharu.com/index.html (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 19 Kamiichinomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: Satu menit berjalan kaki dari Furuimachinami, 10 menit berjalan kaki dari Miyagawa Asaichi.

 

3. Hida Beef Burger

Berkat TripAdvisor, hamburger telah terpilih sebagai peringkat ke-2 dalam ranking makanan Jepang. Burger ini bukanlah burger biasa, patty-nya terbuat dari daging sapi Hida dan cukup tebal. Rasanya sederhana, tetapi sedikit pedas sehingga benar-benar meningkatkan rasa dagingnya. Teksturnya padat dan mengenyangkan. Ada orang yang mengatakan, meskipun ini hamburger, mereka merasa seperti sedang memakan steak. Mungkin terdengar berlebihan saat mengetahui orang datang jauh-jauh untuk memakannya, tetapi percayalah, Anda pasti akan mengerti ketika Anda mencobanya sendiri. Amat sangat layak!

 

Nikmati suasana retro di Center4 Hamburger

Interior Center4 terinspirasi oleh tampilan retro Amerika. Restoran ini tidak menghadap ke jalan, jadi mungkin akan sulit bagi Anda yang baru pertama kali datang untuk menemukannya. Lewati toko antik Agariya dan saat Anda keluar dari belakang, lanjutkan langkah Anda melewati toko serba ada. Center4 relatif kecil, tetapi karena populer, tempat ini bisa sangat ramai. Berkunjunglah ke sini ketika Anda memiliki waktu ekstra.

 

Info toko

Jam buka: 11:00 - 14:30, 18:00 -21:30

Tutup: Selasa

HP: http://tiger-center4.com/ (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 94 Kamiichinomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 20 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama.

 

4. Takayama Ramen 

Takayama Ramen adalah hidangan lokal yang sangat populer. Kuahnya menggunakan kaldu tulang, katsuobushi (serpihan bonito kering), dan sayuran, kemudian dicampur dengan bumbu rahasia yang dibuat dari kecap asin dan miso sebelum direbus. Meskipun multi-rasa, hidangan ini terasa menyegarkan. Pasti digemari oleh para pecinta ramen. Mi tipis dan bergelombangnya memiliki kekenyalan yang memuaskan. Cobalah sendiri kedalaman rasa dari Takayama ramen.

 

Menyantap Takayama ramen di Mame Tengu! 

Mame Tengu dikenal karena ketelitiannya terhadap Takayama ramen mereka,  mulai dari bahan-bahan hingga cara pembuatannya, semua dimaksudkan untuk menciptakan rasa yang dalam. Ramen ini membutuhkan waktu dan energi dalam pembuatannya, tetapi itu tidak menjadi alasan untuk tidak membuatnya selezat mungkin. Hal itu pasti akan meninggalkan kesan tersendiri bagi Anda.

 

Info toko

Jam buka: 11:00 - 19:00

Tutup: Selasa

HP: http://blucktown.web.fc2.com/kodawari/index.html (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 2-62 Hachikenmachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 15 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama.

 

5. Hida Gyuuman 

 

Hida Gyuuman, roti sapi yang dibuat dengan adonan lembut dan daging sapi manis dan juicy. Ketika Anda memasukkannya ke dalam mulut, rasa dari daging sapi yang juicy akan memenuhi setiap bagian mulut secara perlahan. Bersiaplah untuk dibuat ketagihan dengan bumbu pedas-manis yang meningkatkan rasa dari daging sapi Hida. Hida Gyuuman merupakan camilan sederhana tingkat B yang menggunakan daging sapi Hida untuk mengeluarkan rasa terbaiknya. Porsinya pas untuk dimakan sambil berjalan-jalan.

 

Jika Anda ingin memakan Hida Gyuuman, pergilah ke Kihachirou.

Hida Tezukuri Koubou Kihachiro menggunakan 100% daging sapi Hida untuk menciptakan roti daging yang mewah. Banyak orang berkunjung ke sini untuk menikmati kesederhanaan rasa daging sapi yang manis dan lembut ini.

 

Info toko

Jam buka: 9:00 - 17:00

Tutup: Tidak ada

HP: http://yamaichitei.shop-pro.jp/ (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 2 Shimoichinomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Utara Stasiun JR Takayama

 

6. Mitarashi Dango 

Mitarashi dango merupakan camilan tradisional Jepang. Terbuat dari mochi yang dibentuk menjadi lingkaran, kemudian dibaluri dengan saus. Mitarashi dango biasanya dibuat menggunakan kecap manis, tetapi di Hida Takayama, mereka menggunakan kecap asin dan memanggangnya untuk mengeluarkan aroma dari saus tersebut. Camilan ini sangat populer di kalangan orang-orang yang tidak begitu suka dengan mitarashi dango manis. Mochinya dibuat menjadi ukuran sekali suap sehingga mudah dimakan sambil menjelajah area sekitar.

 

Jinya Dango, toko yang muncul di film-film sejarah dan drama.

Ke mana pun Anda berjalan di Hida Takayama, Anda akan melihat tanda mitarashi dango. Namun, mitarashi dango yang paling terkenal datang dari Jinya Dango. Kekenyalan mochi yang dipadukan dengan kecap asin beraroma membuatnya digemari oleh penduduk setempat. Toko kecil itu terlihat seperti di dalam film samurai, dan mereka selalu memiliki antrean orang yang menunggu untuk membeli dango. Jika Anda datang ke Takayama, pastikan untuk mampir ke sini.

 

Info toko

Jam buka: 8:30 - 17:00

Tutup: Selasa (kecuali bulan Desember hingga Maret, mereka buka setiap hari) 

HP: www.jalan.net/gourmet/grm_guide000000161270/ (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 1-1-8 Hachikenmachi, Takayama, Gifu

(Google Map)

 

7. Hida Beef Nigiri 

Meskipun kecil, Sakaguchiya adalah pencipta hidangan Hida beef nigiri, sushi yang dibuat dengan daging sapi Hida dan dibalut dengan saus spesial lalu dipanggang. Saking tebalnya, nasi seolah bersembunyi di bawah daging. Anda bisa memesannya sesuai keinginan Anda, seperti rare atau medium rare, dan lain-lain. Cukup beri tahu mereka saat Anda memesan. Hida beef nigiri hanya dapat Anda temukan di Hida Takayama.

 

Inilah Hida beef nigiri di Sakaguchiya! Anda juga bisa memakannya dengan piring senbei.

Ada dua hal menarik tentang restoran ini. Pertama, mereka munggunakan senbei (kerupuk nasi) sebagai piring sushi. Anda dapat memakan senbei tersebut setelah menyantap sushi di atasnya sehingga tidak ada sampah dan baik untuk lingkungan. Kedua, cara pembayaran yang unik. Anda memasukkan uang ke dalam mesin dan menekan tombol untuk mendapatkan kembalian. Kedua hal ini dilakukan karena Sakaguchiya dikelola hanya oleh seorang wanita.

 

Info toko

Jam buka: 10:30 - 15:00

Tutup: Selasa

HP: http://hidatakayama-sakaguchiya.com/file/sakaguchiya_en.pdf

HP: http://hidatakayama-sakaguchiya.com/ (Hanya Bahasa Jepang)

Alamat: 90 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 12 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama.

 

8. Kari Sapi

Hanya berjarak 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Takayama, Anda bisa menemukan restoran kari Jepang. Mereka menyediakan beragam menu, tetapi yang paling populer di antaranya adalah kari sapi. Mengenyangkan dan pedas, hidangan ini sangat memuaskan. Manager restoran membuat kari setiap hari, dan semuanya memiliki karakter uniknya masing-masing. Anda tidak perlu ragu lagi soal rasa! Setelah memakan kari sapi, Anda akan merasa lebih berenergi dan siap untuk melakukan perjalanan.

Berada tidak jauh dari stasiun, Jakuson Curry JAKSON selalu dipenuhi dengan penduduk lokal dan wisatawan asing karena menjadi restoran kari populer di Hida Takayama. Roux orisinal mereka dibuat menggunakan sejumlah bawang dan 28 jenis rempah untuk menciptakan rasa kompleks yang begitu dalam.

 

Info toko

Jam buka: 11:30 - 14:45, 17:30 - 21:30

Tutup: Kamis (kecuali Hari Libur Nasional) 

HP: http://r.gnavi.co.jp/sp08aj280000/

Alamat: 5-5 Tenmanmachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama.

 

9. Sake dari Pabrik Sake Harada

Bangunan yang terlihat seperti rumah tradisional ini sebenarnya adalah pabrik sake yang telah beroperasi selama 160 tahun. Mereka memiliki berbagai jenis sake Jepang, mulai dari Junmai (sake yang dibuat tanpa tambahan gula atau alkohol) hingga Daiginjo (sake berkualitas terbaik), serta barang-barang yang berkaitan dengan sake. jika Anda membeli cangkir dengan desain mata banteng di dalamnya (bagian dari logo tempat pembuatan bir), Anda dapat mencicipi beberapa dagangan mereka. Di sini juga terdapat minumakan keras regional Takayama lainnya yang tidak akan Anda temukan di mana pun, jadi pastikan untuk mampir dan membeli beberapa kenang-kenangan. Apabila Anda bingung dalam menentukan, jangan ragu untuk meminta rekomendasi dari staf.

Salah satu merek sake Hida Takayama yang paling digemari adalah Sanshu, sake regional yang dikategorikan sebagai sake beraroma buah. Sanshu mendapatkan penghargaan dari pameran internasional dan memenangkan hadiah utama di Monde Selection. Kini, cheesecake yang dibuat dengan sake Sanshu sangatlah populer. Keharmonisan antara keju dan minuman keras disukai oleh banyak orang. Tidak jarang pula yang membelinya sebagai suvenir. Anda harus mencobanya!

 

Info toko

Jam buka: 9:00 - 18:00 (17:30 dari bulan Desember hingga Maret) 

Tutup: Tidak ada

HP: http://www.sansya.co.jp/

Alamat: 10 Kamisannomachi, Takayama-shi, Gifu

Akses: 10 menit berjalan kaki dari Stasiun JR Takayama.