【名古屋美食】精選推薦15間名古屋市内的絕品拉麵店

1. 沾麵丸和 名站西店 (つけ麺丸和 名駅西店)

沾麵丸和 名站西店店內提供多種乾麵類，如「乾麵台灣(汁なし台湾)」「乾麵蝦鹽台灣(汁なしエビ塩台湾)」「乾麵小魚乾台灣(汁なし煮干し台湾)」等。台灣乾拌麵(汁なし台湾まぜそ)的麵條為粗麵，麵條與醬料仔細拌勻為一絕品。店內也提供各種沾麵及中華蕎麥麵，午餐時段總是門庭若市。

2. 萬珍軒

萬珍軒雖然是中華料理店而非拉麵專賣店，但是店內的拉麵風味絕佳，相當具有人氣。店內的招牌「蛋花拉麵(玉子とじラーメン)」吸引許多媒體爭相採訪，其湯頭是以名古屋油雞(名古屋コーチン)的骨頭與豬骨一起熬煮而成。大量柔軟可口的蛋花與湯頭的味道濃郁溫和，形成絕妙搭配。湯頭與極細麵條也相當適合，是一旦吃過一次絕對會讓您上癮的好滋味。

3. 江南 本店

「江南本店」為昭和30年開店的人氣中華拉麵店，尤以「韭菜大蒜柳麵(にらニンニク柳麺)」最受歡迎，吸引許多饕客到訪。「柳麵」的湯頭具透明感，為豬骨與雞骨慢熬而成。配菜為1片叉燒及白蔥，若非對麵條與湯頭極具自信，是無法提供這樣簡樸的拉麵。麵條使用細捲麵，能感受到其十足的咬勁。若第一次前往，推薦選擇「韭菜大蒜柳麵」。

4. NIBOSHI拉麵88 名古屋站西 (にぼしらーめん88 名古屋駅西)

NIBOSHI拉麵88 名古屋站西總是高朋滿座。以小魚乾慢慢熬煮的湯頭，是讓您品嚐後會上癮的美味。拉麵使用以新鮮小魚乾熬煮的湯頭及非常彈牙的中細直麵。此外，店內的沾麵也相當推薦喔。

5. 蒼

以雞骨熬製的雞白湯是會讓人著迷的濃厚湯頭，每到午餐時段店外總是大排長龍。濃厚雞白湯蕎麥麵為店內招牌，麵條為具嚼勁的中細麵，搭配厚實有彈性的叉燒及濃厚的湯頭，為一絕妙滋味。

6. 拉麵 申家

「拉麵申家」的極擔擔麵相當有名。融合三種胡麻(絹ごし練りゴマ、荒練りゴマ、すりゴマ)的濃郁湯頭，能品嚐到帶有胡麻香氣的絕佳風味。麵條為中粗麵，與湯頭非常搭配，吃過一次後絕對讓您念念不忘。

7. 一番星 名站店

「一番星明站店」位於柳橋批發市場附近，濃醇的豚骨湯頭為其特色。除一般拉麵外，店內尚有蛋花拉麵、味噌拉麵等。一般拉麵能享用到豚骨湯頭醇厚的美味，且並不油膩，讓女性顧客們也能好好品嚐。店內提供各式菜色，讓您能享用到各種美味。

8. 麵屋 六三六 名站店 (麺や 六三六 名駅店)

「麵屋 六三六 名站店」的拉麵湯頭以小魚乾及昆布熬煮而成，為一人氣拉麵店。湯頭搭配彈性十足的粗麵、厚實的叉燒及筍乾，使其美味更為突出。拉麵的濃郁香氣讓人更想大快朵頤。

9. 快都

於「快都」可以品嚐到橫濱風味的拉麵。能於店內品嚐到使用以大火熬煮新鮮豚骨、雞骨，去除多餘的油脂，不添加化學調味料的美味湯頭。風味拉麵特有的湯頭、粗麵、與叉燒取得絕妙的美味平衡。

※此店已歇業

10. 名古屋拉麵 NAGO家 (名古屋らーめん なご家)

「特製名古屋油雞醬油拉麵(特製名古屋コーチン醤油ラーメン)」以簡單的醬油基底為湯頭，搭配細捲麵為其特色，配菜使用名古屋油雞肉，濃厚的味道令人上癮。加入韭菜、豆芽菜及絞肉等，分為三種辣度的台灣拉麵也很受歡迎。

11. 日出拉麵 名站西口分店 (日の出らーめん 名駅西口分店)

「日出拉麵 名站西口分店」以味道濃厚的沾麵而受到歡迎店。極粗麵的咬勁口感令人無法抗拒。海鮮豚骨的濃郁湯頭配上份量十足麵條，尤其受到年輕男性的青睞。若想飽餐一頓，此處是值得推薦的店家。

12. KURO TON拉麵黑兵衛 (くろ・とんラーメン黒兵衛)

「KURO TON拉麵黑兵衛」是使用黑豬肉的豚骨拉麵店。慢火熬煮兩天的濃郁湯頭，與湯頭適合的直麵、使用秘製醬汁的叉燒等，搭配成絕妙組合。一旦品嚐過後，絕對讓您無法忘懷，想一吃再吃。

13. 拉麵 力丸 (ラーメン　力丸)

「拉麵 力丸」的超辣台灣拉麵極具人氣。除了台灣拉麵之外，以濃郁且具咬勁麵條為特色的味噌拉麵也非常受歡迎。其溫和的口感令人著迷。冬季限定的咖哩拉麵也擁有許多愛好者。

14. GINYA名古屋站西口店 (ぎんや名古屋駅西口店)

「GINYA名古屋站西口店」是獲得喜愛沾麵饕客高度支持的拉麵店，能於此品嚐到清淡的美味。夏天時，於麵中加入抹茶的「柚子汐抹茶冷沾麵(冷やしゆず汐抹茶つけ麺)」非常受歡迎。湯汁為雞與海鮮調和的「汐蕎麥麵(汐そば)」也相當有人氣，擺盤漂亮，令人更覺其美味。若想品嚐美味的沾麵，推薦您到「GINYA名古屋站西口店」。

15. 響

拉麵店「響」位於名古屋站附近。店內提供少見的豚骨味噌拉麵，其特色為味噌與豚骨的濃郁。麵條使用中粗彎麵(ねじれ麺)，與濃厚的湯頭搭配出絕妙美味。若您想品嚐特別的拉麵，推薦您不妨前往試試。