8 ร้านราเมนที่พลาดไม่ได้ในฮากาตะ จังหวัดฟูกุโอกะ แนะนำโดยคนท้องที่ !

1. ร้าน Hakata Ikkosha สาขาหลักไดเมียว  (博多一幸舎 大名本家)

Hakata Ikkosha เป็นร้านที่มีขึ้นชื่อว่ามีราเมนทงคตสึน้ำซุปเข้มข้น ทั้งราเมนและสึเคเมง (ราเมนแยกน้ำ ซึ่งตอนทานนำเส้นไปจุ่มในน้ำซุปแล้วทาน) ซึ่งเป็นที่นิยมและมีลูกค้าประจำจำนวนมาก น้ำซุปเข้มข้นรสชาติจัดจ้านของร้านนี้ทำมาจากโชยุท้องถิ่น 3 ชนิดและเครื่องเทศมากกว่า 20 ชนิด รวมทั้งอาหารทะเล 5 ชนิดยังถูกผสมลงไป เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเส้นราเมนอันสูตรเฉพาะ ไม่ว่าอีกกี่ครั้งก็อยากกลับมาทานอีก และความพิเศษของร้านนี้ยังอยู่ที่หมูชาชูฉ่ำซอสสูตรลับอีกด้วย

เวลาทำการ: 11:00-24:00

วันหยุด: วันหยุดสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่

โฮมเพจ: www.ikkousha.com

โฮมเพจ: www.ikkousha.com (ภาษาจีน)

โฮมเพจ: www.ikkousha.com (ภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: Exceed Daimyo, 1-8-4, Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka-shi (Google Map)

2. ร้าน Ganso Nagahamaya (元祖長浜屋)

Ganso Nagahamaya เป็นร้านราเมนเก่าแก่ซึ่งผู้คนในฮากาตะรู้จักเป็นอย่างดี ราเมนจะถูกเสิร์ฟทันทีที่คุณเข้ามาในร้าน เป็นทงคตสึราเมนแบบดั้งเดิมที่จะใส่ท็อปปิ้งไม่เยอะ ด้วยความเรียบง่ายของที่นี่ จึงมีลูกค้าจำนวนมากมาทานตั้งแต่ช่วงเช้า 

เวลาทำการ: 4:00 ~

วันหยุด: วันหยุดสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่

โฮมเพจ: www.ganso-nagahamaya.co.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: Trust Park Nagahama 1, 2-5-38, Chuo-ku, Fukuoka-shi (Google Map)

3. ร้าน Shuchan Ramen สาขาหลัก (秀ちゃんラーメン 総本店)

Shuchan Ramen เป็นร้านที่กล่าวกันว่าทำให้ทงคตสึราเมนของฮากาตะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ร้านนี้เสิร์ฟทงคตสึราเมนแบบเรียบง่าย ซึ่งมีท็อปปิ้งแค่ต้นหอมและหมูชาชู ซุปทงคตสึเข้มข้นรสชาติไม่รุนแรง และหมูชาชูนุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังมีเกี๊ยวซ่าชิ้นเล็กสุดอร่อย เป็นร้านที่เมื่อได้มาลองแล้ว จะอยากกลับมาทานอีกเรื่อยๆแน่นอนค่ะ

เวลาทำการ: 11:30-25:00

วันหยุด: วันหยุดสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่

โฮมเพจ: ra-hide.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 2-13-11, Kego, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka (Google Map)

4. ร้าน Hakata Ramen Shin-Shin สาขาหลักเทนจิน (博多らーめん Shin-Shin 天神本店)

Hakata Ramen Shin-Shin มีชื่อเสียงเพิ่มขึ้นทุกปีจากทงคตสึราเมนที่ง่ายต่อการทาน ทั้งเส้นราเมนบางๆ ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป รวมถึงหมูชาชูที่ถูกเคี่ยวในน้ำซอสสูตรลับจนไขมันหมูละลายนิ่มละมุน เนื่องจากร้านนี้เริ่มต้นกิจการจากแผงขายของ ทำให้มีเมนูหลากหลายนอกจากราเมนอีกด้วย เช่น Champon (ちゃんぽん, ราเมนดั้งเดิมของนางาซากิ)  ติ่มซำ และข้าวผัด

เวลาทำการ: 11:00-27:00

วันหยุด: ไม่มีวันหยุด

โฮมเพจ: www.hakata-shinshin.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 1F, 3-2-19, Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka-shi (Google Map)

5. ร้าน Isshinfuran สาขาหลักไดเมียว (一心不乱 大名本店)

ที่ Isshinfuran (一心不乱) สาขาหลักไดเมียวแห่งนี้มีราเมน 4 รสชาติให้เลือก: ดำ ขาว แดง และทอง ดำคือรสทงคตสึแบบฉบับ Isshinfuran, ขาวคือรสทงคตสึเกลือซึ่งปรุงรสด้วยซอสเกลือ, แดงคือรสมิโซะเข้มข้นซึ่งใช้มิโซะข้าวสาลี มิโซะแดง มิโซะขาวและโคจิมิโซะ (เชื้อหมัก) ในการปรุง, ทองคือรสเกลือต้นหอม ไม่ว่าราเมนรสชาติไหน ๆ ก็จะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปรสชาติเข้มข้น สามารถเลือกทานรสที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่ค่ะ 

เวลาทำการ: 11:00-24:00

วันหยุด: ไม่แน่นอน

โฮมเพจ: www.isshinfuran.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 2-6, Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka (Google Map)

6. ร้าน Men Gekijo Genei (麺劇場 玄瑛)

Men Gekijo Genei ตามชื่อร้านซึ่งหมายถึงโรงละครราเมน ที่นี่คุณสามารถชมการทำราเมนได้ ทำให้รู้สึกราวกับว่ากำลังอยู่ในโรงละครจริงๆ ราเมนตามสไตล์ของ Genei จะไม่ใส่สารปรุงแต่ง ไม่ใส่เครื่องปรุงสารเคมี และใช้โชยุโฮมเมดของที่นี่ มีความเรียบง่าย แต่รสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก นอกจากนี้ เมนู Tamagokake gohan (ข้าวราดไข่ดิบ) ยังใช้ไข่ซึ่งถูกเลือกมาอย่างพิถีพิถัน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองของร้านนี้

เวลาทำการ: 11:30-24:30

วันหยุด: 1 มกราคม

โฮมเพจ: d.hatena.ne.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 2-16-3, Yakuin, Chuo-ku, Fukuoka-shi (Google Map)

7. ร้าน Ramen Jinanbo สาขาหลักฮากาตะ (らーめん二男坊 博多本店)

Ramen Jinanbo เป็นร้านที่เคยได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ในการแข่งขันประกวดราเมนของฟุกุโอกะ ที่นี่ใช้น้ำซุปทงคตสึซึ่งไม่มีกลิ่น ทำให้เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในบรรดาลูกค้าผู้ชายแต่ในบรรดาลูกค้าผู้หญิงอีกด้วย ราเมนเส้นยาวบางเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำซุปรสชาติอ่อน และ เมนู Hanjuku Nitamago Ramen (半熟煮玉子らーめん) ราเมนราดด้วยไข่ลวกยางมะตูม เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อมาร้านนี้

เวลาทำการ: 11:00-23:30

วันหยุด: ไม่แน่นอน

โฮมเพจ: r-jnb.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 2-16-4, Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka (Google Map)

8. ร้าน Toritori Kenkyudan (鳥鶏研究団)

Toritori Kenkyudan เป็นร้านไก่แสนอร่อยในท้องที่ ราเมนของที่นี่เสิร์ฟในน้ำซุปชั้นยอด ซึ่งมี 3 เมนูให้เลือก: ราเมนเกลือ ราเมนโชยุ และราเมนซุปไก่ ราเมนทั้งหมดมีรสชาติไก่เข้มข้น และน้ำซุปก็มีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่หนักจนเกินไป เป็นราเมนไก่ตามแบบฉบับท้องถื่นประจำฮากาตะ ซึ่งมีความอร่อยและให้รสชาติที่ต่างไปจากทงคตสึราเมน

เวลาทำการ: 17:30-00:00

วันหยุด: ไม่แน่นอน

โฮมเพจ: ramendb.supleks.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

ที่ตั้ง: 4-3-11, Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka (Google Map)