【川越自由行】川越漫步日记：咖啡茶饮店一日惬意之旅

Shimano Coffee 大正馆

坐落于大正浪漫梦通街道，1996年创业的咖啡店「Shimano Coffee 大正馆」，虽然经营二十余载尚称不上历史老店，但从店名、招牌字样到半圆拱型窗、黄黑相间的遮阳棚以及镶着金属把手的斑驳木门，和洋折衷的建筑外观，无不透露着对大正时代（1912年至1926年）风格的追求。

拉开店门，木质内装与深色斑驳的皮椅墙面映入眼帘，暖黄灯光映照下，氛围显得偏暗却带有温馨感，磨豆机的操作声声声入耳，浪漫的大正风华显露无遗。

「Shimamo Coffee 大正馆」最引以为傲的是自家烘焙的咖啡和手作芝士蛋糕。咖啡分有单品与综合，芝士蛋糕则有原味、咖啡味、抹茶味、红薯味和黑芝麻口味。上午8点至12点，店里供应早餐套餐，可选吐司或热压三明治为主食，另附沙拉、水煮蛋与一杯套餐内饮品。

图为A、B两款早餐套餐。烤得深褐色的厚片吐司脆酥扎实，表层抹上奶油，另附橘子与草莓果酱，可随个人喜好变换口味。热腾腾的三明治里夹有芝士火腿片与鸡蛋沙拉，咸香滋味巧妙融合。

套餐的咖啡可选冰咖啡或热咖啡，咖啡豆为老板自选，经虹吸壶萃取冲调，精华与风味得以体现，浓厚香醇。喝不惯黑咖啡者，可添入随杯附上的鲜奶油。

彷彿走入时空隧道般，这里的时间似乎流动得格外缓慢，老板时而在满墙的咖啡杯前专注煮咖啡，时而低头记帐；座位上的客人动着刀叉享用早点，或看报纸，或轻声谈天，静静地融入这一片怀旧风景里。

Abri 咖啡

距离川越代表性地标「时之钟」约一分钟路程，藏于巷弄之内，披着复古外观的「Abri咖啡」是当地的人气咖啡厅。Abri在法语中有庇护所、栖身处之意，店主选择这个词作为店名，旨在打造一处能让来客卸下庸碌日常中积累的压力，陶情适性的放松空间。

店内装潢统一采用深色木质调，以原木条陈设吧台和座席区，不仅展现出对于地球美好家园的珍惜，亦营造出一种低调沉稳的氛围，宛如走进森林里的树屋秘密基地。

爬满不规则立体抹痕纹路的墙，随意挂上画作与相片，大量日系杂志乱中有序地摆放着，如同在自家般随性无拘束。

「Abri咖啡」的咖啡追求充满个性的独特风味，自生豆开始，使用客制化烘焙机精心烘焙，冲泡出一杯杯高质量的自家招牌饮品，有「本日之味」「本月之味」「本季之味」。

咖啡质量与美味自然不在话下，店主更致力于提供种类多样，能让来客享用到最符合自己喜好的咖啡。除了热销的单品咖啡外，另有依烘焙程度区分成5类的综合咖啡，从入门者可尝试的黑咖啡、宛如美式咖啡的等级1（浅焙），风味清爽明显的2（浅中焙），苦味、酸味、浓度与后味达到最佳平衡的3（中焙），不偏苦不偏酸、味道丰盈的4（微深焙），到拥有极致苦味但余味回甘的5（深焙）。

菜单上的推荐饮用方式是如品茗一般，发出啜茶声，悉心感受咖啡在口中30秒、1分、3分、5分钟时所带来的不同味蕾享受。

店里同时出售与咖啡口味搭配的蛋糕与吐司餐食，柜台前摆放着挂耳式滤泡咖啡和红茶、焦糖茶、玫瑰茶、茉香绿茶等适合作为伴手礼的包装。你不妨在参观完藏造老街与时之钟后，顺道拐弯进来，用一杯咖啡、一块蛋糕的时光来品味川越。

VANITOY BAGEL蔵造本店

简约方正的深色建筑外观非常低调，但在弥漫着江户风情的街道上仍别于多数的传统日式房屋。知名贝果专卖店「Vanitoy Bagel」由喜爱面包的店主夫妻自学做贝果，从移动式餐车开始经营，如今已立足川越市中心的藏造老街，在当地享有盛名。

贝果为发酵后的生面团经水烫再烘烤的面包，非常有韧性、嚼劲十足。而「Vanitoy Bagel」坚持使用质地细致的100%北海道小麦粉「春之恋」，揉入甜菜糖与海盐制作贝果，经12小时以上的低温发酵工序，相较一般贝果保有更多水分，因此口感偏柔软，更有弹性。若你不爱紧实的嚼劲，特别推荐来尝尝这里的贝果。

「Vanitoy Bagel」一楼为贝果贩卖店，二楼为咖啡厅。玻璃橱窗内陈列着琳琅满目的贝果，从基本原味贝果、甜味的蓝莓起司贝果、橙香贝果、红豆贝果、南瓜贝果，到咸味的核桃奶油起司贝果、明太子贝果，多达20种类以上（价格约等于190至300日元），让人在柜台前犹豫不决。

这里的贝果多以塑料袋包装，确保食品卫生安全也便于携带。若中午前往，推荐点选午间套餐，除贝果外，还附有汤品、沙拉与迷你点心，非常经济实惠。无论作为正餐或下午茶品尝都非常适合，配上一杯现磨咖啡豆冲制的浓缩咖啡，闻着贝果淡淡的面粉香气，着实心满意足。

这里还出售其他手作糕点，如核桃马芬、使用丹波黑豆制成的豆面包、香草面包、原味饼干、巧克力饼干等。

Yaoko川越美术馆（三栖右嗣纪念馆）

你也许知道台湾的台中国家歌剧院和台北松烟文创大楼，皆出自日本当代建筑师伊东丰雄之手。这位曾获「建筑界诺贝尔奖」普立兹克奖的建筑大师，其实也在川越市留下了作品——Yaoko川越美术馆。

「Yaoko川越美术馆」是美术馆鉴日本已故画家三栖右嗣的纪念馆，2012年开馆，伫立于川越冰川神社后方的静谧住宅区。名称中的Yaoko（ヤオコー）来自本部在川越、分店多达上百家的大型连锁超市Yaoko企业。

建筑外观由混凝土构成，周围为流水、绿意所环绕。基地面积为100平方米，内部如方正的稻田般分割为四个空间：入口商品区、两间展示厅以及咖啡厅。

以光为主题，在屋顶形状与材料上特别下功夫，环绕室内一圈，能在各个空间里感受到不同的光影表现。尤其在两间展示区里，从屋顶特别设计的凹凸构造（同时作为美术馆Logo）透进来的光线，不仅呼应了三栖右嗣在绘画上对于光线的追求及表现，更与展示的油画、石版画作品一起，共同交织打造出这充满活力的空间。

在众多画作中，其中一幅描绘一位赤身老妪弯低腰模样的〈老いる〉，是三栖右嗣1976年荣获第19回安井赏的作品（此幅为练习画作，真正受奖作品收藏于东京国立近代美术馆）。事实上，画中的妇人正是三栖右嗣的母亲，他曾说，“当我画着年迈的母亲时，眼泪停不下来。”你不妨也亲自来这里感受他画笔下浸透情感的渲染力吧。

参观完毕，坐在绘着山坡的大幅画像前，饮茶一杯，听热情的美术馆职员分享前来朝圣伊东丰雄作品的游客的趣闻，度过一个舒适惬意的午后。不只画作，美术馆的空间本身亦是一件艺术品，让你的身心徜徉在艺术与光线交叠的世界中。

Musubi café

一日之旅的尾声，来到以结缘闻名的川越冰川神社。位于冰川神社境内冰川会馆一楼，进驻着「Musubi café」。以红色饰绳所描绘的Logo是日本一种称做「六方绪缔め」（六方象征将东西南北与天地串起）的结环与「&」符号结合的表现意象。

环顾店内，许多地方使用神社的御守结环作为装饰，而这些饰物会随季节变化而更换颜色，是来访时值得留意的小巧思。

若在一年一度的结缘风铃祭期间（2019年7月6日～9月8日）造访，定不能错过特别推出的夏日限定甜品——「彩色风铃」。以风铃为设计意象，在圆润小巧的玻璃球中添入慕斯与水果丁的果冻，共7色，分别为桃子、荔枝、芒果、葡萄、百香果、哈密瓜、葡萄柚优格7种口味。

另外这里还提供使用特供农家严选蔬菜入菜的午间套餐，和其他可口甜品。选用3种芝士制作的蒸芝士蛋糕，奶酪浓度与酸味完美调和，在口中恣意回旋；底层消化饼干仍保留大小不均的颗粒，与上层湿润绵密的蛋糕体一同送入口中，可感受鲜明层次。

利用川越当地栽种的河越焙茶制成的焙茶巧克力蛋糕，丰润醇香的巧克力慕斯中夹有香草奶油、焙茶与核桃香气，口感滑顺诱人，让人唇边忍不住绽放笑容。

造访川越若不知如何挑选伴手礼，推荐参考「Musubicafé」的杂货区。店内一隅售有以吉利物为造型的和菓子、个性化御守等各式充满创意的杂货小物。这里的作品可说是集结了日本杂货匠人的心血，即使不买，欣赏一番也极富乐趣。

造访完川越神社，为自己祈求一段良缘，推荐您前往此处，享用甜在嘴更甜在心的结缘糕点，配上一杯冰拿铁或热花茶，任舒适时光静静流淌。

造访川越除了不容错过在冰川神社里祈求佳缘、沉浸在充满江户气息的藏造老屋街道，还能在静谧美术馆中陶冶身心，在充满咖啡香气的咖啡店里流连忘返，一起来这里感受一下川越无穷的魅力吧。