ช็อปปิ้งอาหารว่างสไตล์เกียวโตที่ซูเปอร์มาร์เก็ต มาลองสัมผัสรสชาติต้นตำรับเกียวโตกันเถอะ!

อาหารว่างตามซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่นมีให้เลือกอย่างหลากหลาย!

หากเทียบกับประเทศอื่นแล้ว สามารถกล่าวได้ว่าอาหารว่างของซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นนั้นมีมากมายหลากหลายชนิดจริงๆ สำหรับคนที่ไม่เคยซื้อของในซูเปอร์ของญี่ปุ่นแล้ว รับรองได้ว่าถ้าได้ลองมาเห็นตู้โชว์สินค้าเป็นครั้งแรกแล้ว จะต้องตกใจในความหลากหลายของสินค้าอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นสลัด, ของดอง, ซูชิ, พาสต้า, โซบะ, แซนด์วิช, ของทอด, หรือแม้กระทั่งข้าวกล่อง ในบรรดาสินค้าเหล่านั้น สินค้าที่แสดงให้เห็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องที่ได้ง่ายที่สุดก็คือ "อาหารว่าง" ที่แพ็คอยู่เป็นกล่องเล็กๆ อาหารว่างของเกียวโต เมืองที่พวกเราอาศัยอยู่ จะเป็นอาหารแบบไหนนั้นไปตามดูกันเลยค่ะ

ไข่ม้วน (だし巻きたまご)

อาหารว่างอย่างแรกที่เราจะมาทำความรู้จักกันก็คือ "ไข่ม้วน" ไม่ว่าจะเป็นซูเปอร์ที่ไหนก็มักมีวางขายอยู่ตลอดทั้งปี เมื่อพูดถึง "ไข่ม้วน" ที่เป็นอาหารพื้นฐานของญี่ปุ่นแล้ว จะหมายถึงอาหารที่นำไข่ไก่สดไปปรุงรสด้วยโซยุ น้ำตาล เกลือ จากนั้นจึงนำไปย่างพร้อมกับทำการม้วน แต่ในกรณีของ "ไข่ม้วน" ของเกียวโตแล้ว จะมีการใส่น้ำสต๊อกที่ได้จากปลาตัวเล็กๆ และสาหร่ายคอมบุลงไปเป็นด้วย เป็นสินค้าแสนอร่อยที่เมื่อนำเข้าปากแล้วจะให้รสสัมผัสที่นุ่มฟู และแผ่ซ่านไปด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นของน้ำสต๊อก

ไข่ม้วนที่วางขายอยู่ตามซูเปอร์นั้นมีอยู่ 2 แบบหลักๆ คือ แบบที่ถูกตัดให้มีขนาดประมาณ 3 ซม.แล้วอย่างในภาพด้านบน กับแบบที่ต้องตัดแบ่งด้วยตัวเอง เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะอุ่นให้ร้อนหรือทานแบบเย็นๆ ก็อร่อยทั้งนั้น ในส่วนของราคานั้น ไม่ว่าจะเป็นซูเปอร์ไหนก็มักมีราคาอยู่ที่ประมาณ 300 เยนต่อ 1 กล่อง

ฟุชิมิโทการาชิ (伏見唐辛子)

รายการต่อไปคืออาหารที่ทำขึ้นจากการนำ "ฟุชิมิโทการาชิ" หรือ "มังกังจิโทการาชิ (万願寺唐辛子)" ซึ่งเป็นพริกพื้นบ้านของเกียวโต ไปต้มในโซยุหรือน้ำสต๊อก เป็นอาหารว่างที่มักมีวางขายในช่วงฤดูร้อนไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นฤดูกาลของพริกดังกล่าว ในส่วนของรสชาตินั้น แม้ว่าโดยรวมแล้วจะมีรสคล้ายกับพริกหยวก แต่ในบางทีก็จะมีชิ้นที่เผ็ดมากๆ ปนมาด้วยเช่นกัน

เกียวโตมีอาหารที่เหมาะกับการเป็นกับแกล้มสาเกอยู่มากมาย นอกจากที่เด่นๆ อย่าง ปลาตากแห้งตัวเล็กๆ ที่เรียกว่า "ชิรินเมนจาโกะ (ちりめんじゃこ)" และ "คัตสึโอะบุชิ (かつおぶし)" ที่ทำจากการแล่ปลาคัตสึโอะตากแห้งเป็นชิ้นบางๆ แล้ว ก็ยังมีเมนูที่เกิดจากการผัดอ่อนๆ แล้วนำไปต้มเหมือนอย่างเมนูนี้อยู่เป็นจำนวนมากเช่นกัน ในส่วนของราคานั้น ส่วนใหญ่แล้วมีราคาอยู่ที่ประมาณ 200 เยน

ซุยคิ (ずいき)

รายการต่อไป "ซุยคิ" ก็มีชื่อเสียงในฐานะผักพื้นบ้านของเกียวโตเช่นเดียวกัน เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยแคลเซียมและธาตุอาหาร โดยทำขึ้นจากส่วนลำต้นของเผือกญี่ปุ่น ที่เกียวโตนั้นจะนิยมทานกันโดยการนำไปลวกในน้ำที่ใส่เกลือ ย้ายไปใส่ในน้ำเย็นและปอกเปลือกออก จากนั้นจึงนำไปทานกับเมล็ดสาหร่ายและน้ำส้มสายชูปกติหรือน้ำส้มสายชูจากบ๊วย

ซุยคิมักมีวางขายตามร้านมากที่สุดในช่วงฤดูร้อนไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง รสชาติอมเปรี้ยวกำลังดีและรสสัมผัสที่กรุบกรอบของมันนั้น ช่วยเรียกความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี โดยปกติแล้วมีราคาอยู่ที่ประมาณ 200 เยน

เต้าหู้ (豆腐) และยูบะ (湯葉)

รายการต่อไปคือ เต้าหู้และยูบะ (ฟองเต้าหู้) อาหารที่จัดได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของเกียวโต ในซูเปอร์มีเต้าหู้อยู่หลากหลายประเภทให้คุณได้เลือกซื้อ สินค้าที่เราจะขอแนะนำในครั้งนี้ก็คือ "โทโระยูบะ (とろゆば)" ที่ทำมาจากการนำนมถั่วเหลืองไปอุ่น และตักบริเวณผิวหน้าที่เริ่มแข็งตัวพร้อมกับนมถั่วเหลืองมาใส่ไว้ในแพ็ค มีจุดเด่นเป็นความหวานที่เข้มข้น และรสสัมผัสเหมือนกับเยลลี่ที่อ่อนนุ่มราวกับจะละลายในปาก

โดยปกติแล้วมักจะมีการปรุงรสด้วยโซยุหรือน้ำสต๊อกมาให้แล้ว แต่ก็สามารถทานคู่กับวาซาบิ, หอมซอย, หรือไข่แดง ตามความชอบได้เช่นกัน เวลาทานขอแนะนำให้ใช้ช้อนในการทานเพื่อที่จะได้ตักส่วนที่เป็นน้ำขึ้นไปด้วย ในส่วนของราคา ปกติแล้วอยู่ที่ประมาณ 200~300 เยน ส่วนใหญ่แล้วจะไม่ถูกจัดวางไว้ในมุมอาหารว่าง แต่จะอยู่เป็นมุมพิเศษที่เน้นเฉพาะเต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแทน

ซารุโซบะ (ざる蕎麦)

ต่อไปที่เราจะแนะนำให้คุณรู้จักก็คือ เมนูอาหารญี่ปุ่นพื้นฐาน "ซารุโซบะ" เป็นสินค้ายอดนิยมที่มีวางขายอยู่ตลอดทั้งปี แต่จะพบได้มากเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนมากๆ แม้ว่าจะมีขายอยู่ทั่วประเทศ แต่ที่เกียวโตแห่งนี้ก็มีซารุโซบะแบบเฉพาะตัว ที่มีการผสม "อุจิมัทฉะ (宇治抹茶)" ลงไปในเส้น วางจำหน่ายอยู่ ซึ่งเป็นซารุโซบะที่มีจุดเด่นเป็นรสสัมผัสที่สดชื่นและกลิ่นอันหอมหวนของมัทฉะ แน่นอนว่าแบบธรรมดาที่ไม่ใช่รสมัทชะก็มีวางขายอยู่มากมายเช่นกัน แต่ถ้ามีโอกาสแล้วล่ะก็ เราอยากให้คุณได้ลองแบบรสมัทฉะดูสักครั้ง

โดยปกติแล้วมักจะขายซารุโซบะเป็นเซ็ตที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างน้ำจิ้ม, หอมซอย, และสาหร่าย ความสะดวกที่สามารถทานในกล่องได้เลยโดยไม่ต้องย้ายไปใส่จาน ก็เป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของเมนูนี้ ในส่วนของราคานั้น ปกติแล้วอยู่ที่ประมาณ 200~300 เยน

ฮาโมะซูชิ (鱧寿司)

รายการต่อไปคือซูชิที่ทำมาจากปลา "ฮาโมะ" ปลาที่เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในฤดูร้อนของเกียวโต เนื่องจากปลาฮาโมะเป็นปลาที่มีก้างเล็กๆ ค่อนข้างเยอะ จึงจำเป็นต้องมีการใช้มีดตัดก้างออกอย่างละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่มีรสสัมผัสที่นุ่มลิ้น

ปกติแล้วมักทำขึ้นโดยการนำปลาฮาโมะที่ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และเลาะก้างออกแล้ว ไปลวกในน้ำอุ่นอย่างเร็วๆ แล้วนำมาเป็นหน้าซูชิ แต่ฮาโมะซูชิที่เราซื้อมาในครั้งนี้นั้น มีแบบที่นำเนื้อปลาฮาโมะไปลนไฟอ่อนๆ แพคอยู่คู่กันด้วย โดยปกติแล้วนิยมทานคู่กับบ๋วยดองหรือจิ้มกับโซยุ เพื่อให้ได้รสชาติที่ชวนให้สดชื่น ในส่วนของราคานั้นปกติแล้วมีราคาอยู่ที่ประมาณ 500~600 เยน

มาทำความรู้จักกับซูเปอร์มาร์เก็ตที่โดดเด่นของเกียวโตกันค่ะ

Fresco

ต่อไปนี้เราจะขอแนะนำให้คุณได้รู้จักกับซุปเปอร์มาร์เก็ตชื่อดังต่างๆ ที่อยู่ในเกียวโต ร้านแรกที่เราจะนำเสนอก็คือร้าน "Fresco" ที่มีสำนักงานหลักอยู่ในเกียวโต เป็นแบรนด์ที่แค่ในเกียวโตก็มีสาขาอยู่กว่า 70 แห่งแล้ว มีจุดเด่นเป็นรูปลักษณ์ภายนอกของตัวร้านที่จะแตกต่างกันไปในแต่ละสาขา ตัวอย่างเช่น รูปลักษณ์ภายนอกแบบญี่ปุ่นที่ราวกับว่าหลุดออกมาจากภาพยนตร์ (รูปด้านบนเป็นของสาขาโฮริคาวะ) เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วจะเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง การที่สามารถใช้บริการได้ราวกับว่าเป็นร้านสะดวกซื้อก็ถือว่าเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของร้านนี้

Hankyu Oasis (阪急OASIS)

รายการต่อไปคือร้านยอดนิยม "Hankyu Oasis" ที่ในปีที่ผ่านมานี้ได้เปิดร้านสาขาใหม่ๆ ขึ้นในเกียวโตอย่างต่อเนื่อง จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างไปจากซูเปอร์อื่นๆ ก็คือมีสินค้าที่ "เน้นเกรดสูง" ซึ่งนักศึกษามหาวิทยาลัยอย่างพวกเรานิยมใช้บริการกันในเวลาที่เกิดอยากทานอาหารที่หรูหราบ้าง ร้านนี้ยังมีจุดเด่นเป็นรายการสินค้าที่หลากหลายตั้งแต่วัตถุดิบในท้องที่อย่างผักที่ปลูกขึ้นในเกียวโต ไปจนถึงวัตถุดิบที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ ในเกียวโตมีสาขาอยู่ 7 แห่งด้วยกัน อาทิเช่น "Hankyu Oasis สาขานิชิโนะเกียว (西ノ京店)" ที่ปรากฏอยู่ในภาพด้านบน

Matsumoto (スーパーマツモト)

ซูเปอร์ต่อไปที่เราขอนำเสนอก็คือ "Matsumoto" ที่มีร้านสาขาอยู่ถึง 21 แห่งในเมืองเกียวโตและบริเวณใกล้เคียง ที่ร้านแห่งนี้ไม่ว่าจะเป็นสินค้าประเภทไหนก็มีให้เลือกซื้ออย่างหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าประเภทอาหารสดอย่างผัก ผลไม้ และอาหารทะเลที่มีความสดใหม่เป็นพิเศษ! เป็นร้านที่เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องการซื้ออาหารจำพวกซูชิ นอกจากนี้ยังมีจุดเด่นเป็นร้านที่เพียบพร้อมไปด้วย "สินค้าแบรนด์เกียวโต" ที่มีสินค้าท้องถิ่นวางขายอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น เมล็ดกาแฟของคาเฟ่ชื่อดัง หรือนิฮงชู สาเกที่ทำขึ้นในพื้นที่เกียวโต

LIFE

ร้านสุดท้ายที่เราจะแนะนำให้คุณได้รู้จักก็คือ "LIFE" ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ที่มีร้านสาขาอยู่ถึง 264 แห่งทั่วประเทศ เป็นแบรนด์ที่มีจุดเด่นเป็นการที่มีร้านสาขาอยู่หลายแห่งที่ไม่เพียงแค่มีสินค้าประเภทอาหารอยู่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังวางขายสินค้าประเภทอื่นๆ อย่างเสื้อผ้า, เครื่องสำอาง, และข้าวของเครื่องใช้ในชีวิตประจำวันอยู่อีกด้วย เป็นซูเปอร์แสนสะดวกที่บางสาขาเปิดให้บริการไปจนถึง 5 ทุ่มหรือเที่ยงคืน

 

 

เป็นอย่างไรบ้างคะ? จะเห็นได้ว่าไม่ต้องถึงขนาดออกไปนั่งทานอาหารนอกที่พัก เพียงแค่อาหารว่างจากซูเปอร์แล้วก็มีข้อดีมากมายอย่าง ราคาที่คุ้มค่า, ความสะดวกในการทาน, และการที่สามารถกะเวลาได้ง่าย อีกทั้งยังเป็นโอกาสในการสัมผัสกับความเป็นอยู่ของเกียวโตในแบบบ้านๆ ที่ปราศจากการปรุงแต่งให้เหมาะกับนักท่องเที่ยวอีกด้วย หากมีโอกาสแล้ว ลองแวะมาที่ซูเปอร์และสัมผัสกับ "รสชาติของเกียวโต" ดูสักครั้งนะคะ!