7 อาหารรสเลิศที่อยากให้ลองชิมระหว่างเที่ยวชมเกาะชิโคคุ !

1. “ไก่ติดกระดูก” ร้าน Ikkaku สาขา Dokigawa (เมือง Marugame จังหวัด Kagawa)

“ไก่ติดกระดูก” (骨付鳥) เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด Kagawa สามารถหาทานได้หลายร้านแต่ “ไก่ติดกระดูก ร้าน Ikkaku” (一鶴 ) มีชื่อเสียงที่สุด ร้านสาขา Dokigawa (土器川店) มีจุดเด่นอยู่ที่การแยกโซนที่นั่งสูบบุหรี่และห้ามสูบบุหรี่ชัดเจน ที่นั่งโต๊ะญี่ปุ่นในชั้นใต้ดินเป็นที่นั่งห้ามสูบบุหรี่ทั้งหมด เมนู “ไก่ติดกระดูก” ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของที่นี่มีให้เลือกว่าจะรับเป็น “Oyadori (ไก่พ่อแม่) 1,008 เยน” หรือ “Hinadori (ไก่อ่อน) 894 เยน” ตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าที่บางคนชอบทานเนื้อเหนียวเนื้ออ่อน ไม่ว่าแบบไหนก็ย่างร้อนๆ ส่งกลิ่นหอม และมีรสเผ็ดเล็กน้อย กลมกล่อมสุดๆ เลยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวอบทรงเครื่องรสเลิศ “ข้าวอบไก่ (462 เยน)” เป็นเมนูที่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นของไก่ ขอแนะนำให้ทานคู่กับเมนูเนื้อสัตว์นะคะ

2. “ซานุกิอุด้ง” ร้าน Yamashita Udon (เมือง Zentsuji จังหวัด Kagawa)

หากพูดถึง “ซานุกิอุด้ง” (讃岐うどん)  ก็ต้องนึกถึงจังหวัด Kagawa จังหวัดนี้มีร้านซานุกิอุด้งกระจายอยู่มากมายจนถึงขนาดได้รับฉายาว่า “จังหวัดอุด้ง” แต่ละร้านมีรสชาติเฉพาะแตกต่างกัน ขอแนะนำ “ ร้าน Yamashita Udon” (山下うどん) ที่เป็นร้านแบบบริการตัวเอง ก่อนอื่นต้องเลือกว่าจะทานอุด้งแบบร้อนหรือแบบเย็น เมนูแนะนำได้แก่ “Kake Udon (เล็ก 230 เยน, ใหญ่ 280 เยน)” หรืออุด้งเส้นเหนียวหนึบในน้ำซุปเข้มข้นที่สกัดจากปลาอิวาชิตากแห้ง เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับต้นหอมและกากเทมปุระซึ่งเป็นเครื่องโรยหน้าพื้นฐานของอุด้ง

อีกทั้งยังสามารถสั่งเมนูข้างเคียงเพิ่มได้ เช่น “คากิอาเงะ (ผักรวมชุบแป้งทอด) (120 เยน)”, “โอนิงิริ (2 ชิ้น 120 เยน)”, “เทมปุระ (90 เยน)”, “โอเด้ง (100 เยน)” เป็นต้นได้อีกด้วย ทำให้อุด้งยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเลยล่ะค่ะ

3. “อิยะโซบะ” ร้าน Momijitei (เมือง Miyo จังหวัด Tokushima)

อาหารท้องถิ่นของจังหวัด Tokushima ที่อยากแนะนำก็คือ “อิยะโซบะ” (祖谷そば) ของ “ร้าน Momijitei” (もみじ亭) ซึ่งเป็นร้านโซบะที่ปรับปรุงจากบ้านญี่ปุ่นเก่าที่เต็มไปด้วยบรรยากาศแบบญี่ปุ่น สามารถเพลิดเพลิดกับเมนูรสเลิศ “อิยะโซบะ (930 เยน รวมภาษี)” พร้อมกับทอดสายตาชมวิวแม่น้ำ Yoshino นอกหน้าต่าง

วัตถุดิบที่ผลิตและบริโภคในท้องถิ่นนั้นเป็นอาหารที่รังสรรค์ตามฤดูกาลให้คุณอิ่มเอมกับฤดูที่เปลี่ยนแปลงไป อาหารทุกอย่างทำมือ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุป ซอสมิโซะ เต้าหู้อิวะ ฯลฯ จุดเด่นของร้านอยู่ที่เส้นโซบะที่ทำอย่างพิถีพิถันจนได้เป็นเส้นโซบะเนื้อแน่น ห้ามพลาดเมนูจานเด็ด “อิยะโซบะมะนาว (1,240 เยน รวมภาษี)” ให้รสชาติสดชื่นจากน้ำมะนาวที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปโซบะ

4. “ข้าวหน้าปลาไท Uwajima” ร้านอาหารญี่ปุ่น Hozumitei (เมือง Uwajima จังหวัด Ehime)

“ข้าวหน้าปลาไท uwajima” (宇和島鯛飯) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมือง Uwajima จังหวัด Ehime มีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้นผสมโชยุและเหล้าหวาน ราดบนข้าวหน้าปลาไทดิบ ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ได้พบบ่อยในญี่ปุ่น มีรสชาติแตกต่างจากข้าวอบปลาไททั่วๆ ไปที่ผสมข้าว และเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน

ปลาไทดิบบนเมนู “ข้าวหน้าปลาไท Uwajima (950 เยน ไม่รวมภาษี)” นั้นสดใหม่ เนื้อแน่น เนื่องจากใช้ปลาที่จับได้วันต่อวัน เรื่องความสดไม่ต้องพูดถึง สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ทั้งแบบผสมไข่ดิบหรือจะทานแบบข้าวหน้าไข่ดิบก็มีเครื่องปรุงหลายแบบให้เลือกทาน

5. “ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดาว” ร้าน Hakurakuten สาขาใหญ่ Imabari (เมือง Imabari จังหวัด Ehime)

“ร้าน Hakurakuten สาขาใหญ่ Imabari” (白楽天 今治本店) ตั้งอยู่ในเมือง Imabari เป็นร้านอาหารจีนที่ขึ้นชื่อเรื่อง “ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดาว” (元祖焼豚玉子飯) ซึ่งเดิมทีเป็นอาหารที่เชฟเจ้าของร้านรุ่นก่อนเคยทำให้เด็กในร้านทาน เนื่องจากขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยอย่างมาก พอเปิดร้านเป็นของตัวเองจึงกลายเป็นเมนูจานเด็ดจนถึงปัจจุบัน ห้ามพลาดเมนู “ข้าวหน้าหมูย่างไข่ดาว (750 เยน รวมภาษี)” ที่มีหมูย่างราดน้ำซอสรสเผ็ดหวานบนข้าวสวยนุ่มๆ โปะด้วยไข่ดาวแบบยางมะตูม

นอกจากนี้ขอแนะนำเมนู “Tokuyaki (ข้าวผัดพิเศษ) 850 เยน รวมภาษี” ที่พูนไปด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ อร่อยเต็มอิ่มแน่นอน

6. “ข้าวหน้าปลาคินเมได Muroto” ภัตตาคาร Kagetsu (เมือง Muroto-shi จังหวัด Kochi)

“ข้าวหน้าปลาคินเมได Muroto” (室戸キンメ丼) เป็นเมนูข้าวหน้าปลาดิบขึ้นชื่อของจังหวัด Kochi ใช้ปลาคินเมไดสดใหม่จับในพื้นที่ ทั้งนี้เมือง Muroto ขึ้นชื่อว่าเป็นจุดที่จับปลาคินเมไดได้มากที่สุดในญี่ปุ่นตะวันตก  เราขอแนะนำ “ภัตตาคาร Kagetsu” (料亭 花月) ภัตตาคารญี่ปุ่นเก่าแก่ได้บรรยากาศ อาคารภายนอกเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ชวนตื่นตาตื่นใจ

เมนู “ข้าวหน้าปลาคินเมได Muroto (1,600 เยน รวมภาษี)” หรือปลาคินเมไดดิบและปลาย่างซอสเทริยากิบนข้าวสวย ทานแค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่ยังสามารถแบ่งครึ่งชามหลังไปทานแบบข้าวราดน้ำชาโดยใช้น้ำซุปสกัดจากปลาคินเมได ให้รสอร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น สมกับเป็นเมนูจานเด็ด

7. “ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะ Tosa” จุดพักรถ Nabura Tosasaga (เมือง Hata จังหวัด Kochi)

ศูนย์อาหารใน “จุดพักรถ Nabura Tosasaga”(道の駅なぶら土佐佐賀) มีเมนูขายดีอย่างปลาคัตสึโอะลนไฟ (土佐かつお丼) ที่ไม่ว่าใครก็แวะไปทานได้ง่าย ๆ อีกทั้งยังมีเมนูปลาคัตสึโอะมากมาย เช่น “ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะลนไฟ (800 เยน)”, “ชุดปลาคัตสึโอะลนไฟราดซอส (7 ชิ้น 980 เยน, 10 ชิ้น 1,200 เยน)”, “ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะ Kuroshio (850 เยน)” ฯลฯ ไม่เกินจริงเลยหากจะกล่าวว่าที่นี่สามารถทานอาหารขึ้นชื่อซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของเมือง Kuroshio ได้ทั้งหมดในคราวเดียว

เมนู “ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะ Tosa (900 เยน)” หรือข้าวหน้าปลาคัตสึโอะสามชนิดได้แก่ ปลาลนไฟหั่นหนา ปลาชุบแป้งทอด และปลาบดรสโชยุเผ็ดหวาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ ให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาคัตสึโอะได้ในหลายๆ รูปแบบ

และทั้งหมดนี้คืออาหารรสเลิศแสนอร่อยที่หาทานได้ที่เกาะชิโกกุ เกาะชิโกกุมี 4 จังหวัด แม้จะไปเพียงจังหวัดเดียวก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นอันอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย อาหารชิโกกุมีแต่ของอร่อย รสสัมผัสอันละเอียดละอ่อนอันน่าตื่นตาตื่นใจ ต้องลองไปชิมดูให้ได้นะคะ