7 ร้านโอโคโนมิยากิต้องลอง ณ โอซาก้า นครแห่งอาหารการกิน
เมืองโอซาก้าเมืองที่คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวตลอดทั้งปี หากเพื่อนๆ ได้มีโอกาสแวะไปบริเวณเขตเมืองของโอซาก้าแล้วล็ะก็ เพื่อนๆ ก็จะสามารถเห็นภาพร้านอาหารเรียงตลอดทางเดิน เมืองโอซาก้านั้นขึ้นชื่อในเรื่องของกินมากๆ ค่ะ จนได้ชื่อว่าเป็นเมือง “Kuitdaore no Machi (食い倒れの街)” หรือเมืองที่กินกันจนเดินไม่ไหวค่ะ แน่นอนว่ารายการอาหารในเมืองโอซาก้านั้นมีอยู่มากมาย แต่รายการอาหารที่ต้องลองเป็นอย่างแรกคือ “โอโคโนมิยากิ” - อาหารพื้นเมืองที่อยู่คู่กับชาวโอซาก้ามานานค่ะ เอกลักษณ์ของโอโคโนมิยากิแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ลองไปรับประทานแล้วเอามาเปรียบเทียบกันดูนะคะ
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
1. Okonomiyaki Chitose (ちとせ) [Doubutsuen Mae Station]
ร้าน Chitose ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ใกล้กับสวนสัตว์ Tennoji ค่ะ ตัวร้านเล็กๆ ไม่ค่อยโดดเด่นนัก เวลาไปตามหาร้านต้องระวังเดินเลยไปนะคะ ถึงแม้ว่าตัวร้านจะเล็กแต่ก็คึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวตลอดทั้งปีค่ะ ตัวร้านให้บรรยากาศสบายๆ เหมือนกำลังรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านเลยค่ะ
มาเริ่มกันด้วยเมนูแรกเลยค่ะ เมนูที่คนชอบโอโคโนมิยากิ ทุกคนต้องเคยลองมาแล้วแน่ๆ เมนู Buta-Tama (豚玉) หรือแปลตรงตัวว่าหมูและไข่ค่ะ Buta-Tama ของร้านนี้ใช้มันภูเขาในท่องถิ่น, กะหล่ำปลี และหมูเป็นส่วนผสม จากนั้นนำมาย่างจนสุกกรอบ ราดด้วยซอสหวานหรือซอสเผ็ด ตัวซอสของร้านนี้อร่อยมากๆ ค่ะ ช่วยเน้นให้รสชาติของโอโคโนมิยากิอร่อยขึ้นไปอีกค่ะ
2. Kiji Honten [Umeda Station]
ร้าน Kiji สาขาหลักตั้งอยู่ติดกับสถานี Umeda และสถานี Osaka ค่ะ บรรยากาศภายในร้านเป็นกันเองมากๆ ทำให้มีผู้มาใช้บริการอย่างไม่ขาดสาย พูดได้ว่าไม่ใช่เรื่องแปลกเลยถ้าจะเห็นลูกค้ามาต่อแถวยาวเหยียดอยู่หน้าร้านค่ะ ถ้ามีโอกาสได้แวะไปที่ร้านนี้ละก็ ขอแนะนำให้นั่งตรงที่นั่งเคาน์เตอร์ค่ะ เพราะจะสามารถเห็นเชฟทำโอโคโนมิยากิให้ดูอยู่ตรงหน้าเลยค่ะ แค่ได้ชมฝีมือการใช้ตะหลิวของเชฟร้านนี้ ก็เหมือนกับว่ากำลังชมการแสดงสุดพิเศษ หรือชมโชว์จากรายการ Master Chef อยู่เลยค่ะ
ของขึ้นชื่อของร้านคือ “Butatama”ค่ะ ตัวโอโคโนมิยากิทำมาจากหมูผสมกับกะหล่ำปลีและหมึก นอกจากนี้ เมนู “Modanyaki” ของทางร้านก็อร่อยเช่นกันนะคะ เป็นโอโคโนมากิที่มีไส้เป็นยากิโซบะค่ะ รสชาติของเครื่องโอโคโนมิยากิผสมกับความนุ่มของเส้นยากิโซบะ ถึงจะฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวค่ะ
3. Mizuno (美津の) [Namba Station]
ร้าน Mizuno เป็นร้านที่มีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยือนอย่างไม่ขาดสายค่ะ หากมีโอกาสได้ไปที่ร้าน ขอแนะนำที่นั่งเคาน์เตอร์ค่ะ เพราะสามารถเห็นเชฟทำโอโคโนมิยากิให้ดูได้ตรงหน้าเลยค่ะ โอโคโนมิยากิของร้านนี้มีอยู่หลากหลายแบบด้วยกัน เมนูมาตรฐานที่ไม่ว่าใครจะมาก็ต้องสั่งคือเมนู “Mizuno no Yaki” ค่ะ ตัวโอโคโนมิยากิเหนียวนุ่มอร่อยสอดไส้ด้วย หมู ปลาหมึก และกุ้ง ปิดท้ายด้วยสาหร่ายโรยด้านบนและไข่ต้มยางมะตูม
อีกหนึ่งเมนูที่ขอแนะนำคือ เมนู Yama-Imo Yaki ค่ะ เมนูโอโคโนมิยากิจานนี้ใช้มันภูเขาแทนแป้งค่ะ เสน่ห์ของอาหารจานนี้จึงอยู่ที่ สัมผัสของมันภูเขานุ่มๆ ละลายได้ในปากนั่นเองค่ะ
4. Houzenji Sanpei [Namba Station]
ร้าน Houzenji Sanpei ตั้งอยู่ในซอย Houzenji ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานค่ะ บรรยากาศของร้านสบายๆ เหมือนอยู่บ้าน ตัวโอโคโนมิยากิมีท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลายค่ะ การได้เลือกท็อปปิ้งในแบบของตัวเองให้เข้ากับโอโคโนมิยากิที่กำลังรับประทานอยู่ ก็เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของร้านนี้ค่ะ
เมนูแนะนำของร้านนี้คือเมนู “Mix Modan” (ミックスモダン) ค่ะ ตัวโอโคโนมิยากิสอดไส้ด้วยมันภูเขาหนานุ่ม แถมรสชาติก็ไม่เข้มจนเกินไป ทำให้รับประทานได้เรื่อยๆ รับประทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อค่ะ อีกหนึ่งเมนูแนะนำคือเมนู “Suhikon” หรือโอโคโนมิยากิไส้เนื้อตุ๋นผสมกับบุกและหัวหอมเนกิค่ะ รสสัมผัสนิ่มๆ ของเนื้อตุ๋นกับความหนึบของบุกเข้ากันได้พอดีอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งถ้ากินคู่กับเบียร์แล้วล่ะก็ จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ
5. Okonomiyaki Mifune ( 美舟) [Higashi Umeda]
ร้าน Okonomiyaki Mifune เป็นร้านที่อยู่คู่กับเมืองโอซาก้ามาอย่างยาวนาน นอกตัวร้านอาจจะดูเหมือนร้านอาหารชุดทั่วไปนะคะ แต่ข้างในร้านนั้นอัดแน่นไปด้วยเรื่องราวค่ะ ที่ร้านนี้คุณสามารถย่างโอโคโนมิยากิรับประทานเองได้ค่ะ หรือถ้าไม่รู้วิธีย่างจะเรียกพนักงานมาสอน หรือมาย่างให้ก็ได้เช่นกันค่ะ ถ้าการรับประทานโอโคโนมิยากิฟังดูธรรมดาเกินไป ลองชวนเพื่อนมาทำโอโคโนมิยากิกินเองกันดูสิคะ เรียกว่ายิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว ทั้งได้รับประทานของอร่อย ทั้งได้สัมผัสประสบการณ์สนุกสนานและแสนพิเศษเลยแหละค่ะ
เอกลักษณ์ของร้านนี้อยู่ที่ตัวโอโคโนมิยากิ เป็นโอโคโนมิยากิที่นุ่มกำลังพอดีในปริมาณที่เต็มอิ่มจุใจค่ะ ยากิโซบะ หมู กะหล่ำปลีและเครื่องอื่นๆ อัดแน่นอยู่ในโอโคโนมิยากิจนแทบจะล้นออกมาเลยค่ะ
6. Yukari Sonezaki Honten [HIhashi Umeda]
ร้านโอโคโนมิยากิ Yukari Sonezaki มีสาขาย่อยอยู่ทั่วเมืองโอซาก้าค่ะ ทางร้านมีเมนูหลากหลายมาก ตั้งแต่เมนูที่สามารถเห็นได้ในร้านโอโคโนมิยากิทั่วๆ ไป ไปจนถึงเมนูที่ไม่สามารถหารับประทานที่ไหนได้นอกจากที่นี่ค่ะ
เมนูแนะนำของร้านนี้คือเมนู “Fromage yaki” หรือชีสย่างค่ะ ทางร้านเลือกชีสมามากถึง 5 ชนิด แล้วนำมาปิ้งรวมกัน ชีสที่ละลายบนเตาร้อนๆ ดูแล้วเหมือนฟองดูชีสเลยค่ะ ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง เข้มข้นถึงใจแน่นอน จะรับประทานคู่กับซอสหวานเผ็ดของทางร้านก็อร่อยลงตัวที่สุดค่ะ
7. Madoka (圓) [Osaka Uehonmachi Station]
ร้าน Madoka เป็นร้านโอโคโนมิยากิร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแค่ 7 ที่ค่ะ ที่นั่งทั้งหมดอยู่ติดกับแผ่นเทปปังยากิแผ่นยาว (แผ่นโลหะสำหรับใช้ย่างโอโคโนมิยากิ) ได้อยู่ใกล้ๆ ที่ทำอาหารอย่างนี้ ก็รู้สึกเท่ดีค่ะ นอกจากตัวโอโคโนมิยากิจะอร่อยแล้ว ราคาก็สมเหตุสมผลอีกด้วย ทุกคำที่กัดเข้าไป จะสัมผัสได้ถึงเนื้อนุ่มๆ ของโอโคโนมิยากิผสมผสานกับรสหวานของหัวกะหล่ำปลีและเครื่องอื่นๆ อย่างลงตัวค่ะ
ของขึ้นชื่อของร้าน Madoka คือเมนู “Zabuton” ค่ะ ยากิโซบะร้อนๆ บนโอโคโนมิยากิเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสและมายองเนสค่ะ รสชาติเข้มข้นอร่อยถึงใจ ส่วนโปรดของผู้เขียนคือ เส้นยากิโซบะที่ซึมซับซอสโอโคโนมิยากิเข้าไปจนฉ่ำค่ะ รสชาติผสมเข้ากันอย่างลงตัว บอกได้เลยว่าอร่อยมากค่ะ
เมืองโอซาก้าเป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ทั้งสถานที่ท่องเที่ยว อาคาร และมรดกทางวัฒนธรรมต่างๆ ก็มีกระจายอยู่ในทุกซอกทุกมุมของเมืองค่ะ แค่เดินชมเมืองอย่างเดียวก็เพลิดเพลินแล้ว ถ้าระหว่างเดินเล่น ได้เจอเข้ากับร้านโอโคโนมิยากิที่ถูกใจล่ะก็ อยากจะขอให้เพื่อนๆ อย่าลังเล เชื่อเสียงในจิตใจของตัวเอง แล้วตรงเข้าร้านไปเลยค่ะ! ไหนๆ มาโอซาก้าทั้งที ต้องลองโอโคโนมิยากิให้ได้สักครั้งนะคะ!
※รูปภาพทัมเนลโดย PIXTA
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
