【长野县自由行】日本阿尔卑斯观光都市安昙野&盐尻之美食美酒之旅

 

※本文为外部写手所撰

大王山葵农场

长野县安昙野和盐尻的内陆型气候加上北阿尔卑斯山雄壮大自然的地形培育出来的各种食材，让此区成为一个知名的美酒美食和美景的观光胜地。从东京坐新干线约一个半小时即可到达的世外桃源，如果想要远离尘嚣喧哗享受大自然孕育下的美酒美食，下一次的味蕾疗愈之旅就这样安排吧！

首先要拜访的是非常特别的大王山葵农场，由于我们平常接触的山葵是加工产品居多，而且很多都不是真正的山葵制作而成，因此可以亲眼看到难得一见的山葵并尝尝它的新鲜滋味，绝对是一个独特的机会！安昙野市的大王山葵农场建立于1917年，是日本最大的山葵栽培农场，也是全世界唯一获得绿色米其林一星的山葵农产地。每天涌入田地里的水为北阿尔卑斯山上的融雪伏流水，清澈无污染，年恒温13度，可以说是山葵的主要生命力来源。整个农场种植约60万株的山葵，一整年都可以采收，但也只能满足当地和观光客的需求，几乎没有多余的再供给其他地方使用了，如此稀有，难怪平常要尝到新鲜的山葵这么难！

山葵最甜的部分是它的茎，照片上的山葵属于中等尺寸，自称山葵忍者的滨先生当场削了一小段让我们品尝，鲜甜温和的山葵风味果真和一般平常吃到的很不一样，少了强烈呛鼻的刺激感，多了自然清香的植物本色，柔和中却带有自己独特的一面。新鲜的山葵真的很美味，难怪这里的餐厅里有山葵泥盖饭这样的菜单，把新鲜的山葵泥、海苔丝和柴鱼片铺在白饭上，再洒点酱油拌匀后就很美味了。农场里附设的伴手礼商店有许多山葵的相关产品，竟然有山葵冰淇淋、山葵啤酒、山葵小熊娃娃、山葵口味的沙拉酱、饼干、仙贝，各式各样的加工产品琳瑯满目。

农场的中间有一座祭祀魏石鬼八面大王的神庙，八面大王是昔日安昙野一代的勇士，因当年帮助人民抵抗迂腐的中央政府失败后被肢解，其身体的部分据说就是被埋在现在的农场里，因而变成了农场的守护神，而农场的名字也由此而来。这里还是国际知名导演黑泽明1990年电影“梦”的取景地之一，看过这部电影再来这里参观一定会有更深刻的感动。在山葵田里发现了一座美丽的桥，名字叫做“幸福桥”，除了希望情侣在渡过时可以得到幸福外，也因为山葵的白色小花花语是“运送幸福”，故取了幸福之名。此外这里的早春可以看到梅花与樱花一起盛开的景象，农场的工作人员说因为气温较低所以寒樱与梅花就一起开了。绿色的山葵在白色的梅花与粉红色的樱花衬托下宛如梦境，再与情人牵手一起散步幸福桥，真是一大幸福啊！

长野县安昙野市穂高3640

时间：9:00~15:20（冬季11月~2月16:20）免费入场

交通：JR穗高站下车开车约10分或搭安昙野周游巴士（巴士时刻表请参看下列官网）

https://www.daiowasabi.co.jp/

安昙野红酒庄

长野县属于内陆型气候，每年日照长达2000小时，日夜虽然温差大但湿度较低，气候清爽宜人。因此这一区的物产非常丰盛，远近驰名的信州（长野县古地名）水果，无论色泽、含糖量和果肉品质等都非常优秀，而其中的葡萄更是日本产量数一数二多。于是在长野县境内也分布了许多历史悠久、足以代表日本的葡萄酒庄。接下来要拜访的安昙野红酒庄，正是利用这融合北阿尔卑斯山雄壮大自然的地形气候培育出来的葡萄，致力于制造美味独树一格的葡萄酒的厂商。

酒庄的员工表示这里的橡木发酵桶每五年换一次，不惜成本从法国进口，为的就是能够酿出味道最醇厚、自然无杂质的葡萄酒。我们品尝了酒庄准备的五种红白葡萄酒，果真被其所坚持的自然迷人风味深深吸引，此时大家已呈现微醺的状态。接着更令人惊艳的是，最后端出来的安昙野优酪乳实在是太美味了，微醺的大家又再度清醒纷纷询问这是何方神圣，原来安昙野红酒庄自己也制造优酪乳，安昙野的优酪乳本来在日本就是远近知名的。此外，由于长野县优秀的天然环境与水质盛产丰富多元的农产品，酒庄里面还销售多款沙拉酱、手工果酱、橄榄油、各种料理酱料，让人留连忘返，好想全部都买回家。

长野县安昙野市三乡小仓6687-5

http://www.ch-azumino.com/

安昙野SOBA庄

长野县旧称信州，信州荞麦面是常常可以听到的名称，可猜测利用长野县的好山好水做出来的荞麦面有多美味，建议午餐就来吃当地的荞麦面吧。热腾腾的荞麦面配上炸得酥酥脆脆的天妇罗，新鲜的南瓜和地瓜炸过后再洒上一点盐更可以显出本身的甜美，另外还附上一个雪菜菜包，用日式酱油和砂糖炒得香喷喷的内馅，搭配带着清香的荞麦粉做成的外皮，刚好取得一个绝妙的平衡，颇受各地观光客的好评。

长野县安昙野市丰科南穂高6344-1

http://www.sobasho.co.jp/

信浓Wine

成立于1916年的信浓Wine位于长野县塩尻市桔梗之原一带，是一个古老且知名的领导者酒庄，引进地下水在酒窖四周维持四季恒温，是其最引以为豪的特色，店里最早于1952年出产的红酒至今仍保存在地下酒窖中，一瓶要价10万日元。最初虽想利用桔梗之原温差大的特性酿酒，但实在太过寒冷，让培育葡萄受到不少限制，不过近年来的全球温室效应，却使桔梗之原的气候愈来愈适合栽种多种种类的葡萄，也让信浓Wine葡萄酒拓展的可能性愈来愈大。

我们在这里品尝了数款葡萄酒，其中采用奈加拉葡萄做成的无添加白酒和Concord品种做成的粉红酒非常甘甜，就算平常不喝红酒的人也会多喝几口。这里还有荣获2006年日本红酒大奖金奖的“信浓樽熟メルロー2004”，一年限定生产1100瓶。此外他们的百分百纯果汁和香醇的白兰地也很有人气，连果汁也经常获奖。

长野县盐尻市大字洗马太田783

http://www.sinanowine.co.jp/

奈良井宿

奈良井宿是过去来往险峻的山路“鸟居峠”时让旅人投宿休息的地方，又被称为“奈良井千轩”，更是木曾十一宿中最热闹的住宿小镇。小镇的街道总长约1公里，至今仍完整保有江户时代建筑的特色。当旅人们一踏入奈良井宿中，便仿佛有一种乘坐时光机穿越到江户时代般的错觉，因此这里最受欢迎的玩法是穿上和服漫游在街道上，感受老时光中的往日情怀，化身为时间的旅人留下难忘的回忆。从JR中央线“木曾福岛站”搭车，至JR“奈良井站”约20分钟，再从车站往南边走上一座坡即可抵达。

HOTEL JAL CITY长野

此次长野县昙野和盐尻美食美酒之旅，建议晚上可以入住在长野市中心离车站只有数分钟的HOTEL JAL CITY长野，不管到哪里交通都很方便。最令人开心的是第二天在高楼层的餐厅里，可以吃到由旅游专业网站Trip Adviser选拔出来、名列日本全国第七名的自助餐早餐。信州牛咖哩是主厨的推荐，信州香菇和野菜的勾芡料理不论配饭或淋在广东炒面上都很美味，当然当地的手工果酱、现烤面包和优酪乳也是不能错过的。长野市最著名观光景点之一的善光寺就在走路约20分钟的地方，冬日的善光寺在寒风中显得格外地冰清玉洁，一大早如果能来此做祈福早课相信会是一个特别的体验。

长野县长野市问御所町1221

https://www.nagano.jalcity.co.jp/index.html

Osteria Gatto

当天晚餐可以在长野JR车站附近的一家意大利酒吧餐厅享用，这里喝得到长野县各种引以为豪的葡萄酒及新鲜食材呈现的美味料理，从前菜的三种生火腿组合开始，我们就知道今天来对地方了。再加上每一款由品酒师为我们搭配的各种红白酒，让今晚的晚餐更加华丽又时尚，有什么能比一顿深入人心的美食更能安慰旅人们的身心呢？

 

吃完令人惊艳的生火腿组合后，再来一盘各种开胃小菜华丽的联合演出，独特的美味满足着大家的味蕾，每个人都赞美声连连。最后令人难忘的是采用冬季特别出色的白子做成的意大利面，和口感柔软无比的五分熟小牛肉，虽然许多外国人在听到白子是鳕鱼的精囊时会吓一大跳，但吃了一口后不得不佩服日本人运用食材的能力与手法，值得大家细细品尝一番。

长野市 北石堂町 1366-1 ジャシイ千石中心大楼 1F

https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20009809/

结语

长野县安昙野和盐尻的内陆型气候，加上北阿尔卑斯山雄壮大自然的地形培育出来的各种食材，让此区成为一个知名的美酒美食和美景的观光胜地。从东京坐新干线约一个半小时即可到达的世外桃源，如果想要远离尘嚣喧哗享受大自然孕育下的美酒美食，下一次的味蕾疗愈之旅就这样安排吧！