15 Kelas Memasak di Tokyo untuk Belajar Membuat Berbagai Makanan Jepang Favorit

1. airKitchen: Handmade Udon dengan Tempura

Udon adalah hidangan mi tradisional Jepang. Di kelas ini, Anda akan diajarkan cara membuat mi Anda sendiri dan juga dashi, sejenis kaldu Jepang yang banyak digunakan dalam berbagai jenis hidangan tradisional, dan sebagian besar koki Jepang harus menguasai dashi. Jadi, untuk mulai mempelajari elemen-elemen penting dari masakan Jepang, airKitchen adalah tempat yang tepat. Pertama-tama, instruktur akan menunjukkan kepada Anda bagaimana cara membuat udon dari awal, lalu disusul dengan cara membuat tempura menggunakan bahan-bahan musiman segar.

Ini merupakan program paling populer yang diselenggarakan oleh airKitchen, sebuah situs web yang menawarkan berbagai makanan autentik Jepang kepada para pengunjung melalui kelas memasak bersama ahlinya. Ada berbagai masakan dan kelas, dan penyelenggaraannya tidak hanya bertempat di Tokyo, tetapi juga di beberapa daerah di Jepang. Silakan pilih sesuai lokasi, anggaran, dan selera Anda! Temukan semua kelas memasak airKitchen yang ada di Tokyo pada tautan ini.

 

Area: Sumida-ku (Penjemputan gratis dari Stasiun Hikifune)

2. Buddha Bellies Cooking School Tokyo - Sushi Dekoratif

Para penggemar sushi tidak boleh melewatkan yang satu ini. Di Buddha Bellies Cooking School Tokyo, Anda bisa belajar cara membuat sushi mosaik yang indah dalam kotak bento! Setelah mempelajari karya seni ini, Anda bisa menguji dan menunjukkan kemampuan Anda kepada teman-teman serta keluarga di negara asal. Buddha Bellies melayani berbagai tingkat keterampilan, jadi tidak perlu minder jika Anda baru pertama kali membuat sushi. Beragam kelas mereka dilakukan dengan suasana nyaman dan ramah. Bahkan, resep mereka pun dibuat agar mudah ditiru di rumah.

Susi dekoratif hanya satu langkah di atas sushi roll dan cocok dijadikan makanan pesta yang enak! Selain cara menyempurnakan sushi roll klasik, Anda juga bisa belajar cara membuat dua jenis desain sushi roll. Terpilih sebagai salah satu kegiatan paling banyak diminati di Tokyo pada Tripadvisor, Buddha Bellies Cooking School memiliki pilihan makanan vegetarian, vegan, halal, dan kosher. Hati-hati, makanan Anda yang sudah jadi mungkin akan terlihat terlalu bagus untuk dimakan!

 

Area: Bunkyo-ku (Lokasi pertemuan: Stasiun Yushima)

3. airKitchen - Buat Mi Anda Sendiri dari Awal! Kelas Memasak Gyoza Pan-Fried & Ramen

Ini setara dengan belajar cara membuat pasta dari awal di Itali! Dengan mempelajari proses pembuatan bahan-bahannya dari awal, Anda akan mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang asal mula dan betapa pentingnya bahan-bahan tersebut untuk suatu hidangan.

Ramen dan gyoza sudah umum dipasangkan di Jepang, dan begitu Anda menguasai dasarnya, Anda akan dapat membuatnya sendiri di rumah. Instruktur yang akan mengajarkan Anda bernama Yumi, ia sudah memiliki pengalaman selama dua puluh tahun bekerja di hotel-hotel internasional mewah, dan bersemangat berbagi budaya Jepang dengan para wisatawan dari seluruh dunia. Pastikan untuk menginformasikan kepada Yumi sebelumnya jika Anda ingin memilih makanan vegetarian!

 

Area: Chuo-ku (Penjemputan gratis dari stasiun terdekat: Stasiun Tsukiji)

4. Japanese Home Cooking Class Yurico - Okonomiyaki Khas Osaka 

Apakah Anda tidak bisa lupa dengan cita rasa lezat okonomiyaki (pancake gurih Jepang) yang terkenal di Osaka? Atau mungkin ingin menikmati okonomiyaki yang autentik untuk pertama kalinya? Inilah kelas memasak yang cocok untuk Anda! Okonomiyaki khas Osaka penuh dengan berbagai bahan, biasanya dibuat menggunakan tepung, telur, daging babi, kubis, daun bawang, dan bahan-bahan lainnya, tetapi jika Anda vegetarian, Yurico merekomendasikan mengganti daging babi dengan keju.

Setelah Anda mempelajari cara membuat sup miso dan dua hidangan pendamping yang harmonis disantap bersama okonomiyaki, Anda dapat dengan percaya diri mengatakan bahwa Anda bisa membuat makanan Jepang! Tersedia juga kelas memasak untuk vegan dan vegetarian, dan semua kelas di sini dapat diikuti hingga empat orang. Artinya, setiap orang akan mendapatkan pengarahan satu per satu sehingga Anda benar-benar bisa mengasah keterampilan memasak Anda!

 

Area: Koto-ku

5. airKitchen - Masakan Buddha Tradisional

Shojin ryori adalah jenis masakan tradisional Jepang yang berasal dari biara-biara Buddha. Bahan-bahan segar dan sederhana yang digunakan tidak mencakup produk hewani sehingga orang-orang yang vegan bisa berpartisipasi. Instruktur di sini bernama Yoko, ia memiliki pengalaman belajar cara memasak dari seorang biksu Buddha. Di kelas ini, Yoko akan berbagi pengetahuannya agar Anda dapat pulang ke negara asal dengan membawa keterampilan untuk membuat hidangan tradisional Jepang yang lezat.

Yoko adalah seorang spesialis sayuran, jadi hidangan yang dimasak pada kelas ini menggunakan bahan-bahan musiman paling segar. Di sini, Anda akan belajar cara membuat tempura dengan sayuran musiman, tahu wijen, sayuran matang, dan sup miso. Tahu wijen khususnya adalah hidangan pokok shojin ryori, dan itu akan memperluas cakrawala Anda tentang tahu, makanan sehat terkenal yang terbuat dari kacang kedelai.

 

Area: Kawasaki (Penjemputan gratis dari stasiun terdekat: Stasiun Kajigaya)

6. Tokyo Sushi-Making Tour - Pelajaran Kelompok

Tokyo Sushi-Making Tour berspesialisasi dalam pelajaran membuat sushi. Artinya, Anda tidak hanya akan belajar cara membuat sushi, tetapi juga sejarah, jenis, tata krama, dan bahkan frasa-frasa Jepang! Kelas ini sangat cocok untuk keluarga yang memiliki anak kecil, serta siapa pun yang tertarik mempelajari pembuatan dan budaya sushi lebih dalam.

Para instruktur sushi profesional akan menunjukkan cara membuat sushi, dimulai dengan nasi cuka. Mereka telah mendapatkan Certificate of Excellence TripAdvisor selama lima tahun terakhir, dan mereka juga menyediakan berbagai alternatif sesuai dengan batasan diet, mulai dari sushi sayuran, kecap asin dan cuka halal, hingga bahan-bahan yang aman dimakan untuk orang alergi.

 

Area: Adachi-ku

7. airKitchen - Membuat Gyoza Sayur atau Daging Ala Rumahan dari Awal dan Daifuku Stroberi

Jika Anda ingin belajar membuat makanan Jepang lengkap, mulai dari appetizer (makanan pembuka) hingga dessert (makanan penutup), ini kelas untuk Anda! Di kelas ini, Anda bisa belajar membuat makanan gurih dan manis, dimulai dengan omelet Jepang, gyoza, dan sup miso. Omelet Jepang khususnya, dapat disajikan gurih atau manis. Wilayah Kanto di Jepang lebih suka menyantapnya manis, sementara wilayah Kansai menyukai omelet yang gurih.

Kemudian, Anda akan belajar cara membuat penganan manis tradisional yang populer, "daifuku stroberi" (stroberi dan pasta kacang manis di dalam mochi), dan voila! Anda sekarang dapat memasak makanan Jepang lengkap. Kelas ini ramah vegetarian, dan bahan daging untuk gyoza dapat dengan mudah diganti dengan sayuran. Sementara Anda belajar cara memasak makanan Jepang, instruktur Junko juga akan berbagi informasi restoran favoritnya di Tokyo, serta tempat wisata baru yang paling trendi untuk membantu Anda menghabiskan waktu liburan yang lebih menyenangkan.

 

Area: Ota-ku (Penjemputan gratis dari stasiun terdekat: Stasiun Omori)

8. Cooking School YUKA MAZDA - Gyoza & Daging Sapi Wagyu

Cooking School YUKA MAZDA dirancang untuk memastikan Anda dapat membuat kembali hidangan yang telah diajari di rumah. Instruktur Yuka Mazda bahkan akan mengajarkan Anda cara menanak nasi dalam periuk, yang dimiliki sebagian besar rumah tangga di Jepang, sehingga Anda memperoleh keterampilan memasak nasi yang enak. Melalui kelas ini, Anda dapat belajar cara membuat dua hidangan lezat: gyoza dan gyudon daging sapi wagyu.

Yuka bersemangat mengajarkan resep sederhana untuk hidangan yang tampaknya rumit, serta telah menerbitkan banyak buku masak dan bahkan muncul di acara memasak. Jika Anda memiliki batasan diet, silakan memberi tahunya terlebih dahulu untuk membuat penyesuaian menu.

 

Area: Shibuya-ku (Titik pertemuan: Stasiun Ebisu)

9. Tsukiji Cooking - Tur Pasar Tsukiji & Kelas Memasak

Belajar memasak dengan menggunakan bahan-bahan segar langsung dari Pasar Tsukiji? Pasti menjadi pengalaman yang berharga. Di kelas ini, Anda akan mengunjungi pasar luar Tsukiji bersama seorang ahli untuk membeli makanan laut segar, lalu kembali ke studio masak untuk belajar cara membuat dua jenis sushi dan hidangan pendamping. Bahan-bahan musiman sangat penting untuk masakan tradisional Jepang, dan dapat terlibat dalam proses memasaknya, dimulai dari pemilihan bahan, benar-benar menjadi pengalaman yang tidak akan terlupakan. 

Anda mungkin pernah mendengar bahwa sebagian Pasar Tsukiji pindah ke Toyosu, tetapi pasar ritel luarnya masih terletak di tempat yang sama sehingga Anda dapat mengunjungi toko-toko tradisional dan menemukan makanan laut berkualitas tinggi di sana. Tsukiji Cooking juga menawarkan kursus sertifikasi sommelier profesional untuk sake dan tahu! Hubungi mereka sebelumnya untuk pilihan vegetarian dan kebutuhan diet khusus.

 

Area: Chuo-ku

10. airKitchen - Green Tea Swiss Roll

Matcha telah menjadi bahan dan rasa yang populer di seluruh dunia, tetapi mungkin sulit bagi pemula untuk menguasai rasio rasa manis dan pahit yang tepat. Namun, Anda bisa mempelajari hal itu di sini. Swis Roll adalah makanan penutup dari Eropa, tetapi mengombinasikannya dengan matcha dan kacang merah akan menciptakan Swiss Roll versi Jepang yang lezat!

Instruktur bernama Kana adalah seorang ahli gizi sehingga selama memasak, Anda bisa belajar semua hal tentang manfaat nutrisi dari matcha. Anda juga dapat bertanya tentang budaya Jepang dan tips wisata kepada Kana sambil menikmati kopi bersama.

 

Area: Minato-ku (Penjemputan gratis dari stasiun terdekat: Stasiun Shinagawa)

11. Cooking Salon Inwei - Kelas Sushi Sayur

Jika Anda mencari kelas memasak yang menyediakan pilihan untuk vegetarian, cobalah kelas sushi sayur! Di Cooking Salon Inwei, Anda dapat belajar cara memasak berbagai hidangan vegetarian, termasuk sup miso, sushi vegetarian, dan tahu goreng dari duo memasak ibu-anak yang ramah.

Kelas ini akan mengajarkan Anda cara membuat resep vegetarian yang tidak kalah lezat dari hidangan non-vegetarian! Di akhir kelas, Anda akan diberikan buku resep istimewa untuk dibawa pulang.

 

Area: Ota-ku (Penjemputan gratis dari Stasiun Gakugei-daigaku / Stasiun Den-en-chofu)

12. TOKYO KITCHEN Japanese Cooking Class - Kari Katsu

Kari Jepang adalah hidangan pokok dalam rumah tangga di Jepang, dan berbeda dari kari dari India atau kari lainnya di dunia. Setiap rumah tangga bisa menggunakan bahan-bahan tambahan yang bervariasi, seperti kentang, bawang bombay, daging, dan wortel. Meskipun termasuk makanan sederhana, tetapi rasa spesialnya disukai banyak keluarga Jepang.

TOKYO KITCHEN dijalankan oleh Yoshimi, dan ia akan mengajarkan Anda dua bahan rahasia yang digunakan pada keluarganya untuk membuat kari Jepang. Selain itu, Anda juga akan belajar cara membuat "tonkatsu" yang lezat untuk dinikmati bersama kari. Kelas yang mengasyikkan ini sangat cocok untuk wisatawan solo dan grup! Silakan hubungi Yoshimi sebelumnya untuk pilihan vegetarian atau makanan bebas gluten.

 

Area: Taito-ku

13. airKitchen - Kelas Membuat Karakter Anime Kotak Makan Siang

Pelajari cara membuat kotak makan siang karakter anime dari pemenang Kontes Kotak Makan Siang Karakter Internasional 2018! Di kelas ini, Anda akan belajar cara membuat kotak bento sambil mempelajari tips dan trik memasak yang berharga.

Meskipun lokasinya berada sedikit jauh dari pusat Tokyo, kelas ini populer di kalangan anak-anak dan juga menyenangkan bagi para ibu untuk belajar bagaimana menata makan siang anak-anak mereka! Pilihan vegetarian pun tersedia, dan instruktur bernama Yoshie akan melayani setiap tingkat keterampilan memasak. Jadi, baik Anda penggemar kotak bento maupun anime, Anda pasti bisa menikmati keseruan membuat kotak makan siang yang lucu dan cantik.

 

Area: Saitama (Penjemputan gratis dari stasiun terdekat: Stasiun Shinden)

14. Sushi Mafia Tokyo - Tokyo Sushi Mafia Workshop

Workshop Sushi Mafia Tokyo menyediakan tur ke Pasar Tsukiji dengan pemandu lokal yang ahli. Di sana, Anda dapat mencicipi berbagai makanan dan minuman. Setelah tur, para koki akan mengajarkan Anda cara membuat sushi menggunakan bahan-bahan berkualitas Michelin.

Dikelola oleh tim ahli dan koki berbintang Michelin, Anda akan mendapatkan pengalaman membuat sushi yang unik sambil menikmati all-you-can-drink sake di Sushi Mafia Tokyo! Mereka juga menawarkan layanan VIP dengan akses khusus ke Pasar Toyosu, cocok bagi Anda yang ingin menyantap sushi kelas atas di Tokyo.

 

Area: Meguro-ku (Lokasi pertemuan: Pasar Tsukiji)

15. airKitchen - Kelas Membuat Mochi dan Penganan Manis Tradisional

Di Kelas Membuat Mochi dan Penganan Manis Tradisional, Anda bisa mendapatkan kursus kilat untuk membuat beberapa hidangan penutup tradisional Jepang. Makanan penutup ini tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan kreasi artistik yang cantik! Miyuki, seorang koki berpengalaman yang telah muncul di berbagai majalah dan acara TV, akan membantu Anda belajar cara membuat makanan penutup ini sendiri.

Mochi (kue beras) adalah bahan umum untuk hidangan penutup tradisional Jepang, dan digunakan karena memiliki banyak kegunaan, tekstur, dan rasa yang lezat. Selain "nerikiri wagashi" (penganan manis yang dibuat dengan gula dan pasta kacang manis), Anda juga akan belajar cara membuat daifuku stroberi dan "dango tiga warna" (mochi yang ditusuk pada tusuk sate). Setelah semua jadi, Anda bisa membawanya pulang di dalam kotak atau menikmatinya dengan semangkuk matcha green tea. Gunakan kesempatan ini untuk menimba ilmu dan pengalaman dari Instruktur Seni Nerikiri Bersertifikat!

 

Area: Shinagawa-ku

Pelajari Cara Memasak Makanan Jepang Asli dari Pakarnya

Makanan Jepang dikenal lezat dan sehat. Anthony Bourdain bahkan mengatakan, "Jika saya harus makan hanya di satu kota selama sisa hidup saya, Tokyo akan menjadi tempatnya." Pada artikel ini, kami telah memperkenalkan 15 rekomendasi kelas memasak yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan hasil maksimal dari budaya kuliner Tokyo yang kaya. Kelas memasak adalah cara yang bagus untuk membenamkan diri ke dalam budaya Jepang dan mendapatkan keterampilan yang bisa Anda gunakan seumur hidup. Jadi, mengapa tidak bergabung dengan salah satunya?

 

Header Image: sasaken / Shutterstock

Jika Anda ingin memberikan komentar pada salah satu artikel kami, memiliki ide untuk pembahasan yang ingin Anda baca, atau memiliki pertanyaan mengenai Jepang, hubungi kami di Facebook, Twitter, atau Instagram!