［오사카 맛집］난바에서 맛볼 수 있는 오사카의 라멘집

오사카의 명물 라면이란?

◯도톤보리 카무쿠라（神座）

오사카에서 가장 유명한 라면은 "카무쿠라（神座）"입니다. 1호점은 도톤보리에 1986년 오픈했습니다. 분점도 많아서 오사카에서는 "카무쿠라계" 라고 불리고 있습니다. "카무쿠라"라멘의 특징은 건더기에 배추가 올라가 있는 것입니다. 간장 베이스의 수프는 맑고 담백한 단맛이 특징입니다. 면은 중간 스트레이트 면입니다.

"카무쿠라"는 국물 소믈리에가 필요할 정도로 국물에 주력하고 있습니다. 또 배추나 밀가루, 파 등의 재료도 엄선해서 만듭니다. 메뉴는 기본 메뉴인 "맛있는 라면"을 비롯해 "작은 차슈 계란 라면", "배추 듬뿍 라면", "완탕면", "곤약 라면”입니다. 사이드 메뉴로 만두에 튀김만두, 물만두나 카라아게(닭튀김) 입니다. 세트메뉴도 있습니다. 가게는 오사카 시내와 교토와 고베 등의 간사이권, 도쿄와 가나가와, 치바에도 점포가 있습니다.

<기타 전통있는 가게>

◯긴류（金龍）라면

난바의 라면이라고 하면 긴류를 꼽을 수 있습니다. 1982년 오픈. 난바 거리 곳곳 길가에 인접해 있으며, 내부는 개방적인 다다미식입니다. 용과 붉은 간판으로 유명합니다. 이곳은 저렴하고 부담없이 들러 빨리빨리 먹을 수 있는 가게입니다. 국물 베이스는 돈코츠. 김치나 마늘, 부추를 취향에 맞게 넣어 먹을 수 있습니다. 면은 스트레이트 수제면입니다. 메뉴도 라면과 차슈면 두 가지 뿐이죠. 가게는 모두 난바 주변의 미나미 지역에 있으며, 영업시간은 기본적으로 24시간입니다. 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 난바의 명물 맛집입니다.

◯고탄 (古潭)

오사카의 지하상가에서 흔히 볼 수 있는 전통 있는 라멘 가게입니다. 1958년 아베노 지하상가에 1호점을 오픈하였습니다. "고탄"이란 홋카이도에 있는 원주민 마을인 "고탄"에서 유래되었습니다. 뿌리는 홋카이도에 있는 삿포로 라멘입니다. 국물은 닭뼈와 돼지뼈, 야채, 비밀 재료로 이루어진 콜라겐이 풍부한 맛입니다. 간장 맛이 메인이기는 하지만 된장 맛이나 짠맛으로 변경할 수 있습니다. 면은 중간 굵기의 수제면입니다. 차슈나 야채 등의 건더기도 심플합니다.

메뉴는 원조 "고탄라면"에 야채가 가득한 "채소면" 만두를 넣은 "만두라면", "매운맛", "매운탄탄면" 등입니다. 사이드 메뉴에 만두와 가라아게(닭튀김), 새우 마요, 새우 튀김 등이 같이 나오는 세트도 있습니다. 라면에 "텐신한"이나 볶음밥 등의 덮밥, 그리고 사이드 메뉴가 세트로 구성된 포만 세트도 있답니다. 가게는 우메다나 텐노지 등 오사카가 메인입니다. 고베에도 점포가 있습니다.

◯가도야식당（カドヤ食堂）

신마치에 본점이 있는 오사카의 전통 있는 라멘 가게. 라멘 평론가들로부터도 평가가 높아, 항상 대기열이 있는 인기 가게입니다. 국물은 오사카 육수에 간장 베이스. 도쿄의 쇼유 라멘과는 맛이 다릅니다. 면은 홋카이도산 밀가루를 사용한 납작한 스트레이트 가는 면입니다.

메뉴는 메인인 "중화소바"에 "시오소바", “탄탄면"이 있습니다. "쓰케멘"이 아닌 "쓰케소바"도 있습니다. 사이드 메뉴로 "닭고기볶음밥", "흑돼지볶음밥" 등도 있습니다. 우메다에 있는 한신 백화점 지하의 스낵 파크에도 분점이 있습니다.
 

◯다마고로우（玉五郎）

니보시 라멘이 유명한 가게. 찻집이나 불고기, 라멘 등 다양한 가게를 운영하고 있는 오너가 2006년에 연 가게. 간판 그대로 멸치와 가다랭이, 고등어 등의 해산물에 돼지 뼈를 함께 끓인 진한 국물입니다. 면은 탄력이 있는 중간 굵기의 곱슬면입니다. 메뉴는 "니보시 라면" 외에 "니보시 쓰케멘". 차슈덮밥과 백반 세트메뉴도 있습니다. 사이드 메뉴인 물만두도 인기 메뉴입니다. 가게는 난바 외에 우메다와 쓰루하시, 교바시에 있습니다.

◯규슈 라면 가메오(亀王）

1996년 우메다에 오픈. 원래는 1963년에 모리구치에 오픈한 또 다른 이름의 라면 가게. 국물은 진한 규슈의 돼지뼈, 닭뼈와 야채를 더해 담백한 맛을 낸 오사카 브랜드입니다. 면은 중간 정도의 가는 면이나 곱슬면, 극세면 등 여러 가지가 있습니다. 또한 재료인 차슈도 고집스럽게 만들어지고 있습니다. 메뉴는 소금 돼지뼈 '가메오 라멘' 외에도 '차슈멘', 국물이 없는 '규슈소바' 등입니다. 사이드 메뉴로 덮밥 등이 있습니다. 점포 수도 많고, 오사카 시내 곳곳에 가게가 있습니다.

◯NANBA 류키신(龍旗信) RIZE

오사카 인기라면 랭킹에서 꼭 상위권에 들어가는 가게. 오사카 남쪽에 있는 사카이에서 시작된 소금 베이스 전문 창작 라멘 가게입니다. 소금을 엄선하고, 또한 홍합과 현지산 닭, 야채 등 재료도 고집한 오리지널 투명 국물입니다. 메인은 "시오 소바"에 "닭볶음탕 시오 소바", "생선조림 시오 소바" 등입니다. "해산물 쓰케 네기시오 소바"도 있습니다. 사이드 메뉴로 스지마요밥과 차슈밥, 가라아게(닭튀김) 등이 있습니다.

그 외, 이하의 가게

◯사쿠노사쿠 (作ノ作)

오사카 원조 돈코츠 가게. 국물은 원조 돼지 뼈 외에도 소금, 간장, 된장 맛이 있습니다. 차슈면은 그릇 한가득 얹어져 나와 압권이며 메뉴에는 "츠케멘"도 있습니다. 사이드 메뉴로 차슈 덮밥과 계란 지단 밥, 만두와 김치 등이 있습니다.

◯면 가게 가텐（ガテン） MAZE 소바

국물없는 라멘(마제소바)이 명물인 라멘 가게. 면 곱빼기 무료, 야채와 기름, 마늘 증량 무료입니다. 국물없는 탄탄면이나 대만 마제소바도 있습니다.

지금까지 살펴본 라멘은 모두 오사카 향토 라멘입니다. 오사카에는 규슈 라멘이나 교토 라멘 등 오사카 이외의 매력적인 가게가 많이 있지만 이왕이면 오사카에서 생겨난 라멘을 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.