รวมราเมง 6 ชนิดจากร้านราเมงแนะนำ 6 แห่งในญี่ปุ่น ขอบอกว่าไม่ได้มีแค่ทงคตสึราเมงเท่านั้น!

1. Kokumin Shokudo (コクミンショクドウ) [เมืองซัปโปโร ฮอกไกโด]

ถ้าจะมาลิ้มลองซัปโปโรราเมงล่ะก็ เราขอแนะนำร้าน Kokumin Shokudo ที่ตั้งอยู่ในเมืองซัปโปโร ฮอกไกโด เมนู "Namami Shoyu Ramen (800 เยน)" ของที่นี่นั้นมีน้ำซุปที่ใสสวยงามมาก! ส่วนรสชาติก็สัมผัสได้ถึงรสอูมามิจากโชยุ มีความลงตัวกำลังดีไม่เข้มข้นจนเกินไป ตัวเส้นราเมงมีความหนาปานกลางและโค้งหยักเข้ารูป ส่วนหมูชาชู ต้นหอม และไข่ที่ใส่มาให้นั้นต่างก็สุดยอดไม่แพ้กันเลย

นอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำอื่นๆ อย่างเช่น "ราเมงโชยุขาว (750 เยน)" เป็นต้น ซึ่งแน่นอนว่ามีซุปที่สวยใสและสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของโชยุขาวที่ไม่ซ้ำใคร โดยรวมแล้วมีรสหวานอ่อนๆ แต่กลมกล่อมยิ่งนัก

 

[ข้อมูลร้าน Kokumin Shokudo]

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 14:30 น.

วันหยุด: วันพุธ

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟ JR Sasshō Line ที่ "สถานี Taihei Station (太平駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 7 นาที

ที่ตั้ง: 1F, North River Bldg., 3-3-3, Taihei 4-jo, Kita-ku, Sapporo-shi, Hokkaido (Google Map)

เว็บไซต์: https://tabelog.com/en/hokkaido/A0101/A010201/1041032/ (ภาษาอังกฤษ)

เว็บไซต์: https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1041032/ (ภาษาญี่ปุ่น)

2. Shimadaya (しまだや) [เมืองซาโนะ โทชิกิ]

Shimadaya เป็นร้านราเมงในเมืองซาโนะ จังหวัดโทชิกิ ที่ใช้ต้นไผ่เขียวในการนวดเส้นราเมง ซึ่งวิธีนี้ถือเป็นขั้นตอนการผลิตซาโนะราเมงแบบดั้งเดิมอันน่าภาคภูมิใจ "ราเมง (600 เยน)" ของร้านนี้เป็นโชยุราเมงที่มีซุปใสรสชาติทานง่าย ด้วยความที่ใช้กระดูกไก่ในการเคี่ยวจึงมีความเข้มข้นอยู่ในตัวและสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในการทำ

เส้นราเมงมีความหนาระดับปานกลางและหยักเป็นคลื่นสวยงาม ขอแนะนำให้ลองสั่ง "เกี๊ยวซ่า (450 เยน)" มารับประทานคู่กัน! เพราะเกี๊ยวซ่าแต่ละชิ้นนั้นทั้งใหญ่และเต็มปากเต็มคำ ส่วนแป้งด้านนอกก็มีความกรุบกรอบและมีรสสัมผัสที่ดีเยี่ยม

 

[ข้อมูลร้าน Shimadaya]

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 21:00 น.

วันหยุด: วันจันทร์

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟ Tōbu Sano Line ที่ "สถานี Sanoshi Station (佐野市駅)" แล้วนั่งรถแท็กซี่ต่อประมาณ 4 นาที

ที่ตั้ง: 757, Asanuma-cho, Sano-shi, Tochigi (Google Map)

เว็บไซต์: www.simadaya.co.jp/ (ภาษาญี่ปุ่น)

3. Suehiroya (末廣家) [เมืองโยโกฮาม่า คานากาว่า]

Suehiroya ตั้งอยู่ในทำเลที่สามารถเดินเท้าจากสถานี Hakuraku Station จังหวัดคานากาว่า มาได้ในเวลาประมาณ 6 นาที ที่นี่เป็นร้านราเมงที่ท่านจะต้องตกตะลึงไปกับความใหญ่ของหมูชาชูในเมนู "ชาชูเมง (800 เยนรวมภาษี)" นอกจากหมูแล้ว แผ่นสาหร่ายโนริก็ใหญ่มากเช่นกัน! ในชามยังใส่ไข่และผักขมมาให้ด้วย ส่วนเส้นราเมงนั้นโดนวัตถุดิบอื่นบังจนมองจากด้านบนแล้วแทบไม่เห็นอะไรเลย

น้ำซุปราเมงเองก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีรสชาติที่กลมกล่อมเสมือนว่าหยิบข้อดีของทั้งทงคตสึและโชยุออกมาไว้ด้วยกัน ทำให้ซดง่ายและยังเข้ากับเส้นราเมงที่มีสัมผัสยืดหยุ่นแบบสุดๆ ไปเลย

[ข้อมูลร้าน Suehiroya]

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 21:00 น. (ปิดให้บริการเมื่อน้ำซุปหมด)

วันหยุด: วันอาทิตย์

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟ Tōkyū Tōyoko Line ที่ "สถานี Hakuraku Station" แล้วเดินเท้าต่อ 6 นาที

ที่ตั้ง: 1-14-7, Rokkakubashi, Kanagawa-ku, Yokohama-shi, Kanagawa (Google Map)

Twitter: twitter.com/2525_2929 (ภาษาญี่ปุ่น)

4. Ramen Birdman (ラーメン バードマン) [เมืองโกโบ วาคายาม่า]

Ramen Birdman เป็นร้านราเมงในจังหวัดวาคายาม่าที่มี "โชยุโซบะไก่สูตรเข้มข้น (濃厚鶏soba 醤油)" เป็นเมนูยอดนิยม น้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่ตราตรึงใจ ท่านสามารถเลือกได้ระหว่างน้ำซุปโชยุหรือน้ำซุปเกลือ

ในส่วนของเส้นราเมง ท่านสามารถเลือกได้เช่นกันว่าจะทานเส้นแบนหรือเส้นเล็ก หากอยากสัมผัสรสชาติของเส้นแบบเน้นๆ ก็ลองเลือกเส้นแบนที่มีเนื้อสัมผัสแน่นๆ เคี้ยวได้มันส์ๆ ดู ถ้าท่านจะสั่งไก่ทอดคาราอาเกะ "Kishu Umedori Karaage (3 ชิ้น 350 เยน / 5 ชิ้น 500 เยน)" มารับประทานคู่กับราเมงเราก็แนะนำเช่นกัน รสสัมผัสที่กรุบกรอบแต่นุ่มในของมันนั้นเป็นอะไรที่ลงตัวและอร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว! 

 

[ข้อมูลร้าน Ramen Birdman]

เวลาเปิดทำการ: วันจันทร์ - พุธ และวันอาทิตย์ 11:00 - 14:30 น., 17:00 - 23:00 น.

วันศุกร์-เสาร์ และวันก่อนวันหยุดราชการ 11:00 - 14:30 น., 17:00 - 0:00 น.

วันหยุด: ไม่มีวันหยุด

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟ Kishu ที่ "สถานี Shiyakushomae Station (市役所前駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 1 นาที

ที่ตั้ง: 350-22, Sono, Gobo-shi, Wakayama (Google Map)

Facebook: www.facebook.com/Ramen-Birdman-710982775603748/ (ภาษาญี่ปุ่น)

5. Menya Amanojaku Kyotanabe-ten (麺屋 あまのじゃく 京田辺店) [เมืองเกียวทานาเบะ เกียวโต]

Menya Amanojaku Kyotanabe-ten เป็นร้านราเมงในเมืองเกียวทานาเบะที่ตั้งอยู่บนจุดกึ่งกลางระหว่างเกียวโตและนารา แม้จะเป็นร้านยอดนิยม แต่ลูกค้าก็เข้าออกกันอย่างรวดเร็วทำให้ไม่ต้องรอนานในการเข้าใช้บริการ

ราเมงแนะนำของร้านนี้ได้แก่ "Assari Shio (あっさり塩 / 780 เยน)" หรือราเมงซุปเกลือรสอ่อนที่มีรสอูมามิของอาหารทะเลอยู่ในน้ำซุปกระดูกไก่ผสมเข้ากับรสยูซุ (ส้มชนิดหนึ่ง) อย่างลงตัว เส้นราเมงมีลักษณะเล็กละเอียดในระดับปานกลาง มีเนื้อสัมผัสแน่นและเข้ากับรสชาติน้ำซุปได้เป็นอย่างดี ส่วนหมูชาชูที่ลนไฟมาก็เป็นอะไรที่อร่อยมาก! รสอูมามิที่อ่อนนุ่มของมันนั้นจะทำให้ท่านวางมือแทบไม่ลงเลยล่ะ

 

 

[ข้อมูลร้าน Menya Amanojaku Kyotanabe-ten]

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 14:30 น., 18:00 - 1:00 น.

วันหยุด: ช่วงปีใหม่และโอบ้ง (เทศกาลไหว้บรรพบุรุษ)

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟ JR Gakkentoshi ที่ "สถานี Kyōtanabe Station (京田辺駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 1 นาที
ลงรถไฟ Kyoto Line ที่ "สถานี Shin-Tanabe Station (新田辺駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 1 นาที

ที่ตั้ง: 1-5-3, Tanabe-chuo, Kyotanabe-shi, Kyoto (Google Map)

เว็บไซต์: www.menya-amanojaku.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

6. Honke Hakata Tantanmen Ariyoshi Shoten (本家博多担々麺 有吉商店) [เมืองฟุกุโอกะ ฟุกุโอกะ]

Honke Hakata Tantanmen Ariyoshi Shoten ที่ตั้งอยู่ในฟุกุโอกะแห่งนี้เป็นร้านราเมงยอดนิยมที่ขึ้นชื่อในเมนูทันทันเมง "Hakata Tantanmen (740 เยน)" เมนูที่ว่ามีรูปร่างหน้าตาที่ดูเข้มข้นชวนให้ลิ้มลอง น้ำซุปไม่มีกลิ่นเหม็นและมีรสชาติลงตัวเป็นที่สุด ตัวเส้นมีความหนาปานกลาง ทานแล้วละมุนคอ ทั้งยังเข้ากับน้ำซุปและหมูสับได้เป็นอย่างดี เรียกได้ว่าเป็นราเมงที่โดยรวมมีความสมดุลอย่างมาก!

นอกจากนี้ทางร้านยังเมนูสูตรดั้งเดิมอย่าง "Showa Shoyu Soba (昭和醤油そば) (660 เยน)" เป็นเมนูแนะนำเช่นกัน ท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับรสอูมามิของน้ำซุปและรสสัมผัสของราเมงเส้นเล็กในโชยุราเมงรสอ่อนอย่างเต็มที่

 

[ข้อมูลร้าน Honke Hakata Tantanmen Ariyoshi Shoten]

เวลาเปิดทำการ: 11:30 - 15:00 น., 18:00 - 3:00 น.

วันหยุด: วันอาทิตย์

รองรับบัตรเครดิต: ไม่รองรับ

การเดินทาง: ลงรถไฟใต้ดินเมืองฟุกุโอกะสาย Nanakuma Line ที่ "สถานี Watanabe-dōri Station (渡辺通駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 3 นาที

ที่ตั้ง: 1-8-18, Watanabe-dori, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka (Google Map)

เว็บไซต์: www.ariyoshi-syouten.com/ (ภาษาญี่ปุ่น)

 

ร้านราเมงระดับสุดยอดที่กระจายตัวอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่นนั้น ไม่ว่าจะร้านไหนต่างก็อร่อยและสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันใส่ใจของเจ้าของร้านไม่แพ้กัน อีกทั้งในแต่ละร้านก็ยังมีราเมงให้เลือกรับประทานอยู่มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นซุปโชยุ เกลือ มิโซะ หรือทันทันเมง ฯลฯ ซึ่งหากจะกล่าวว่ามีทางเลือกอยู่ไม่จำกัดเลยก็คงจะไม่เป็นการกล่าวเกินจริงนัก!