Bacaan Wajib untuk Foodies! 5 Rekomendasi Surga Kuliner di Fukuoka

1. Lautan Kios Makanan di Nakasu

Selain berbagai hidangan khasnya, Fukuoka juga terkenal dengan tradisi "yatai", kios makanan yang tersebar di kota. Memiliki sejarah berabad-abad, Yatai yang ada sekarang telah berevolusi dari gerobak kayu yang menjual makanan pada zaman Meiji (1868-1912). Meskipun di daerah lain tidak lagi populer, yatai tetap dicintai masyarakat Fukuoka dan menjadi bagian integral dari budaya kuliner kota itu.

Kumpulan yatai terbesar berada di Nakasu, pulau kecil yang terletak tepat di tengah kota. Antara pukul 6 dan 7 malam, kios-kios di sana menciptakan lorong cahaya di bawah naungan langit malam. Perjalanan ke Fukuoka tidak akan lengkap tanpa mampir ke salah satu kios di Nakasu. Anda bisa berbaur dalam suasana hangat dan akrab sambil menikmati makanan yang menenangkan!

Dari sekian banyak kios di Nakasu, ada tiga yang paling dipuji karena kelezatan sajian makanan tradisional Fukuoka mereka. Pertama, Yatai Donryu, menjual salah satu hidangan paling ikonik di Fukuoka, yaitu Hakata Ramen. Karakteristik ramen lezat ini adalah kaldu "tonkotsu" (tulang babi) dan mi tipis, yang dapat memenangkan hati para pecinta kuliner di seluruh dunia berkat rasa istimewanya! Di Yatai Donryu, Anda dapat menyeruput ramen dalam nuansa nostalgia. Terlebih lagi, salah satu hidangan menggiurkan mereka bisa Anda nikmati dengan harga 700 yen saja!

Berikutnya adalah Takechan. Kios makanan yang sangat populer ini mengkhususkan diri pada hidangan "tetsunabe gyoza" (dumpling yang dimasak di atas wajan besi panas). Dibuat berukuran sekali gigit, "tetsunabe gyoza" dihiasi dengan "yuzu kosho" (sejenis bumbu Jepang yang terbuat dari cabai, kulit yuzu, dan garam) buatan tangan. Saking lezatnya gyoza di sini, pelanggan dari luar prefektur pun rela datang jauh-jauh untuk mencobanya.

Terakhir, Anda tidak boleh sampai melewatkan kunjungan ke Yamako. Pemilik kios makanan ini dulunya bekerja sebagai koki spesialis masakan barat. Jadi, hidangan yang ditawarkan di sini terbilang unik untuk sebuah yatai. Menu yang paling menarik dicoba adalah hidangan unggulan mereka - terong bakar dengan "mentaiko" (telur ikan pollock) dan keju. Mentaiko merupakan salah satu hidangan khas Fukuoka, dan koki di Yamako berhasil memanfaatkannya dengan cara yang sangat kreatif.

2. Mencicipi Makanan yang Menghangatkan Hati di Tenjin, Kawasan Pusat Kota Fukuoka

Tenjin adalah kawasan pusat kota Fukuoka dan pusat transportasi yang dipenuhi dengan toko-toko modis, bar trendi, dan restoran populer. Di balik gedung-gedung bersinar dan fasad modern, Tenjin memiliki taman yang tentram, kuil-kuil tua, dan berbagai bangunan kuno menawan yang memberi Anda gambaran sekilas tentang sejarah Fukuoka.

Di antara tempat-tempat yang masih mempertahankan suasana vintage kota, ada kawasan yatai di Tenjin yang dapat Anda kunjungi untuk mencicipi aneka makanan khas Fukuoka. Disukai oleh penduduk setempat, Tenjin menjadi bagian fundamental dari kehidupan malam di lingkungan ini, dan merupakan tempat yang tepat untuk merasakan budaya kuliner di Fukuoka sambil melihat pemandangan kota yang menampilkan perpaduan suasana masa lalu dan masa kini.

Saat berkunjung ke Tenjin, mampirlah ke Kitaro, kios makanan yang menyajikan "motsunabe" (semur babat sapi atau babi dan jeroan lainnya) - hidangan Hakata yang terkenal. Di Kitaro, koki menyiapkan hidangan Fukuoka yang sederhana dan kuno ini dengan kaldu berbahan dasar shoyu. Jadi, rasanya sangat ringan dan mudah dimakan. Motsunabe paling populer disantap selama musim dingin, karena kelezatannya dapat menghangatkan tubuh.

Hidangan istimewa lain yang wajib dicoba di Tenjin adalah "yaki ramen" (ramen bakar) buatan Kokinchan. Didirikan 50 tahun lalu, Kokinchan masih memegang popularitas yang tidak tergoyahkan, karena dianggap sebagai tempat kelahiran "yaki ramen". Ramen unik ini terdiri dari mi lembut, sayuran, daging babi, dan "kamaboko" (sejenis surimi yang diawetkan) yang ditumis di atas piring besi dan direbus dengan bumbu dari sup tonkotsu.

Selagi berada di Tenjin, Anda juga harus mencicipi "mentaiko tamagayaki" (telur gulung dengan telur ikan pedas) di Manryu. Memulai bisnisnya sejak 60 tahun lalu, Manryu menjadi salah satu kios makanan yang paling lama beroperasi di Fukuoka dan juga pencipta hidangan tersebut. Hidangan terlaris di Manryu ini dimasak mengikuti resep yang diwariskan dari generasi ke generasi. Oleh sebab itu, rasa lezatnya tidak berubah sejak awal!

Kemudian, tutuplah rangkaian wisata kuliner Anda dengan salah satu parfait buah yang sangat menggoda di Daimyo Parfait Fruits Planet. Jika Anda datang ke Fukuoka antara bulan November hingga Mei, pastikan Anda mencoba stroberi Amaou raksasa - buah langka di Fukuoka - yang sedang mencapai puncak panennya. 

3. Nikmati Seafood Segar di Pasar Ikan Nagahama

Pasar ikan terbesar di Fukuoka, Nagahama, benar-benar tempat yang sempurna untuk menikmati kekayaan boga bahari (seafood) di kota ini. Pasar Nagahama hanya dibuka untuk umum pada hari Sabtu kedua setiap bulan. Ketika pasar dibuka, para pengunjung dapat menjelajahi sebagian interiornya serta menyaksikan pertunjukan pemotongan dan pelelangan tuna.

Apabila tidak sempat datang di hari pembukaannya, Anda masih bisa berkeliling ke toko-toko suvenir yang terletak di lantai satu gedung pasar, melihat sekilas aktivitas di sana dari lorong di lantai dua, lalu bersantap di salah satu dari banyak restoran menawan di daerah ini.

Tidak jauh dari pasar terdapat Hakata Gomasabaya, tempat untuk Anda dapat menikmati salah satu hidangan lokal, "goma saba" (makerel sashimi dengan wijen). Mereka memilih semua bahan setiap pagi di Pasar Ikan Nagahama demi menjamin kesegaran hidangan mereka. Sajian terpopuler di Gomasabaya adalah "goma saba don teishoku". Selain harganya murah, set mewah ini mencakup berbagai hidangan, seperti sashimi makarel yang dimarinasi dalam shoyu dan wijen putih, semangkuk nasi, sup miso, salad, dan telur rebus.

Tempat bagus lainnya untuk memuaskan hasrat boga bahari Anda adalah Hakata Uogashi Ichiba Kaikanten, yang berlokasi di dalam Pasar Ikan Nagahama. Luangkanlah waktu Anda mengelilingi lantai pertama gedung pasar dan mencicipi sashimi makerel segar!

4. Pasar Yanagibashi Rengo - Menyantap Hidangan Lokal di "Dapur Fukuoka"

Dikenal sebagai "Dapur Fukuoka", pasar ramai ini menaungi 47 toko, termasuk toko daging, toko ikan, sayur, dan banyak lagi. Banjir pujian karena kualitas produk-produknya yang tinggi, Yanagibashi Rengo memenuhi kebutuhan koki-koki dari seluruh kota dan para pengunjung yang berburu makanan terbaik.

Pasar Yanagibashi Rengo dimulai dari kios individu yang menjual ikan pada tahun 1916. Lambat laun, lokasi itu sangat populer sehingga kios-kios lain memutuskan untuk mengikuti jejaknya. Pasar Yanagibashi bukan hanya tempat bersejarah bernuansa vintage yang menawan, tetapi juga tempat yang tepat untuk membeli oleh-oleh seperti "karashi mentaiko" (telur ikan kod pedas) lokal dan "nori" (rumput laut kering) berbumbu yang dibungkus dengan indah di dalam kotak dekoratif.

Suasana pasar yang semarak akan terasa lebih berkesan jika ditemani dengan "torikawa" (sate kulit ayam) buatan salah satu izayaka terbaik di Fukuoka, Murasaki Yakitori Kenkyujo. Izakaya ini menawarkan bermacam-macam sajian pada menunya, tetapi sate kulit ayam mereka wajib Anda coba! Torikawa yang dibakar dengan sempurna mempunyai tekstur yang juicy di dalam dan renyah di luar. Terlebih lagi, harganya sangat murah! So, jangan heran bila nanti Anda tidak bisa berhenti memesannya.

Di sudut berbeda di dekat Pasar Yanagibashi, Hakata Daruma sudah menanti Anda dengan semangkuk Ramen Hakata yang sederhana. Dengan rasa kaldu tulang babi yang kaya dan mi super tipisnya, Hakata Daruma pasti akan membuat perut dan lidah Anda puas!

5. Kawabata Shotengai - Berpesta Dalam Keistimewaan Fukuoka Sambil Meresapi Tradisi Kuno

Kawabata Shotengai adalah jalan perbelanjaan tertua di Fukuoka dengan sejarah 130 tahun. Jalan sepanjang 400 meter ini terdiri dari dua shotengai: Kawabata Chuo Shotengai dan Kami-Kawabata Shotengai. Di sini terdapat 130 toko yang menjual bermacam-macam barang, mulai dari pakaian dan toko khusus, hingga restoran.

Kawabata Shotengai juga menjadi pusat tradisi lokal yang berharga, karena kawasan ini merupakan tempat gerobak-gerobak hias dari Festival Hakata Gion Yamakasa yang megah dipamerkan selama perayaan berlangsung. Salah satu gerobak hias festival yang didekorasi dengan indah disimpan di Kawabata Zenzai Square sepanjang tahun. Oleh karena itu, jangan lewatkan kesempatan untuk mengaguminya saat Anda berada di sana!

Sudah menjadi rahasia umum bahwa Fukuoka memiliki beberapa ramen terbaik. Namun, tidak banyak orang yang tahu bahwa Fukuoka juga menawarkan "udon" yang enak. Jika Anda sedang menjelajahi Kawabata Shotengai, sempatkanlah untuk berkunjung ke Karonouron. Didirikan pada tahun 1882, toko khusus Hakata Udon tertua ini juga menyajikan hidangan Fukuoka lezat lainnya, "goboten udon" (udon dengan akar burdock goreng). Karonouron menggunakan mi buatan sendiri yang mereka olah dari gandum dan air asin lokal. Tekstur mi yang agak pipih dan lembut kemudian dihias dengan akar burdock goreng yang renyah dan manis. 

Opsi tempat makan selanjutnya yang layak dikunjungi ketika Anda berada di Kawabata adalah Hakata Mizutaki Toriden, restoran yang menawarkan hot pot spesial Fukuoka, "mizutaki" (hot pot ayam). Butuh 6 jam untuk menyiapkan sup ayam Toriden milky yang hanya dibuat menggunakan bahan-bahan lokal. Setelah sup disajikan di meja Anda, ikutilah gaya restoran dan masak dagingnya terlebih dahulu, lalu "tsumire" (ayam cincang), dan terakhir sayuran. Celupkan semuanya ke dalam bumbu "ponzu" handmade mereka dan nikmatilah waktu terbaik dalam hidup Anda!

Ingin makan sesuatu yang cepat dan mudah? Arahkan kaki Anda ke Tetsunabe Gyoza, restoran yang menciptakan tetsunabe asli! Di restoran adiboga populer ini, Anda dapat manyantap gyoza seukuran sekali suap yang dihidangkan langsung dari piring besi panas dan merasakan keterampilan memasak dari tangan ahli sang koki. Tekstur yang renyah di luar dan juicy di dalam pasti akan membuat siapa pun ketagihan!

Mengenal Fukuoka Melalui Surga Kulinernya!

Fukuoka adalah kiblatnya makanan adiboga. Mulai dari ramen lezat,  boga bahari segar, hingga gyoza yang menggugah selera, kota ini menawarkan begitu banyak kuliner khas lokal yang siap memanjakan Anda dan memberikan cita rasa baru. Catat nama-nama restoran dan kios makanan di atas, masukkan ke dalam daftar destinasi saat Anda berencana menjelajahi Fukuoka yang menawan di Kyushu, dan mulailah petualangan kuliner Anda!

Jelajahi Wilayah Kyushu!

Fukuoka memang dikenal sebagai surganya para pecinta kuliner. Namun, Fukuoka bukanlah satu-satunya daerah di Kyushu yang menawarkan banyak makanan lezat. Setiap prefektur di sana memiliki spesialisasinya sendiri. Jadi, ketika Anda berkeliling Kyushu, pastikan untuk mencicipi semua pilihan kuliner yang ditawarkan!

Kunjungi Situs Web Resmi Kyushu: https://www.visit-kyushu.com/en/

Thumbnail: TungCheung / Shutterstock.com

Jika Anda ingin memberikan komentar pada salah satu artikel kami, memiliki ide untuk pembahasan yang ingin Anda baca, atau memiliki pertanyaan mengenai Jepang, hubungi kami di Facebook, Twitter, atau Instagram!