【淺草美食】推薦10間淺草道地的蕎麥麵
希望您在看完這篇文章之後，下次拜訪淺草時會加入「蕎麥麵店」這一項行程，而非只是拜訪淺草寺等景點喔！
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當您排除了一切困難終於可以前往日本旅遊，一定不能錯過代表美食之一的蕎麥麵。要做出一碗美味的蕎麥麵，從蕎麥粉的挑選、揉麵技巧到熬煮湯、醬，每個環節都很重要！雖然我們在海外已經可以吃到號稱正統的日式蕎麥麵，但相信我們，您絕對無法在國外獲得以下這些店家將帶給您的美食體驗；下次當您拜訪淺草寺，不妨就前往我們即將為您介紹的蕎麥麵店家試試吧！
1. 並木藪蕎麥（並木藪蕎麦）
「並木藪蕎麥」開幕於一世紀前，我們推薦的則是「Mori soba（もりそば，也就是置於竹籠、沾醬食用的蕎麥麵）」類的料理。您可以吃得出來每一根麵條都是經過細心揉製而成，沾醬也相當濃郁；建議您在吃完麵之後，試著像本地人一般將蕎麥麵水加入沾醬內再喝光。由於並木藪蕎麥是相當出名的店家，因此提醒您午餐時間需有排隊的心理準備！
東京都台東區雷門2-11-9
2.弁天
「弁天」是在淺草觀音通非常有名的店家，您一定要嘗試的則是他們的「牡蠣南蠻蕎麥麵（カキ南蛮そば）」，上桌時應該會被湯面上滿滿的牡蠣給嚇到！不過這牡蠣南蠻蕎麥麵其實是有季節性的，但若您是在冬天前往，請不要忘記點來吃！
東京都台東區淺草3-21-8
3. Asada（あさだ）
成立於江戶時代安政元年（西元1854年）的「Asada」至今以已有超過160年的歷史，且一直受到當地居民的喜愛。Asada的製麵過程從揉麵開始即為全手工，特別推薦您試試他們的「蒸籠蕎麥麵（せいろそば）」。
4. Ozawa（おざわ）
「Ozawa」提供包含「絲滑細麵（つるつる細切り）」、「Q彈粗麵（もちもち粗びき）」與「扎實寬麵（もぐもぐ太打ち）」等三種麵條；您一定會想在第二次拜訪時嘗試看起來像烏龍麵的扎實寬麵，因為它的口感實在是太特殊了！
東京都台東區西淺草2-25-15
5. 蕎亭 大黑屋（蕎亭 大黒屋）
您常可以看到「蕎亭 大黑屋」的名字出現在許多與蕎麥麵相關的排行榜上，雖然他們並非供應大量的料理，不過「扇子菜單」一定會讓您印象深刻；此外，推薦您一定要點他們最受歡迎的招牌料理「天婦羅蕎麥冷麵（せいろ天もり）」以及「蕎麥味噌燒（そばやきみそ）」喔！
東京都台東區淺草4-39-2
6. 蕎上人
原名「淺草一茶庵」的知名蕎麥麵店「蕎上人」在五年前改名。在這裡，您每天都能嚐到五種蕎麥麵，包含較粗有口感的「Inaka（田舍）」、加入芥子的「Keshikiri（けし切り）」、帶有柚子香氣的「Yuzukiri（ゆず切り）」、揉入茶葉的「Chasoba（茶そば）」，以及小麥粉與蕎麥粉比例2：8的「Nihachi（二八）」，我們特別推薦可以一次享受五種口味的「五色蕎麥麵（五色そば）」喔！
http://www.soba-shonin.jp/
7. 恒 （恆）
「恆」特別注重蕎麥麵製程中的「揉製」與「展延」等步驟，而他們最出名的則是稱為「外一（外一蕎麦）」的麵條，意思是以小麥粉比蕎麥粉幾乎1：10的比例製作出來，也可以稱為「十割蕎麥麵（十割，意思是100%）」。雖然恆的麵類定價稍高，但一定值得。
東京都墨田區吾妻橋1-17-1
8. 琴富貴
每到午餐時間，「琴富貴」門外總是排滿等著入店的人潮。經過冰鎮的麵條Q彈有勁，而最出名的料理就屬「油渣蕎麥冷麵（たぬきせいろ）」，您也可以吃吃看他們的日式咖哩或是豬排丼，一樣好吃！
東京都墨田區吾妻橋1-8-5
9. 丹想庵 健次郎
無庸置疑地，被收錄於米其林指南內的店家都具有一定程度的水準，而丹想庵 健次郎內古色古香的裝潢更是受到當地居民以及各國遊客喜愛。除了沾湯是由店主以嚴選柴魚片熬煮，只要您品嚐過他們的蕎麥麵，就可以理解何謂淺草蕎麥麵職人的堅持與努力。
東京都台東區淺草3-35-3
10. 尾張屋 本店
「尾張屋 本店」成立於西元1870年，代表著他們已經服務來自各地的食客超過一世紀！尾張屋 本店堅持使用高品質的蕎麥粉以及由頂級柴魚片熬煮的高湯，因此您可以在這裡吃別處無法比擬的蕎麥麵；同時也推薦您可以試試他們用芝麻油炸出來的天婦羅類料理喔！
東京都台東區淺草1-7-1
肚子餓了嗎？上面介紹的店家一定都能提供您美味的蕎麥麵，請一定要到淺草親自吃吃看！
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