Semua Hal Tentang Umibudo (Anggur Laut) - Tempat Membeli, Resep, dan Banyak Lagi!

Apa Itu Umibudo?

Dalam bahasa Jepang, kata "umibudo" jika diterjemahkan secara harafiah berarti "anggur laut". Meskipun memang terlihat seperti anggur, umibudo sebenarnya adalah sejenis rumput laut (jangan samakan dengan pohon rumput laut dari Karibia) yang tumbuh di perairan dangkal di sekitar Okinawa dan wilayah Asia Tenggara. Nama umibudo dipakai karena lebih mudah diingat daripada nama ilmiahnya, "caulerpa lentillifera", dan kata standar bahasa Jepangnya "kubiretsuta". Orang-orang di Jepang juga menyebut jenis rumput laut itu dengan julukan lain, yaitu "kaviar hijau", karena mirip seperti telur ikan.

Jika Anda telah menonton video ASMR (bila tidak tahu, cobalah mencarinya), mungkin Anda pernah melihat seseorang mengunyah sesuatu yang tampak seperti anggur hijau, itu adalah umibudo. Rumput laut ini dihargai mahal karena rasanya enak dan memiliki tekstur yang sangat memuaskan.

Seperti Apa Rasa Umibudo?

Umibudo memang terlihat seperti buah anggur mini, tetapi bagaimana dengan rasanya? Apakah sama?

Umibudo memiliki rasa yang segar seperti laut dan cukup asin. Mungkin bagian terbaiknya adalah tekstur renyah yang berasal dari gelembung-gelembung kecil yang muncul saat Anda menggigitnya. Apabila Anda pernah memakan jenis rumput laut lain seperti kombu atau wakame, Anda pasti sudah tahu rasa dasarnya, tetapi tekstur umibudo agak unik.

Dari Mana Umibudo Berasal?

Sebagian besar umibudo yang dikonsumsi di Jepang dipanen di Okinawa, kepulauan tropis di barat daya pulau-pulau utama Jepang. Okinawa menjadi tempat panen karena umibudo tumbuh subur di perairan laut dangkal berdasar pasir dengan suhu sedang. Suhu laut rata-rata di Okinawa sekitar 25°C/77°F, yang sangat ideal untuk umibudo. Meskipun rumput laut ini bisa dipanen secara alami dari dasar laut, tingginya permintaan dan pemanenan yang berlebihan menyebabkan dampak buruk bagi eksistensi umibudo. Untuk menghindari hal itu, umibudo sekarang ditanam dan dipanen dari perkebunan anggur laut setempat.

Di Mana Tempat Membeli Anggur Laut dan Berapa Harganya?

Walaupun Anda tidak tinggal di wilayah Asia Tenggara, Anda masih berpeluang mendapatkannya berkat teknologi modern. Pencarian cepat di Google untuk kata kunci umibudo akan menampilkan cukup banyak pilihan penjual ritel online yang menjual paket umibudo kering yang direndam dalam wadah air laut asin. Ini sebenarnya adalah metode pengemasan umum, begitu pula dengan umibudo yang dijual di Jepang, karena umur simpannya yang baru dipanen lumayan singkat. Apabila Anda membeli umibudo yang dikemas menggunakan metode tersebut, rendamlah dalam air tawar selama beberapa menit untuk merehidrasi rumput lautnya. Kemudian, Anda bisa menikmatinya dengan cara yang persis sama seperti umibudo segar.

Harga umibudo bervariasi tergantung di mana Anda membelinya, tetapi umumnya sekitar 1,000 atau 2,000 yen per 100 gram jika membeli online. Itu jelas jauh lebih mahal dibandingkan membeli langsung dari toko di Okinawa. Namun, apa boleh buat. Hanya ini cara satu-satunya untuk bisa merasakan umibudo dari tempat Anda tinggal. Berikut adalah beberapa tautan situs web yang menjual umibudo di luar negeri:

Kenko Leaf Shop

Amazon

Nishikidori (Eropa)

Manfaat Kesehatan Anggur Laut

Selain enak dan menyenangkan disantap, umibudo juga merupakan makanan yang menyehatkan. Di Jepang, umibudo dinilai bermanfaat bagi kesehatan kulit karena rumput laut mengandung banyak mineral yang dapat membantu kulit mempertahankan elastisitasnya, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, dan yodium. Tidak hanya itu, umibudo juga kaya akan "asam hialuronat", zat yang menjadi bahan umum pada losion dan produk perawatan kulit lainnya, serta memiliki manfaat untuk menyembuhkan kulit, memperbaiki luka, dan migrasi sel. Semua manfaat ini terkandung pada umibudo, makanan berserat tinggi yang hanya mempunyai 4 kalori per 100 gram. Tidak heran jika anggur laut sangat populer di kalangan orang-orang yang peduli dengan kesehatan dan kecantikan.

Bagaimana Menyantap Umibudo?

Berbeda dari jenis rumput lain yang terkadang dimasak dalam sup atau dipanggang, umibudo hampir selalu dimakan mentah. Hal itu tentu membuat orang-orang penasaran, apakah umibudo boleh dimasak? Jawabannya adalah tidak, karena rasa, dan yang paling penting, teksturnya, akan hancur total.

Umibudo sudah bisa dinikmati apa adanya. Akan tetapi, bila Anda suka berkreasi, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus seperti ponzu (kecap jeruk), dimakan bersama sashimi, digunakan sebagai topping untuk berbagai hidangan, dibuat sushi, dan banyak cara lain yang dapat dicoba tanpa harus memasaknya. Umibudo akan menambah kesegaran dan memberikan kontras tekstur pada hidangan apa pun yang dipadukan, dan sebenarnya terbilang cukup serbaguna.

Resep Mudah: Salad Umibudo

Untuk dua porsi salad, campurkan bahan-bahan di bawah ini dan tambahkan saus pilihan Anda. Saya merekomendasikan saus berbahan dasar kecap.

Bahan-bahan:
- Umibudo (sebanyak yang diinginkan)
- 1 kaleng tuna
- Lettuce (cukup untuk dua orang)
- 1 irisan tomat
- 1 buah alpukat
- 2 daun bawang yang sudah diiris

Cicipi Anggur Laut yang Membuat Kepincut

Umibudo adalah salah satu jenis rumput laut yang harus dicoba setiap orang jika ada kesempatan. Apalagi saat Anda mengunjungi Okinawa, umibudo benar-benar tidak boleh dilewatkan. Untuk informasi lebih lanjut tentang makanan khas daerah Okinawa, baca artikel berikut: 10 Masakan Daerah Terbaik yang Harus Dicoba di Okinawa.

  

Image title credit: Mangpor_nk / Shutterstock.com and Vassamon Anansukkasem / Shutterstock.com

 

Jika Anda ingin memberikan komentar pada salah satu artikel kami, memiliki ide untuk pembahasan yang ingin Anda baca, atau memiliki pertanyaan mengenai Jepang, hubungi kami di Facebook, Twitter, or Instagram!