8 Fakta yang Mungkin Tidak Anda Ketahui Tentang Umeshu

1. Umeshu (梅酒) terbuat dari buah prem yang dipanen pada bulan Juni dan telah direndam dalam minuman beralkohol.

 

Minuman beralkohol yang digunakan bisa apa saja, tetapi yang paling umum adalah liquor putih, shouchu (焼酎) atau brendi. Buah prem akan masak pada bulan Juni. Anda tidak bisa memakan prem saat masih mentah karena mengandung sedikit racun dan rasanya sangat asam. Namun, Anda bisa membuatnya menjadi selai, mengeringkannya (untuk dijadikan umeboshi - 梅干し), merendamnya dalam cuka (umezu - 梅酢), atau minuman beralkohol untuk membuat umeshu!

 

2. Umeshu sangat mudah dibuat.

 

 

Anda dapat membuat umeshu dengan menyiapkan 1 kg buah prem, 0.2 - 1 kg gula, dan 1.8 liter minuman beralkohol apa saja. Masukkan semua bahan-bahan tersebut ke dalam wadah besar yang aman, lalu simpan di tempat dingin dan gelap. Selesai! Jika Anda menginginkan cita rasa umeshu yang lebih sempurna, ada beberapa perubahan yang perlu dilakukan. Akan tetapi, resep umumnya sangat sederhana.

 

3. Anda dapat membuat umeshu sendiri di rumah!

 

merec0/Flickr

Di Jepang, Anda memerlukan lisensi untuk membuat minuman beralkohol dari awal. Mencampurkan alkohol dengan minuman lain - bartending, contohnya, itu tentu memerlukan lisensi. Namun, peraturan ini tidak berlaku ketika seseorang membuat minuman beralkohol dengan kondisi sebagai berikut:

1) Menggunakan minuman beralkohol dengan persentase alkohol 20% atau lebih yang pajak alkoholnya sudah dibayarkan.

2) Mencampurkan alkohol dengan bahan-bahan yang ditentukan: gula, prem, beras, anggur, asam amino, dan sebagainya.

3) Tidak ada lebih dari 1 persentase alkohol fermentasi yang terjadi selama proses pembuatan.

Singkatnya, Anda bisa membuat umeshu Anda sendiri di rumah.

 

4. Anda bisa menjual umeshu buatan sendiri di restoran Anda.

 

Meskipun demikian, Anda harus mengikuti beberapa kondisi berikut:

!) Restoran hanya dapat menawarkan 1 KL dari apa yang mereka buat.

2) Sebelumnya Anda perlu mengisi formulir di kantor pajak.

3) Mencampurkan minuman menggunakan umeshu buatan Anda sendiri (atau apa pun) tidak memerlukan lisensi alkohol.

 

5. Untuk Umeshu, Anda bisa meminum airnya dan memakan premnya juga!

Prem yang digunakan untuk Umeshu memiliki rasa yang enak. Rasa asam prem, gula dari cairan konsentrat, dan seluruh campuran lain menyatu di dalam mulut Anda. Yummy!

 

6. Umeshu tidak memiliki tanggal kedaluwarsa.

 

Persentase alkohol yang tinggi dari minuman beralkohol yang Anda gunakan mencegah pembusukan prem sehingga secara teknis umeshu tidak memiliki tanggal kedaluwarsa. Selain itu, umeshu akan jauh terasa lebih nikmat jika prem direndam lebih lama.

 

7. Umeshu baik untuk kesehatan!

 

Umeshu dapat membantu Anda pulih dari rasa lelah dan berguna untuk mengurangi sembelit, mencegah diare, merangsang nafsu makan, serta memiliki kandungan mineral dan kalsium. Anda bisa mabuk dan sehat secara bersamaan.

 

8. Ada 2 jenis umeshu yang dijual di pasaran.

 

Merek Umeshu yang menggunakan prem asli dalam proses pembuatannya akan menulis "Honkaku Umeshu (本格梅酒)" pada kemasan produk mereka. Sebaliknya, produk yang tidak bertuliskan kata itu adalah minuman beralkohol yang menggunakan pewangi dan bahan makanan tambahan untuk membuatnya terasa seperti umeshu.