ต้องลอง ! 15 เอกิเบน (เบนโตะรถไฟ) ให้การเดินทางโดยรถไฟของคุณสนุกยิ่งขึ้น !
"เอกิเบน (駅弁)" หมายถึง เบนโตะ หรืออาหารกล่องที่วางขายในรถไฟ หรือในสถานีรถไฟทั่วประเทศญี่ปุ่น เสน่ห์ดึงดูดของเอกิเบนก็คือ การได้ที่ลิ้มลองเบนโตะที่อัดแน่นไปด้วยอาหารเฉพาะของแต่ละพื้นที่ โดยในคราวนี้เราขอแนะนำเอกิเบนที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากทั่วประเทศให้คุณรู้จักไปด้วยกัน !
บทความนี้อาจมีลิงก์พาร์ทเนอร์ หากคุณทำการซื้อผ่านลิงก์พาร์ทเนอร์ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ
1. Ikameshi (いかめし) [ฮอกไกโด (北海道)]
"Ikameshi" คือ อาหารท้องถิ่นจากโอชิมะ (渡島) ในฮอกไกโด วิธีทำคือนำข้าวเหนียวใส่ในปลาหมึกที่นำอวัยวะภายในออก หุง แล้วทำเป็นอาหารกล่อง โดยปรุงด้วยซอสแบบดั้งเดิมสูตรลับเฉพาะ แม้จะมีรสชาติเรียบๆ แต่ก็แฝงรสสาหร่ายคมบุกลมกล่อม ปลาหมึกรสซอสสุดเด็ดนั้นเข้ากับข้าวเหนียวนุ่มๆ อย่างมาก !
2. Ujiie Kakimeshi Bento (氏家かきめし弁当) [ฮอกไกโด]
เอกิเบนจากหอยนางรม จากร้านเก่าแก่ที่เปิดตั้งแต่ปี 1917 ใช้หอยนางรมสดใหม่ที่คุณภาพดีที่สุด ปรุงรสแบบดั้งเดิมแล้วเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน ส่วนตัวข้าวนั้นหุงกับสาหร่ายฮิจิกิและซุปหอยนางรม ให้รสอร่อยกลมกล่อม นอกจากท็อปปิ้งหอยนางรมแล้วก็ยังมีผักต่างๆ เห็ด และอาหารทะเลอย่างหอยลายอาซาริอีกด้วย
3. Gyuniku Domanju (牛肉どまん中) [ยามากาตะ (山形)]
เอกิเบนที่ใช้ข้าวที่ผลิตในจังหวัดยามากาตะแล้วโปะด้วยเนื้อวัวที่ปรุงรสหวานเค็มด้วยซอสสูตรพิเศษ ทำขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึกการเปิดเส้นทางรถไฟชินคันเซ็นไปยังภูมิภาคโทโฮคุ (東北地方) ทั้งยังอร่อยจนเป็นเอกิเบนยอดนิยมระดับประเทศ ! และเป็นเอกิเบนอันดับ 1 ของสถานีโตเกียวที่รวมเอกิเบนจากทั่วญี่ปุ่น แถมยังมีรสแกงกะหรี่ให้เลือกอีกด้วย น่าลองสุดๆ !
4. Umi no Kagayaki ~Benizake Harakomeshi (海の輝き〜紅鮭はらこめし) [มิยากิ (宮城)]
เอกิเบนสุดหรูท็อปปิ้งด้วยปลาแซลมอนส่วนไขมันและไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) จำนวนมากมายสีสันสดใส โดย "Harakomeshi (はらこめし)" กล่องนี้เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดมิยากินั่นเอง เริ่มต้นจากชาวประมงซึ่งหาปลาได้จำนวนมากจึงเลี้ยงข้าวหน้าแซลมอนและอิคุระให้กับทุกคน ส่วนข้าวที่ใช้ก็เป็นข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปจากปลาแซลมอน ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของปลาแซลมอนอย่างเต็มที่
5. Echizen Kanimeshi (越前かにめし) [ฟุคุอิ (福井)]
"Kanimeshi (かにめし)" ข้าวกล่องหน้าเนื้อปู ไข่ปู และเห็ดหอม แม้จะปรุงรสเรียบง่ายด้วยเกลือและพริกไทย แต่ก็ให้รสวัตถุดิบแต่ละอย่างผสมกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ จากการยกเลิกเครื่องหมายการค้าของ Kanimeshi ทำให้ Kanimeshi มีความหลากหลายมากขึ้น ถ้าได้ลองเทียบหลายๆ ร้านก็น่าสนใจไม่น้อย
6. Aburi Nodoguro Bozushi (あぶりのどぐろ棒寿し) [อิชิคาว่า (石川)]
เอกิเบนที่นำ "Nodoguro (のどぐろ)" ปลาเกรดเยี่ยมของขึ้นชื่อเมืองคานาซาว่า (金沢) ในจังหวัดอิชิคาว่ามาลนไฟทำเป็นซูชิ Nodoguro เป็นปลาที่มีไขมันที่ถึงขนาดเรียกกันว่าโทโร่ของปลาเนื้อขาวเลยทีเดียว แต่ก็ไม่เลี่ยน ทั้งยังให้รสชาติชวนให้สดชื่น
7. Masu no Sushi (ますのすし) [โทยามะ (富山)]
เอกิเบนกล่องนี้คือซูชิปลามาซุ (ปลาเทราต์ญี่ปุ่น) ใช้ปลามาซุที่มีไขมันกำลังดี และข้าวที่หุงด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งประวัติความเป็นมาของเมนูนี้มีมายาวนานมาก โดยเป็นอาหารที่รับประทานกันมากว่า 300 ปีแล้ว แถมยังมีการถวายเมนูนี้แด่โชกุนอีกด้วย รูปร่างของมันมีลักษณะกลมราวกับเค้ก โดยทั่วไปจะหั่นก่อนแล้วค่อยรับประทาน ส่วนใบไผ่ที่ห่อปลามาซุสดใหม่และข้าวหมักน้ำส้มสายชูเอาไว้นั้นยิ่งดึงกลิ่นหอมของซูชิให้โดดเด่นมากขึ้นไปอีก
8. Touge-no-Kamameshi (峠の釜飯) [กุนมะ (群馬)]
"Touge-no-Kamameshi" ขึ้นชื่อว่าได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 หรือ 2 ของเอกิเบนชื่อดังทั่วญี่ปุ่น เมนูนี้ใช้ภาชนะเป็นหม้อหุงข้าวสไตล์ญี่ปุ่นที่เป็นเครื่องปั้นซูยากิ (เครื่องปั้นดินเผาที่เผาโดยไม่ได้เคลือบก่อน) หากนำหม้อนี้กลับไปก็สามารถหุงข้าวได้จริงๆ ด้วย วัตถุดิบของเมนูนี้ก็มีทั้งเนื้อไก่ปรุงรสเด็ด เห็ดไมตาเกะ ไข่นกกระทา และเกาลัด ส่วนข้าวด้านใต้นั้นเป็นข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปรสโชยุอ่อนๆ
9. Shiumai Bento (シウマイ弁当) [คานากาว่า (神奈川)]
เอกิเบนกล่องนี้เป็นที่คุ้นเคยกันในโยโกฮาม่า (横浜) ประกอบด้วยข้าวหุง และกับข้าวแสนอร่อยอย่างลูกชิ้นปลาคามาโบโกะ ไก่คาราอาเกะ และทามาโกะยากิ (ไข่ม้วนย่าง) ส่วนชูไม (ขนมจีบญี่ปุ่น) ที่เป็นตัวชูโรงนี้ก็อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูและเอ็นหอยโฮตาเตะ (หอยเชลล์) อบแห้ง ด้วยลูกเล่นพลิกแพลงที่คลุกเคล้ารสอร่อยของเอ็นหอยให้เข้าไปในเนื้อหมู แม้จะเย็นแล้วแต่ก็ยังอร่อย !
10. Shinise no Aji Tokyo Bento (老舗の味 東京弁当) [โตเกียว (東京)]
เอกิเบนที่อัดแน่นไปด้วยอาหารขึ้นชื่อของโตเกียว มีทั้งเนื้อวัว ทามาโกะยากิ ฯลฯ คุณจะได้สัมผัสรสชาติของร้านเก่าแก่ในโตเกียว นอกจากนี้ ยังมีผักอย่างแครอท เห็ด ฟักทอง ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเอกิเบนเมนูนี้จะวางขายเฉพาะในสถานีโตเกียวเท่านั้น จึงเป็นอีกหนึ่งของฝากยอดนิยมจากโตเกียวอีกด้วย
11. 30-hinmoku Balance Bento (30品目 バランス弁当) [โตเกียว]
เอกิเบนที่ใส่วัตถุดิบสีสันสดใสกว่า 30 อย่าง ! ทั้งเนื้อสัตว์ เนื้อปลา และผักอย่างสมดุล เป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพให้แคลอรี่ต่ำ ทานได้หายห่วง ส่วนกับข้าวข้างในนั้นก็มีการปรับเปลี่ยนอยู่เรื่อยๆ เพลิดเพลินได้อย่างไม่รู้เบื่อเลยทีเดียว
12. Unagi Bento (うなぎ弁当) [ชิซูโอกะ (静岡)]
เอกิเบนสุดหรู ใช้ปลาไหลที่เพาะเลี้ยงในทางน้ำใต้ดินใสสะอาดที่ไหลมาจากภูเขาไฟฟูจิ ปงลาไหลย่างชิ้นโตทาซอสหวานหอมกรุ่น แม้ปล่อยจนเย็นก็ไม่แข็งตัว ทานเมื่อไหร่ก็นุ่มอร่อย ส่วนผักที่ใส่มาคู่กับปลาไหลก็ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เรียกได้ว่าเป็นเอกิเบนที่พิถีพิถันในการทำมากๆ
13. Kyoto Gyuzen (京都牛膳) [เกียวโต (京都)]
เพียงเปิดกล่องออกมา ก็จะพบกับเนื้อวัวมากมายโปะหน้าบนข้าวที่อัดแน่น ภายในกล่องยังมีพริกไทยที่เรียกว่า "Kuroshichimi" เครื่องปรุงรสดั้งเดิมของเกียวโต สำหรับโรยหน้าก่อนรับประทาน ความหวานของเนื้อวัวและความเผ็ดร้อนของพริกไทยให้รสชาติแสนกลมกล่อม ทั้งยังอัดแน่นด้วยปริมาณ อิ่มอร่อยได้อย่างแน่นอน
14. Hipparidakohan(ひっぱりだこ飯) [เฮียวโกะ (兵庫)]
อีกเอกิเบนขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ภาชนะเป็นเครื่องปั้นดินเผาเลียนแบบไหใส่ปลาหมึก ภายในมีข้าวที่ปรุงรสด้วยโชยุ ปลาหมึกตุ๋น เทมปุระปลา และผักหลากชนิด เรียงไว้อย่างสวยงาม โดยเฉพาะปลาหมึกตุ๋นสุดนุ่มที่ตุ๋นมาอย่างพิถีพิถัน เป็นจุดเด่นของเมนูนี้นั่นเอง ส่วนภาชนะเครื่องปั้นดินเผาหลังรับประทานเสร็จจะเก็บไปใช้ก็ได้เช่นกัน !
15. Kuri Okowa Bento (栗おこわ弁当) [โอคายาม่า (岡山)]
"Okowa (おこわ)" เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดโอคายาม่า โดยนำข้าวเหนียวมาคลุกเคล้ากับเกาลัดแล้วหุง เอกิเบนเมนูนี้รวม Okowa กับไก่คาราอาเกะ และปลาแซลมอนปรุงรสโชยุ ให้สีสันสดใสน่ารับประทาน รสสัมผัสของเกาลัดแสนหวานนั้นเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวเป็นที่สุด ส่วนภาชนะเองก็ทำเป็นรูปเกาลัด ทั้งน่ารักน่ากิน
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
เกี่ยวกับนักเขียน
