[โอคายาม่าราเมงรสเด็ด 7 แห่ง!] แค่ชั่วโมงเดียวจากโอซาก้า!

1. Menya Daisuke [Tsuyama] (麺屋 大輔 [津山])

"Menya Daisuke" เป็นร้านราเมงชื่อดังที่มีคนเข้าคิวรอรับประทานอยู่เสมอ ภายในร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์และโต๊ะ แต่เนื่องจากมีพื้นที่ไม่กว้างจึงสามารถรองรับลูกค้าได้เพียง 15 ที่นั่ง

ราเมงทงคตสึ (とんこつラーメン）หรือราเมงซุปกระดูกหมูน้ำข้นท็อปปิ้งด้วย ไข่ และหมูรมควัน (ราคา 1,000 เยน) มีน้ำซุปที่ดื่มง่ายไร้กลิ่นคาว  เนื้อหมูชาชูที่มีความมันและความหวานของไข่ต้มยางมะตูมนั้นช่วยดึงให้รสชาติของกระดูกหมูเข้มข้นมากยิ่งขึ้น

ชิโอะราเมง (塩ラーメン) หรือราเมงน้ำซุปเกลือน้ำใสท็อปปิ้ง ไข่ และหมูรมควัน (ราคา 1,000 เยน) เป็นน้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่และสัตว์ทะเล เส้นราเมงที่ใช้จะเป็นเส้นเล็กที่กลืนลงคอได้ง่าย ลองทานกับยูซุโคะโช (พริกไทยยูซุ) ก็อร่อยไปอีกแบบ สำหรับคนที่ไม่ชอบไข่และเนื้อหมูรมควันก็สามารถสั่งแบบไม่มีท็อปปิ้งได้

2. Okayama Ramen Menya Gokuchō [Jōka dentei] (岡山ラーメン 麺屋楽長。 [城下電停])

Okayama Ramen Menya Gokuchō เป็นร้านราเมงที่ตั้งอยู่ใกล้กับ "สถานี Jōka dentei" โดยเดินเพียง 2 นาที ภายในร้านจะมีพื้นที่ลึกเข้าไปด้านในเป็นทรงยาวที่ถูกตกแต่งอย่างทันสมัย ทำให้ลูกค้าผู้หญิงก็สามารถเข้ามารับประทานเพียงลำพังได้ง่ายโดยไม่รู้สึกเคอะเขิน 

เมนูเด่นของร้านนี้คือ "Gokuchō Ramen" (楽長ラーメン) (ราคา 850 เยน) ที่มีน้ำซุปเกลือที่เจ้าของร้านใช้เวลาต้มนานถึง 5 ชั่วโมง ทำให้น้ำซุบมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และมีความใสเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีรสสดชื่นของยูซุแฝงอยู่ด้วย นอกจากเมนูนี้แล้วก็ยังมีเมนู "Dashi Tonkontsu Ramen" (だし豚骨ラーメン) (ราคา 700 เยน) ที่น้ำซุปกับราเมงเส้นเล็กนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวและมีคนติดใจอยู่เป็นจำนวนมาก  

นอกจากนี้ยังมีเมนู "ALL TOP Ramen" (ALL TOP ラーメン) (ราคา 1,518 เยน) ที่จะท็อปปิ้งทุกอย่างลงในชามเดียว เป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง เนื้อหมูชาชูหนาๆ ที่ถูกวางเรียงกันมาสูงเหมือนหอคอยนั้นช่วยเพิ่มความอร่อยเข้มข้น สามารถเลือกน้ำซุปได้ถึง 3 ชนิดทั้งน้ำซุปโชยุกระดูกไก่ (鶏ガラの醤油) น้ำซุปเกลือกระดูกไก่ (鶏塩) หรือน้ำซุปกระดูกหมู (だし豚骨)

3. Ottsuan Ramen [Kasaoka] (おっつぁんラーメン [笠岡])

"Ottsuan Ramen" ร้านราเมงท้องถิ่นบรรยากาศเป็นกันเองที่แวะไปได้ง่าย  ภายในร้านจะมีลายเซ็นของคนมีชื่อเสียงที่เคยมารับประทานราเมงที่ร้านแขวนอยู่มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นร้านที่ "ไม่รับลูกค้าที่อายุต่ำกว่าชั้นประถมศึกษา" อีกด้วย

โชยุราเมง (醤油ラーメン) (ราคา 680 เยน) ที่เป็นที่นิยมนั้นใช้น้ำซุปกระดูกไก่โชยุ รสชาติที่เข้มข้นของโชยุเข้ากับเส้นราเมงเส้นเล็กได้เป็นอย่างดี เนื้อไก่ชาชูก็มีรสชาติที่เข้มข้น เป็นร้านที่สามารถลิ้มรสชาติของไก่ได้ในหลายรูปแบบเลยทีเดียว

นอกจากนี้ ทงคตสึโชยุราเมง (とんこつ醤油ラーメン) (ราคา 680 เยน) ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด น้ำซุปที่เข้มข้นแสนอร่อยนั้นก็เข้ากับเส้นได้เป็นอย่างดีเช่นกัน

4. Chūkasoba Yamafuji Honmachi Branch [Okayama] (中華そば山冨士 本町店 [岡山])

เมื่อมาถึงโอคายาม่าแล้วอาหารที่อยากจะให้ลองรับประทานที่สุดก็คือราเมงของ "Chūkasoba Yamafuji" ที่ตั้งอยู่ใกล้สถานีโอคายาม่าโดยใช้เวลาเดินเพียง 3 นาทีเท่านั้น ร้านนี้เปิดให้บริการจนถึงตีสองจึงเป็นร้านยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวด้วยเช่นกัน

"Chūkasoba Yamafuji Honmachi Branch" เป็นร้านที่มี "Negichūka" (ねぎ中華) (ราคา 750 เยน) เป็นเมนูดังที่มีเอกลักษณ์ที่ท็อปปิ้งต้นหอมที่จะถูกใส่จนมองไม่เห็นเส้นราเมงที่อยู่ด้านล่างกันเลยทีเดียว! น้ำซุปเป็นทงคตสึโชยุที่เข้ากับราเมงเส้นเล็กอันเป็นเอกลักษณ์ของโอคายาม่าได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่รู้สึกว่าปริมาณเส้นมากจนเกินไปก็สามารถสั่งเส้นเพียงครึ่งเดียวได้ จึงเป็นร้านราเมงที่ทานได้ง่ายสำหรับลูกค้าผู้หญิงที่ทานปริมาณไม่มาก

นอกจากนี้ยังมี "Tenpura Chūka" (婦羅中華) (ราคา 750 เยน) ที่มีท็อปปิ้งเป็นเทมปุระหนวดปลาหมึกที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร รสชาติของเทมปูระที่ซึมเข้าไปกับน้ำซุปนั้นเป็นรสชาติที่ทำให้แทบจะหยุดรับประทานไม่ได้เลยทีเดียว

5. Yamato [Jōkadentei] (やまと [城下電停])

ร้าน "Yamato" ที่สามารถเดินจาก "สถานี Jōkadentei" ไปได้นั้นไม่ใช่ร้านราเมง แต่เป็นร้านอาหารตะวันตกแบบญี่ปุ่น ภายนอกร้านที่ตกแต่งด้วยอิฐนั้นให้บรรยากาศของความเป็นร้านอาหารตะวันตกแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งเมนูไข่ออมเล็ต ฯลฯ นั้นก็มีรสชาติอร่อย แต่ร้านนี้เป็นร้านมีชื่อเสียงมากจากเมนูราเมง

เมนูแรกที่อยากแนะนำคือเมนู "Chūkasoba" (ขนาดใหญ่ 880 เยน／ กลาง 730 เยน／ เล็ก 520 เยน) ที่เป็นเมนูยอดนิยมของที่นี่  น้ำซุปที่ยังคงสูตรต้นตำรับที่มีมาตั้งแต่ปีโชวะที่ 23 (ปี 1948) นั้นไม่ใช่น้ำซุปโชยุหรือทงคตสึ แต่เป็นน้ำซุปที่ทำจากสาหร่ายคอมบุและปลาแห้ง คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมได้จากเมนูนี้

อีกเมนูหนึ่งที่อยากให้ลองก็คือเมนู "Demi Katsudon" (デミカツ丼) (ขนาดใหญ่ 930 เยน／ กลาง 780 เยน／ เล็ก 520 เยน)! คัตสึดงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟหมูทอดชุบเกล็ดขนมปังบนข้าวในชามเดียว ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นเมนูแนะนำของทางร้านอีกเมนูหนึ่ง โดยทางร้านจะใช้น้ำซุปเดียวกันกับ Chūkasoba มาผสมกับซอสและซอสมะเขือเทศเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษของทางร้านแล้วราดลงบนคัตสึดง จึงทำให้มีรสชาติที่แตกต่างจากคัตสึดงของที่อื่น ทั้งยังมีบริการขนาดเล็กจึงสามารถลิ้มลองอาหารได้หลากหลายชนิดไปพร้อมๆกัน  

6. Ganso Okayama Tori-soba Ōta [Kenjōdōridentei] (元祖岡山とりそば太田 [県庁通り電停])

"Ganso Okayama Tori-soba Ōta" ร้านราเมงที่เดินจาก Kenjōdōridentei เพียง 1 นาที โดยมีโนเรน (ม่านญี่ปุ่น) สีครามที่เป็นเอกลักษณ์แขวนอยู่หน้าร้าน ภายในร้านมีเฉพาะที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์จึงมีบรรยากาศที่เป็นกันเองที่ลูกค้าและพนักงานสามารถสื่อสารกันได้อย่างใกล้ชิด

เมนูเด่นของร้านนี้คือ "Shiotorisoba" (塩とりそば) (ขนาดใหญ่เพิ่มเส้น 820 เยน ／ กลาง 670 เยน／ เล็กหรือครึ่งชาม 550 เยน) "Torisoba" นี้จะใช้น้ำซุปจากเนื้อไก่และเกลือ ทำให้มีรสชาติที่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ทั้งยังเข้ากับต้นหอมและงาคั่วได้เป็นอย่างดี เส้นราเมงจะเป็นเส้นเล็กที่ค่อนข้างแบนจึงมีความยืดหยุ่นมากกว่าเส้นปกติ

นอกจากซุปรสเกลือแล้วก็ยังมี "Shoyutorisoba" (醤油とりそば) (ขนาดใหญ่เพิ่มเส้น 820 เยน／ กลาง 670 เยน／เล็กหรือครึ่งชาม 550 เยน) ซึ่งน้ำซุปโชยุนี้ก็เข้ากับงาคั่วได้เป็นอย่างดีเช่นกัน

7. Bokkee Ramen [Okayama] (ぼっけゑラーメン [岡山])

"Bokkee" (ぼっけゑ) เป็นสำเนียงท้องถิ่นโอคายาม่าที่แปลว่า "สุดยอด ยอดเยี่ยม" ซึ่งก็หมายความว่าคุณจะสามารถรับประทานราเมงที่ยอดเยี่ยมได้ที่ "Bokkee Ramen" แห่งนี้

"Bokkee Ramen" (ぼっけゑラーメン) (ราคา 680 เยน) เป็นราเมงที่ใช้น้ำซุปทงคตสึที่มีรสชาติเข้มข้น ท็อปปิ้งด้วยเนื้อหมูชาชูสับที่นุ่มจนแทบละลายในปาก รับประทานพร้อมกับซุปจะให้รสชาติที่เข้ากันเป็นอย่างดีทีเดียว

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกิมจิได้ไม่อั้น และมีบริการข้าวสวย (ชามใหญ่ 200เยน／กลาง 150 เยน／เล็ก 100 เยน) ซึ่งก็มีคนสั่งพร้อมกับราเมงอยู่เป็นจำนวนมาก เป็นร้านที่มีพนักงานบริการดีและเป็นกันเอง

 

หากได้แวะไปที่โอคายาม่าแล้วอย่าลืมลองชิมราเมงกันดูสักครั้ง! คุณจะสามารถค้นพบรสชาติที่ถูกใจจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ได้อย่างแน่นอน!