พร้อมไหม? ไปลองถั่วหมัก "นัตโตะ" เมนูอาหารทานยากแต่สารอาหารเพียบของญี่ปุ่นกัน !
「นัตโตะ」หรือถั่วหมักของญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่รู้จักจากสัมผัสหนืดๆ และกลิ่นที่ไม่ชวนรับประทาน จึงเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อว่ารับประทานยากในหมู่ชาวต่างชาติ แต่รู้หรือไม่ ! นัตโตะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ลองมองข้ามรูปลักษณ์ภายนอกไปรู้จักกับคุณประโยชน์ของมัน ไม่แน่อาจคุ้มค่าที่จะลองทานดูสักคำ !
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
นัตโตะ (納豆) คือถั่วหมัก ที่นิยมรับประทานกันทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น
PIXTA
สัมผัสของมันมีความเหนียวหนืดพร้อมทั้งกลิ่นที่รุนแรง ถึงจะเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในมื้ออาหาร แต่ด้วยรสชาติที่พิเศษนี้ทำให้แม้แต่คนญี่ปุ่นบางกลุ่มก็ยังไม่ชอบทาน
วิธีการทำนัตโตะ คือ นำถั่วไปนึ่ง จากนั้นห่อในแท่งฟางและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลาหนึ่งวัน
คนญี่ปุ่นมักจะทานนัตโตะคู่กับมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง หรือจะรับประทานกับต้นหอม กระเจี๊ยบ หรือไข่ดิบก็อร่อยเช่นกัน
ข้าวที่โรยหน้าด้วยนัตโตะและต้นหอมซอย
นัตโตะกับไข่ดิบ
PIXTA
นัตโตะกับกระเจี๊ยบ
PIXTA
คนญี่ปุ่นมักจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการทานนัตโตะ เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการรับประทานอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น
นัตโตะ อาจจะเป็นเมนูที่ไม่เป็นที่นิยมในกลุ่มชาวต่างชาติมากนัก แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารหมักชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารสูงและดีต่อระบบย่อยอาหาร ในภาษาอังกฤษมีคำว่ากล่าวว่า "an apple a day keeps the doctor away" (ทานแอปเปิ้ลหนึ่งลูกต่อวันทำให้ห่างไกลจากหมอ ＝ ไม่เจ็บป่วยจึงไม่ต้องไปหาหมอ) สำหรับวัฒนธรรมญี่ปุ่น แอปเปิ้ลจะถูกแทนที่ด้วยนัตโตะนั่นเอง
นอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารที่ดีแล้ว นัตโตะยังช่วยลดโอกาสในการป่วยเป็นไข้หวัด และยังเป็นเมนูแนะนำสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนเพราะมีสรรพคุณในการเพิ่มการผลิตน้ำนมอีกด้วย
นัตโตะนั้นมีหลายประเภท ประเภทหนึ่งเรียกว่า ฮิกิวารินัตโตะ (Hikiwari Natto) มีความพิเศษตรงที่ใช้ถั่วที่มีคุณภาพสูงกว่าที่นำมาทำนัตโตะทั่วไป ฮิกิวารินัตโตะเป็นเมนูสำหรับให้เด็กๆ ที่ยังไม่คุ้นชินกับรสชาติและสัมผัสของนัตโตะฝึกรับประทาน
ฮิกิวารินัตโตะ (Hikiwari Natto)
เพื่อให้อาหารสุดพิเศษชนิดนี้น่าสนใจมากขึ้นสำหรับกลุ่มคนรุ่นใหม่ บางครั้งบริษัทผู้ผลิตก็จะเลือกหยิบตัวการ์ตูนที่โด่งดังมาทำเป็นลวดลายบนบรรจุภัณฑ์ด้วย
ดังนั้น หากได้มาเที่ยวญี่ปุ่นและหมายมั่นปั้นมือว่าต้องลองนัตโตะให้ได้สักครั้ง แนะนำให้เริ่มจากการทานนัตโตะคู่กับข้าวและผักดองจะดีที่สุด ! จะเลือกลองเป็นฮิกิวารินัตโตะเพื่อสัมผัสรสชาติอันละเอียดอ่อนของเมนูสุดพิเศษนี้ก็เหมาะเช่นกัน !
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
