【和歌山美食】距離大阪很近！精選10樣可以在和歌山吃到的美食和推薦餐廳

1. 高野豆腐

大多數的人都知道豆腐對健康十分有益，但認識「高野豆腐」的人可能就不是很多了。「高野豆腐」是將豆腐冷凍熟成後再脫水乾燥的食品。據說高野豆腐之所以叫「高野」，是源由和歌山縣的「高野山」佛教寺院僧侶們偶然發現作法而來。

高野豆腐首先是用高湯將豆腐回覆柔軟狀態後開始調理。富有彈力的口感和咬下去時噴出的高湯，跟一般的豆腐相比，別有一番風味。有單獨提供高野豆腐的一品料理，也有用高野豆腐和其他蔬菜一起烹製的料理。

1-1. 中本名玉堂 [高野山]

「中本名玉堂」是高野山上販賣佛具用品伴手禮的店家，在店內附設的餐廳可以吃到高野豆腐。餐點有「精進料理」、「天婦羅定食」等種類豐富，除了高野豆腐之外，還有搭配芝麻豆腐和白豆腐。

高野豆腐雖然只有一口大小，吸滿高湯的豆腐吃起來滋味絕佳。在店面更有販售乾燥狀態的高野豆腐，如果吃了喜歡的話還可以買回家唷。

1-2. 旨いもん処 旬海

高野豆腐多用於「精進料理」。「精進料理」原來是修行中僧侶所食用的餐點，不使用魚肉類，素食者也可以食用。若非素食者，又特別愛吃魚的話，則很推薦可以來「旬海」。在這裡能夠一同品嚐到魚類料理品與高野豆腐的美味。

可以一次享用到美味的海鮮和傳統的高野豆腐，可說是相當幸福的體驗。雖然高野豆腐通常都被當成配菜，但細細品嚐之後一定會體會到其深奧之味。

※此店已歇業

2. 褐石斑魚火鍋

大家認識「褐石斑魚」嗎？「褐石斑魚」是體長超過1公尺的海水魚，也是眾所皆知的高級食材。在和歌山縣可以捕獲，也因此在和歌山縣是很常見的食材。

褐石斑魚可以生吃，但多用來作火鍋料。白皙的魚肉肉質甜美，脂質豐富更為湯頭和蔬菜類增添豐富味道。

2-1. 活魚・鍋料理 風車 [白浜]

「風車」是一整年都可以吃到天然褐石斑魚料理的店。多數套餐都是以「褐石斑魚火鍋」為主菜。可以品嚐到褐石斑魚厚片的美味。

套餐還可以吃到炸褐石斑魚和生魚片。隨著烹調方式不同，滋味也大有不同，您可以來親自品嚐一下。

店家為高級褐石斑魚的專賣店，店面充滿了高級品味。門口還擺有木雕的褐石斑魚來迎接客人上門。套餐的價格從10,000日圓起，雖然有些昂貴，但是難得來到和歌山，一定要找機會來吃吃看。

2-2. いけす円座 [白浜] (紀州本丸九繪専門店「九繪亭」重新開幕)

「いけす円座」是褐石斑魚料理的專門店。全年都可以吃到新鮮的褐石斑魚。火鍋單價從5,000日圓起，是比較平價的美味。雖然褐石斑魚火鍋直接吃就很好吃了，不過配上芝麻和蔥花等沾醬來提味更可以嚐到不同的滋味。

雖然不是火鍋，但在午餐時段只要2,000日圓起就可以吃到褐石斑魚的餐點。特別適合想要隨意吃點褐石斑魚料理的人。

3. 魩仔魚丼

這個白色細小的小魚叫做「魩仔魚」。「魩仔魚」並不是某種特定魚的名稱，而是沙丁魚和鰻魚等稚魚的總稱。在和歌山縣可以捕撈到許多魩仔魚，因此也有很多可以吃到「魩仔魚丼」的餐廳。

魩仔魚丼的作法大致分兩種。單純用鹽巴調味的「水煮魩仔魚」，肉質柔軟帶有一絲鹹味。「生魩仔魚」口感濕滑帶有彈性，吃起來滋味甜美。雖然魩仔魚丼看起來有點詭異，但是是絕對不可以錯過的一品。

3-1. かどや食堂 [湯淺]

「かどや食堂」可以吃到水煮魩仔魚丼和生魩仔魚丼。午餐時段還有提供搭配生魚片或烏龍麵的魩仔魚丼定食套餐。

由於新鮮的魩仔魚是很容易壞掉，所以可以吃到生魩仔魚的地方有限。かどや食堂整年都可以吃到生魩仔魚，但如果想要嚐鮮，建議可以在漁獲量豐盛的10月來唷。

かどや食堂位在傳統建築物保存地區，可以感受歷史風情的「紀州湯淺」內。離車站距離也很近，是大受當地居民和觀光客歡迎的餐廳。

3-2. 魩仔魚屋 ゆあさ湾 則種 [藤並]

想要一次品嚐水煮魩仔魚和生魩仔魚的人，推薦可以來「魩仔魚屋 ゆあさ湾 則種」。在這裡有可以一次品嚐到水煮魩仔魚和生魩仔魚的豪華丼飯。

店內的魩仔魚丼種類豐富。有搭配鮭魚卵、鮭魚、海膽以及和歌山特產的「梅干」等各式各樣，一碗可以享受許多種口味。

4. 高菜壽司

這個綠色球狀的餐點叫做「高菜壽司」。是橫跨和歌山縣和三重縣的熊野地區傳統的「飯糰」。普通的飯糰是用「海苔」來包，而高菜壽司則是用「鹽漬的高菜」來包。

有著鮮豔綠色的美麗外表的高菜壽司，原本是只有飯和高菜的簡單搭配，現在則有不少是包有鮭魚和鱈魚子等不同餡料的口味。

4-1. 總本家めはりや 新宮本店 [新宮]

「總本家めはりや 新宮本店」除了提供單點的高菜壽司之外，還有提供「關東煮」和「串炸」等套餐。高菜壽司一個大小約8公分，份量不小，但只有高菜壽司會吃不過癮的人，點選套餐保證一定不會後悔。

店內提供的高菜壽司裡頭還包有高菜的梗。其他還有季節限定的餡料以及包上一整尾炸蝦的高菜壽司。單手就可以享用，外帶也很適合唷。

4-2. めはり本舗三軒茶屋 弘力庵 [紀伊田邊]

高菜壽司的調味隨餐廳有所不同。雖然是很簡單的一道菜，但是卻可呈現出每間店的特色。「めはり本舖三軒茶屋」的高菜壽司在醃製高菜時有使用柚子，吃起來會感受到些許柚香，特別爽口。

高菜壽司雖然可以外帶，但如果時間充裕，可以在店裡試試「蕎麥麵套餐」。被稱為「田舍蕎麥麵」的黑色蕎麥麵，吃起來很有咬勁，風味十足。

5. 熊野牛

「熊野牛」是和歌山縣自古以來所繁殖的和牛改良新品種。一般市面的流通量少，在其他縣市不太有機會看到。油花細緻肉質軟嫩，是為頂級牛肉的證據。

熊野牛在燒烤時香味四溢讓人無法擋。油脂的溶點低，入口即化，吃起來沒有外表看起來的油膩，口感清爽。

5-1. 燒肉HIGE [新宮]

「焼肉ひげ」可以吃到熊野牛各種部位的燒肉。一烤油脂馬上就融化，只要稍微烤一下就可以享用。其他還有提供當地產的豬肉和雞肉。

在午餐時段，熊野牛的套餐只要1,500日圓就可以品嚐。套餐包含熊野牛、蔬菜、白飯、泡菜和味噌湯，內容豐富，非常划算。可以輕鬆地享用熊野牛的美味。

雖然餐廳是燒肉屋，但像是「牛肉咖哩」等飯類的餐點也很充實。雖然使用的不是熊野牛，但是大量使用牛肉的咖哩吃起來很有飽足感，味道一點也不輸咖哩專賣店，頗受好評。

5-2. 肉料理Dining KUMANO [和歌山]

如果不害怕排隊的話，「肉料理Dining KUMANO」是很值得一去的餐廳。這裡是肉品專賣店所經營的餐廳，可以品嚐熊野牛的牛排。熟度可以依照個人喜好調整，一定可以讓您品嚐到肉汁鮮美的牛排。事先預約就不用擔心要排隊了唷。

雖然熊野牛之外的肉類也是相當可口，但是來到這裡一定得嚐嚐熊野牛。「熊野牛套餐」只要約5,000日圓左右就可以品嚐到包含前菜、沙拉、白飯、飲料和甜點的全餐唷。

 

 

這次介紹給您的是在和歌山縣以外不太有機會可以品嚐到的料理。相信吃過「和歌山料理」後，您一定會對和歌山有更進一步的瞭解。一起來開心吃美味，體驗當地的文化吧！