(Cập nhật 2019) 10 quán đá bào (kakigori) ngon tuyệt ở Tokyo

1. Hachiku (Ikebukuro)

Hachiku là một trong những quán đá bào nổi tiếng nhất ở Tokyo. Thậm chí cả vào giữa đông, quán cũng luôn có những hàng dài thực khách háo hức đợi để thưởng thức món đặc sản theo mùa này. Cửa hàng nhỏ này được yêu thích đến mức họ phải đưa vào sử dụng hệ thống bán vé yêu cầu mỗi khách hàng phải xếp hàng đặt chỗ trước. Điều này có nghĩa là bạn phải bố trí lịch trình của bạn sao cho phù hợp và chờ đợi hàng giờ liền, nhưng những tác phẩm đá bào của quán hoàn toàn xứng đáng với sự chờ đợi đó.

Thực đơn của quán thường xuyên được thay đổi tùy theo loại hoa quả của mỗi mùa. Hầu hết các món có giá dao động trong khoảng 650 yên ~ 850 yên. Cửa hàng cũng thường xuyên cập nhật giờ mở cửa, các loại hương vị mới và tình trạng đặt chỗ trên trang Twitter. Tuy chỉ có thông tin bằng tiếng Nhật nhưng bạn cũng nên kiểm tra trước khi đến.

2. Kurogi (Hongo)

Kurogi là quán cà phê rất có phong cách, chuyên về wagashi (bánh truyền thống Nhật Bản) và cà phê. Họ chủ yếu tập trung vào các loại bánh truyền thống tuyệt đẹp với các thiết kế tinh xảo, đẹp mắt. Tuy nhiên, nơi đây cũng nổi tiếng với món đá bào thể hiện gu thẩm mỹ tinh tế.

Thực đơn đá bào của cửa hàng Kurogi là những hương vị giới hạn theo mùa chỉ phục vụ trong khoảng một tháng vào mỗi thời điểm. Bạn hẳn sẽ rất mong chờ đến mùa mới với thực đơn mới liên tục được thay đổi của cửa hàng. Một vài vị được yêu thích mà cửa hàng từng phục vụ như Edamame Milk, Ringohime và Sakurako, tất cả đều là những hương vị hòa quyện đầy tính nghệ thuật mang đặc trưng thời tiết của từng mùa. Cửa hàng cũng có những thực đơn độc đáo như Wavocado hồi tháng Một vừa qua. Đó là món đá bào phủ kem bơ và rắc các hạt màu vàng bên trên, đi kèm với sốt miso mật ong, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt và mặn.

3. Shimura (Mejiro)

Shimura là cửa hàng bánh wagashi truyền thống Nhật Bản lâu đời hoạt động từ năm 1939. Quầy bánh wagashi được bày bán ở tầng 1, tầng 2 và 3 là không gian khách có thể ngồi thưởng thức bánh và đây cũng là nơi hầu hết khách hàng gọi món đá bào. Ly đá bào ở cửa hàng gây ấn tượng bởi tạo hình như vách đá. Một bên của vách đá là dòng nước si-rô đá bào chảy xuống và tích tụ thành một hồ nước bên dưới. Các ly đá bào ở đây có nhiều hương vị và khách hàng có thể chọn loại topping yêu thích như mochi (bánh dày truyền thống Nhật Bản), thạch nhiều hương vị, kem và các loại hạt.

Khi bạn đào vào ngọn núi tuyết đó, bạn sẽ còn khám phá ra nhiều điều thú vị hơn ở bên trong như đậu đỏ nghiền hay thạch đủ các hương vị. Ngoài các vị cơ bản như dâu tây (giá 900 yên), đậu đỏ (giá 800 yên), cửa hàng còn có nhiều thực đơn đặc biệt theo mùa vô cùng đẹp mắt như Fuji no hana (giá 1296 yên) còn được gọi là "hoa tử đằng". Món này có màu tím nhạt với hương trà thảo mộc và được phủ một lớp kem vị chanh. Cửa hàng này phục vụ món đá bào quanh năm và có không gian rộng với nhiều chỗ ngồi nên bạn không cần phải đợi lâu để thưởng thức món đá bào yêu thích.

4. Ichounoki (Shinagawa)

Nếu bạn là người yêu thích món đá bào ở Tokyo thì chắc hẳn bạn đã nghe tên quán Ichounoki. Cửa hàng nhỏ này bắt đầu bán món đá bào từ năm 1979 và thường xuyên xuất hiện trên các phương tiện truyền thông với những bát đá bào được trình bày vô cùng ấn tượng. Cứ vài tuần, cửa hàng lại cho ra một thực đơn mới với cách bài trí sáng tạo độc đáo và đầy tính nghệ thuật. Menu luôn được cập nhật trên trang blog của cửa hàng.

Thực đơn của cửa hàng thường xuyên được thay đổi nên khách hàng luôn có điều gì đó để mong chờ. Một vài thực đơn mà cửa hàng đã phục vụ vào mùa xuân vừa rồi như Sakura Ajisai ("Bông tú cầu Anh đào"), Zunda Ajisai ("Bông tú cầu Edamame nghiền") và Suika Sakura ("Hoa anh đào Dưa hấu") với giá 900 yên mỗi loại. Các ly đá bào này có nhiều lớp phủ và cốt khác nhau, vì vậy bạn có thể thưởng thức sự kết hợp đa dạng của nhiều hương vị. Chẳng hạn, loại đá bào Sakura Ajisai sẽ bắt đầu bằng lớp sữa bạc hà ở dưới cùng, theo sau là siro đường đen và matcha, rồi cuối cùng là phủ lớp kem sakura và thạch có hình hoa cẩm tú cầu.

5. Banpaku (Sangenjaya)

Banpaku thuộc khu phố Sangenjaya sành điệu là một quán bar có phục vụ những món đá bào dễ thương quanh năm. Các món đá bào ở đây có rất nhiều hương vị như Wakayama Kiwi Milk và Strawberry Milk. Wakayama Mikan là một món khá dễ thương với siro quýt được rưới lên trên. Một chiếc lá nhỏ được trang trí ở trên để tạo hình quả quýt.

Ngoài các hương vị trái cây tươi mát, cửa hàng còn có những lựa chọn đặc biệt như Citrus Mint Milk (giá 950 yên), với đặc trưng là những miếng bưởi bên trong và những lát chanh vàng, cam đỏ ngâm mật ong trang trí bên trên. Cửa hàng có thể đóng cửa sớm khi hết nguyên liệu, vì vậy bạn nên đến sớm để thưởng thức.

6. Yuki Usagi (Komazawa)

Yuki Usagi là một quán đá bào vô cùng nổi tiếng khác ở thủ đô Tokyo. Bạn có thể chọn các hương vị hoa quả theo mùa, nhưng quán cũng có loại đá bào phủ caramen nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị hơi khác lạ một chút.

Tùy từng mùa, bạn thậm chí có thể thấy những hương vị như kem bí ngô phủ caramen. Bạn có thể xem trên Twitter để biết những thực đơn nhà hàng phục vụ trước khi đến nhé.

7. Sebastian (Kamiyama-cho)

Nằm ở vị trí đắc địa chỉ cách ga Shibuya 15 phút đi bộ, Sebastian là cửa hàng bán cơm hộp ăn trưa tốt cho sức khỏe và món đá bào rất "nuột". Bức ảnh trên là đá bào vị chanh và hỗn hợp quả mọng cùng với bông lan phô mai (giá 1.000 yên), một lựa chọn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Tuy nhiên, điều làm cửa hàng thực sự nổi tiếng là món đá bào độc đáo được sáng tạo với hình dạng và kiểu dáng hoàn toàn mới. Thay vì kiểu ly đá bào truyền thống, bạn sẽ được phục vụ một món trông giống như bánh ngọt. Lấy thìa xúc một miếng và bạn sẽ phát hiện ra những bông tuyết bằng đá lạnh và những loại cốt đá bào ngon tuyệt.

8. Sakanoue Cafe (Yushima)

Với thực đơn gồm các món ăn, đồ uống, đá bào thì quán cà phê này là điểm đến tuyệt với để thư giãn trong hành trình của bạn. Mỗi bát đá bào ở đây đều đặc biệt dễ thương đến mức bạn không thể cưỡng lại việc chụp vài bức ảnh trước khi thưởng thức vị ngon của chúng. Đá bào O-Matcha Short (giá 1.300 yên) được rưới ngập kem trà xanh bóng mịn. Ly đá bào này chứa đầy sốt dâu tây bên trong, rất hợp với vị độc đáo của matcha.

Một trong những món được ưa thích nhất của quán là Sakura Panda (giá 1.500 yên) và đây cũng là điều dễ hiểu. Bên dưới lớp phủ kem gấu trúc siêu đáng yêu, bạn sẽ thấy có bánh mochi và dâu tây bên trong. Và chúng ta cũng sẽ không thể quên hình ảnh chú gấu trúc panda nhỏ xinh dễ thương bằng kẹo xốp marshmallow đi kèm với đá bào.

9. Kooriya Peace (Kichijoji)

Quán cà phê ấm cúng này nằm ở Kichijoji, một khu phố nổi tiếng với những cửa hàng và quán ăn nhỏ thời thượng. Bạn chắc chắc sẽ bị ấn tượng bởi món đá bào của quán. Những món của quán đều mang một dấu ấn tinh tế trong cách trình bày - hãy nhìn những sợi đường kéo chỉ của món đá bào Spring Cremet d'Anjou mà xem. Những sợi đường đó sẽ tan ngay vào lớp kem vị sữa chua và nước sốt quả mâm xôi bên dưới.

Chỉ cần liếc qua ly đá bào Christmas Tree của quán, bạn sẽ cảm thấy ngay không khí vui tươi của mùa lễ hội. Cây thông bằng đá lạnh dễ thương này còn có thạch đậu đỏ và matcha bên trong và được phủ bởi một lớp kem matcha cùng với một ngôi sao trên ngọn cây.

10. Haimaru Coffee (Koyama)

Tuy tên quán có thể khiến bạn nghĩ rằng đây chắc là một quán cafe bình thường, nhưng đây thực ra lại là một quán chuyên món mỳ ramen và đá bào. Bạn chắc chắn sẽ yêu thích nhiều món trong số những món đặc biệt của ngày lễ như đá bào Hearty Valentine (giá 1.190 yên) vào ngày Valentine hay đá bào Oni-Chan (Quỷ nhỏ) (giá 1.090 yên) vào ngày lễ Xuân phân của Nhật.

Đôi khi, quán sẽ chỉnh sửa thực đơn một chút để thêm điểm nhấn của ngày lễ, giống như món đá bào Hime (công chúa) này (giá 1.190 yên). Đối với phiên bản lễ Phục sinh, quán sẽ thêm một đôi tai thỏ bằng sô cô la dễ thương lên trên. 

Có rất nhiều loại đá bào khác nhau từ cách trình bày đến hương vị. Đá bào dĩ nhiên là món tráng miệng cứu cánh cho mùa hè, nhưng món ăn này cũng được ưa chuộng đến mức mọi người thậm chí sẵn sàng ăn đá bào vào giữa mùa đông. Với quá nhiều lựa chọn địa điểm thưởng thức, sẽ không dễ dàng gì để quyết định tới ăn ở quán nào. Biết đâu đấy, bạn sẽ thấy bất ngờ khi thấy mình quyết định tới nhiều quán khác nhau trong hành trình du lịch của mình để sống sót qua sự oi bức của mùa hè Nhật Bản.