人称“可以喝的点滴”！日本健康美容圣品“甘酒”

甘酒不是酒

在便利商店或超市的饮料架上都能找到甘酒，因酒精浓度不足1%，不但不受日本酒税法的规范，也不会因为喝了甘酒后开车变成酒驾，当然未成年人也可以喝。不过即使不足1%，它还是含有酒精成分，对酒精敏感的人还是要先评估自己的身体状况再决定要不要喝哦！

甘酒种类及营养价值

米麹甘酒

米麹是将煮熟的白米加上麹菌加以发酵制成，以米麹加水酿造的“米麹甘酒”因无酒精发酵过程，基本上不含酒精。而酿造过程温度保持在60°左右，米的淀粉会被分解为葡萄糖，这就是米麹甘酒不添加砂糖也有甜味的原因，口味甘甜、营养丰富，被誉为“可以喝的点滴”，让米麹甘酒深受注重健康的女性喜爱。

【营养价值】

富含人体所需的氨基酸
富含维生素B群
所含寡糖是一种调理肠道的糖类，还能改善肠胃不适
所含葡萄糖可帮助恢复疲劳
内含麹酸，可美白肌肤
含有100种以上和代谢有关的酵素，可促进新陈代谢
可另外添加水果让营养价值更高

酒粕甘酒

酒粕是在制造日本酒的时候，过滤酒水后留下的渣子，将酒粕加水或热水，再加入砂糖一起饮用即是“酒粕甘酒”，酒粕本身约含有8%的酒精，虽然加水稀释或加热水让酒精挥发后浓度不足1%，但日本酒的香气韵味却会保留下来，只要有酒粕，在家也能自己做甘酒。不过酒粕甘酒不加糖就没有甜味，因此热量较高，在意糖分的人要多加留意。

※店家自制酒粕甘酒的酒精浓度可能高于1%

【营养价值】

富含食物纤维、维生素及蛋白质
所含熊果苷具有美白效果
含有延迟淀粉分解的物质，可预防肥胖
含有抑制糖分的物质，可预防糖尿病
含有可活化NK细胞功能的物质，增强免疫力
有助降低胆固醇
预防高血压、骨质疏松症

元旦或冬日庆典活动时，可见许多销售甘酒的店家或摊贩，在冷飕飕的天气中喝一杯暖呼呼又营养满满的甘酒，真是一件幸福的事情。不过甘酒是一年四季都可以饮用的饮料哦，夏天时可喝冰甘酒，冬天则能加热喝，而且还能自行添加蔬菜、水果、姜等各式各样的食材来增添风味及营养。

虽然甘酒富含各种营养，但含糖量比其他饮料高，建议每天饮用量以200cc为上限，若正在进行减肥的话一天喝100cc就够了哦！

市售甘酒的选购方法

根据自己喜欢的喝法挑选

在超市或便利商店都能买到罐装或纸盒包装的甘酒，不但方便饮用，而且一次就能喝完，适合没试过甘酒或想要多喝多比较的人。

另外也有浓缩甘酒，不但可以根据自己的喜好加冷水或热水调整口味，甚至还能入菜为料理增添风味，推荐给已经习惯喝甘酒或喜欢自己调配口味的人。

根据添加物挑选

有些市售甘酒会添加防腐剂等成分，但也有仅以米麹或酒曲制作的商品，在意食品添加物的人，在挑选甘酒商品时不妨多留意一下成分标示。

根据酒精成分挑选

如前述，米麹甘酒的成分为米和麹，故不含酒精；但酒粕甘酒的成分却是酒粕及砂糖，虽说酒精会在制造过程中挥发消散，但根据不同的品牌或店家，有些酒粕甘酒还是含有1%以上的酒精成分，介意的话还是选择米麹甘酒吧。

日本人气甘酒

根据专门调查受女性欢迎的商品及服务的“シルミル研究所”于2020年10月所做的调查结果，整理出以下几款深受日本女性喜爱的甘酒商品。

甘酒（森永）

长年热销的森永甘酒，在超市或便利商店都能购得且价格便宜。这款甘酒以绝佳比例混合了酒粕和米麹，并注重口感和顺口度，适合想要培养长期饮用甘酒习惯的人。森永也有推出粉末式的冲泡甘酒，不但随冲随喝，非常方便，还能加入料理中增添风味。

糀甘酒（マルコメ（marukome））

使用100%日本国产米制成的糀甘酒（米麹甘酒），不含酒精、不另外添加砂糖，天然的甜味非常好入口，既能作为夏天的消暑饮品，也能代替砂糖当作料理中的发酵甜味剂，爱做菜的人不妨试试看。

甘酒（大关）

大关是创办于1711年的老牌日本酒厂，利用酿酒时榨出的新鲜酒粕，加上砂糖与蜂蜜，再加入生姜提味，所制造出来的甘酒清甜顺口，不管温的还是冰的都是美味。

十六穀でつくった麹あま酒 PLUS（菊水）

老牌酒厂菊水所推出的这款甘酒，以百余年的酿酒技术所制造的优质米麹为原料制造出来的甘酒，不但拥有清爽甜味及高雅香气，还因含有黑豆、红豆、黑糯米等谷物，而让甘酒呈现可爱的淡粉色。营养价值极高的十六谷甘酒，适合想要改善肠道健康的人饮用。

麹だけでつくったあまさけ（八海山）

“仅用麹制成的甘酒”来自知名酒厂八海酿造，这款甘酒顾名思义，仅使用米麹与水发酵制成。成分非常单纯，但营养价值极高，含有维生素B群、叶酸、食物纤维等营养成分，是日本模特儿的爱喝饮料，在社交网站上有很高的人气。

除上述几款甘酒之外，知名酒厂菊正宗也有推出大吟酿甘酒、獭祭也有甘酒商品，有机会到日本旅游时别忘了前往专卖店瞧瞧哦。