Thăm quan Bảo tàng mì Raumen Shin-Yokohama để thử tất cả các loại mì của Nhật Bản

Bảo tàng mì Raumen Shin-Yokohama là gì?

Bảo tàng mì Raumen Shin-Yokohama hoạt động giống như một công viên giải trí và được mở cửa từ tháng Ba năm 1994 để trưng bày tất cả các loại mì ramen trên toàn quốc. Hiện tại, bảo tàng có 6 quán mì nổi tiếng từ khắp các vùng miền của Nhật Bản và 2 quán mì ở nước ngoài do người Nhật quản lý. Khách tham quan có thể dễ dàng chọn quán mì mình yêu thích để thưởng thức. Thỉnh thoảng cũng có một vài quán mì mở cửa ngắn hạn để trưng bày, phục vụ thực khách.

Bên trong bảo tàng tái hiện đường phố Nhật Bản vào thế kỉ 20, tạo ra nhiều hơn một không gian thưởng thức mì ramen. Bạn cũng đừng quên xem kĩ góc triển lãm để biết thêm về lịch sử món mì ramen Nhật Bản hoặc khám phá các thiết bị giải trí. Ở nơi đây, bạn không phải mất quá nhiều công sức mà vẫn có thể quan sát 8 quán mì thường trực trong bảo tàng cùng các quán khác nữa.

Ryu Shanghai Honten (Yamagata)

Quán Ryu Shanghai được thành lập năm 1958 tại tỉnh Yamagata. Ngoài cửa hàng chính ở thành phố Nanyo, tỉnh Yamagata, hệ thống này còn có 7 quán khác trong tỉnh và 1 quán ở tỉnh Kanagawa.

Món đặc trưng của quán là Akayu Karamiso Ramen (mì ramen với súp tương đỏ cay); trong đó, một thìa karamiso là hỗn hợp ớt đỏ và miso được đặt chính giữa bát để trang trí. Bạn sẽ hòa tan miso này một cách từ từ để điều chỉnh độ cay cho vừa miệng.  

Rishiri Ramen Miraku (Hokkaido)

Quán mì Rishiri Ramen Miraku đến từ Rishiri, một hòn đảo xa xôi nằm ở phía Bắc của Hokkaido. Do vị trí địa lý xa xôi và thời gian mở cửa hạn chế chỉ 2,5 tiếng mỗi ngày nên quán mì ramen này được mệnh danh là quán mì khó vào nhất Nhật Bản.

Quán Rishiri Ramen Miraku sử dụng nhiều tảo bẹ Rishiri, một trong ba loại tảo bẹ hàng đầu Nhật Bản. Đây chính yếu tố tạo nên hương vị cơ bản của loại mì Roasted Soy Sauce Ramen của quán, cho bạn thưởng thức hương thơm của mùi tương nồng của đậu nành. 

Yuji Ramen (Mĩ)

Yuji Ramen có cửa hàng chính ở New York và được thành lập năm 2012. Trước đó, người chủ của quán này làm việc trong một công ty thương mại về cá ở Boston, Massachusetts, sau khi thấy một lượng lớn cá ngon bị vứt bỏ, ông đã quyết định sử dụng chúng cho mục đích tốt hơn. Đây chính là ý tưởng cho sự hình thành của loại mì ramen hương cá. 

Tsunakotsu Ramen (mì ramen cốt cá ngừ) được biết đến không chỉ bởi vị đặc biệt của nước súp mà còn bởi miếng thịt cá ngừ nướng qua lửa bày bên trên bát mì (chứ không phải là thịt hầm char siu theo kiểu truyền thống); điều này đã tạo cho bát mì mang hương vị hoàn toàn từ cá ngừ cả bên trong lẫn bên ngoài.

Muku Zweite (Đức)

Muku Zweite là quán mì đặt tại Frankfurt của nước Đức; được thành lập năm 2010 bởi cựu nhân viên một công ty thương mại. Quán mì này nổi tiếng thu hút nhiều thực khách, đặc biệt là khách đến từ Đức và Pháp.

Mì ở đây sử dụng nhiều nguyên liệu địa phương như loại bột mì thường được sử dụng làm đế pizza và mì pasta. Mì Muku Ramen có 2 loại thịt hầm char siu đặc trưng là thịt nướng qua lửa và thịt ninh lâu trong nhiệt độ thấp.

Komurasaki (Kumamoto)

Komurasaki được thành lập năm 1954, được cho là người tiên phong của mì Kumamoto ramen, loại mì đã định hình nên phong cách của vùng Kyushu. Cửa hàng chính của thương hiệu này nằm ở thành phố Kumamoto. Các bát mì ở đây có đặc trưng của sự pha trộn giữa nước súp xương lợn và xương gà, tạo nên hương vị nhẹ nhàng của mì Kumamoto ramen.

Komurasaki có một bí mật trong mỗi bát mì chính là tỏi bằm. Tỏi này được xay mịn và chiên giòn, giúp làm nổi bật hương thơm của sợi mì. Món mì Osama Ramen (King Ramen) đặc trưng của quán được phục vụ có đến 4 lát thịt hầm char siu, điều này chắc chắn sẽ thỏa mãn cơn đói của bất cứ thực khách nào.

Sumire (Hokkaido)

Sumire được mở từ năm 1964, là quán mì ramen miso nổi tiếng ở Hokkaido. Cửa hàng chính của quán nằm ở tòa nhà Văn phòng chính phủ cũ ở tỉnh Hokkaido; ngoài ra còn có 3 cửa hàng khác trong tỉnh Hokkaido.

Sợi mì dày và xoăn cùng với nước súp hương tỏi chính là những thứ tạo nên hương vị đặc biệt của bát mì. Đặc trưng của bát mì Ramen miso là nước súp được ninh từ xương lợn, hải sản và rau tươi kết hợp với tương miso, làm nên bát mì đủ đầy và trọn vẹn cho người thưởng thức.

Shina Soba-ya (Kanagawa)

Shina Soba-ya nằm trong thành phố Yokohama thuộc tỉnh Kanagawa và là quán mì được yêu thích bởi hương vị của món mì kiểu Tàu Chuka Ramen.

Các thực đơn của quán, trong đó có mì sốt đậu Soy Sauce Ramen, đều được làm từ các nguyên liệu được tuyển chọn cẩn thận có nguồn gốc trên khắp nước Nhật. Mì Kinkaton Tokujo Char Siu Ramen phiên bản giới hạn (Premium Roasted Kinka Pork Ramen) là một thực đơn đáng thể thử. Món mì này có sử dụng loại thịt lợn Kinka nổi tiếng chỉ được nuôi ở 2 nơi ở Nhật Bản.

Nidai-me Genkotsu-ya (Tokyo)

Quán Genkotsuya được mở đầu tiên vào năm 1980 tại Shin-koenji, Tokyo. Nhưng kể từ 2007, quán đã bị đóng cửa một thời gian do người chủ qua đời. May mắn là con trai của chủ quán đã kế tục truyền thống và mở cửa trở lại quán mì Genkotsuya duy nhất từ năm 2011.

Đặc điểm của bát mì ở đây là nước súp vị thanh được làm từ magurobushi (cá ngừ khô), xương lợn và xương gà cùng với mì sợi thẳng. Mì Genkotsu (sốt tương đậu nành) chính là thực đơn nổi bật của quán, được làm từ các nguyên liệu như thịt hầm char siu, rong biển, trứng trần tái, măng và hành kết hợp với nhau một cách hoàn hảo tạo nên hương vị bình dị đặc trưng của nước sốt.

Ryukyu Shinmen Tondou (Okinawa)

Ryukyu Shinmen Tondou được hình thành từ một dự án của Bảo tàng vào năm 2001 với mục đích tạo ra loại mì mới cho các vùng chưa có đặc sản mì ramen riêng. Và quán mì này chính là thành phẩm của việc sáng tạo loại mì đặc trưng cho tỉnh cực Nam của Nhật Bản.

Thực đơn đặc trưng của quán gồm có Tondo Ramen Otoko Aji (Tondo Noodles Men's Flavor), được sáng tạo dựa trên mì Hakata ramen của vùng Kyushu, và Tondo Uma Shio Ramen Onna Aji Tamago Iri (Tondo's Delicious Salt-based Noodles Women's Flavor with Egg), sử dụng các nguyên liệu của người Okinawa. Ở đây, mì vị thịt lợn được gọi là "otoko aji" (mì cho đàn ông), còn mì vị muối nhạt được gọi là "onna aji" (mì cho phụ nữ). Bạn có thể thưởng thức những hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị và loại mì bạn lựa chọn.

Giới thiệu cửa hàng khác: Kateko Cafe & Cửa hàng đồ ăn vặt

Nếu bạn muốn nghỉ giải lao giữa chương trình tham quan bảo tàng thì quán Kateko Cafe và cửa hàng đồ ăn vặt Snack Shop sẽ rất phù hợp. Bên trong quán được thiết kế theo phong cách các quán cà phê, nhà hàng Nhật Bản của thập niên 80, với hình ảnh người phụ nữ mặc áo kimono đứng đón chào khách ở quầy lễ tân. Ngoài trà và đồ uống có cồn, quán còn có món đặc trưng là kem tươi (Milk Soft Cream) sẽ giúp bạn "hạ nhiệt" sau một bát mì nóng. Quán còn tổ chức cuộc thi cuộc thi hát karaoke cho khách tham quan với phần quà là kem tươi hoặc đồ uống có cồn nếu điểm của bạn đạt trên mức quy định.

Giới thiệu cửa hàng khác: Quán Dagashi-ya trong cửa hàng Yu-yake Shoten

Yu-yake Shoten là cửa hàng phục vụ nhu cầu giải trí, tái hiện quán dagashi-ya (cửa hàng bánh kẹo thu hút trẻ con Nhật Bản vào những năm 50 với nhiều loại đồ ăn vặt và đồ chơi giá rẻ).

Ngoài những món ăn vặt hoài cổ giá rẻ vẫn còn được tìm thấy phổ biến ở Nhật Bản, bạn còn có thể tìm thấy nhiều loại bánh kẹo kiểu Nhật ở đây như là Agepan (bánh mì nướng), một món chính trong các bữa trưa ở trường học Nhật Bản.

Giới thiệu cửa hàng khác: Bar Ryoji

Cửa hàng chính của hệ thống Bar Ryoji có địa điểm tại Naha, thành phố trung tâm của tỉnh Okinawa. Cửa hàng bán rất nhiều loại đồ uống có cồn và đặc sản địa phương từ tỉnh cực Nam của Nhật Bản, được chế biến bởi các đầu bếp đến từ Okinawa. Vì vậy, khi đến đây bạn có thể tận hưởng bầu không khí độc đáo của Okinawa mà không cần đến tận vùng đất xa xôi này.

Chương trình biểu diễn đường phố và Kể chuyện theo thẻ bài

Tại không gian sự kiện tại tầng BF2, bạn có thể thoải mái thư giãn với các sự kiện thường kì như chương trình tung hứng, biểu diễn ảo thuật, kamishibai (trò chơi truyền thống Nhật Bản, kể chuyện theo thẻ bài) và cả biểu diễn nhạc sống.

Đường đua ô tô Iris Slot-Car Race Track

Đường đua ô tô Iris Slot-Car Race Track cho phép bạn trải nghiệm cuộc đua ô tô, một chương trình được đặc biệt yêu thích tại Nhật Bản vào khoảng khoảng giữa những năm 60 và 70. Đường đua có 7 làn, dài khoảng 30m và được đặt ở cao độ khoảng 70cm. Bạn có thể thuê xe hoặc mua xe theo hãng mình thích và lắp ráp xe trước khi tham gia đua.

Những sản phẩm chỉ có ở cửa hàng của Bảo tàng

Sau khi tham quan, bạn có thể mua vài món quà lưu niệm chỉ có riêng tại nơi đây nhưng mì ramen được đóng gói sẵn theo hương vị đặc trưng của từng quán mì để thưởng thức tại nhà. 

Giờ thì chắc bạn đã có thêm nhiều thông tin về Bảo tàng mì Raumen Shin-Yokohama, về cách đi đến cũng như lựa chọn các loại mì ramen của Nhật Bản phải không? Các quán mì ở đây mở cửa và bán với số lượng rất hạn chế, do đó đây chắc hẳn sẽ là nơi mà bạn có thể lui tới thường xuyên để khám phá và thưởng thức những hương vị mì mới đó!