【筑地美食】美好一天从早餐开始！严选筑地20处绝品早餐

严选10处筑地招牌早餐

1. 海鲜盖饭 Marukita

说到了筑地美食，第一个浮现在脑海中的，应该就是使用了大量新鲜海鲜制成的海鲜盖饭吧！位于METRO日比谷线“筑地”站徒步5分钟路程的“海鲜盖饭 Marukita”，是一家被海外媒体采访介绍过、十分受外国客人欢迎的人气店家。

“Marukita”讲究的，是专家根据“颜色”及“油脂”来精心挑选、鲜度超群的鲔鱼。听说因为鲔鱼从外表就容易看出新鲜程度，所以特别讲究。从车站徒步5分钟可达的交通非常便利，想要品尝到美味的鲔鱼料理时可以说去就去，这一点也让人十分开心。

2. 筑地虎杖 鱼河岸千两

“筑地虎杖 鱼河岸千两”，一家以元祖海鲜盖饭三吃广为人知的店家，也是一家多次被媒体采访报导的人气店。放入12种以上的海鲜贝类的“海鲜盖饭三吃”，可以说是名符其实的“海之珠宝盒”。

 

“筑地虎杖 鱼河岸千两”除了“海鲜盖饭三吃”以外，还有使用大量海胆制作的“各式海胆比比看盖饭”，以及使用鲔鱼稀少部位制成的料理等，都非常受到欢迎。不论哪种料理都添加了满满食材，份量十足，如果想要品尝较为奢侈高级料理的话，十分推荐你这家店家哦。

3. 刺身BAR 河岸头

不仅是一般饕客，就连市场相关人士都会造访的名店“刺身BAR 河岸头（Kasigasira)”。由曾为竞标师的店主亲自到市场挑选海鲜，除了新鲜海鲜之外，眼光十分锐利的店主还会挑选一些很难品尝到的高级鱼，以及进货量稀少的珍贵海鲜。

此店的人气料理，就是这个外观十分震憾、二层摆盘的“筑地场外盖饭”。上层是由约10种新鲜生鱼片制成的海鲜盖饭，下层则是海鲜散寿司盖饭。不愧是市场相关人士也大为赞叹的店家，盖饭使用的食材鲜度自然没话说。话不多说，这种美味只能靠你亲自前来品尝一番。

4. 鸡饭 鸟藤分店

在美食专家齐聚一堂的筑地之中，也有许多提供着海鲜类以外的美味店家。而场外市场中的“鸡饭 鸟藤分店”就是其中之一。不愧是由鸡肉量贩专门店“鸟藤”直营的店家，店内只提供有关鸡肉的料理。

在“鸟藤分店”中最受欢迎的，就是使用自家制成的鸡白汤高汤，以及新鲜鸡肉制成的“亲子盖饭”。其他也有如加入用炭火慢烤的鸡屁股制成的“七里香 附温泉蛋”等，鸡肉量贩专门店才能构想出来的绝品美食。

5. Kitsuneya

和“鸡饭 鸟藤分店”同样位于场外市场、也一样能品尝到非海鲜类的绝品早餐的“Kitsuneya”（狐狸屋）。此店的招牌人气料理，就是这道将鲜度超群的内脏以八丁味噌细火慢炖制成的“内脏盖饭”。前阵子在台湾爆红的白种元老师，也曾在《街头美食斗士》第一季中介绍过这家店唷！一口气扒上一大口热腾腾的盖饭，让你从一早就开始活力全开。

“Kitsuneya”因为非常有人气，所以总是大排长龙，但也因为座位数不多所以翻桌率高。另外也因为除了吧台区外还设有立食区的关系，所以一个人前往也不会感到有负担。能轻松快速地享用美味的内脏盖饭也是其魅力之一。

6. 筑地寿司大　本馆

可以用便宜划算的价格品尝到美味的寿司而出名的人气店家“筑地寿司大　本馆”。周一至周六都是从早上10:30开始营业，就连抱持着“为了排队而必须早起还真辛苦啊……”的朋友，也可以以早午餐的感觉来享受寿司的美味。

“筑地寿司大　本馆”最大的特征，就是使用熬煮酱油及岩盐等调味，引出海鲜美味最大极限，既使是不沾酱油直接品尝也十分美味的寿司。请务必前来尝尝由师傅慢工出细活引出食材美味、正宗传统的江户前寿司。

7. 本种

伫立在筑地小巷内、飘荡着行家才知道的氛围，并以美味及CP值赢得人气的寿司店“本种”。1500日元即可品尝到12贯寿司的“握寿司 1.5人份”是店内的人气料理之一。

“本种”虽说是位于小巷弄内，但因为是人气店，所以总是大排长龙。平日的晚上也作为居酒屋开门营业，不仅是观光客，也十分受到当地居民爱戴。想要在洋溢着怀旧的家庭氛围之中用美味的寿司撑破肚皮的话，就来一趟“本种”吧。

8. TOゝYA

如果吃腻了筑地海鲜的话，不妨来串多汁的烤鸡肉串吧？在仿佛是小型料理店外观的“TOゝYA”中，可是能品尝到美味的烤鸡肉串哦。平日总是排满了上班族的这家人气店家，也有提供便当外带服务。

 

此店的招牌料理，就是使用开业60年以来持续添加、以秘传酱汁引以为豪的“烤鸡肉盖饭”。此外如含有鸡腿肉及鸡肉丸、鸡汤等、十分划算的套餐“精选盖饭”也很推荐。炭火的焦香与份量十足的烤鸡肉料理，即使是一大早也会让人停不下筷子呢。

9. 长生庵

说到筑地人气的荞麦面店，就不得不提这家“长生庵”。虽说是荞麦面店，但因为是位于被誉为日本厨房的筑地之中，所以海鲜及珍味的菜单也十分丰富。在“长生庵”中，可以品尝到广受好评的天然本鲔鱼及新鲜的海鲜天妇罗。

此店也有提供许多与海鲜料理十分对味的严选当地铭酒及日本酒等。一边品尝新鲜的天妇罗或海鲜下酒菜，一边从早上开始畅饮也不错呢。假日时从早上就开始在“长生庵”小酌一下也挺奢侈的呢。

10. 鮨国

这家位于场外市场的“鮨国”，特别推荐给抱持着“想要一早就在筑地品尝美味的海胆！”的朋友。店内提供的“元祖 满出来海胆盖饭”，就是一道海胆快满出碗外、使用了大量海胆制成的海胆盖饭，更夸张的是还附了一小盘另外装的海胆，十分奢侈。

对于抱持着“虽然海胆也不错，但也想要尝尝其他海鲜……”、想要尝试各种美食的朋友，非常推荐你例如“海胆・海鲜盖饭”或者“海胆・鲑鱼卵盖饭”等海胆与其他海鲜组合而成的综合盖饭。当然除了海胆以外也有其他各式料理，不论喜不喜欢海胆都十分推荐这家“鮨国”。

严选5处筑地时尚早餐

1. 筑地本愿寺咖啡 Tsumugi

“筑地本愿寺咖啡 Tsumugi”，一家位于筑地本愿寺境内、洋溢着日式时尚氛围的咖啡厅。从大大的窗户边可以眺望到本堂及寺内风光，你可以悠闲地在此享用美味的早餐或午餐。本愿寺附近也有预约制的停车场，开车前往也十分安心。

此店的人气早餐，要数这道限定前110名才能享用到的“18品早餐”。这道套餐除了稀饭及味噌汤外，还包含了其他16种小菜。健康又适合入镜，可以说是非常适合作为美好一天开始的早餐。

2. Turret Coffee

这家小巧玲珑、位于筑地内的“Turret Coffee”，是一家咖啡专门店。仿佛是将仓库改建而成的时尚店内，放置着店名由来的机器“turret truck（小型搬运车）”。

 

在店内提供的拿铁咖啡上可以欣赏到绘有叶片模样的拉花艺术。除了外观十分可爱外，因为是咖啡专门店，所以味道自然是不在话下。而且也有提供季节限定的咖啡，所以请亲自来尝尝最新的咖啡风味吧。很适合想要用美味高雅的咖啡来开启一天的朋友。

3. 筑地TERRACE

位于筑地本愿寺正门前的“筑地TERRACE”，是一家给人感觉时尚又舒适的咖啡厨房。早餐部分每道全部只要500日元。店内桌椅座位宽敞，亦设有适合带小朋友前往用餐的沙发座位区。

从2楼的座位可以将本愿寺风景一网打尽，天气晴朗时在1楼的露台区悠闲地度过也挺不错的呢。晚上也有提供喝到饱的套餐，不论是女子会或者约会、妈妈聚会等各种场合都十分适合哦。

4. 吃茶YOU

距离筑地站徒步约5分钟左右的“吃茶YOU”。洋溢着昭和怀旧风情的店内，可以和咖啡一起品尝到三明治、日式拿波里意大利面、咖哩炖汉堡排等吃茶店（日式咖啡厅）招牌的餐点。

其中最受欢迎的绝品美食就是这道“蛋包饭”。人气的秘诀就在于，加入了大量生奶油制成的滑嫩蛋皮，只要吃过一次就令人难以忘怀。虽然此店距离热闹的市场有段距离，但非常推荐给想要一边品尝传统美味早餐，一边轻松休憩的朋友。

5. RUBIN'S咖啡

在筑地可以品尝到美味面包与咖啡的吃茶店“RUBIN'S咖啡”。手工现作的三明治包含了火腿、鸡蛋、海底鸡、蔬菜、鸡肉、起司、马铃薯等，种类丰富，令人开心。店内亦有提供每日精选餐点，让人不禁陷入了选择障碍之中呢。

虽然是只要10个人就会被挤满的小小店内，但好处是一个人入内用餐也不会感到尴尬。上班前的小小空闲时间、筑地观光之际的等待时间等都十分适合前来造访，自然原始的氛围是其一大魅力。

严选5处筑地超值划算早餐

1. 丸武　本店

“难得来到筑地总得要吃点什么，但早餐又吃不下那么多……”，对于抱持着这样想法的朋友，我们推荐你来一趟作为Terry伊藤（日本知名艺人）老家也十分有名的“丸武 本店”。这是一家厚烧鸡蛋卷的专门店。只要100日元就可以买到的现做热腾腾鸡蛋卷是当地名产，即使是没有食欲的早晨也能吃个精光。

“丸武”使用的鸡蛋，是从契约农场每天直接配送的新鲜鸡蛋。新鲜鸡蛋加上大量堪称是企业秘密的秘传高汤所制成的鸡蛋卷，只能用松软多汁来形容。除了早餐，作为送人的伴手礼也很推荐哦。

2. 4SEASON

在筑地场外可以品尝到美味意大利面的吃茶店“4SEASON”，是一家曾受到电视台采访的名店。虽然店内提供种类众多的意大利面餐点，但听说大部分的客人常点“和风意大利面”及“日式拿坡里意大利面”这二种。

“和风意大利面”是在添加酱油及辣椒的炒面上，放上份量令人咋舌的紫苏切丝，外观十分适合拍照。“日式拿坡里意大利面”则是加入了大虾及花枝等，怀旧不变的美味。请务必亲自前来一趟店内，挖掘适合你口味的意大利面哦。

3. 铃木水产

这家位于场外市场的“铃木水产”，提供给众人便宜美味的海鲜料理。以便宜划算的价格提供了使用新鲜食材制成的盖饭及套餐等。通常只有午餐时段才有营业，但星期四及星期五的晚上也有营业哦。

“铃木水产”最有人气的餐点，就是这道可以品尝到整盒海胆的“生海胆套餐”。可惜的是如果当天没有进货的话就吃不到，所以能不能亲眼目睹到这道美食，可是要看当天运势呢。即使没有吃到整盒生海胆，店内提供的炖鱼和烤鱼套餐亦广受好评，抱持着赌运气的心态前往也十分有价值呢。

 

4. MATAKOIYA总店

“MATAKOIYA总店”，一家在筑地使用天然鲔鱼、提供以鲔鱼为主要料理的餐厅。店内可以品尝到的鲔鱼盖饭，竟然高达10种以上。丰富的种类让喜爱鲔鱼的朋友仿佛来到天堂一般。

在醋饭上铺满蛋丝及当日精选鲔鱼部位的“MATAKOI盖饭”是此店的人气餐点。使用了海胆（Uni）、鲔鱼（Makuro）、鲑鱼卵（Ikura）开头字母为名的“美味盖饭”（UMaI盖饭）也十分推荐。店内提供的盖饭不论哪一种都只要2000日元以下，CP值超高。想要以划算价格品尝美味鲔鱼的话，就请来一趟“MATAKOIYA总店”吧。

5. 筑地　Kanno　本店

位于场外市场的“筑地　Kanno　本店”，致力于将每天早上在筑地竞标的新鲜海鲜，以便宜划算的价格提供给顾客。此店从早上4:30就开始营业，使用7种海鲜制成的“早安盖饭”限定供应至早上10点止。

 

最受欢迎的“中落盖饭”，是由碎肉、红魽（或竹䇲鱼）、鲑鱼卵、寿司虾、花枝、鸡蛋卷、鲔鱼、鲑鱼、赤座虾等份量十足的海鲜所组成，价值也只要令人咋舌的1800日元！也有女生喜欢的“女子饭～健康套餐～”以及适合小朋友食用的“鸡蛋盖饭”等，不论男女老少都能乐在其中的丰富餐点也是人气秘诀之一。

 

愉快的一天就从筑地的早餐开始！

本篇为你介绍了20处筑地严选早餐。正如本文所示，即使场内市场迁移后，仍然有许多提供美味餐点的店家留在这里，筑地的热闹程度也是持久不退。每家店的开店时间及营业日等都有所不同，前往之前别忘了事先确认哦。不妨也在筑地用美味的早餐来打开美好的一天吧。

文章提供来源：SPIRA

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