解鎖京都甘味處：精選3家隱巷弄內的人氣日式甜品店

※本文為外部作者所撰

 

往日在日本旅遊時，尤其是遊走古都町家之處，都經常看見「甘味処（かんみどころ）」這三字，店面裝潢都是帶點古色古香的傳統風情，偶爾客人出入而門扉拉開時，還會聞到店內飄散出一絲的微甜。這種名叫「甘味處」的場所，其實就是專門販售日本傳統和菓子的甜點店，在充滿古早味的京都街巷裡都從不乏瞧見它們的蹤跡。店內一般提供的日式甜品都會有比如抹茶、羊羹、糰子丸子、黑糖、蜜紅豆、蕨餅、果物乾等等的常見食材，都是歷經了多個時代仍受人們喜愛的甜蜜滋味。這回介紹的這三家甜品店，也都不謀而合地採用上述的古早味食材入饌，讓大家體驗京町風的甜點魅力。

江戶時代只售十文錢的和式甜品名物 「烤糰子 十文堂」

在旅客常常出沒的清水寺一帶，便有不少的日式甜品老店林立，例如這家位處於「清水道」公車站附近的懷舊老字號店「十文堂」，喜愛吃Q軟烤糰子的朋友豈能錯過。筆者素來很喜歡吃日式烤糰子類型的甜品，所以在知曉清水道有這麼一家專賣糰子的老店，便立刻拉著朋友一起去嚐嚐鮮了。

開業已有一段歲月的「十文堂」，是一家專營烤糰子的小店，名字的由來要訴說回江戶時代的歷史。那個年代所發行的貨幣叫「寶永通寶」，又被時人稱作「十文錢」，據說當時一盤糰子售價便是與之相等的數額，故此店家的名字也是承此典故而來。只是，不同於一般的糰子老店，十文堂的招牌卻是5款迷你版烤糰子串，即只售650日幣的「団楽」套餐，包含了五種風味的鈴串糰子（鈴なり団子）。每顆丸子的大小都比普通的糰子小很多，若算起直徑約僅有12毫米，完全可以滿足想嚐遍多種風味卻又眼饞肚飽的女生胃口。

店家專賣的這款「鈴なり団子」，靈感來自於召喚神明時所用的樂器「神樂鈴」，在分成兩段的竹枝串上6顆小巧的糰子，像極了鈴鐺串連在一起的模樣，希望幸福可以降臨於鈴鐺串（鈴串糰子）上，寄寓每一位食客都不會跟幸福錯過。而套餐中的五種口味則包括有採用丹波產的大納言紅豆的「粒あん」、採用傳統甜醬油搭配黃豆粉的「みたらし」、淋上黑芝麻與黑七味粉的「黒ごま醬油」、鹹香卻帶甜味的「京風の白味噌」，以及用炭火烤過的海苔醬油糰子「いそべ焼き」，一次性地可以嚐遍五種口味，還是挺划算的！

溫馨愜意的自家製手工甜品小店 姐妹倆的「みつばち」

2003年開幕至今的「みつばち」，是河原町上頗受在地人喜愛的低調甜品小店。從京阪出町柳站步行約5分鐘，穿過橫跨於鴨川上的大橋，向南朝河原町今出川交叉路口的方向走，便會找到這家簡約裝潢卻又溫馨處處的小商店。「みつばち」由姐妹倆一起經營，希望能在喧囂的街道上建立一處「從小孩到老人家都能放鬆身心」的場所，締造一個居民都能感到自在的愜意空間。

店家每天都精心挑選食材來製作每道手工日式甜品，而店內的招牌便是以各種方式呈現的健康派寒天與葛條甜品。清涼冰爽的寒天原來選用產自千葉縣的天草，並每天花上2個多小時來熬製而成，而碗內清甜可口的蜜紅豆與黑糖蜜，則是分別選用來自北海道的紅豆，以及沖繩波照間島出產的黑糖來調製的，用料選材上亦見講究。

招牌的手工寒天甜品，主要有搭配蜜紅豆、杏桃加紅豆，又或者是蜜紅豆配紅豆泥三種口味，價格皆是650日幣起跳。而清甜爽口的葛條則有甜、酸兩種口味可選，追求豐盛滋味多的朋友，還可以額外加配白玉或冰淇淋來享用，配料組合的自由度挺大的。此外，店內還有售賣一款特製的冰品「杏桃刨冰（あんず氷）」，在夏天尤受席間食客歡迎，滿滿的杏桃醬配上帶嚼勁的赤紅豆和寒天，酸酸甜甜，十分開胃。不過，因為食材中所選用的杏子產量有限，每天供應的數量都有限定，經常開賣不到一小時便售罄。

瀰漫著優雅洋氣的精緻甜品店「京洋菓子司 JOUVENCELLE」

這家「京洋菓子司」算是三家之中風格相對摩登一點的甜品店，也是筆者初訪京都時最先嚐到的日式甜品店，店內的氛圍予人一種優雅的印象。店舖的位置鄰近長期擠滿人潮的「八阪神社」，門面沒有過多的裝飾與鋪張，只是輕輕懸掛著一面綠色門簾，簾上印上「京洋菓子司ジュヴァンセル」的名字，到訪的客人穿過門簾與窄長走道，搭乘僅兩層的電梯，便能來到餐廳正門了。那時候，不是知道是否因為獲到大量雜誌媒體的報導廣傳下，店前經常出現排隊人龍，人氣相當高。

好不容易，等待了將近30分鐘，筆者終於可以跟友人安心入席，準備享用精緻的和式甜點了。沒有頭緒的朋友，或許可以跟著筆者一樣，隨主流一起挑選人氣套餐「衹園フォンデュ」（1,540日幣），幾乎每位到訪的新人或舊人，都紛紛指名要點這一份甜品套餐。隨著店員呈上的典雅瓷器餐盒，在盒蓋被揭開的一瞬，筆者也被眼前精緻的日式甜點迷住了目光。想想店名中的「ジュヴァンセル（JOUVENCELLE）」，在法語中是指年輕女性，放眼店內四周，再次欣賞跟前的精緻和式甜點，瞬間明瞭這家店為什麼會擄獲如此多年輕女孩的芳心了，除了視覺外還兼顧味蕾上的享受。

盒子裡放著琳瑯滿目的日式和菓子與洋菓子，例如烤糰子、水信玄餅、和式糕點、新鮮水果與切塊的洋風蛋糕，每一款都可以搭配隨餐送上的抹茶醬一起享用。水果的鮮味、和菓子的甜味，都在沾上抹茶醬時中和了。有趣的是，在細味過每一道甜品以後，最後還可向服務生索取熱牛奶，加入吃剩的抹茶醬之中，一杯香噴噴的抹茶牛奶便登場了！味道皆不錯，非常推薦。

結語

在一個仲夏的午後，穿過了古老京都的小巷各隅後，在瀰漫著濃郁古早味的「甘味處」裡休憩一番。吃一口香甜涼爽的日式甜點，又或是嚐一口溫熱可口的烤糰子，搭配一杯清涼舒心的冰茶，或喝一口溫熱的抹茶牛奶；在溫馨寫意的甜點小店裡，度過一個慵懶自在的時光，或許也是京都旅遊的另一種享受方式吧？