15 ยอดอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยจากคิวชู แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
ในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น มีอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างกันไป วันนี้เราจะขอนำเสนออาหารท้องถิ่นต่าง ๆ ในภูมิภาคคิวชู รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนอาหารในภูมิภาคอื่นใด หากคุณมีโอกาสได้ไปคิวชูละก็ ห้ามพลาด !
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
1．นิวาโทริโนะมิสึทากิ จังหวัดฟุกุโอกะ【鶏の水炊き 福岡】
"นิวาโทริโนะมิสึทากิ" คือเมนูหม้อไฟไก่ หากพูดถึงหม้อไฟของจังหวัดฟุกุโอกะแล้วล่ะก็ นิวาโทริโนะมิสึทากิคือเมนูอันดับหนึ่ง โดยในแต่ละร้านจะมีน้ำซุปเฉพาะตัว ซึ่งซุปนี้เองจะเป็นตัวกำหนดความอร่อย เคล็ดลับของเมนูนี้คือหากใช้เนื้อไก่ตัวผู้ในเมืองฮากาตะ เมนูนี้จะอร่อยมากเป็นพิเศษ
2. เมนไทโกะ จังหวัดฟุกุโอกะ【明太子】
"เมนไทโกะ" คือไข่ปลาดอง สินค้าขึ้นชื่อของเมืองฮากาตะในจังหวัดฟุกุโอกะ มีวิธีการรับประทานมากมาย เช่นนำมาใช้เป็นไส้ในข้าวปั้นโอนิกิริ หรือทานเป็นกับแกล้มกับเบียร์ เป็นต้น
3. โมสึนาเบะ จังหวัดฟุกุโอกะ【もつ鍋】
"โมสึนาเบะ" คือหม้อไฟเครื่องในสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอาหารที่นิยมแพร่หลายในร้านเหล้าทั่วประเทศ มีที่มาจากเมืองฮากาตะ ร้านโมสึนาเบะมักจะมีซุปให้เลือกได้ 3 ชนิด คือ ซุปมิโซะ ซุปโชยุ และซุปเกลือ
4. โอกาตะซูชิ จังหวัดโออิตะ【お方ずし 大分】
"โอกาตะซูชิ" เป็นซูชิที่ทำมาจากถั่วปิ่นโตต้มและเนื้อปลาอาจิย่าง ถือว่าเป็นซูชิที่มีความเรียบง่าย ในอดีตหัวหน้าในแต่ละหมู่บ้านจะทำขึ้นในช่วงก่อนฤดูเก็บเกี่ยว โดยมีความเชื่อว่าจะนำมาซึ่งผลผลิตทางการเกษตรอันอุดมสมบูรณ์
5. โอรันดะ จังหวัดโออิตะ【オランダ】
"โอรันดะ หรือ โคเนริ" คือ อาหารท้องถิ่นที่ทำจากมะเขือยาวและมะระผัดกับมิโซะและโชยุ เป็นอาหารที่คนท้องถิ่นนิยมรับประทาน
６. จัมปง จังหวัดนางาซากิ【チャンポン 長崎】
"จัมปง" คือบะหมี่ชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ใช้เส้นแบบพิเศษ ใส่วัตถุดิบจากทะเล คามาโบโกะ (ลักษณะคล้ายลูกชิ้นปลาเส้น) และผักมากมาย นิยมสั่งเป็นจานใหญ่และแบ่งกันรับประทาน ก่อนทานนิยมราดด้วยซอสน้ำมันหอย
7. โอมูระซูชิ จังหวัดนางาซากิ【大村寿司 長崎】
"โอมูระซูชิ" เป็นอาหารท้องถิ่นในเมืองโอมูระที่สืบทอดกันมาตั้งแต่อดีต โดยในอดีตชาวบ้านจะทำซูชินี้เพื่อต้อนรับทหารที่กลับจากการไปออกรบ ลักษณะเด่นคือมีทรงเหลี่ยม โดยขั้นตอนเริ่มจากการนำข้าว ปลา หรือผักซอย อัดลงไปในโมโรบูตะ (กล่องทรงสี่เหลี่ยมสำหรับใส่ข้าว) เป็นชั้นๆ
8. คาเคอาเอะ จังหวัดซากะ【かけ和え 佐賀】
"คาเคอาเอะ" ทำจากปลาทะเลต่างๆ เช่น ปลาอาจิ ปลาซาบะ กับผัก นำมาคลุกกับมิโสะ (เต้าเจี้ยวบด) และน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในงานเลี้ยง
9. ปลามุสึโกโรย่าง【むつごろう蒲焼き 佐賀】
"ปลามุสึโกะโรย่าง" คือเมนูปลาตีนย่างที่หารับประทานได้แค่ในแถบทะเลอะริอะเกะและทะเลยัทสึฮาชิ มักนิยมราดซอสหวาน ว่ากันว่ามีความอร่อยมากกว่าปลาไหลย่าง สามารถหาทานได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม
10. คาราชิเรนคอน จังหวัดคุมาโมโตะ【からしれんこん 熊本】
"คาราชิเรนคอน" ทำมาจากมิโซะ พริกป่น น้ำผึ้งใส่ในรากบัวต้มสุกแล้วนำไปทอด เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วงปีใหม่ และด้วยรสชาติที่แรงขึ้นจมูก ทำให้รู้สึกสดชื่นจึงเข้ากับได้ดีกับเหล้า
11. อิคินาริดังโงะ จังหวัดคุมาโมโตะ【いきなりだんご】
"อิคินาริดังโงะ" คือดังโงะชนิดหนึ่ง ไส้ทำมาจากถั่วและมันญี่ปุ่น โดยคำว่า อิคินาริ เป็นภาษาท้องถิ่นในจังหวัดคุมาโมโตะ แปลว่า หยาบ หรือไม่ละเอียด
12. อะไมเซคิฮัง (นิโบชิ) จังหวัดมิยาซากิ【甘い赤飯 宮崎】
"อะไมเซคิฮัง หรือ นิโบชิ" แปลตรงๆ ว่าข้าวแดงหวาน เป็นของหวานที่เกษตรกรมักรับประทานระหว่างทำงานเกษตร ในปัจจุบัน เมนูนี้ใช้ข้าวขาวและข้าวเหนียว ผสมกันในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 แล้วนำมาผสมกับถั่วและมันหวานเชื่อม เป็นอาหารคิวชูที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก
13. ฮิยาชิจิรุ จังหวัดมิยาซากิ【冷や汁】
"ฮิยาชิจิรุ" เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในฤดูร้อน มีต้นกำเนิดมาจากการที่เกษตรกรนำข้าวที่เหลือจากการทำอาหารมาผสมกับมิโซะและน้ำเพื่อรับประทาน โดยในปัจจุบัน มีการใส่เครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ มีลักษณะเด่นคือเมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่น
14. คารุคัน จังหวัดคาโกชิม่า【かるかん 鹿児島】
"คารุคัน" คือขนมหวานที่ทำจากข้าว น้ำตาล น้ำและมันฝรั่งหวาน มีรสหวาน อ่อนนุ่ม เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก
15. สึคุอาเกะ (ซะสึมะอาเกะ) จังหวัดคาโกชิม่า【つくあげ】
"สึคุอาเกะ" คือเมนูลูกชิ้นปลาทอดสไตล์ญี่ปุ่น โดยทำมาจากปลาเนื้อขาวที่มีไขมันน้อยจำพวกปลาอีวาชิ ปลาซาบะ และปลาคัตสึโอะ เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ อาหารจานนี้จึงมีแคลอรี่ต่ำและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
