นักกินไม่ควรพลาด! 8 เมนูเด็ดของคุมาโมโตะ

1. บาซาชิ (Basashi / 馬刺し)

หากพูดถึงเมนูเด็ดของคุมาโมโตะแล้ว ก็ต้องนึกถึงบาซาชิ (Basashi) หรือซูชิเนื้อม้า เมนูที่ถือได้ว่าเป็นตัวแทนของอาหารพื้นเมืองคุมาโมโตะ เป็นเมนูที่โด่งดังระดับประเทศถึงขนาดที่มีรายการสั่งซื้อจากผู้คนที่อยู่นอกตัวจังหวัดเป็นจำนวนมาก เนื่องจากไม่มีกลิ่นแรงและสามารถทานได้ง่าย จึงทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย ในด้านคุณภาพของเนื้อก็มีความอ่อนนุ่ม ยิ่งเคี้ยวมากเท่าไรก็สามารถรับรู้ได้ถึงความหวานของเนื้อที่จะค่อยๆ กระจายไปทั่วทั้งปาก เป็นเมนูชั้นยอดที่หากได้ลองสักครั้งแล้ว จะทำให้ไม่สามารถทานบาซาชิของที่อื่นนอกเหนือจากคุมาโมโตะได้อีกเลย ในส่วนของร้านที่โด่งดังจากบาซาชินั้นก็อาทิเช่น "Umazakura Shitadori" (馬桜下通り店) และ "Umakatsuzo" (馬勝蔵)

2. โฮมาเระโนะจินไดโกะ (Homare no Jindaiko / 誉の陣太鼓)

ของหวานญี่ปุ่นลักษณะคล้ายโมจิแต่มีความนุ่มกว่า ถูกห่อหุ้มไว้ภายในไส้ถั่วอะซูกิ (ถั่วแดง) มีความหวานและรสชาติที่หรูหรา ถั่วอะซูกิที่ใช้เป็นถั่วคุณภาพสูงจากแถบโทคาจิของฮอกไกโด ในส่วนของโมจิที่ใช้ก็เป็นโมจิที่ผู้เชี่ยวชาญปั่นขึ้นโดยใช้น้ำอันใสสะอาดของอาโซะ (Aso area) เป็นขนมชื่อดังที่ทั้งหน้าตาและรสชาติ ต่างก็เป็นหน้าเป็นตาให้กับคิวชู โฮมาเระโนะจินไดโกะถือว่าเป็นเมนูเด็ดที่คุณสามารถหาซื้อหาทานได้ตามร้านค้าหลายๆ แห่ง 

เว็บไซต์: www.kobai.jp (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

3. ไทปีนเอน (Taipinyen / 太平燕)

ไทปีนเอน (Taipinyen) เป็นลูกครึ่งระหว่างราเมงกับจัมปง (เมนูเส้นที่ใส่ผักเป็นจำนวนมาก) โดยมีการใส่ผักเป็นจำนวนมากคล้ายกับจัมปง ซุปทำขึ้นจากโครงไก่และกระดูกหมู เส้นเป็นแบบเส้นเล็กที่เรียกว่าฮารุซาเมะ ให้รสชาติอ่อนๆ ทานง่าย เต็มไปด้วยเครื่องโรยหน้ามากมาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปู เห็ด เนื้อหมู ไข่ หรือข้าวโพด หากได้ลองทานสักครั้งแล้วจะต้องติดใจอย่างแน่นอน มีคนจำนวนไม่น้อยที่ชอบทานไทปีเอนมากกว่าราเมนหรือจังปง เป็นเมนูเด็ดหาทานยากที่สามารถหาทานได้ตามตัวเมืองใหญ่ๆ ของคุมาโมโตะเท่านั้น "Korantei" (紅蘭亭) เป็นหนึ่งในร้านที่คุณสามารถหาไทปีเอนอร่อยๆ ทานได้

เว็บไซต์: www.kourantei.com (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ที่ตั้ง: 5-26 Anseimachi, Chuo-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto-ken (Google Map)

4. คุมาโมโตะราเมง (Kumamoto Ramen / 熊本ラーメン)

คุมาโมโตะราเมง (Kumamoto Ramen) เป็นราเมงที่ใช้เส้นค่อนข้างใหญ่กว่าฮากาตะราเมนของฟุกุโอกะ น้ำซุปเป็นแบบทงคตสึที่ผสมโครงไก่ลงไปเล็กน้อย ให้รสชาติที่นุ่มลึกเป็นอย่างมาก ลักษณะเด่นของเมนูนี้คือมีการใช้กระเทียมคั่ว กลิ่นหอมที่ได้จากมันเรียกว่าเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือนของคุมาโมโตะราเมง ถึงแม้ว่าแทบจะไม่หลงเหลือกลิ่นของซุปแบบทงคตสึอยู่เลย แต่ก็สามารถสัมผัสถึงความนุ่มลึกของน้ำซุปได้มากกว่าฮากาตะราเมง "Kokutei" (黒亭) เป็นหนึ่งในร้านยอดนิยมที่คุณสามารถหาคุมาโมโตะราเมงทานได้ (เปิดทำการทุกวัน เวลา 10:30 - 20:30)

เว็บไซต์: www.kokutei.co.jp (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ที่ตั้ง: 2 Chome 1-23, Nihongi, Nishi-ku, Kumamoto-shi (Google Map)

5. อิคินาริดังโงะ (Ikinari Dango / いきなり団子)

อิคินาริดังโงะ (Ikinari Dango) มีที่มาของชื่อคือ เป็นขนมที่สามารถทำขึ้นได้อย่างรวดเร็วแม้ในกรณีที่มีแขกมาเยี่ยมอย่างกะทันหัน (อิคินาริ) เป็นหนึ่งในตัวแทนเมนูพื้นบ้านของคุมาโมโตะ ที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายตั้งแต่เด็กๆ ไปจนถึงผู้ใหญ่ แม้ว่าจะเป็นขนมที่ทำขึ้นจากวัตถุดิบง่ายๆ อย่าง มันญี่ปุ่น ถั่วอะซูกิ และแป้งสาลี แต่ก็ให้รสชาติแบบบ้านๆ ที่ไม่ว่าใครๆ ก็ต่างคุ้นเคย อิคินาริดังโงะมีอยู่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะทานกี่ชิ้นก็ไม่ทำให้รู้สึกเบื่อ เป็นหนึ่งในเมนูเด็ดยอดนิยมของคุมาโมโตะที่ทานได้ง่ายๆ อิกินาริดังโงะมีวางขายอยู่ตามร้านค้าหลากหลายแห่ง หนึ่งในนั้นก็คือร้าน "Higoya" (肥後屋)

เว็บไซต์: www.higosyokuhin.com (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ที่ตั้ง: 3 Chome 11-51 Niregi, Kita-ku, Kumamoto-shi, Kumamoto-ken (Google Map)

6. อากะอุชิเบอร์เกอร์ (Akagyu Burgers / あか牛バーガー)

อากะอุชิเบอร์เกอร์ (Akagyu Burgers) เป็นเบอร์เกอร์ยอดนิยมของแถบอาโซะ (Aso) ซึ่งใช้เนื้อเน้นๆ ของวัวสายพันธุ์อากะอุชิของอาโซะในการทำ เบอร์เกอร์เนื้อวัวอากะอุชิคุณภาพดีที่ทั้งชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มนี้ ให้รสชาติราวกับได้ขึ้นสวรรค์เลยทีเดียว เนื้อวัวอากะอุชิได้รับการจับตามองในฐานวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะมีเนื้อแน่นแต่ก็มีปริมาณไขมันที่ไม่มากนัก อากะอุชิเบอร์เกอร์ ของขึ้นชื่อของแถบอาโซะจังหวัดคุมาโมโตะ ถือว่าเป็นสุดยอดเมนูที่หากได้ทานแล้วจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน คุณสามารถหาอากะอุชิเบอร์ทานได้ตามร้านต่างๆ อาทิเช่น "DENORY'S DINER" และ "Restaurant Rosso" (レストランロッソ)

ที่ตั้ง: 3814-1 Kawayo, Minamiaso-mura, Aso-gun, Kumamoto-ken (Google Map)

7. ซากุระโคร็อกเกะ (Sakura Croquettes / 桜コロッケ)

โคร็อกเกะชื่อดังที่ทำขึ้นโดยร้านที่เชี่ยวชาญด้านเมนูเนื้อ เป็นโคร็อกเกะที่ทำขึ้นโดยใช้เนื้อม้าสดใหม่คุณภาพดี ภายนอกกรุบกรอบ ภายในสอดไส้ไปด้วยเนื้อม้าและหอมใหญ่ มีความชุ่มฉ่ำเป็นอย่างมาก เนื้อม้าให้รสชาติที่หวานกำลังดี เมื่อกัดเข้าไปกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มลึกจะแผ่ซ่านไปทั่วทั้งปากอย่างรวดเร็ว ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเมนูเด็ดที่ทานง่าย เป็นสินค้าขึ้นชื่อที่ทำขึ้นโดย "Niku no Miyabe" (肉のみやべ) ร้านที่เชี่ยวชาญด้านเมนูเนื้อเป็นพิเศษ

เว็บไซต์: www.298-miyabe.com (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ที่ตั้ง: 63-1 Mamihara, Yamato-cho, Kamimashiki-gun, Kumamoto-ken (Google Map)

8. คาราชิเรนคอน (Karashi Renkon / からし蓮根)

ของขึ้นชื่อของคุมาโมโตะ คาราชิเรนคอน (Karashi Renkon) หรือรากบัวมัสตาร์ด เป็นเมนูเด็ดยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เป็นรสสัมผัสที่กรุบกรอบ และกลิ่นกับรสชาติที่โดดเด่นของคาราชิมิโซะ (มิโซะผสมมัสตาร์ด) แต่เดิมเป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อให้คุณค่าด้านโภชนาการ นิยมรับประทานคู่กับโชจู (เหล้าญี่ปุ่น) ในตอนแรกคุณอาจตกใจกับกลิ่นและรสชาติของมัน แต่หากได้ลองทานไปเลื่อยๆ แล้ว รับรองได้ว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน มีร้านอยู่จำนวนมากที่สามารถหาคาราชิเรนคอนทานได้ ตัวอย่างเช่นร้าน "Kokei Shoten" (高見商店)

เว็บไซต์: www.karasirenkon.com (ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ที่ตั้ง: 880-3 Omuramachi, Yatsushiro-shi, Kumamoto-ken (Google Map)