【东京美食】筑地市场一带人气未减的美食地图！20处推荐必吃好店！

筑地市场的10处必吃人气名店

1. 纪乃重 秀德

“纪乃重 秀德”为传统的元祖江户前寿司店，不仅食材新鲜，醋饭所使用的独家秘传食醋更是美味的镇店法宝。尝得到由最优秀匠人所捏制的江户前寿司，食材鲜度、秘传食醋的比例以及熟练的匠人之技缺一不可。一口口都是最无可挑剔的绝品寿司！ 

以红醋米饭捏制传统江户前寿司，食材与醋饭皆美味不已。而匠人亲手捏制的寿司更是传递温暖的款待之心，在全国各地已累积不少的粉丝。主厨也具备侍酒师证书，严选最适合寿司味觉的多款红酒，是一处不受传统束缚，勇于开创新局面的江户前寿司店。 

2. 筑地 寿司一番 4丁目场外市场店

“寿司一番”是一家尝得到极致黑鲔鱼之味的名店。严选最优质的黑鲔鱼，一年之中也进行有超过200场黑鲔鱼解剖秀。黑鲔鱼赤身(瘦肉)分布恰到好处的油花，将黑鲔鱼的美味蔓延口中余韵无穷。 

丰富的菜单也是人气秘诀之一，鲜度超群的海之味每一口都是当季最直接的味觉飨宴。酒类选项也十分丰富唷！以酒入菜美妙不已。快来挑一瓶酒搭配最适合的大海恩惠吧！ 

3. 筑地寿司大 本馆

严选当天最优质的食材，捏制人气不绝的极致寿司，仅提供最适宜的季节之味。必吃的有主厨推荐套餐（季节握寿司与定制化寿司的组合）。醋饭的用量较少，女性朋友也能无负担尝尽各款美味唷！ 

夜间时段也非常适合造访，提供新鲜鱼贝食材所制作的优质绝品料理。与午餐各异其趣，风味更加多元！移动你的脚步前去犒赏一下自己吧？ 

4. 筑地芳野 吉弥

“吉弥”本身即为筑地市场的海鳗批发商，提供不一样的海鳗料理。每天清晨由全国各地的市场直送活蹦乱跳海鳗，从中严选极致海鳗制作油膏丰富的“海鳗盖饭”。所使用的酱汁也会随海鳗产地作调整，是一家非常讲究的海鳗盖饭名店！ 

可爱的“海鳗筷架”很有海鳗专卖店的风范，不仅是料理，店内装修也别具巧思，细节中时有惊喜。店内气氛优雅沉静，正适合细细品尝海鳗之味，快来这奢华一下吧。 

5. 黑鲔鱼丼饭濑川

“黑鲔鱼丼饭濑川”是一家主打酱渍黑鲔鱼盖饭的人气名店，由筑地直送新鲜黑鲔鱼，酱渍后的层次感更显高贵气息，将黑鲔鱼的原味巧妙地引领出来。米饭的部分采用朴实的醋饭，搭配酱渍黑鲔鱼、山葵、海苔，也点缀些许香料，回头率超高。 

清晨开始营业，经常过了中午即卖完打烊。亲子同游、情侣或者友人等各种客户都有，人潮络绎不绝。千万别错过这么一家采用新鲜黑鲔鱼的盖饭名店。 

6. 鸟饭 鸟藤 分店

“鸟饭 鸟藤 分店”为开业于明治40年的鸡肉批发商“鸟藤”所直营的料理店，主打亲子盖饭。以精准的眼光挑选鸡肉，滋味鲜甜口感软嫩多汁带嚼劲。半熟的滑蛋口感鲜黏，总吸引全国各地的饕客们前来朝圣。 

人气秘诀还有浓厚且层次丰富的“鸡白汤”，是花费一整天将鸡肉炖煮而来的高汤，尝得到满满的胶质！也用于制作“亲子盖饭”。托满满胶质的福，饱餐一顿后明天的肌肤或许会更有弹性呢！ 

7. 天妇罗黑川

采用筑地直送的新鲜素材制作香酥的天妇罗，“天妇罗黑川”店长黑川丈士从事天妇罗匠人已超过30年，以熟练的技术将天妇罗的滋味更上一个层次。除了常见的鲜虾、海鳗天妇罗外，蛋黄与小黄瓜等新口味也千万不要错过，挑战一下进化版的天妇罗。 

餐桌上摆放有四种盐品（喜马拉雅山岩盐、岩盐、抹茶盐、咖哩盐），正可挑选一下最适合自己的佐料，风格各异其趣。甜味较强的、咀嚼中更显甜味的、盐气较强等选择十分丰富。 

8. 筑地虾拉面金

鲜红的店内装修、鲜红的餐具与鲜红的柜台，造就了风格强烈的“筑地虾拉面金”。店内必吃为“鲜虾拉面海”，50尾甜虾才能浓缩成一碗拉面的汤底，美味得让人一滴都不舍得浪费。

面条采用熬煮后的虾身粉末制成，每一口都能感受到浓厚薰香的虾味在口中蔓延开来！这种滋味你可能从未体验过。鲜虾的滋味全在一碗拉面中具体呈现。 

9. 幸轩

延续往昔风情的中华料理店“幸轩”，必吃的有沾酱食用的“烧卖”。知名导演伊藤辉夫也对此赞不绝口，已是筑地的必吃名产。店内也总是人气满满。 

其他人气料理还有“拉面”、“茶碗咖哩”、“中华凉面（期间限定）”等，口味选择十分丰富。“中华凉面”仅夏季供应，最适合来上一碗对抗难耐的暑气。 

10. 筑地 鲸之登美粋

“筑地 鲸之登美粋”为筑地唯一的鲸鱼料理专卖店！你吃过鲸鱼肉吗？平常十分少见的鲸鱼肉，尝起来口感软嫩无腥味，很好入口。除了生鱼片外，酥炸天妇罗也不要错过唷。 

“鲸鱼肉排”也是必吃好物，将鲸鱼肉切成一口大小串烧而成。仅以盐与胡椒调味，将鲸鱼肉最天然的滋味巧妙地引领出来，清爽无负担。采红外线酥炸而成，香酥又健康！趁热吃的时候，店家特调的酸甜酱汁也在口中蔓延开来，让人胃口大增。 

筑地市场的5处时尚人气名店

1. 筑地TAMATOMI

“筑地TAMATOMI”是一家提供美味鱼贝料理的名店，每道料理皆扎实呈现，很有筑地料理店的风范。店内仅提供袖珍的吧台座位，无论一个人还是约会都十分合适。 

店内的红酒也十分推荐，与鱼贝料理作绝佳搭配。
沉稳的气氛仿若遗世独立，正可细细品尝难得的宁静。
就让美味的鱼贝料理与绝配红酒，陪你度过筑地的美丽夜晚吧。 

2. 黑鲔鱼屋　黑银筑地本店

“黑鲔鱼屋　黑银筑地本店”的外观上虽然不起眼，但因为尝得到黑鲔鱼脸颊肉与鳃后肉等珍贵部位，经常人气满满，是一家黑鲔鱼专卖店。 

店内必吃的有“Otoro”握寿司！入口的瞬间便能感受到黑鲔鱼的香气蔓延开来。因为是厚切，更能在咀嚼中感受到油脂溢出的多汁口感！此外，店家也将山葵另外装放，怕呛辣的朋友可斟酌使用。也可以只点一贯(一盘)，最适合“爱吃寿司但预算有限……”的朋友。午后许多食材会逐渐卖完，最佳造访时间为开店后清晨7:00～9:00之间！ 

3. 筑地虎杖 东口店

“筑地虎杖 东口店”起源于东京都内，在轻井泽与京都也有店面。筑地场内更是座落了数家分店，经常高朋满座，有着极高人气的名产料理。 

被视为是海鲜桶盖饭的发源店，将黑鲔鱼、鲑鱼卵及海胆等数种海鲜豪迈呈现。鲜艳的色彩也令人赏心悦目！炙烧海胆的香气也十分诱人口欲，盛上一碗好好地享用吧！ 

4. 海胆虎中通店

店内现烤的“蟹味噌烧500日元”光看看就让人很有胃口。买了还能坐在店里吃，十分地方便～蟹肉让味噌的风味更上一个层次，美味得令人爱不释手！扑鼻的香气也让人陶醉不已！ 

尝得到口感浓醇带黏性的蟹味噌与蟹肉丝，满满的蟹味弥漫口中，呈现令人惊艳的极致美味，吃过的人无不露出满意的笑容。也是一家让人酒饭越点越多的店，浓郁的风味停不住！ 

5. 筑地鳗鱼食堂Nisshin太助

“筑地鳗鱼食堂Nisshin太助”正如其名，是一家主打“鳗鱼饭”、“鳗鱼盖饭”与“鳗鱼桶盖饭”的料理名店。仅提供最挑剔的鳗鱼料理，总吸引满满的人气前来朝圣。 

特大号鲜虾串烧连虾头都美味，最适合大口享用！！烤得香酥的外壳也能直接吃唷！闻起来也是满溢的诱人鲜香！造访此店总令人啤酒一口接一口很有畅饮的滋味。 

筑地市场的5处平价人气名店

1. 齐藤水产

“齐藤水产”仅提供最新鲜的鱼贝食材，必吃的非“生牡蛎”莫属！也因为极佳的鲜度尝起来弥漫着香醇的浓稠感。海的鲜甜滋味也展露无遗，千万别错过这弹牙可口的生牡蛎呢。 

店长也具备牡蛎达人之“kakioycyst”证照，斟酌最佳时节严选全国各地的美味牡蛎，仅提供最优质的牡蛎，完全不受季节的限制，鲜度十足的牡蛎尝起来弹牙可口，也采用海带自制橘子醋，与牡蛎搭配起来清爽无负担。夏天则别错过岩牡蛎！
除了牡蛎外，“想吃点生鱼片”的话首选‘Choi生鱼片拼盘’，现烫现吃的蟹肉‘Eat Now OK！’独家料理也非常推荐。
伴手礼可全国配送，也别忘了为想感谢的人献上一份吧！ 

2. 菅商店

在筑地经营了70年的老店“菅商店”，是一家主打热腾腾烧卖与肉包的正宗港式饮茶店！看着店内摆放的蒸笼炊烟四起，总令人想驻足一探，有不少客人更是闻香而来。 

人气必吃好物为“黑猪肉烧卖”，不添加砂糖，而是将肉品原有的鲜甜引领出来。采用猪里脊肉份量十足！其他如“鸡肉烧卖”与“春卷”等料理也千万不要错过唷。 

3. 幸轩

想吃大烧卖来“幸轩”就对了。是一家隐身于筑地市场小巷内的中华料理店，提供拉面与烧卖等饱足感十足料理。 

本店的烧卖份量较大，肉沫也切得较粗尝起来很有嚼劲。吃原味已经尝得到扎实的肉香，淋上酱汁后风味更佳！酸甜风味的酱汁让人一吃上瘾，超级美味！芥子酱则是有别于酱油，风味十分独特。销售有冷冻烧卖，买回去想自己料理或者送人都十分方便唷！ 

4. 饭团屋　筑地丸丰

“饭团屋　筑地丸丰”销售种类丰富的饭团，不少上班族都是清晨买了就走。烤鲭鱼、鲑鱼等筑地特色十足的饭团，以及烤起司等特色饭团共计超过40种可选择！ 

这里的饭团份量较大，店家也刻意捏得较为松软，口感上别有一番风味。刚捏好趁热吃，或者买回家常温吃都无损其美味。 

5. 丸武

“丸武”是日本某位艺人的老家所经营的厚实玉子烧专卖店。原本是一家寿司名店，现在则成为深受当地人与观光客欢迎的人气玉子烧店，人潮总是络绎不绝。 

招牌好物为采用“企业秘密”的丰富高汤所制作的“玉子烧”。口感上较为软绵，咀嚼中不时溢出美味的高汤！份量较小，女性客户也能轻松享用。虽是清晨4点开店，“玉子烧”为6:00开卖，造访前请务必留意！ 

快来一尝筑地海鲜之味吧！

这回为你介绍了筑地的推荐名店，看完了有什么感想呢？找到感兴趣的店了吗？每一家店皆仅提供最新鲜的鱼贝食材，尝得到最美味的海鲜料理唷！筑地街上现今仍充满活力，快来造访筑地品尝一下筑地市场的新鲜海之味吧！

文章提供来源：SPIRA

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