15 ร้านซูชิรสเลิศที่ห้ามพลาดเมื่อมาเกียวโต
บทความนี้เราขอแนะนำ 15 ร้านซูชิรสเลิศที่ต้องแวะมาทานให้ได้เมื่อมาเกียวโต ตั้งแต่ร้านธรรมดาไปจนถึงร้านระดับไฮเอนด์ แต่ละร้านต่างก็มีจุดเด่น ทั้งรสชาติ และบรรยากาศภายในร้านที่ไม่เหมือนใคร ลองค้นหาร้านซูชิที่ใช่ แล้วใส่เข้าในแผนการเดินทางดูนะคะ
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
1. ร้าน Sushi Iwa (すし岩)
ร้านซูชิที่มีชื่อเสียงจากการที่ Steve Jobs แวะมาทานในเดือนกรกฎาคม 2010 และอร่อยถึงขนาดที่เขาติดแฮชแท็กใน iPhone ว่าเป็น “Best sushi I've ever had (ซูชิที่ดีที่สุดที่เคยกินมา)” จึงกลายเป็นร้านที่มีชื่อเสียงในหมู่ชาวต่างชาติตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ภายในร้านมีกระดาษสีที่ Jobs เขียนลายเซ็นไว้อีกด้วย คอร์ส Omakase (ตามใจเชฟ) ราคาต่อหัวตั้งแต่ 8,000 เยน 10,000 เยน 12,000 เยน 15,000 เยน จนถึง 20,000 เยน ที่นี่จะเสิร์ฟซูชิชั้นเลิศเมนูขึ้นป้ายของแต่ละวัน จึงขอแนะนำให้บอกหน้าซูชิที่ชอบหรือไม่ชอบล่วงหน้าไว้กับเชฟก่อน
โฮมเพจ: www.sushiiwa.jp/en/
โฮมเพจ: www.sushiiwa.jp/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: Ainomachi-kado, Shimojuzuyamachi-dori, Shimogyo-ku, Kyoto-shi (Google Map)
2. ร้าน Sushi Matsumoto (鮨まつもと)
ร้านนี้เป็นร้านซูชิสไตล์เอโดะ(โตเกียว)ขึ้นชื่อของเกียวโต และยังเป็นหนึ่งในร้านซูชิหนึ่งดาวมิชลินที่เมืองกิอง เจ้าของร้านได้ไปฝึกฝนวิชาที่ร้าน “Shimizu” ซึ่งเป็นร้านซูชิชื่อดังในโตเกียวชิมบาชิแล้วมาก่อตั้งร้านของตัวเองในปี 2005 ร้านนี้เสิร์ฟปลาสดตามฤดูกาลอยู่เสมอ ทั้งที่รับมาจากเกียวโตและจากจังหวัด Hyogo, ตลาดปลา Tsukiji (ในโตเกียว) เป็นต้น ภายในร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ 7 ที่และโต๊ะที่นั่ง 1 โต๊ะ คอร์สอาหารกลางวันงบประมาณตั้งแต่ 9,000 เยน และคอร์สอาหารเย็น 10,000 เยนขึ้นไป
โฮมเพจ: https://savorjapan.com/0006064055/
ที่ตั้ง: 570-123 Minamigawa, Gion-machi, Higashiyama-ku, Kyoto-shi (Map)
3. ร้าน Sushi Gion Matsudaya (寿し 祇園 松田屋)
ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้กับ “ร้าน Sushi Matsumoto” และเป็นร้านชื่อดังที่คว้าหนึ่งดาวมิชลินเช่นเดียวกัน เจ้าของร้าน Matsudaya ได้ไปฝึกฝนทำซูชิแบบเอโดะจากร้านขึ้นชื่อในโตเกียวแล้วก่อตั้งร้านนี้ในปี 2007 ร้านนี้ใช้ Shari (ข้าวสำหรับซูชิ) ที่ผสมด้วยน้ำส้มสายชูแดงและรับปลาสดตามฤดูกาลมาจากทั่วประเทศ แต่ละจานใช้เทคนิคอันโดดเด่นและพิถีพิถันแบบมืออาชีพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “Tama” หรือไข่ม้วนหอมฟูชิ้นพอคำละลายในปาก เป็นเมนูขึ้นชื่อที่หาทานได้ที่ร้านนี้เท่านั้น
โฮมเพจ: https://savorjapan.com/0006046429/
โฮมเพจ: www.facebook.com/sushiyasann/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 570-123 Minamigawa, Gion-machi, Higashiyama-ku, Kyoto-shi (Map)
4. ร้าน Sushi no Musashi สาขาหลัก Sanjo (寿司のむさし 三条本店)
ร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นร้านซูชิสายพานที่มีชื่อเสียงที่สุดในเกียวโต สนนราคาจานละ 146 เยน (วัตถุดิบชั้นสูง จานละ 367 เยน) หากเปรียบเทียบกับร้านซูชิสายพานทั่วไปที่มีราคาจานละ 100 เยน แล้วอาจจะดูเหมือนแพงกว่ากัน แต่แค่ความสดของหน้าปลาดิิบและเชฟที่ปั้นซูชิให้ดูต่อหน้าต่อตา ก็นับว่าคุ้มค่าแน่นอนค่ะ สามารถเดินทางมาทานได้สะดวกโดยเฉพาะที่สาขาหน้าสถานีเกียวโตทางออก Hachijyoguchi Asti Road นอกจากนี้ยังซื้อกลับบ้านได้อีกด้วยนะคะ
โฮมเพจ: www.sushinomusashi.com/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 440 Ebisu-cho, Kawaramachisanjo-agaru, Nakagyo-ku, Kyoto-shi 604-8005 (Google Map)
5. ร้าน Kyo-suzaku Sushi-ichiba (京・朱雀 すし市場)
ร้านซูชิแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในตลาด Kyoto Chuo เป็นร้านยอดนิยมที่วันเสาร์จะเนืองแน่นไปด้วยลูกค้าที่มาต่อคิว แม้จะเป็นซูชิสายพานแต่ก็สามารถสั่งให้เชฟหน้าโต๊ะปั้นซูชิให้ทานได้ ราคาขึ้นอยู่กับหน้าซูชิ มี 8 ราคา (100 เยน, 180 เยน, 240 เยน, 300 เยน, 360 เยน, 400 เยน, 500 เยน และ 600 เยน) ปลาดิบสดๆ ชิ้นโตๆ อร่อยเต็มคำขนาดนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว
โฮมเพจ: sushi-ichiba.or.jp/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 80 Sujakubunki-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi (Inside Kyoto Chuo Market) (Google Map)
6. ร้าน Nagaresushi Sandaime Otowa สาขา Fushimi (流れ鮨 三代目おとわ 伏見店)
ที่นี่มีคอนเซ็ปต์เสิร์ฟซูชิที่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ หน้าปลาดิบสดหั่นใหม่ ปั้นเป็นซูชิให้คุณทานในทันที สั่งซูชิโดยจอระบบสัมผัสแล้วอาหารจะมาเสิร์ฟบนสายพานลำเลียง เป็น “Nagaresushi” หรือซูชิสายพานลำเลียงแบบไฮเทคที่ต่างจาก “ซูชิสายพาน” ทั่วไปอยู่เล็กน้อย ราคากันเองตั้งแต่จานละ 140 เยน นอกจากนี้ยังมีเมนู “Bikkuri Nigiri (890 เยน)” หรือซูชิหน้าอาหารทะเลขนาดใหญ่พิเศษจนทำให้คุณตกใจ (Bikkuri) อีกด้วย
โฮมเพจ: www.otw.co.jp/nagare-zushi/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 34 Shibafu, Yoko-oji, Fushimi-ku, Kyoto-shi (Google Map)
7. ร้าน Uokou (魚倖)
ร้าน Uokou รับวัตถุดิบสดใหม่มาจากตลาด Kyoto Chuo ซูชิหน้าปลาดิบที่นี่จึงสดใหม่ และยังมีซูชิที่หาทานที่ไหนไม่ได้อีกด้วย ! เมนูแนะนำของที่นี่ได้แก่ “Munpuku Set (900 เยน)” ชุดอาหารกลางวันที่ประกอบด้วยชุดซูชิ 13 คำ+ซุปมิโซะแดง, “Kamo Gozen (1,000 เยน)” ที่ประกอบด้วยซูชิ+เทมปุระ+ไข่ตุ๋น+ผักดอง+ซุปมิโซะแดง โดยชุดนี้เราขอแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทมปุระ นอกจากนี้ยังมีซูชิจานเดียวราคาจานละ 100-1,500 เยน ให้คุณได้ท้าทายซูชิหน้าปลาดิบชั้นยอด !
โฮมเพจ: zestoike.com/?p=12530 (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: Zest Oike, 492-1 Shimo-Honnojimae-cho, Higashi-iru, Tera-cho, Oike-dori, Nakagyo-ku, Kyoto-shi (Google Map)
8. ร้าน Izujuu (いづ重)
ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่อง “ซาบะซูชิ” ที่ใช้ปลาซาบะแท้จากทะเลญี่ปุ่น เป็นร้านซูชิเก่าแก่ที่ก่อตั้งมานานกว่า 100 ปี ที่ยังเสิร์ฟ “เกียวซูชิ (ซูชิที่คนเกียวโตทาน)” แบบดั้งเดิม ในร้านมีทั้งส่วนของร้านอาหาร ร้านของฝาก และยังสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้อีกด้วย ให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติแบบดั้งเดิมของเกียวโต ไม่ว่าจะเป็น Gujisugata sushi (ซูชิหน้าปลาอามาได), Uwabako sushi (ซูชิในกล่องข้าวสี่เหลี่ยมที่ใส่ทั้งปลาไท ไข่ม้วน กุ้ง ฯลฯ), Inari sushi (ซูชิข้าวผสมผักต่างๆ ในเต้าหู้ทอด)
โฮมเพจ: izujugion.wix.com/izuju (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 292-1 Kitagawa, Gion-machi, Higashiyama-ku, Kyoto-shi (Google Map)
9. ร้าน Sushi Tokoro Isshin (鮨処 一真)
ร้านซูชิแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องข้าวหน้าปลาดิบ หรือ Kaisen-don (900 เยน) ที่ใช้ปลาดิบสดใหม่จัดเต็มทั้งปริมาณและรสชาติ กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่มีลูกค้าประจำมากมาย นอกจากนี้ยังมี Negitoro-don (900 เยน) หรือข้าวหน้าปลามากุโร่ติดมันโรยหน้าด้วยต้นหอม, Kyofu Chirashi (700 เยน) หรือข้าวหน้าปลาดิบแบบเกียวโต, Unagi Chirashi (900 เยน) หรือข้าวซูชิหน้าปลาไหล และเมนูต่างๆ ที่หาทานได้ที่ราคาต่ำกว่า 1,000 เยน ตั้งอยู่หากจากสถานี Nishioji เดินเท้าประมาณ 13 นาที
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260604/26014582/dtlmap/
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260604/26014582/dtlmap/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 14 Kisshoinmiyanohigashi-cho, Minami-ku, Kyoto-shi (Google Map)
10. ร้าน Totoya (ととや)
ร้านซูชินี้ตั้งอยู่ด้านในร้านขายปลาบริเวณมุมรับประทานอาหาร เปิดให้บริการทั้งอาหารกลางวันและอาหารเย็น ภายในร้านสามารถสั่งได้ทั้งข้าวหน้าปลามากุโร่ ข้าวหน้าปลาดิบรวม ข้าวหน้าปลาไหล และเมนูซาชิมิสดใหม่ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูที่ได้รับความนิยมได้แก่ซูชิ ข้าวห่อสาหร่าย และคัตสึด้งที่ใช้ปลามากุโร่ติดมันละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีสาเกญี่ปุ่น เหล้าโชจู และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศได้ด้วยงบประมาณ 1,000 เยน
โฮมเพจ: totoya-maguro.com/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 64 Sujakukitanokuchi-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi (Google Map)
11. ร้าน Tai Sushi (鯛壽司)
ร้านซูชิเก่าแก่ของเกียวโตนี้ก่อตั้งขึ้นที่เมือง Shijokawara-machi มานานกว่า 50 ปี เป็นร้านแบบชาวบ้านดูแลโดยคู่สามีภรรยา ขึ้นชื่อทั้งอาหารจานเดียวและซูชิที่ใช้วัตถุดิบและอาหารทะเลสดตามฤดูกาล เมนูแนะนำได้แก่ “ชุดซูชิประจำวัน 8 ชิ้น (2,000 เยน)” ประกอบด้วย ซูชิปลาดิบชิ้นโตบนข้าวซูชิขนาดเล็ก 8 หน้า ที่เชฟเจ้าของร้านแนะนำสำหรับวันนั้นๆ
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26000082/
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26000082/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: Hitotsujime Higashiiru, Shijokawaramachi-agaru, Nakagyo-ku, Kyoto-shi (Google Map)
12. ร้าน Wasabi (わさび)
ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Gion-Shijo เพียงเดินเท้า 3 นาที เปิดให้บริการจนถึงดึกและมีห้องแยกแบบส่วนตัว อาหารทะเลส่งตรงมาจากท่าเรือประมงทั่วประเทศ โดยอาหารทะเลที่จับได้ตอนเช้าจะถึงร้านตอนบ่ายให้ลูกค้าได้รับประทานกันสดๆ จึงขอรับประกันความอร่อย ! ภายในร้านให้บรรยากาศสงบร่มรื่น มีทั้งห้องแยกสำหรับ 2 ที่นั่ง, ห้องแยกสำหรับ 8 ที่นั่ง และที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ นอกจากนี้ยังมีห้องขนาดใหญ่สำหรับจัดงานปาร์ตี้และโต๊ะโคทัตสึแบบหลุม เมนูขึ้นชื่อของที่ร้านได้แก่ “Aburi Sushi (ซูชิลนไฟ)” ความหอมด้านนอกของอาหารทะเลที่ผ่านการลนไฟจะช่วยดึงความหวานของเนื้อออกมา นอกจากนี้ ร้านนี้ไม่ได้มีแค่เมนูซูชิ แต่ยังมีเทมปุระอาหารทะเล ปอเปี๊ยะสด อาหารย่างถ่าน และเมนูที่ทำให้น้ำลายไหลต่างๆ อีกมากมายเลยล่ะค่ะ!
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260301/26004080/
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260301/26004080/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 108-1 Tominaga-cho, Shijo-agaru, Yamatooji-dori, Higashiyama-ku, Kyoto-shi (Google Map)
13. ร้าน Hide (英)
ร้านนี้เป็นร้านซูชิแบบยืนทานที่ตั้้งอยู่ในตลาด Nishiki อยู่ห่างจากสถานีรถไฟ Kawaramachi สาย Hankyu Kyoto โดยเดินเท้า 5 นาที สามารถทานอาหารทะเลสดๆ หรืออาหารทะเลรสเลิศตามฤดูกาลด้วยราคาคุ้มค่าได้ที่นี่ อาหารขึ้นชื่อของร้านได้แก่ “ซาบะซูชิ” ติดมันชิ้นโตรสเลิศ นอกจากนี้ยังสามารถทานพร้อมเบียร์ สาเกญี่ปุ่น เหล้าโชจู หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้ด้วย และด้วยความเข้าถึงง่ายทำให้ที่นี่มีลูกค้าชาวต่างชาติมากมาย เมนูแนะนำได้แก่ “ชุด Nishiki (ซูชิ 8 ชิ้นที่เชฟเลือกสรรให้+ซุปมิโซะแดง)” และ “ชุด Hide (ซูชิชั้นยอด 5 ชิ้น+ซุปมิโซะแดง)” ไม่ว่าชุดไหนก็ราคาเพียง 1,000 เยนเท่านั้น
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26022726/
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26022726/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 400 Funaya-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi (Google Map)
14. ร้าน AWOMB (アウーム)
ร้านซูชินี้เป็นที่กล่าวถึงอย่างมากเรื่องซูชิห่อสาหร่ายที่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและการประดิดประดอยอย่างมีศิลปะจนได้ชื่อว่าเป็นซูชิทอมือ การตกแต่งร้านภายนอกเป็นแบบบ้านไม้เก่าที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศเฉพาะของเมืองเกียวโต ส่วนการตกแต่งภายในเป็นแบบร่วมสมัยให้บรรยากาศร่มรื่นและอบอุ่นจากลายไม้ ให้คุณเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศที่กลมกลืนไปกับความเก่าและใหม่ ร้านนี้ได้รับความนิยมถึงขนาดมีลูกค้าต่อคิวตั้งแต่หัววัน โปรดเตรียมใจล่วงหน้ากับเวลาเข้าคิวที่อาจจะนานสักหน่อยนะคะ
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26023810/
โฮมเพจ: www.awomb.com/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 189 Ubayanagi-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto (Google Map)
15. ร้าน Shimogamo Ichiman (下鴨 いち満)
อาหารแนะนำของที่นี่ได้แก่ “Temari Sushi” หรือซูชิขนาดเล็กปั้นกลม ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีเป็นอาหารที่ทำขึ้นเพื่อให้เกอิชาไมโกะของเกียวโตสามารถทานได้ง่ายภายในคำเดียว ซูชิหลากหลายชนิดต่างสีสันถูกปั้นเป็นชิ้นเล็กกลม จึงทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิง ให้คุณได้ลิ้มรสซูชิสุดหรูที่ราคาค่อนข้างถูกเพราะคุณภาพของร้านนี้ถือว่าอยู่ระดับต้นๆ เลยทีเดียว
โฮมเพจ: tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260503/26008777/
โฮมเพจ: susiichima.exblog.jp/8198481/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
ที่ตั้ง: 93 Shimogamo, Nishihangicho, Sakyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto (Google Map)
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
