แนะนำ 4 ร้านกิวคัตสึใกล้สถานีรถไฟยอดนิยมที่ถ้าได้มาโตเกียวต้องห้ามพลาด
กิวคัตสึ หรือเนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดถือเป็นเมนูหนึ่งที่จะพลาดไม่ได้หากคุณมีโอกาสได้เดินทางมาเยือนประเทศญี่ปุ่น ในบทความนี้เราได้คัดสรรร้านกิวคัตสึในกรุงโตเกียวที่ทั้งดี ดัง และเดินทางไปง่ายเพราะอยู่ใกล้สถานีรถไฟ ทำให้มีผู้คนมาต่อคิวทุกวันแบบไม่ขาดสายมาแนะนำให้คุณได้รู้จักถึงสี่ร้าน รสชาติสุดกลมกล่อมของเนื้อวัวที่ถูกทอดให้สุกระดับแรร์ของร้านเหล่านี้จะแผ่ซ่านไปทั่วปากคุณและเข้ากับข้าวสวยหุงใหม่ร้อนๆ ได้เป็นอย่างดี รับประกันว่าหากได้ลิ้มลองดูสักคำคุณจะหยุดตัวเองไม่ได้เลยล่ะ! ใครเป็นสายเนื้อต้องห้ามพลาดร้านต่อไปนี้โดยเด็ดขาด!
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
กิวคัตสึคืออะไร?
"กิวคัตสึ หรือเมนูเนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังทอด" ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในญี่ปุ่นในช่วงสองสามปีนี้ โดยถือเป็นเมนูอาหารสุดเรียบง่ายที่มีวิธีทำเพียงแค่นำเนื้อวัวมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยน้ำมันเท่านั้น หากบอกว่ามันเป็น "ทงคัตสึ (หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด)" ในเวอร์ชั่นเนื้อวัวก็อาจจะพอจินตนาการภาพและรสชาติกันออก และด้วยความที่เนื้อวัวของ "กิวคัตสึ" นี้จะถูกทอดและเสิร์ฟมาในระดับแรร์ โดยทั่วไปจึงมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับกระทะร้อนแผ่นเล็กๆ เพื่อให้คุณนำไปย่างเพื่อปรับระดับความสุกตามที่คุณต้องการได้ แม้ว่าการรับประทานกิวคัตสึทั้งอย่างนั้นเลยก็อร่อยเพียงพออยู่แล้ว แต่หากคุณได้รับประทานคู่กับวาซาบิ โชยุ หรือเกลือ ก็จะให้ความรู้สึกสดชื่นที่ตัดกับความมันของเนื้อและน้ำมันจากการทอดได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบความเลี่ยนน้ำมัน
1. Gyukatsu Motomura Shibuya Honten (牛かつもと村 渋谷本店) [ชิบุย่า]
หากพูดถึง "กิวคัตสึ" ร้าน "Gyukatsu Motomura (牛かつもと村)" น่าจะเป็นหนึ่งในร้านแรกๆ ที่บรรดาคนญี่ปุ่นจะนึกถึง ร้านนี้มีสาขาหลักฃอยู่ในย่านชิบุย่า และยังมีร้านสาขาอีกกว่า 10 สาขาทั่วกรุงโตเกียวรวมถึงในย่านชินจูกุด้วย ความนิยมและความโด่งดังของร้านทำให้ในช่วงกลางวันของแต่ละวันจะมีผู้คนมาต่อคิวกันอย่างไม่ขาดสายเลยทีเดียว
เมนูเด็ดของทางร้านคือ "เซ็ตเนื้อซี่โครงวัวคัตสึข้าวบาร์เลย์ (1,300 เยน)" ที่มาพร้อมเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดให้คุณได้ปรุงรสในแบบที่ชอบได้ตามใจ หากคุณเพิ่มเงินอีก 100 เยนคุณจะได้มันบดโทโรโระมาราดข้าว ซึ่งความอร่อยของกิวคัตสึที่เข้ากันได้ดีกับข้าวราดโทโรโระจะทำให้คุณวางตะเกียบไม่ลงเลยทีเดียว! สาขาหลักที่เราแนะนำนี้ตั้งอยู่ใกล้สถานีชิบุย่า ยังไงก็อย่าลืมแวะมาลิ้มลองระหว่างเดย์ทริปในชิบุย่าของคุณล่ะ!
[ข้อมูลร้าน Gyukatsu Motomura Shibuya Honten]
เวลาเปิดทำการ: 10:00-23:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
การเดินทาง: จากรถไฟ JR ทุกสาย รถไฟเอกชนทุกสาย และรถไฟใต้ดินทุกสายมาลงที่ "สถานีชิบุย่า (Shibuya Station. 渋谷駅)" แล้วเดินเท้าจากทางออกทิศตะวันออก (East Exit, 東口) 4 นาที
ที่ตั้ง: Ohno Building #2 B1F, 3-18-10, Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo（Google Map）
เว็บไซต์: gyukatsu-motomura.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
2. Gyukatsu Aona Seibu-Shinjuku Station (牛かつ あおな 西武新宿駅前店) [ชินจูกุ]
ร้านนี้เป็นอีกร้านกิวคัตสึระดับตำนานที่ความโด่งดังไม่ได้ด้อยไปกว่า "Gyukatsu Motomura" เลย เนื้อที่ร้านนี้เลือกใช้คือเนื้อแดงส่วนที่ติดมันน้อยทำให้ได้เมนูแคลอรี่ต่ำที่น่าจะถูกใจเหล่าสาวๆ ที่กำลังไดเอท นอกจากนี้ในส่วนของเครื่องเคียง ทางร้านก็เลือกใช้วาซาบิแท้ที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น 100％ ที่มีมูลค่าสูงและหายาก ส่วนผักที่เสิร์ฟมาคู่กันก็ทั้งสดใหม่และเป็นของดีตามฤดูกาลที่จะทำให้คุณได้หวนรำลึกถึงความรู้สึกในแต่ละฤดูของญี่ปุ่น อีกทั้งทางร้านยังมีความพิถีพิถันในเรื่องวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นข้าวขาวที่เลือกสรรมาอย่างดีหรือข้าวผสมธัญพืช 16 อย่างที่ดีต่อร่างกายที่จะช่วยดึงให้รสชาติของกิวคัตสึให้โดดเด่นขึ้น
เมนูกิวคัตสึของที่นี่มีหลากหลายประเภทให้เลือกได้ตามความชอบ ทั้งเมนูมาตรฐานอย่างเมนู "อะ (あ) (1,250 เยน (ไม่รวมภาษี))" เมนูที่ใช้เนื้อวัวคุณภาพดีคุโระเกะวากิวอย่างเมนู "โอะ (お) (1,480 เยน (ไม่รวมภาษี))" เมนูที่เลือกใช้คุโระเกะวากิวลายหินอ่อนอย่างเมนู "นะ (な) (1,680 เยน (ไม่รวมภาษี))" แต่ทุกเมนูต่างก็มาพร้อมกับข้าว (ข้าวขาวหรือข้าวผสมธัญพืช 16 อย่าง) ซุป และสลัด นอกจากนี้ ทางร้านยังมี "เซ็ตเล็ก (ขนาดครึ่งหนึ่ง)" ที่เหมาะกับผู้หญิงที่ไม่อยากทานอาหารเซ็ตใหญ่ๆ และ "เซ็ตใหญ่ (ขนาด 1.5 เท่าของปกติ)" ที่เหมาะกับคนกินจุอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งร้านอาหารที่คิดตัวเลือกเมนูมาสำหรับทุกกลุ่มลูกค้าจริงๆ
[ข้อมูลร้าน Gyukatsu Aona Seibu-Shinjuku Station]
เวลาเปิดทำการ: 11:00-24:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
การเดินทาง: จากสายเซบุชินจูกุ (Seibu-Shinjuku Line, 西武新宿線) ลงที่ "สถานีชินจูกุ (Shinjuku Station, 新宿駅)" แล้วเดินเท้าต่อ 30 วินาที
ที่ตั้ง: Shinkyo Building 1F, 1-24-3, Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo（Google Map）
เว็บไซต์: jfoods.co.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
3. Kyoto Katsugyu Shinjuku-nishiguchi (京都勝牛 新宿西口店) [ชินจูกุ]
ร้านนี้เป็นร้านกิวคัตสึแบบเฉพาะทางจากเกียวโต มีเมนูแนะนำคือ "เมนูซี่โครงวัวคัตสึคัดพิเศษ ไซส์ปกติ (130 กรัม, 1,280 เยน (ไม่รวมภาษี))" ที่ชูความอร่อยของตัววัตถุดิบออกมาได้อย่างน่าประทับใจ นอกจากนี้ เสน่ห์เฉพาะตัวของร้านนี้อีกอย่างหนึ่งที่จะพลาดไม่ได้เลยคือท็อปปิ้งไข่ออนเซนที่สามารถเลือกเพิ่มได้ ณ ตอนสั่ง สัมผัสที่ผสมผสานระหว่างไข่หอมมันเหลวๆ กับกิวคัตสึที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำเป็นอะไรที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ที่ยากจะเลียนแบบ
[ข้อมูลร้าน Kyoto Katsugyu Shinjuku-nishiguchi]
เวลาเปิดทำการ: 11:00-23:00 น.
วันหยุด: ไม่มีวันหยุด
การเดินทาง: จากรถไฟ JR ทุกสาย ลงที่ "สถานี JR ชินจูกุ (JR Shinjuku Station, JR新宿駅)" แล้วเดินเท้าจากทางออกทิศตะวันตก (West Exit, 西口) หรือทางออกทิศตะวันออก (East Exit, 東口) 3 นาที
ที่ตั้ง: Nishi-Shinjuku Building 1F, 7-10-19, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo （Google Map）
เว็บไซต์: katsugyu-shinjukunishiguchi.com (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
4. Sirloin Gyukatsu Ikeda (サーロイン牛かつ池田) [อิเคะบุคุโระ]
ร้านกิวคัตสึร้านนี้เลือกใช้เนื้อวัวเซอร์ลอยน์หรือเนื้อสันนอกส่วนที่ดีที่สุดเป็นวัตถุดิบในการทำ 100％ ซึ่งเนื้อวัวในส่วนนี้มีจุดเด่นคือความนุ่มชุ่มฉ่ำ รสอูมามิ และปริมาณไขมันแทรกในเนื้อที่กำลังพอดี ไม่เลี่ยนหรือแห้งจนเกินไป ทำให้เป็นเนื้อส่วนที่เหมาะแก่การทำเป็นกิวคัตสึรสเลิศเป็นอย่างยิ่ง ทางร้านใช้เวลาในการทอดเนื้อแต่ละชิ้นเพียง 1 นาที ทำให้คุณจะได้รับประทานเนื้อระดับแรร์ที่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำสุดๆ นอกจากนี้ เกล็ดขนมปังที่ทางร้านใช้ชุบเนื้อวัวยังเป็นสูตรต้นตำรับที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าของทางร้าน ทำให้ได้ชั้นแป้งเคลือบชิ้นเนื้อที่ให้สัมผัสกรุบกรอบแบบที่คุณจะหาไม่ได้จากที่อื่น
เมนูท็อปปิ้งขึ้นชื่อของที่นี่ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่สาวๆ คือ "ไข่เมอแร็งก์" ซึ่งรสสัมผัสจากการผสมผสานระหว่างไข่เมอแร็งก์ที่นุ่มฟูกับกิวคัตสึร้อนๆ นั้นเป็นอะไรที่สุดยอดมาก! เป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้มีบรรดาแฟนคลับขาประจำอยู่ไม่น้อยทีเดียว หากคุณได้มีโอกาสเดินทางมาแถวย่านอิเคะบุคุโระ อย่าลืมมาลองแวะมาทานกิวคัตสึของร้านนี้ดูสักครั้ง รับประกันว่าวิธีทานและรสสัมผัสจะไม่เหมือนที่ไหนที่คุณเคยทานมาอย่างแน่นอน
[ข้อมูลร้าน Sirloin Gyukatsu Ikeda]
เวลาเปิดทำการ: วันธรรมดา 11:00-15:00 น. วันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-16:00 น. และ 17:00-20:00 น.
วันหยุด: วันพุธ
การเดินทาง: จากรถไฟ JR ทุกสาย รถไฟเอกชนทุกสาย และรถไฟใต้ดินทุกสายมาลงที่ "สถานีอิเคะบุคุโระ (Ikebukuro Station, 池袋駅)" แล้วเดินเท้าจากทางออกทิศตะวันออก (East Exit, 東口) 5 นาที
ที่ตั้ง: Tokai Castle Kobayashi 1F, 2-13-10, Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo （Google Map）
เว็บไซต์: gyukatu-ikeda.sakura.ne.jp (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)
เป็นอย่างไรกันบ้างกับสี่สุดยอดร้านกิวคัตสึในกรุงโตเกียว? ในระยะหลังเมนูกิวคัตสึกำลังกลายเป็นกระแสฮิตในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีให้ได้เลือกทานกันตั้งแต่แบบเรียบง่าย ไปจนถึงกิวคัตสึสูตรต้นตำหรับของแต่ละร้าน ที่ต่างก็สรรหาและคิดค้นรูปแบบและวิธีการรับประทานแบบใหม่ออกมาเรื่อยๆ เรียกได้ว่าสำหรับแฟนอาหารญี่ปุ่นยังไงก็ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด! หากได้มาเที่ยวที่กรุงโตเกียวอย่าลืมแวะไปลิ้มลองดูสักร้าน รับประกันว่าคุณจะไม่ผิดหวัง!
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
