焼肉だけじゃない!東京で食べるべきこだわりの肉料理の店4選

1. 新橋 完全個室居酒屋 とり縁 新橋烏森店

程よい弾力と深い味わいの熊本県産肥後赤鶏を使った焼き鳥店。ふっくらとして旨みたっぷりの焼き鳥(1本180円(税込)～)は、均一に火を通すため一本ずつ丁寧に串打ちしています。一流の焼き鳥職人になるには、串打ちに3年もかかるそうですよ。仕上げは熟練の職人が、短時間で旨みを凝縮する最高級品の紀州備長炭で焼き上げます。味付けは、シンプルに肉の旨みを味わう塩、38年ものの特製オリジナルタレがあります。肉の部位によっても最適な食べ方があるので相談するといいでしょう。

2. Designers 個室居酒屋 TOKU 池袋駅前店

霜降りアンガス牛のエイジングビーフをビストロスタイルで楽しめる店です。牛は35日間、豚は20日間、徹底管理された庫内で熟成。旨みが増した肉をリーズナブルに食べられます。40分かけて肉汁を閉じ込めるように焼いたエイジングビーフは、旨み・やわらかさ・風味ともに最高。「US産ブラックアンガス牛の肉盛りプレート(2,280円(税込))」は、赤身肉の旨みをダイレクトに味わえます。炭火で焼き上げたエイジングビーフを楽しんでくださいね。

3. BAL ChaCha (バルチャチャ) 新橋駅前店

ジューシーなスペアリブが自慢のバル(スペイン風居酒屋)。巨大な「スペアリブ(ホール 1,680円(税込))」は、骨と骨の間にナイフを入れるとすっと切れ、フォークだけでも食べられるほどのやわらかさです。骨を手でつかんで豪快に食べるのがおすすめ。ソースは自家製トマト、BBQ、シャリアピンの3種(1種120円(税込)～)からどうぞ。シンプルな肉の旨みがたまらないもう一つの看板メニュー「本日の厳選地鶏 グリルチキンハーフ(980円(税込))」もお見逃しなく!

4. 桜肉料理 銀座 馬春楼(ばしゅんろう)

本場熊本県から直送される馬肉が楽しめる、馬肉料理専門店。馬肉はその色から桜肉とも呼ばれ食通には特に好まれています。脂肪分やコレステロールが少なく、低カロリー高たんぱくでミネラルを多く含む栄養価が非常に高い肉で、美容にも効果があるといわれています。そんな馬肉はぜひ鮮度抜群のとろける刺身「特選馬刺し盛合せ・梅(二～三人前)(4,200円(税抜))」で味わって。生が苦手な方は、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、溶岩プレートで焼くなどあらゆる食べ方で楽しめますよ。

長年愛される郷土料理、最近日本ではやりのエイジングビーフなど、なんて美味しそうなんでしょう。肉を食べたいあなたを満足させられるお店を選びましたよ。ぜひ足を運んでくださいね。