【日本文化】吃猪排有顺序？鲷鱼烧从头吃、从尾吃？日本人吵不停的食物宗教战争

※本文为外部作者所撰

吃法能看出个性？！鲷鱼烧从头吃vs从尾吃

日本的传统甜点“鲷鱼烧”不仅外型可爱，而且热呼呼的香脆外皮加上味道浓郁又香甜的红豆或奶油馅，是午后微饿时填饱肚子的好朋友。通常买鲷鱼烧时，店员会帮忙放在纸袋里，再自己拿出来吃。不过在吃之前，有观察过自己通常会从头还是从尾巴开始吃吗？

日本人对于从头还是从尾巴开始吃这件事非常讲究，甚至还有人将其写成心理测验，从吃法分析个性与习惯。据日本网站调查，习惯从头开始吃的人约有6成，从尾巴开始吃的人约有2成，虽然两者比例差异相当大，但是因地区不同而会出现从尾巴吃的人较多的情况。

喜欢从头吃的人大多认为头部是内馅最满最多的地方，所以要趁鲷鱼烧热腾腾的时候从馅最多最好吃的地方开始吃才对。根据心理测验分析，喜欢从头吃的人大多不拘小节，而且非常乐天。不过很不服输，对事物的热情来得快去得也快。

喜欢从尾巴开始吃的人则觉得尾巴因为烤的面积比较小，通常烤得又脆又香，内馅量刚刚好，还能吃到外皮的风味，因此最好吃的应该是尾巴，要从这里吃才对。从心理测验来看，喜欢从尾巴吃的人个性比较谨慎，不过也有点迟钝，不太能注意到他人对自己的好感。

下次吃鲷鱼烧时，观察一下他人的吃法来做个心理测验也不错哦～

加柠檬是心理作用？！吃炸鸡要加柠檬vs不加柠檬

在日本餐厅点炸鸡块时，往往会附上一小块柠檬。这柠檬虽然不起眼，也没什么特别的，却是掀起日本人食物战争的重要导火线！

不知曾几何时，吃炸鸡块时挤上柠檬汁成为一种通俗的吃法，但是对于不加柠檬派的人来说，这是非常不可原谅的行为。喜欢加柠檬吃的人认为，炸鸡块加柠檬吃起来比较爽口不油腻，感觉也比较健康。但是不加柠檬派的人却觉得这种吃法是一种歪门邪道，不仅会破坏炸鸡块的外皮酥脆度，柠檬的味道还会破坏炸鸡块的调味。再说，要求油炸食品吃起来既爽口又健康根本就不可理喻。

而让不加柠檬派更加气愤的，是当炸鸡块一上桌就立刻挤柠檬上去，不问同桌人要不要加柠檬的行为。不但不尊重同桌人的心情跟习惯，还非常自私。

由此可知，不管大家加柠檬的理由是什么，以后跟朋友一起吃炸鸡块或任何油炸食物时，如果有附柠檬，记得随口问一声“要不要加柠檬”后再行动哦。

从中间吃没礼貌？！炸猪排从中间开始吃vs从两边开始吃

刚炸好的猪排一上桌，就迫不及待地想赶紧夹一块来吃了吗？这时候，通常会从最边上开始夹，还是从中间开始夹呢？

在日本，炸猪排的吃法也是有自己的讲究。约有6成的人习惯从最边上开始，有些人是因为最边上的比较小块，吃起来比较轻松；有些人则因为最边上的冷掉会比较硬，所以习惯趁热吃。剩下4成喜欢从中间吃的人，大多是因为中间的肉比较软嫩，想趁刚上桌的时候快点吃。这种吃法也被炸猪排的店所推崇，建议从炸猪排最宽最大块的地方开始吃，不然等到猪排冷掉，就白费了炸猪排的鲜嫩了。

另一方面，当大家一起吃一块猪排时，也会出现先从边上夹跟先从中间夹的争论。从边上夹的认为这是一种分食的礼貌，想吃中间那块的话晚一点夹就好。但也有人认为分食的话从离自己近的那块开始夹就好，从中间夹也完全没关系，觉得太大块一个人吃不好意思的话也可以分成小块后再夹，不需要太过坚持一定要从边上夹。

白饭不容忽视？！咖喱混着吃vs分开吃

吃咖喱饭的时候，咖喱跟饭的摆盘会因店家而异。正因为这种不同，造就了日本人对于吃咖喱饭时的“吃法”格外讲究。

日本主要分成先将咖喱跟饭混在一起吃的吃法，以及一口白饭一口咖喱的分开吃的吃法。前者认为咖喱要跟白饭充分混合后再吃才能吃到咖喱的精髓，而且这样吃比较方便，反正吃下肚也是要混在一起。后者则认为当咖喱端上桌时明明好好的分开上，为什么要刻意把它混在一起？不但白费了厨师煮咖喱跟摆盘时的用心，也糟蹋了白饭的美味。再说，把咖喱混在饭里再吃的话，整个盘子都会沾到咖喱，看起来很脏，清洗起来也很困难，会造成厨房的麻烦！

这样吃特别脏？！纳豆盖饭vs纳豆不盖饭

纳豆是足以代表日本的特色食物，也是日本人日常生活中的拌饭好伙伴。吃过纳豆的人都知道，吃纳豆时需要先搅拌，也需要加些鲣鱼酱油或黄芥末一起吃，但是光是先加酱再搅，还是先搅再加酱就已经吵了很久，直到最近纳豆协会跟营养学专家出来说明“从营养方面来看，先搅200次直到纳豆丝够多后再加酱是最推荐的吃法。但是先加酱再搅会比较好搅拌，所以根据每个人吃纳豆的目的来选择就好了”之后，这个吃法争论才稍微平息一些。

但是，有关纳豆吃法的争议可不只这一个。比起先搅还是先加酱的顺序争议，搅完之后要放在饭上还是不放在饭上的争论更加激烈。

习惯盖在饭上吃的人认为纳豆就是要放在热乎乎的白饭上吃才完整，扒饭的时候可以吃到足量纳豆，而且纳豆丝遇热也会比较容易断，吃起来比较方便。习惯分开吃的人认为纳豆盖在饭上之后，白饭的热度就会破坏纳豆丝的营养，失去吃纳豆的意义。而且纳豆放在盒子里吃的话，觉得纳豆丝不够时还可以再搅拌一下。最重要的是放在饭上吃的话整个碗会变得黏黏的，很难洗。

虽然两者都有其道理，但是根据纳豆协会统计，将纳豆盖在饭上吃的人约有7成，分开吃的约占2.5成。还是盖在饭上吃的人为多。

吃酱油的是怪人？！味噌泡面vs盐味泡面

1966年开卖的“札幌一番拉面”是日本家家户户常见的备用食品，这个方便又好吃的袋装面是日本第一个推出味噌和盐味汤头的泡面系列，因此人气屹立不摇，几乎每个日本人都吃过它。虽然“札幌一番拉面”最先推出的是酱油口味，但是后来陆续推出的味噌口味和盐味口味的人气却远远超过它，人气之高甚至让喜欢吃酱油拉面的人有时会被归类成“怪人”，可见味噌和盐味有多受欢迎。

而至今这两种口味的争论已不限于“札幌一番拉面”，早就延伸到了所有泡面上。喜欢味噌的人认为味噌的味道不分男女老幼都喜欢，打一个蛋下去美味更升级。喜欢盐味的人则是认为吃起来爽口、风味十足，加蔬菜一起煮连蔬菜都会变得更好吃。

由于盐味派跟味噌派的支持者各有其理，推出“札幌一番拉面”的SANYO食品公司就在2019年正式来一场官方投票分出高下。虽然销售量来看是盐味居多，但是在这场总票数超过70万的投票里，却以686票之差败给了味噌。从参加的热度上也能了解日本人心中有多在乎味噌口味和盐味口味。

自己开心最重要！日本人的食物战争永不停歇

除了以上介绍的内容之外，日本人之间还有许多很爱拿来讨论的食物战争。其实吃法大多没有一定的正确答案，只要在不影响他人权益的情况下，自己开心想怎么吃就怎么吃。就像养乐多要戳开喝还是漂亮的掀盖喝，也是看大家习惯～下次到日本旅游时，不妨去观察一下店里的日本人的吃法，搞不好能看到其他有趣的讲究之处哦。