Lebih Baik dari Daging Sapi Kobe! Daging Sapi Miyazaki Kelas Atas dari Kyushu yang Wajib Dicoba!

50 Shades Wagyu

Seperti yang disebutkan sebelumnya, "wagyu" (yang secara harafiah berarti "daging sapi/sapi Jepang") memiliki banyak varietas. Ada empat jenis utama wagyu: Akage Wa-shu, Nihon Tankaku-shu, Mukaku Wa-shu, dan Kuroge Wa-shu. Jenis Kuroge Wa-shu mencakup 90% dari semua sapi wagyu di Jepang.

Selain dibedakan oleh ras, banyak daerah di Jepang memiliki "merek" wagyu mereka sendiri, seperti Kobe, Matsuzaka, Yonezawa, dan Miyazaki. Meskipun sebagian besar merek wagyu terkenal berasal dari jenis sapi yang sama (Sapi Hitam Jepang), cara pembudidayaan, perbedaan iklim, pakan, dan sebagainya, menciptakan karakteristik daging sapi yang berbeda. 

Menurut Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan, saat ini ada lebih dari 320 merek wagyu di seluruh Jepang. Namun, dari jumlah tersebut, hanya sedikit di antaranya yang dikenal secara nasional.

Salah satu merek yang mendapatkan popularitas baik di dalam maupun di luar Jepang adalah Daging Sapi Miyazaki, yang akan dibahas lebih rinci dalam artikel ini.

Di Mana Letak Miyazaki?

Miyazaki? Bukankah itu nama orang yang membuat film Totoro?

Ya, tetapi juga merupakan nama prefektur di Jepang yang terletak di bagian selatan Kyushu, salah satu dari empat pulau utama Jepang.

Miyazaki memiliki iklim yang sejuk, pantai dan "onsen" (pemandian air panas) yang indah, taman nasional yang rimbun, dan penduduk lokal yang ramah. Walaupun menyimpan sejuta pesona, prefektur ini jarang dikunjungi oleh wisatawan internasional, menjadikannya tempat pelarian yang ideal untuk menjauh dari keramaian kota.

Apakah Daging Sapi Miyazaki Lebih Baik Dari Daging Sapi Kobe?

Kami akan berkata jujur, jika Anda belum pernah mencicipi wagyu Jepang kelas atas, Anda mungkin langsung terperanga dengan rasanya, tidak peduli merek wagyu apa yang Anda coba.

Hal yang membedakan wagyu dari jenis daging sapi lain adalah lemaknya hampir tersebar merata di seluruh bagian. Ini disebut "shimofuri" atau "sashi", yang berarti "marbling" dalam bahasa Inggris. Daging dengan marbling yang merata sangat lembut dan mudah dikunyah. Bahkan, orang-orang sering menggambarkannya dapat "meleleh di mulut", dan ada alasan di balik itu. Lemak wagyu meleleh pada suhu yang lebih rendah daripada lemak daging sapi dari jenis sapi yang terdapat di luar Jepang.

Apabila Anda tidak pernah merasakan daging sapi yang benar-benar meleleh di mulut, kemungkinan besar Anda akan terkesan dengan Daging Sapi Miyazaki sama seperti halnya saat Anda memakan Daging Sapi Kobe. Namun, setelah Anda mencoba beberapa jenis wagyu, Anda mungkin mulai tertarik untuk mengetahui perbedaan di antara merek-merek wagyu.

Sebagai permulaan, kita dapat membandingkan harganya. Untuk steak sirloin 500 gram (hanya dagingnya saja) dari Daging Sapi Kobe berharga sekitar 50,000 yen, sedangkan Daging Sapi Miyazaki sekitar 15,000 yen. Itu jelas jarak yang cukup jauh. Akan tetapi, hal tersebut lebih dipengaruhi pada permintaan Daging Sapi Kobe yang terkenal di dunia, bukan kualitas daging yang sebenarnya.

Dalam hal karakteristik, Daging Sapi Kobe dikenal memiliki tekstur marbling sangat halus, yang kabarnya dapat meleleh pada suhu yang lebih rendah dibandingkan merek wagyu lain. Demikian pula dengan Daging Sapi Miyazaki, marbling-nya halus dan lembut, serta mempunyai daging merah dan lemak yang seimbang. Apabila Anda memakan kedua jenis daging tersebut secara berdampingan, mungkin cukup sulit untuk menilai mana yang lebih baik.

Kemudian, Anda akan menyerahkan penilaian pada harga, yang dimenangkan oleh Daging Sapi Miyazaki dari segi ramah budget. Itulah yang mendasari judul artikel ini.

Pendapat Wolfgang Puck, Seorang Koki Austria-Amerika Ternama

Ingin tahu apa pendapat Puck tentang wagyu? Ya, dia juga memilih Daging Sapi Miyazaki. Koki selebritas ini sudah melayani acara after-party Oscar selama lebih dari 25 tahun, dan pada tahun 2018, ia menghidangkan Daging Sapi Miyazaki yang langsung menjadi hit di kalangan selebriti top Hollywood. Saking populer, Puck memutuskan untuk memasukkannya kembali dalam menu di acara after-party Oscar tahun 2019, dengan menyajikan tartare Daging Sapi Miyazaki, burger mini, dan steak!

Puck bahkan menyebutnya sebagai "salah satu hidangan favoritnya". Nah, sekarang semakin jelas mengapa Anda wajib mencoba daging sapi super lezat ini saat pergi ke Miyazaki!

Restoran Daging Sapi Miyazaki yang Wajib Dikunjungi di Kota Miyazaki

Setelah Anda merencanakan perjalanan ke Prefektur Miyazaki untuk bersantai di pemandian air panas dan pantainya yang indah. Saatnya Anda mencari tempat terbaik untuk menikmati Daging Sapi Miyazaki di kota asalnya. Berikut adalah beberapa rekomendasi restoran yang khusus menyajikan Daging Sapi Miyazaki. Anda dijamin tidak akan kecewa!

Myogaya - Yakiniku Daging Sapi Miyazaki

Yakiniku adalah salah satu cara paling populer untuk menikmati segala jenis wagyu, tidak terkecuali Daging Sapi Miyazaki. Dengan memesan sepiring kecil yang berisi berbagai potongan daging, Anda dapat membandingkan rasa dan tekstur semua bagian sapi. Selain itu, karena dagingnya dipanggang sendiri, Anda bisa memasak dan membumbui setiap bagian sesuai selera.

Saat Anda berkunjung ke Miyazaki, jangan sampai melewatkan kunjungan ke  Myogaya, salah satu restoran yakiniku terbaik di sana. Restoran ini dikelola oleh pemilik yang sama selama lebih dari 30 tahun dan berspesialisasi dalam menghidangkan daging super segar (usia daging yang dipotong tidak lebih dari dua hari!). Anda dapat memesan a la carte dari pilihan potongan daging premium seperti sirloin dan filet, serta berbagai pilihan "horumon" (jeroan), termasuk hati dan babat.

Kami menyarankan Anda untuk mencoba setiap bagian dengan memesan course meal. Harganya cukup terjangkau (5,500 yen) dan sudah dilengkapi dengan makanan pembuka, sup daging sapi, serta pilihan potongan daging sapi premium dan horumon! Yuuummy....

Miyachiku - Steak Daging Sapi Miyazaki

Siapa yang tidak suka steak? Jika Anda ingin mencoba menyantap wagyu kelas atas, pergilah ke restoran "teppanyaki". Di restoran jenis ini terdapat meja atau konter dengan penggorengan besar. Setelah memesan, hidangan Anda akan langsung dimasak oleh seorang koki tepat di depan mata. Bagi Anda yang mencari kelezatan sempurna sekaligus menghibur, ini adalah cara terbaik!

Salah satu restoran teppanyaki spesialis Daging Sapi Miyazaki yang harus Anda kunjungi adalah Miyachiku. Tidak hanya di Miyazaki, Miyachiku juga membuka beberapa cabang di daerah lain.

Hidangan makan malam Daging Sapi Miyazaki tersedia dalam berbagai pilihan, mulai dari steak daging merah 150 gram seharga 3,500 yen, hingga filet premium 120 gram seharga 12,600 yen. Semua daging yang digunakan adalah Daging Sapi Miyazaki yang dibesarkan secara lokal, dan kualitasnya tidak perlu diragukan. Opsi yang sama juga ditawarkan pada jam makan siang dengan sedikit potongan harga.

Untuk merasakan kelezatan terbaik (dimasak tepat di depan Anda!) atau mungkin menjadi yang terbaik dari steak yang pernah Anda makan, Miyachiku tidak dapat dikalahkan!

Lamp-Tei - Daging Sapi Miyazaki yang Dimasak dengan Teknik "Barat"

Cara menarik lainnya untuk menikmati Daging Sapi Miyazaki adalah dengan mencobanya dalam penyajian "yoshoku", yang berarti "masakan Barat". Di Jepang, ada banyak restoran yoshoku yang dijalankan oleh koki Jepang. Tempat-tempat terbaik biasanya menawarkan bahan-bahan segar yang dimasak dengan beragam teknik ala masakan barat yang tidak bisa Anda temukan di tempat lain. 

Di Kota Miyazaki, sebuah restoran bernama Lamp-Tei telah menyajikan masakan yoshoku dengan bahan-bahan lokal Miyazaki selama lebih dari 40 tahun. Beberapa makanan lezat yang harus Anda coba di antaranya ada Miyazaki Beef Tail Stew, teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan saus hitam kaya rasa; Miyazaki Beef Hamburg Steak yang sangat lezat; Miyazaki Beef Sirloin ala Barat atau Filet Steak dengan harga terjangkau.

Tersedia pula berbagai hidangan yoshoku Jepang klasik seperti "omuraisu" (omelet nasi), pasta, dan makanan gorengan. Jadi, ada banyak yang bisa Anda nikmati selain daging. Pastikan Anda berkunjung ke Lamp-Tei untuk merasakan cita rasa klasik masakan yoshoku Jepang.

Daging Sapi Miyazaki Menanti Anda di Prefektur Miyazaki!

Bagaimana menurut Anda? Apakah Anda sudah memasukkan Daging Sapi Miyazaki ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba? Jika ya, kami merekomendasikan Anda untuk mencobanya di Kyushu. Rasa daging sapi berkualitas ini benar-benar lezat!

Apabila Anda tipe orang yang membaca artikel tentang kuliner sampai selesai, itu artinya Anda mencari sesuatu yang istimewa. Kyushu mungkin menjadi destinasi yang sempurna untuk Anda. Mulai dari ramen, seafood, hingga buah-buahan terbaik, Kyushu menawarkan segala kelezatan yang dicari para pecinta kuliner! Ingin tahu lebih detail tentang prefektur menakjubkan ini? Kunjungi situs web resminya:

Situs Web Resmi Kyushu: https://www.visit-kyushu.com/en/

Jika Anda ingin memberikan komentar pada salah satu artikel kami, memiliki ide untuk pembahasan yang ingin Anda baca, atau memiliki pertanyaan mengenai Jepang, hubungi kami di Facebook, Twitter, atau Instagram!

Gambar judul: PIXTA