도쿄에서 꼭 먹어 봐야 할 독특하고도 놀라운 맛의 라멘 톱 7!

라멘은 어떤 음식인가요?

익숙하지 않은 사람들에게 라멘은 육류 혹은 생선 베이스의 수프와 함께 제공되는 면 요리로 인식되기 쉽습니다. 돼지고기 차슈(삼겹살 찜), 삶은 달걀, 파나 김과 같은 토핑이 이 요리의 감칠맛을 더해 줍니다.  

일본 사람들에게 라멘은 하나의 소울 푸드로 여겨지며, 일본 각 지역마다 선호하는 식재료와 요리법이 다릅니다. 예를 들어, 홋카이도 사람들은 미소 라멘(된장 라면)을 선호하는 반면, 규슈 지역의 사람들은 돈코쓰 라멘(돼지뼈 육수 라면)을 더 선호합니다. 

많은 라멘 가게들이 서로 경쟁하기 때문에, 일부 요리사들은 대중들에게 자신의 라멘을 어필하기 위해서 자신만의 새로운 맛을 선보이기도 합니다. 도쿄를 방문하신 라멘 애호가라면, 이번에 소개하는 7가지 독특한 라멘을 꼭 맛보시기 바랍니다!

1. 말차 라멘

도쿄를 방문하신다면, 일본 요리에 주로 사용되는 두 가지 맛이 어우러진 라멘을 꼭 맛보세요! 호기심과 맛 둘 다 채우고 싶으신 분들을 위해 '멘쇼 샌프란시스코'의 말차 라멘(녹차 라멘)을 추천합니다.

말차 라멘은 요리사 '쇼노 도모하루'가 전통적인 육수 재료인 미소(된장)나 소금, 간장, 돼지 뼈 대신 닭 육수로 국물을 우려내 만든 독특한 라멘입니다. 말차로 맛을 내 풍미를 더하고, 눈길까지 사로잡는 녹색의 라멘을 탄생시켰습니다. 식사 전, 인스타그램에 올릴 사진을 찍는 것도 잊지 마세요! 말차 라멘은 한 그릇에 980엔입니다.

2. 커피 라멘

모든 커피 감정사들은 주목하세요! 말차 라멘과 마찬가지로, 커피 라멘 역시 도쿄 현지에서 인기를 끌고 있는 라멘입니다. 도쿄에서도 상대적으로 조용한 지역에 자리 잡고 있는 킷사텐(喫茶店, 일본의 전통 카페)인 '아로마'에서 맛볼 수 있습니다. 마음을 편하게 해주는 가게 분위기와 창의적인 플레이팅이 돋보이는 커피 라멘에 절로 미소가 지어질 것입니다.

이곳의 라멘은 삶은 달걀 슬라이스와 가마보코(고급 어묵), 바나나, 살라미 그리고 아이스크림 등 다양한 고명을 이용해 웃는 얼굴 모양으로 서빙되기 때문에 비주얼이 아주 좋습니다. 또한 면과 육수 모두 커피를 이용해 만들어 음식에 풍미를 더합니다. 입안에서 아이스크림이 녹는 것을 느끼며, 창조적인 음식으로 도쿄의 악명 높은 더위와 당신의 우울함을 함께 날려 버리세요. 

단돈 600엔에 맛있는 커피 라멘을 맛볼 수 있습니다!

3. 블루 라멘

녹색의 말차 라멘과 갈색의 커피 라멘에 이어 살펴볼 도쿄의 특이한 라멘의 색상은 블루입니다! 음식 세계에서 푸른색은 정말 드물지만, '킷포시'에서 맛볼 수 있는 블루 라멘은 평소에 가지고 있던 금기를 깨고 기꺼이 먹게 할 만큼 차분한 분위기를 자아냅니다.

킷포시의 주방장은 고객들이 하와이의 바다를 떠올릴만한 음식을 만들고 싶어, 수프에 천연 색소인 블루 스피룰리나를 듬뿍 첨가했습니다. 블루 스피룰리나에는 노화 방지 및 산화 방지 성분이 함유되어 있기 때문에, 블루 라멘은 단순히 인스타 감성만 충족시켜주는 것이 아닌 건강에도 매우 좋은 음식입니다!

킷포시의 블루 라멘은 치킨 텐더와 신선한 야채 그리고 맛있는 삶은 달걀이 함께 제공됩니다. 가격은 한 그릇 당 900엔입니다. 

4. 파인애플 라멘

아로마의 커피 라멘에 바나나가 사용된 것처럼, ‘파파파파핀’ 역시 요리에 과일을 접목시켰습니다. 파인애플과 면 요리는 잘 어울리지 않는다고 생각하겠지만, 파파파파핀의 전문 요리사는 방법을 찾아냈습니다.

파파파파핀의 요리 창작은 단순히 몇 조각의 파인애플을 라멘에 올리는 것에 그치지 않고, 새콤달콤한 파인애플 맛을 진정으로 활용하기 위해 추가적으로 노력했습니다. 파인애플 주스를 이용해 라멘을 요리할 뿐만 아니라 반숙 계란도 파인애플 주스에 담가둡니다.

파이애플 라멘에는 차슈와 김도 올려져 있습니다. 파인애플의 열대 향미와 상큼함은 라멘의 짭짤한 맛과 멋지게 대비되어 요리에 풍미를 더합니다. 파인애플 라멘의 가격은 750엔으로 저렴한 편입니다. 

5. 레몬 라멘

또 어떤 과일이 라멘과 잘 어울릴까요? 산뜻한 닭 육수에 레몬 슬라이스가 층을 이룬 '린스즈 쇼쿠도'의 레몬 라멘이 시선을 사로잡습니다. 새콤한 레몬이 면발과 어떤 조화를 이루는지, 꼭 음미해 보세요. 

라멘만으로는 배가 차지 않는다면, 린스즈 쇼쿠도의 일품 메뉴인 치킨 덴푸라를 드셔 보세요. 라멘의 신선한 레몬 향과 완벽하게 어울리는 음식입니다! 라멘 그릇에 레몬을 너무 오래 두면 국물에서 약간 쓴 맛이 날 수 있습니다. 맛있는 레몬 라멘은 650엔에 맛볼 수 있습니다.

6. 파이 라멘

도쿄의 많은 라멘 요리사들은 경쟁사와의 차별화를 위해 참신한 시도를 합니다. '우마 츠케멘'의 파이 라멘이 그 좋은 예입니다. 우마 츠케멘은 라멘의 뜨거운 국물을 그릇에 담아서 서빙하는 대신, 시각적 효과가 좋은 돔 형태의 파이를 사용합니다. 파이 윗부분을 쿡쿡 찔러서 연 뒤, 안에 있는 국물에 면을 찍어 먹는 즐거움이 있습니다. 

주문 시 육수는 돼지, 새우, 카레 그리고 된장 베이스의 4가지 맛 중에서 선택할 수 있습니다. 면을 다 먹고 난 뒤에는 육수가 베어 든 바삭한 파이를 먹을 수 있습니다. 우마 츠케멘의 파이 라멘 가격은 1,380엔입니다. 

7. 낫토 라멘

낫토(일본식 발효 콩)는 좋아하거나 혹은 싫어하거나, 확실히 사람들을 둘로 나누는 음식입니다! 그러나 모험적인 미식가라면 '라멘 호리우치'로 향해, 꼭 낫토 라멘에 도전해야 합니다!

낫토는 특유의 강한 냄새로 유명한데, 라멘 호리우치는 향을 중화시키기 위해 낫토 라멘에 부드러운 계란을 넣어서 제공합니다. 낫토와 계란이 어우러져 식욕을 자극하는 황색 층을 형성합니다.

낫토 라멘은 뜨거운 라멘과 냉라멘 두 가지 버전이 있으니, 날씨에 따라 원하는 것을 선택하면 됩니다. 둘 다 간장으로 맛을 낸 국물로, 계란과 낫토의 조합과 잘 어울립니다. 낫토 라멘의 가격은 790엔입니다.

도쿄에서 라멘에 도전해 보세요!

이 기사를 읽고 식욕이 돋기 시작했나요? 도쿄의 멋진 라멘 레스토랑들을 탐험해 보고 싶다면 우리 츠나구재팬의 다른 기사 ‘도쿄의 채식주의 라멘 레스토랑 12선’과 ‘신주쿠의 라멘 레스토랑 톱 7’도 함께 읽어보세요. 도쿄의 새로운 최애(最愛) 라멘 가게를 찾게 될 것입니다!