【新潟】

村上市・城下町

残留着过往城迹、寺院、武士宅邸、商业街的村上市，属新潟最古老的城下町，没有过多的修饰，流淌着朴实的江户气息。你可以漫步在老街，遥想当时人们的生活，也可以参加每年9月举办的“屏风祭”，巡游鳞次栉比的町屋（商家、住家一体的建筑物）。除能欣赏到各家珍贵的屏风外，还有古时流传至今的珍贵宝物，以及村上市引以为豪的传统工艺品村上红雕漆、民用家具及玩具等。

除了民意复兴、洋溢着沉稳气息的“黑塀小路（安善小路）”也座落于此之外，每年10月举行的祭典“村上竹灯笼之夜”，以约2万个竹灯笼为主角，伴随周边寺社及町屋的乐器演奏，上演着非日常的幽玄飨宴。

此外，利用自然资源培育出的优质大米，让村上市酿造的日本酒不带任合杂味，在开放给一般民众参观的酒厂“展示场 和水蔵”，你不仅能聆听匠人解说日本酒的知识，还可以试饮比较、购入美酒为旅程增添情趣。

千年鮭きっかわ

而与日本酒绝配的鲑鱼，更是来到村上市必不能错过的重点之一。

对于村上人来说，鲑鱼是自平安时代（794 -1192）以来便食用的特别鱼种，据说烹调方法多达100种以上，其中又以“盐引鲑”最具代表性。因鲑鱼不易保存，于是北国流传了“将租盐揉进鲑鱼里醃制4～5天，再通过凛冽的西北风风干3～4周”这种特殊制法，这不仅保留了鲑鱼的曼妙口感，也因盐渍法产生的大量麸胺酸，使营养价值更加提升。

走进村上名店“千年鲑きっかわ”，可欣赏到近百条鲑鱼倒挂在屋檐下的震撼风景，还能入手多种不使用防腐剂及化学调味料的鲑鱼制品。根据制法不同，从鲑鱼火腿、烧渍鲑鱼、味噌渍鲑鱼到鲑鱼茶泡饭，保存期限有长有短，不妨作为伴手礼买回国，细享他处所没有的深邃口感。

产品一览：https://www.murakamisake.com/salmon_foods/ （仅日文）

お食事処 井筒屋

由“千年鲑きつかわ”所直营的鲑鱼料理专卖店“井筒屋”，江户时代曾为客栈，因日本俳圣——松尾芭蕉及其弟子曾到此投宿过而得以闻名，现在这栋建筑物已被指定为国家有形文化遗产。2017年3月起，摇身一变为用餐处，一年四季供应目不暇给的鲑鱼料理。

以最具代表性的“盐引鲑”为首，根据价位不同（1,950日元（七道）～5,900日元（二十一道）），还有机会享用到鲑鱼精巢、鲑鱼背骨、鲑鱼心脏、鲑颊肉、鲑鱼皮等稀有部位，在品尝精致的鲑鱼料理时，也一同品味村上市的匠心独具吧。

村上牛专门料理店 江户庄

提到村上市的山珍海味，也不能遗漏“村上牛”。土生土长的新潟黑毛和牛，等级须达A4・B4以上，才能获拥“村上牛”美名，若想大啖这样的高肉质，就不能错过名店“江户庄”！

过去也曾为客栈，木造的店里散发着浓厚的怀旧气息，推荐你点选三分熟牛肉盖饭（2,750日元 / 图左），和风酱汁引出了牛肉的甘甜，薄切的肉片柔滑绵密，仿佛一放进口中就会化开来；而使用了60g村上牛的牛肉盖饭（2,750日元 / 图右），则以扎实多汁的口感取胜，与铺在下方的新潟产越光米一同享用，美味到令人舍不得停下来。

【山形】

羽黑山

与山形县庄内地方的月山、汤殿山齐称为“出羽三山”的羽黑山，吸引不少以山为信仰的修验者、参拜者慕名而来。除山顶的出羽神社、境内的多数石牌外，在平安时代创建的五重塔，只用木头而不使用任何一根铁钉，号称东北最悠久，于1966年被指定为日本国宝；而属国家天然纪念物、邻近五重塔一旁的巨大杉木，树龄更有千年之久，还有着“爷杉”的可爱称呼呢！相传原本附近还有一棵“婆杉”，可惜在1902年时不敌台风而坍塌。尽管如此，其他树龄约有上百年的翠绿杉木仍不胜枚举，能在此一睹米其林指南认证的三星美景。

幸运的话，说不定还能看见穿着“白装束（如图）”的山伏（在山中修行的人），吹响发号施令用的“法螺贝”喔！虽说从随神门至山顶需花一个多小时的路程，但在为数2446之多的石阶上，仅有部分刻有图纹，据说找到越多就越能实现心愿！你也来走访这个用自然搭起来的能量景点，彻底地洗涤身心一番吧。

羽黑山参笼所 斋馆

所谓的精进料理，指的是受佛教禁杀生影响，以蔬食为中心的菜肴。

过去在出羽三山修行的山伏们，在生活自给自足的条件下，总是将采摘自野山的山菜、香菇等直接放进口中，直到学习了京都的技法后，才有了烹煮、用盐醃渍的保存方法。而位于黑羽山的斋馆，融合这样的饮食文化，提供独特的精进料理——摆盘华丽的“凉风膳（5,400日元，需于三天前预约）”，出自芭蕉俳句“凉しさやほの三日月の羽黒山”，就像凉风吹拂着杉树般，以款待之心慰劳远道而来的旅人，口味虽清淡，却非常饱足；另外，有着好听名字的“月兔（2,160日元）”，事实上却不使用任何肉类、蛋及乳制品，自古一脉相承的口感，能享用到食物最原始的极致。

山居仓库

山海环绕的山形县，不只有受众人爱戴的灵山羽黑山，面临日本海的酒田市，过去因作为运送大米的出港城镇，在北日本占有举足轻重的地位。其中的山居仓库建造于1893年，12栋一体相连，沿河排列。其构造在卸装大米时不怕风雨，仓库内的空调管理也下尽工夫，入库的米甚至还需经过严苛的审核！在这些条件下出产了名米“庄内米”，为酒田市带来重要贡献。有别于以前作为保存大米用，山居仓库现有3栋已改建为“庄内米历史资料馆”及伴手礼店“酒田梦之俱乐”。

仓库内既能一览与米相关的资讯及农具、了解过往酒田市繁华的面影，还能购入“雪若丸”、“美姫米”等上等好米。除此之外，保护仓库不受日本海强风和日光直射的成排榉树，俨然是此处具代表性的风景之一。漫步在这处经典日剧《阿信》的取景地，周遭古色古香的氛围，不禁令人油然升起时空交错的错觉。

山王俱乐部

被列为国家有形文化遗产、建于1895的“山王俱乐部”，曾是酒田代表性的老字号高级酒家，现作为观光根据地，传递酒田繁荣历史、展示商人们孕育而生的高级酒家文化、寺社、文人墨客之资讯。共计9个房间，处处皆能感受到酒田独树一格的魅力。

这边也是展示“伞福”的地方。所谓的“伞福”，指的是女性们饱含爱与祈求，一针一线密密缝制人偶、动物或生活饰物，将之悬挂于伞幕下方，用以祈求百子千孙、平安无恙的工艺品。2019年来到第14届展示会，多达999个吊饰的“新たな伞福”、华丽的“红花染の伞福”是必看重点，展期至2019年12月27日（周五），请你也来亲身感受日常难得一见的伞福盛开场面吧。

舞娘茶屋相马楼 / 竹久梦二美术馆

同样具有悠久历史、创办于江户时代的“相马楼”，前身是酒家“相马屋”，1996年被列为日本国家文化遗产。可在一楼参观自江户时代保存至今的建筑物，还有同设于此的竹久梦二美术馆。

竹久梦二是一位不受束缚、自由奔放的诗人画家，其独特的美感演译为笔下的“梦二式美人画”，在近距离观赏作品的同时，亦能能感受到竹久梦二洋溢的才华与多情。

二楼广大的空间则能一边享用佳肴，一边欣赏舞妓表演（一天两场（12:00/14:00），仅正中午的场次提供边吃边看），舞娘怀石（5,500日元）、散宝石（5,000日元）、特大鳗鱼盖饭（8,000日元）三种舞娘御膳，绝对能带给你味觉与视觉的双重盛宴。

本间美术馆

“本间美术馆”是1947年第二次世界大战后，为鼓励战后荒糜的人心，以增进艺术文化为目的，将约300年前左右在酒田地区财力足以敌国的富商——本间家的豪宅改建后而成立的私立美术馆。时至今日仍努力为地方作贡献，并展示着多件古典艺术及现代美术作品。

在其并设的庭园“鹤舞园”，春天盛开白杜鹃，夏天绿意盎然，秋天枫红层叠，冬天有雪景妆点……能观赏到四季更迭的美景；而配置有各国铭石及石灯笼、京风木造别墅“清远阁”，曾作为接待皇族及政府高官用，你能在这里的茶室，边饮茶边静心感受时间的流淌。北船贸易下酒田的历史、艺术及自然，都在本间美术馆齐聚一堂。

酒田海鲜市场

江户时代以来作为海港重镇而繁华的酒田，以大海为要角，当然少不了鲜度超群的海鲜！位于酒田港旁的“酒田海鲜市场”，一楼可购买到捕自庄内滨的新鲜海产，二楼则能以朴实的价位品尝到份量十足的海鲜料理。

推荐的海鲜盖饭，仅需1,000日元（＋税）便可品尝到多达12～15种类以上的海鲜食材！其他还有中鲔鱼肚盖饭（1,500日元＋税）、鲑鱼卵盖饭（2,300日元＋税）、海胆鲑鱼卵盖饭（3,200日元＋税）、螃蟹盖饭（1,200日元＋税）等多种不伤荷包的极品美食，以及超具人气、每日限量的舟盛膳（1,000日元＋税）等，等待你来大饱口福。

あつみ温泉 万国屋

有了美景与美食相伴，当然也不能少了温泉旅馆。创立三百余年，自1981年以来连续38年皆入选“日本饭店・旅馆百选”的“万国屋”，古时便受多位文人墨客喜爱，在日本也博得了全国观光客的好评。

一入馆便有木造格子设计的三层通风大厅热烈迎接你，全馆更布置了多种季节之花，即便只是漫步于馆内，身心也能备感疗愈。

在能眺望山景及川水的客房内，耳听潺潺流水，眼观丰饶的林木，还有获选东北第一位的千年历史名汤“あつみ温泉”相衬，浸泡在受大自然包围的温泉里，得以感受远离尘嚣的时光。

以“乐山乐水”为准则的晚膳，使用了日本海直送的当季鲜鱼、黑毛和牛、山形牛等上等牛肉，还有采摘自当地的山菜，长年不懈努力提供的好味道，带给旅人们宾至如归的好感，也许这便是长年受到众人爱戴的秘诀。

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE

有别于上述日式风情满溢的旅馆，充满现代感、外观宛如美术馆的“SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE”，以木造为主体，将整个旅馆融进田园风景里，让摩登建筑物与日本原始风景擦出不一样的火花。天气好的时候，水田就像一面巨大的镜子，反射出云朵及建筑物，日本版的盐湖在此上演。

通过建筑家——坂茂的主意，除能在房间内发现多处坂茂建筑常用的“纸管”美学外，为保留稻田风景，将共用栋打造得宛若浮在水上一般，连接客室栋的桥梁，也特地采用腾空的方式，为的就是能让住客能饱览最美的绝景。

外观如太空船的大浴场，有泉源来自地底下1,200米的天然温泉（泉质：钠・硫酸盐泉・盐化物温泉），浸泡在其中、同时感受设计师创意下的建筑之美，身心也在不知不觉中跟着焕然一新。（※仅男性浴场是露天浴场。女性浴场设有天窗）

以当地蔬食为主的自助式早餐，以讲究的庄内米为首，还有山形鸡、庄内鰆鱼、西京渍等，能大啖山形独有的食材。天气好的时候还可以坐在露台席，在远方月山的陪伴下，用活力开启充沛的一天。

【秋田】

ねむの丘

占地广达20,000坪，附设有伴手礼店、餐厅、展望温泉及展望台的“ねむの丘”，号称东北最大的路站。作为从山形前往秋田时的休息站再适合不过！

必买的“切蒲英”、“稻庭乌龙面”、当地酒等秋田伴手礼应有尽有；4楼的温泉，可一望近在眼前的日本海，托靠海的福，泉质含有的盐分据说具有美肌和保湿功效呢！另能免费进入6楼的展望台（9:00～21:00），能将西侧的日本海、东侧的“鸟海山”及天然纪念物“九十九岛”尽收眼帘。

在挑选完伴手礼、用温泉疗愈身心后，也别忘了用美好的景色让自己喘口气。推荐你一定要到“夕阳百选游步道”漫步，在毫无遮蔽物的大草皮广场，可瞭望到夕阳西下至日本海的绝景，一望无际的视野，绝对会是你旅途里难忘的篇章喔。

※本文由「日本海Kirakira羽越观光圏推進協议会」合作取材