Thiên đường rượu Nhật Bản? 5 nét văn hoá uống rượu ở Nhật khiến du khách nước ngoài phải ghen tỵ

1. Đất nước có nhiều loại rượu phong phú từ rượu gạo Nhật đến Chuhai!

Nhiều khách du lịch đến Nhật Bản rất ngạc nhiên về sự phong phú và đa dạng các loại rượu được bày bán tại Nhật.

"Ở Nhật có rất nhiều loại rượu khác nhau, từ rượu mơ (Umeshu) đồ uống được nhiều chị em phụ nữ yêu thích, Sawa (rượu cocktail pha trộn) có nồng độ nhẹ rất phù hợp với những người tửu lượng kém, cho đến những loại rượu có nồng độ cồn cao. Bản thân tôi thực sự thích "Highball", một loại đồ uống pha trộn giữa whisky với thức uống có ga. Thêm một chút chanh vào là bạn sẽ có một món đồ uống ngon đến mức khó cưỡng lại." (người Mỹ/ nam giới)

"Khi vào các quán rượu ở Nhật, tôi vô cùng ngạc nhiên vì trong thực đơn có rất nhiều loại đồ uống khác nhau. Không chỉ vậy, những ly đồ uống này còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Tôi đã chụp tất cả những ly cocktail mình đã từng uống và đăng tải lên mạng xã hội." (người Việt Nam/ nữ giới)

Có rất nhiều loại đồ uống có cồn mà người Nhật yêu thích, chẳng hạn như bia, rượu gạo Nhật, rượu whisky, sawa,... Mỗi cửa hàng ở Nhật cũng thường phục vụ hơn 100 loại đồ uống có cồn khác nhau. Nếu bạn đã từng có dịp uống rượu ở Nhật Bản thì chắc chắn bạn sẽ hiểu tại sao người Nhật lại thích rượu đến vậy.

2. Không chỉ uống với đá, có rất nhiều cách thưởng thức rượu ở Nhật

Nhiều người nước ngoài nhận thấy rằng không chỉ có nhiều loại rượu phong phú mà người Nhật còn có rất nhiều cách thưởng thức rượu khác nhau. Nếu đến các quán rượu ở Nhật đảm bảo bạn sẽ nhìn thấy một số loại đồ uống mà trước đó bạn chưa từng nhìn thấy ở bất kỳ đâu khác.

"Có rất nhiều cách thưởng thức rượu khác nhau. Ngoài sawa (rượu cocktail pha trộn, chuhai (rượu trái cây), cocktail, bạn cũng có thể thưởng thức rượu gạo Nhật với đá (rock), uống trực tiếp (straight), hoặc uống nóng (atsukan). Ban đầu tôi hơi băn khoăn không biết chọn loại nào, nhưng dần dần tôi cảm thấy việc lựa chọn các loại rượu vô cùng thú vị. Vì ở Hàn Quốc, thường chỉ có hai lựa chọn là bia và shochu thôi..." (người Hàn Quốc/ nam giới)

"Có nhiều cách để thưởng thức rượu, chẳng hạn như pha thêm nước hoặc nước nóng. Vì ở Trung Quốc mọi người hay uống với đá, nên tôi cảm thấy vô cùng thú vị khi thưởng thức rượu theo một cách mới." (người Trung Quốc/ nữ giới)

Người Nhật luôn mong muốn tìm kiếm những cách thưởng thức rượu khác nhau. Lấy sake làm ví dụ, mặc dù cách thưởng thức như uống với đá, thêm nước hay uống nóng đã trở thành chuẩn mực, nhưng trong những năm gần đây, còn xuất hiện thêm loại "sparkling sake" (rượu sake pha với thức uống có ga). Và cứ  như vậy nhiều loại đồ uống mới khác ra đời. Ví dụ như cocktail rượu Nhật "Red eye" kết hợp giữa rượu Nhật với nước ép cà chua, hay rượu Nhật ngọt được phủ một lớp kem vanila ở trên.

3. Bia Nhật nói chung khá rẻ và ngon

Những cái tên như Kirin, Asahi, Sapporo đã trở thành những thương hiệu bia Nhật nổi tiếng trên toàn thế giới. Các loại bia này luôn được người nước ngoài đánh giá cao không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà giá thành còn rất rẻ.

"Bia Nhật thường có khá nhiều bọt, hương vị thơm ngon và vô cùng dễ uống. Tôi nghĩ các nhà sản xuất bia Nhật có trình độ khá cao. Mỗi loại bia thường có những đặc trưng riêng, ví dụ như Asahi thì có nhiều ga, bia Kirin có vị ngọt dịu, Sapporo lại có hương vị khá đậm đà. Cá nhân tôi cũng thích bia Sapporo nhất vì điều đó." (Đài Loan/ nữ giới)

"Bia Nhật nhìn chung khá rẻ! Ví dụ, một lon Premium Malt's 350ml ở Nhật có giá khoảng 300-500 yên, trong khi ở Hàn Quốc một lon bia thường có giá từ 800-1500 yên. Tôi nghĩ thật tuyệt vời khi có thể thưởng thức bia ngon với một mức giá rẻ như vậy." (Hàn Quốc/ nam giới)

Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo và Ebisu là những nhà sản xuất bia trong nước và được coi là "5 thương hiệu bia hàng đầu Nhật Bản". Ngoài ra, cũng có người đề cập đến mức giá của bia lon, và họ cảm thấy ngạc nhiên khi có thể mua với giá bằng một nửa hoặc một phần ba giá so với giá ở nước họ. Tại Nhật Bản, bạn chỉ cần phải bỏ ra 120 yên cho lon 350ml và 150 yên cho lon 500ml. Đây là mức giá vô cùng rẻ nếu so với thế giới. Ngoài ra, những quy định uống rượu bia ở Nhật cũng vô cùng thoải mái như bạn có thể mua rượu, bia bất cứ thời gian nào trong ngày, có thể uống ở ven đường. Đây hẳn là những điều mà nhiều du khách nước ngoài cảm thấy thích thú khi đến Nhật.

* Premium Malt's là loại bia tươi 100% mạch nha kiểu Pilsner được sản xuất và cung cấp bởi Suntory.

4. Say đắm với hương vị đậm đà! Cùng uống và so sánh các loại rượu Nhật khác nhau

Nhắc đến loại rượu đặc trưng của Nhật Bản không thể không kể đến rượu gạo Nhật (Nihonshu). Mặc dù gọi chung là Nihonshu, nhưng thực tế có rất nhiều loại khác nhau.

"Nihonshu có rất nhiều loại, ngay cả cùng thương hiệu, chẳng hạn như rượu Daiginjo và Junmai Daiginjo. Thật là thú vị khi được uống và so sánh các loại rượu với nhau. Tôi đã lỡ uống quá nhiều và bị say" (người Mỹ/ nữ giới)

"Tại quán rượu ở Nhật, tôi đã chọn thực đơn uống so sánh các loại nihonshu. Tôi nhận thấy tùy thuộc vào thương hiệu, nơi sản xuất và cách làm rượu mà hương vị của chúng cũng sẽ khác nhau. Vì cũng muốn giới thiệu cho gia đình, nên tôi đã mua một bộ uống so sánh nihonshu tại sân bay. Gia đình tôi đã rất vui khi thưởng thức." (người Đài Loan/ nữ giới)

Nihonshu thường có 3 loại: "Junmaishu", "Ginjoshu" và "Honjozoshu". Nói đúng ra thì nó được chia nhỏ thành "Junmai Daiginjo" và "Daiginjo", nhưng vấn đề chi tiết chúng tôi sẽ không đề cập tại đây. Điều quan trọng là dù cùng nguyên liệu nhưng do phương pháp chế biến rượu khác nhau nên hương vị cũng sẽ thay đổi. 

"Junmaishu" là rượu gạo truyền thống được làm từ các thành phần chính là gạo, men gạo và nước. Rượu có mùi thơm béo ngậy và vị ngọt đặc trưng của gạo. Trái ngược với "Junmaishu", "Ginjoshu" và "Honjozoshu", ngoài các thành phần nêu trên còn có thêm rượu đã qua chưng cất. Quy trình sản xuất của các loại rượu này cũng khác nhau, trong đó gạo dùng để nấu rượu Ginjoshu được xay xát với tỷ lệ dưới 60%, của Honjozoshu là dưới 70%. Rượi Ginjoshu có hương thơm trái cây đặc trưng, trong khi đó Honjozoshu lại có hương thơm thoang thoảng và hương vị tươi mát. 

Nhiều người nước ngoài đã bị "nghiện" loại rượu này ngay sau lần đầu tiên thưởng thức. Trong những năm gần đây, có nhiều hội bình phẩm về rượu được tổ chức tại Pháp, nhờ đó mà Nihonshu được biết đến nhiều hơn ở nước ngoài.  Có lẽ sắp tới bạn sẽ không cần phải bay đến Nhật mà có thể thưởng thức Nihonshu ngay tại đất nước mình.

*Tỷ lệ xát gạo: Tỷ lệ còn lại của gạo sau khi được xát lớp bề mặt. Lớp bề mặt của gạo là nguyên nhân gây tạp vị, nên cần phải loại bỏ trong quá trình sản xuất. Tỷ lệ xát gạo càng thấp thì tạp vị càng ít, nhưng chi phí sản xuất lại tăng lên.

5. Không phải các loại hạt Edamame mới là đồ nhắm phổ biến ở Nhật!

Khi uống rượu rất nhiều người sẽ gọi đồ nhắm đi kèm. Vậy cụ thể những món đồ nhắm của Nhật là những món gì?

"Ở Mỹ các loại đồ nhắm phổ biến với bia là các loại hạt khô. Nhưng ở Nhật, tôi thấy edamame (đậu nành luộc) là phổ biến hơn cả. Thật bất ngờ khi nó không phải là đồ khô." (người Mỹ/ nam giới)

"Ở Nhật có nhiều đồ nhắm độc đáo. Ngạc nhiên nhất là món có tên Sakurayukke (hay Banikuyukke) được làm từ thịt ngựa sống. Ban đầu tôi hơi lo lắng, nhưng sau khi ăn thử thì cảm thấy món này vô cùng ngon và tôi lại tiếp tục vừa uống vừa thưởng thức tiếp." (người Đài Loan/ nữ giới)

Đa phần người Nhật khi nghĩ tới đồ nhắm thường sẽ nghĩ ngay đến edamame. Edamame có chứa nhiều protein giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của gan và có khả năng giải rượu hiệu quả. Về mặt dinh dưỡng, đây cũng là loại thực phẩm rất thích hợp để thưởng thức cùng với rượu. Chính nhờ sự kết hợp tuyệt vời về hương vị và dinh dưỡng này cho nên đây là món đồ nhắm vô cùng được yêu thích tại Nhật. Nếu bạn đến các quán nhậu ở Nhật, hãy nếm thử edamame cùng với bia hoặc rượu nhé.

Cũng giống như sở thích về đồ ăn, mỗi người cũng sẽ có những sở thích về rượu khác nhau, và cũng có những thế mạnh, sở trường khác nhau. Có những người thích loại đồ uống có nồng độ cồn cao, nhưng cũng có người lại thích đồ uống có hương vị đắng. Chính vì hiểu được điều đó, nên ở Nhật việc phục vụ nhiều loại đồ uống khác nhau chính là cách để đáp ứng nhu cầu và sở thích của tất cả mọi người. Điều này cũng giống như việc thực đơn món ăn ở Nhật rất đa dạng bao gồm các món như Ramen, Soba, Udon, Sushi, Gyudon, Sukiyaki, Yutoufu, Nabe. Ngoài ra, cũng có một vài món ăn được sáng tạo chỉ có duy nhất tại Nhật như món trứng cuộn cơm (Omuraisu), hay Takoraisu (món ăn kết hợp giữa cơm với tacos). Không nghi ngờ gì nữa, các loại đồ uống có cồn ở Nhật cũng sẽ ngày một phát triển để có thêm nhiều hương vị độc đáo hơn nữa. Nếu bạn có có hội đến Nhật, hãy thử một lần đến các quán rượu của Nhật và trải nghiệm những món đồ uống thú vị này nhé!

Nếu bạn muốn gửi phản hồi về bài viết, hay có ý tưởng muốn chia sẻ hoặc câu hỏi liên quan đến Nhật Bản, vui lòng chia sẻ trên trang Facebook, Twitter hoặc Instagram của chúng tôi!