[รีวิว] เนื้อย่างวากิว A5 ราคาเบาๆ ไม่ต้องรอคิวที่ยากินิคุ KINTAN ชิบูย่า

ยากินิคุ KINTAN (กินตัน) ร้านเนื้อย่างที่มีชื่อเสียงแบรนด์หนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีสาขาอยู่มากมายตามสถานีใหญ่ๆ ในโตเกียวไม่ว่าจะเป็น ชิบูย่า เอบิซึ รปปงงิ ฮาราจูกุ เป็นต้น ซึ่งสาขาที่เราจะมารีวิว เนื้อวากิว A5 กันในวันนี้ เป็นสาขาเปิดใหม่เมื่อวันที่ 22 พฤษจิกายน 2562 ที่่ผ่านมา ณ SHIBUYA PARCO ห้างใหม่สุดอลังการใจกลางชิบูย่า ซึ่งร้านจะตั้งอยู่ในศูนย์อาหารบนชั้นที่ 7 ของห้างแห่งนี้นั่นเอง

มาถึงหน้าร้านจะพบกับการตกแต่งสุดหรูหรา พร้อมกับป้ายร้าน KINTAN ที่ดูเตะตาด้วยการเรียงของสีราวกับสีรุ้ง ช่วงเวลาที่เรามารีวิวกันในครั้งนี้เป็นช่วงเวลากลางวัน แทบจะไม่ต้องรอคิวกันเลยทีเดียว โดยหน้าร้านก็มีจะเมนูอาหารกลางวันราคาย่อมเยาวางไว้ให้ได้ตัดสินใจกันหน้าร้าน ตัดสินใจได้แล้วก็อย่ารอช้าพุ่งเข้าไปในร้านกันเลย

ได้ที่นั่งเรียบร้อยก็มาส่องเมนูกัน ซึ่งแน่นอนวันนี้เราจะมุ่งไปที่ เนื้อวากิว A5 ซึ่งจะมีอยู่ในเซ็ตมื้อกลางวันนี้ด้วย ไม่รอช้าสั่งทันที เมนูเซ็ตอาหารกลางวัน "เนื้อวากิว A5 จากเมืองเซนได" ราคาเบาๆเพียง 1,780 เยน (รวมภาษี) ประมาณ 500 บาทเท่านั้น!! มีที่ไหนกันคุณ วากิว A5 ราคาแค่ 500 บาท

และเนื่องจากที่ร้าน KINTAN ค่อนข้างขึ้นชื่อในเรื่องของลิ้นวัว เราก็เลยจัด "เซ็ตลิ้นวัว"มาอีก 1 ชุด ราคา 1,550 เยน (รวมภาษี) ประมาณ 450 บาท

ระหว่างรออาหารก็หันไปดูบรรยากาศรอบๆ ของร้าน ตกแต่งสวยงามสไตล์โมเดิร์น มีไวน์ให้บริการหากใครอยากจะจิบไวน์นิ่มๆ กับเนื้อย่างนุ่มๆ (ไวน์ราคาไม่แพง) และด้านหนึ่งของร้านเป็นกระจกมีแสงแดดธรรมชาติสาดส่องเข้ามาภายในร้านให้บรรยากาศแสนอบอุ่น และสามารถมองเห็นวิวด้านนอกได้อีกด้วย

รออาหารเพียงไม่นาน เมนูพระเอกของเราในวันนี้ก็มาถึง นี่แหละเห็นมันแทรกเยอะจัดๆ แบบนี้สิที่เรียกว่า วากิว A5 ของแท้ แค่เห็นก็รู้ได้เลยว่าเนื้อมันต้องละลายในปากแน่ๆ เซ็ตนี้จะประกอบไปด้วย เนื้อวากิว A5 จากเมืองเซนได สไลด์ 2 แผ่นใหญ่ เนื้อคาลบี้ 3 ชิ้น และ เนื้อสามชั้น 3 แผ่นยาวๆ ไข่สดในซอส (ซอสคล้ายๆ โชยุแต่มีรสหวาน) ข้าวสามารถเลือกเป็นข้าวขาวหรือเป็นข้าวธัญพืชได้ มีซุปและสลัดให้พร้อมในเซ็ต

※เนื้อคาลบี้ (Karubi)  คือเนื้อบริเวณส่วนอกถึงท้อง มีไขมันปนอยู่มาก มักเสิร์ฟตามร้านเนื้อย่าง

มาดูรายละเอียดของเนื้อ วากิว A5 กันชัดๆ ลายของเนื้อมันช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ไม่รอช้าเริ่มเปิดเตากันเลยดีกว่า ระหว่างรอเตาร้อนเรามาดูอีกเมนูขึ้นชื่อของทาง KINTAN กันบ้าง นั่นก็คือเมนูลิ้นวัวนั่นเอง

เมนูลิ้นวัวที่เราสั่งไปในวันนี้จะมีลิ้นวัวทั้งหมด 2 ส่วนด้วยกัน คือส่วนของลิ้นรอบจานหินที่สไลด์ออกมาเป็นแผ่นสวยงาม  และส่วนของลิ้นวัวตรงกลางจานซึ่งเป็นปลายลิ้นวัว (จะเป็นส่วนที่เหนียวที่สุด นิยมมาหั่นเป็นชิ้นๆ และบั้งให้สามารถกัดขาดได้ง่าย)

ส่วนน้ำจิ้มก็มีทั้งน้ำมะนาว และซอสหอมใหญ่ให้ทานแล้วรู้สึกสดชื่นกันอีกด้วย มาดูดีเทลกันใกล้ๆ เนื้อของลิ้นวัวที่ดีสีจะต้องไม่คล้ำ และส่วนด้านบนที่เป็นส่วนโค้งสวยงามจะต้องเป็นสีขาว ยิ่งเป็นสีขาวมากจะเป็นส่วนของโคนลิ้น ซึ่งจะมีราคาแพง (ส่วนมากจะนำส่วนโคนลิ้นไปแยกขายเป็นเมนูราคาแพงต่างหาก)

นอกจากเซ็ตอาหารกลางวันแล้ว เรายังสามารถสั่งเมนูอื่นๆ เสริมเพิ่มเติมมาได้อีก (ไซส์เล็กเมนูละ 300 เยน) ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายทั้งเมนูข้าวและเมนูเส้น แต่ในที่นี้เราสั่งราเมงเย็น และราเมงหมาล่ามาลองชิม ถือว่ารสชาติใช้ได้เลยทีเดียว ขนาดกำลังพอดีไม่อิ่มจนเกินไปด้วย

เมื่อเตาร้อนได้ที่แล้วก็อย่ารอช้าน้ำเนื้อลงสนามกันได้เลย เตาที่นี่เป็นเตาแก๊ส ค่อนข้างคุณภาพดีเลยทีเดียว ย่างไปไม่มีเนื้อติดเตาเลยล่ะ

เนื้อสามชั้นสไลด์ได้บางกำลังดีใช้เวลาย่างประมาณด้านละ 10-15 วินาที ก็สามารถลิ้มรสความอร่อยได้แล้ว (ย่างนานระวังสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง) ส่วนลิ้นวัวค่อนข้างใช้เวลานานสักหน่อย เนื่องจากต้องย่างให้สุกทั่วกัน

ลงเตาทีละนิดมันไม่ทันใจ เราต้องใช้พื้นที่เตาให้คุ้มค่า จัดไปให้เต็มเตาหนึ่งชุด (วางผักเพื่อเพิ่มสีสันให้เตา)

มาดูวิธีทานลิ้นวัวกันบ้าง วางลิ้นลงบนข้าวสวยนุ่มๆ ตักซอสหอมใหญ่และราดน้ำมะนาวลงไปเท่านี้ก็เรียบร้อย ลิ้นวัวมีความเด้งแต่ไม่เหนียวถือว่าเป็นลิ้นวัวคุณภาพดีเลยทีเดียว แต่ระวังอย่าย่างนานเกินไปจะทำให้ลิ้นวัวแข็งและเหนียวได้ (เห็นสีเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทั้งสองด้าน ก็สามารถคีบทานได้แล้ว)

มาถึงพระเอกของเรา เนื้อวากิว A5 จากเซนไดแผ่นนี้ เวลาจะย่างชิ้นนี้แนะนำให้เคลียร์เตาให้ว่างเนื่องจากแผ่นใหญ่มากและต้องกลับด้านให้ทัน และควรใช้เวลาย่างเพียงด้านละ 3 วินาทีเท่านั้น!! ย้ำว่า 3 วินาทีนะครับ ถ้าเกินกว่านั้นเนื้อจะสุกเกินไปและความฉ่ำ ความละลายของเนื้อจะลดลงทันที

อันนี้อาจจะใช้เวลานานเกิน 3 วินาทีไปนิดหน่อย เนื่องจากตื่นเต้นคีบเนื้อไม่ทัน ก็จะได้เนื้อประมาณนี้ ยังไม่โอเวอร์คุกก็ถือว่าโอเค เมื่อย่างเนื้อได้ที่ทั้งสองด้านแล้ว ก็มาดูวิธีทานกันว่าเนื้อวากิว A5 เขาทานกันอย่างไร

วิธีทานก็ง่ายนิดเดียว วางเนื้อของเราลงบนถ้วยข้าว (มันก็จะเต็มๆ ถ้วยหน่อย) ราดไข่สดพร้อมซอสลงไปในชามข้าวได้เลย จากนั้นทำการ "เจาะไข่แดง" และคีบเนื้อทานได้เลยครับ เนื้อนุ่มละลายในปาก บอกได้เลยว่าฟินสุดๆ

กินเนื้อกันไปฟินๆ แล้ว ทางร้านยังมีของหวานเสิร์ฟปิดท้ายให้อีกด้วย (รวมอยู่ในเซ็ตอาหารกลางวัน) ซึ่งเมนูจะเปลี่ยนไปในแต่ละวันขึ้นอยู่กับทางร้าน

อิ่มท้องกันแล้วก็ได้เวลาจ่ายเงิน สองคน สองเซ็ต จัดหนักขนาดนี้ ราคาไม่ถึง 4,000 เยน!!! ถือว่าเป็นราคาเบาๆ กับคุณภาพที่ได้ แถมได้ลองลิ้มรสเนื้อวากิว A5 จากเซนไดด้วย

หากใครได้มาเที่ยวญี่ปุ่นก็อย่าลืมแวะมาลองเนื้อย่างคุณภาพดีๆ ที่ยากินิคุ KINTAN สาขา SHIBUYA PARCO กันดู สำหรับวันนี้ก็ลากันไปด้วยภาพสวยๆ จากภายในร้าน แล้วเจอกันในบทความหน้าจะพาไปรีวิวของดีของเด็ดอะไรต่อ ต้องคอยติดตาม tsunagu Japan นะครับ

หากมีคำถาม คำแนะนำ หรือข้อเสนอแนะใดๆ เกี่ยวกับบทความของเรา สามารถติดต่อและติดตามเราผ่านทางเฟซบุ๊ก ทวิตเตอร์ และอินสตาแกรม ได้เลย !