【日本美食】多到眼花缭乱的豆乳饮料 必买口味大公开！还可做成豆乳冰
不知道大家在逛日本超市时，有没有发现口味繁多的豆乳饮料呢？除了大罐的原味豆乳外，还有很多容量约200ml的小瓶豆乳，不仅有红茶、草莓、抹茶等常见口味，就连红豆汤、黄豆麻糬、蓬饼等令人感到黑人问号的口味都有，往往令人陷入选择障碍。本篇文章将告诉你日本的豆乳标示怎么看？人气排行榜与特殊口味又各有哪些？并告诉你官方强推的简单豆乳冰做法，下次到日本旅游时不妨多买几瓶，找到自己最喜欢的一款吧！
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调整豆乳？无调整豆乳？豆乳饮料？
日文的“豆乳”就是指中文的“豆浆”，黄豆营养价值高，在日本人的心中是健康与美容的必备圣品之一，而与每天摄取大豆相比，豆乳方便快速又好喝，因此可以在市面上看到许多豆乳产品。根据日本农林规格（JAS规格），将豆乳分为下列三种：
豆乳／无调整豆乳
“成分无调整豆乳”指的就是单纯从大豆榨出来的无糖豆浆，没有添加任何东西，“大豆固形分（豆浆去除水分后剩下的大豆量）”在8%以上的豆乳。
调整豆乳／调制豆乳
调制豆乳是在无调整豆乳中“加入糖或盐、植物油等调味料制成”或“大豆固形分6%以上”的豆浆。
豆乳饮料
豆乳饮料是在调制豆乳中又添加“果汁或咖啡等，再进行调味”、“大豆固形分4%或2%以上”的豆浆。
人气豆乳排行榜
无论是在便利商店还是超市，都可以找到众多口味的豆乳饮料，其中又以“龟甲万（キッコーマン）”推出的豆乳最为多变，截至2020年2月17日，200ml的小瓶豆乳（含豆乳饮料）共有35种口味。接下来就以日本比价网站“価格.com”所整理的龟甲万豆乳评价排行榜（2020年3月公布）为例，为大家介绍人气豆乳排行榜。
第1名：おいしい無調整豆乳 （好喝无调整豆乳）
这款豆乳接连荣获“国际品质评鉴组织”金奖，原料只有黄豆与水，富含大豆异黄酮等营养素。日本人评价“没有奇怪的臭味，非常清爽顺口，还带有淡淡的甜味”“会用它加上香蕉等水果打成奶昔”。
第2名：特浓调制豆乳
跟第3名的“调制豆乳”比起来，大豆固形分增加了10%，不但豆味更加浓郁，还因为富含大豆蛋白质，而成为日本人类健诊协会推荐产品。日本人的感想是“虽然标榜特浓，味道也的确够浓郁，但非常顺口好喝”，也很适合拿来做料理喔！
第3名：调制豆乳
这款调制豆乳含有7%大豆固形分，标榜零胆固醇，是龟甲万的长卖商品。日本人的评价有“无论喝过多少不同口味，最后还是会买这个”“微甜的口感很好喝，整体比例很棒”
第4名：豆乳饮料 バナナ（香蕉）
散发浓郁香蕉味的豆乳饮料，含有大豆异黄酮与大豆卵磷脂，日本人认为这个口味爽口又香甜，很不像在喝豆乳，即使不爱豆味的人也能接受，因此深受喜爱。
第5名：豆乳饮料 红茶
散发着伯爵红茶香与淡淡甜味的豆乳饮料，还另外添加了240mg的多酚。日本人觉得很适合配块饼干当下午茶点心享用。
第6名：豆乳饮料 麦芽コーヒー（麦芽咖啡）
将咖啡豆细心烘焙后萃取的咖啡，与香香的麦芽一起加入豆乳中，风味独特而顺口，也是日本人非常喜爱的口味之一。
第7名：豆乳饮料 ココア（可可）
添加了可可让风味更加醇厚，并含有2.5μg维他命D。据说喝起来很像巧克力牛奶。
第8名：豆乳饮料 フルーツミックス（综合水果）
混合苹果、凤梨、柑橘果汁并加入豆乳中，由于含有维他命D，有助于骨骼发育，是大人小孩都喜欢的口味。
第9名：豆乳饮料 爽香杏仁
含有3.5g膳食纤维，是根据杏仁豆腐开发的口味，非常香甜，与其说是喝豆乳，更像是在吃甜点。喜欢杏仁豆腐的人务必试试看！
第10名：豆乳饮料 黒ごま（黑芝麻）
富含维他命E的黑芝麻豆乳饮料，黑芝麻的味道非常浓郁，是很独特的日式豆乳，喜欢黑芝麻的人千万别错过这个口味。
口味奇特的豆乳饮料
龟甲万前前后后推出了数十种豆乳饮料，当中也有一些令人感到黑人问号的奇特口味，接下来为大家介绍几个特殊口味，有机会的话可以买来挑战一下！
よもぎ餅（蓬饼）
蓬饼是包着红豆馅的草饼，是日本传统点心的一种，蓬饼口味的豆乳推出时可是在网络上造成了不小的话题，有许多人秉持着冒险的精神买来喝喝看，说虽然味道是蓬饼没错，但做成豆乳还是令人难以接受，有挑战精神的你也不妨买来喝喝看吧！
きなこ餅（黄豆粉麻糬）
黄豆粉麻糬也是日本传统点心之一，这个口味的豆乳虽然乍看之下也令人感到黑人问号，但网络上的评价都还不错，说喝起来像信玄饼，很好喝，喜欢信玄饼的人可以试试看这个口味！
おしるこ（红豆汤）
不是红豆而是风味更加浓郁的红豆汤口味，常在冬天看到，而且在自动售货机上还可以找到热好的版本喔！听说喝起来没有豆乳的感觉，就像在喝甜甜的红豆汤一样，天气冷的时候来一瓶刚刚好。
直接放进冷冻库就是豆乳冰！
2019年夏天时，龟甲万提出了豆乳饮料的新吃法，那就是把200ml的小瓶豆乳饮料包装的上段拉起来，直接放进冷冻库，冻好后将最上方剪开就可以享用简单美味的豆乳冰了！以下是官方推荐的5个适合做成豆乳冰的口味：
1. マカダミアナッツ（澳洲胡桃）
味道浓郁的澳洲胡桃口味非常适合做成豆乳冰，冰凉又香甜的味道，从大人到小孩都喜欢！
2. ラムレーズン（兰姆葡萄干）
适合大人的口味，晚上想来点甜点时，选这个口味就对了！
3. チョコミント（巧克力薄荷）
近几年在日本大为流行的巧克力薄荷口味，虽然直接喝有点难以想像，但做成冰之后好像又很合理？！
4. あずき（红豆）
带有温和甜味的红豆也是很适合做成豆乳冰的口味，喜欢红豆的人别错过了。
5. 巨峰
酸酸甜甜的巨峰葡萄味豆乳，无论是直接喝还是冻成冰都非常顺口，不知道要选什么口味的话，选巨峰就对了。
日本的豆乳不但易购，口味选择也非常多样化，除了龟甲万之外，还有其他牌子可以尝试，到日本旅游时不妨选几款有兴趣的口味喝喝看、比比看吧！
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