【日本文化】日本是酒精愛好者的天堂？精選日本5種令外國人羨慕的特有飲酒文化
日本光是酒精類飲料就有啤酒、葡萄酒、雞尾酒等多種酒類，到處都可以在餐廳喝到一杯100日幣～300日幣左右、價格低廉的啤酒，還有24小時販售酒類的超商或超市，日本是個不分時段皆能以實惠的價格啜飲美酒的國家。對於曾造訪這個如同品醇者天堂的國度、有在日本喝過酒的外國人來說，他們對於日本的飲酒文化有什麼想法呢？這次tsunagu Japan繫日本以居住於日本超過2年的外國人為對象，詢問他們「對於日本飲酒文化的印象」。日本與自己的國家比較之下到底有什麼不同呢？其結果非常地有趣。
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1. 從日本酒到啾嗨……酒精飲料種類豐富的日本
許多赴日旅客對於日本酒精性飲料種類的豐富多元程度感到驚訝。
「日本的酒種類很多。有適合女性飲用的梅酒、酒量不好的人也能享受的沙瓦，還有酒精濃度高的酒類。我個人很喜歡威士忌兌蘇打水製成的『高球雞尾酒』喔！加入檸檬汁一起飲用是種難以抗拒的美味」（美國/男性）
「進去日本的居酒屋時，豐富的酒單讓我大吃一驚。最重要的是它的外觀也很漂亮。有許多非常吸睛的雞尾酒，讓人不小心就想上傳到社群媒體跟朋友分享笑」（越南/女性）
日本人喜歡的酒類種類多元，如啤酒、日本酒、威士忌與沙瓦等。其中也有供應超過100種類酒飲的店家，在日本喝過酒應該就能了解日本人喜歡喝酒的原因了。
2. 不僅只有加冰塊飲用！品酒方式多元的日本人
旅居日本的外國人認為日本不僅酒品種類豐富，飲酒方式也很多元。在日本的居酒屋中，的確有一些國外不曾見過的酒飲。
「喝酒的方式非常多樣化。除了沙瓦、啾嗨、雞尾酒外，日本酒也可以加冰塊、直接喝或加熱，品酒的方式真的很多呢！一開始雖然有點不知所措，但之後覺得選擇酒類的時候很有趣。因為韓國基本上只有啤酒和燒酒兩種選擇……」（韓國/男性）
「酒類有許多啜飲方式，像是兌水或兌熱水等。中國是以酒類加冰塊為主流，能有新的品醇方式真的覺得很新鮮呢」（中國/女性）
日本人對於「飲酒方式」的研究可說是無窮無盡。以日本酒為例，常見的品嚐方式有加冰塊、兌水、熱燗（加熱），近年來還出現了日本酒加蘇打水的「氣泡日本酒」，飲酒方式持續進化中。此外像是加入番茄汁的「紅眼風」日本酒雞尾酒、放上香草冰淇淋的日本酒甜點等，坊間也設計出了各式各樣的品酒方式。
3. 酒類售價低於自己國家的一半！日本啤酒就是便宜又好喝
Kirin、Asahi、Sapporo等品牌皆為享譽全球的日本啤酒。這些日本製造的啤酒常被外國人稱讚「便宜又好喝」「CP值高」。
「日本的啤酒泡沫綿密又好喝，非常順口。日本的啤酒製造商素質很高呢！像『Asahi』是氣泡多，『Kirin』則是風味甘甜。『Sapporo』最香醇，所以我最喜歡的應該是它吧」（台灣/女性）
「啤酒真的很便宜耶！像是350ml罐裝的『PREMIUM MALT'S（※）』，日本售價300〜500日幣左右。韓國大概要價800〜1,500日幣……可以喝到便宜又美味的啤酒真的很棒」（韓國/男性）
「Asahi啤酒」「Kirin啤酒」「Suntory」「Sapporo啤酒」「Yebisu」。以上是被稱為「日本五大品牌」的日本國產啤酒廠商。其他也有人提到罐裝啤酒與自己的國家相比，大約半價～1/3的價位就能買到，讓人相當驚訝。350ml罐裝啤酒120日幣起、500ml也僅需150日幣起，在各個國家都可說是相當低廉的價格，再加上24小時都能購買得到酒類、可於街上喝酒等關於酒類較少的限制可說是日本飲酒文化的一大魅力。
※PREMIUM MALT'S：由Suntory製造販售的100%麥芽皮爾森式生啤酒。
4. 沈醉於奧妙的風味之中… 日本酒的「品酒評比」很有趣
提到日本的代表性酒類就會想到日本酒。雖其統稱為日本酒，不過其實還可分成許多種類
「日本酒有『大吟醸』與『純米大吟醸』等，即使品牌相同也有許多不同的種類呢！品酒評比真的很有趣喔！不過很容易不小心喝太多就醉倒了呢（笑）」（美國/女性）
「我在日本的居酒屋點了日本酒的品酒評比。它們的風味因品牌、釀造地與釀造方式完全不同呢！我也很想推薦家人喝看看，所以在機場買了日本酒品酒評比的套組回去，家人也喝得很開心喔！」（台灣/女性）
日本酒分為「純米酒」「吟醸酒」「本釀造酒」三種。嚴格來說還能細分為「純米大吟醸」與「大吟醸」，在此就不詳加贅述。重要的是即使使用相同材料，風味也會因釀造方式而有所改變。
「純米酒」是單以米、米麴與水釀造而成的傳統日本酒。特色是能感受到米原有的濃郁香氣與鮮味。而「吟醸酒」與「本醸造酒」除了上述材料外，還會加入醸造用酒精。釀造步驟也不同，「吟醸酒」的精米步合（※）為60%以下、「本醸造酒」為70%以下。前者帶有果香，後者則是香味較淡，呈現清爽的風味。
日本酒的此番魅力似乎擄獲了不少外國人的芳心。近年來還有在法國舉辦品評會等活動，促使日本酒前進海外市場。說不定很快地就能在自己的國家享用到美味的日本酒了喔！
※精米步合：指表面磨過的白米佔原本玄米的比重。玄米的表面是造成日本酒雜味的原因，因此釀造時加以磨除是基本步驟。精米步合越少越能釀造出無雜味的日本酒，但相對地釀造成本也隨之提高。
5. 喝酒搭配毛豆而不是堅果!? 日本有點「奇特的下酒菜」
有些外國人也注意到了與酒類一同享用的「下酒菜」。日本風格的「下酒菜」到底是什麼東西呢？
「說到美國搭配啤酒的『下酒菜』，就會想到堅果。不過日本常見的下酒菜則是水煮過的“毛豆”。不是搭配乾貨讓人有點意外呢！」（美國/男性）
「日本有許多獨特的『下酒菜』。最讓人驚訝的就是以生馬肉製成的『生拌馬肉』這道料理。一開始雖然有點疑惑，不過品嚐之後覺得比想像中好吃，也非常下酒。」（台灣/女性）
許多日本人想到的「下酒菜」應該還是毛豆吧？毛豆富含優質蛋白質，可促進肝臟代謝功能，所以能有效地分解酒精。就營養層面來說是非常適合搭配酒類一同享用的食材。飲用啤酒等酒精性飲料時，不妨選擇深受日本人喜愛、風味與營養兼具的毛豆吧！
每個人都有自己偏好的料理，酒類也不例外，有自己擅長或不擅長的種類。可能有人會覺得某款酒類酒精濃度過高，或是不喜歡它的味道。
正為了想讓每個人都能以自己喜歡的方式飲酒，所以日本才會有種類豐富的酒精性飲料。此種想法也與日本的飲食文化相通，日本有拉麵、蕎麥麵、烏龍麵、壽司、牛丼、壽喜燒、湯豆腐與鍋物等數不盡的豐富料理，再加上將來自國外的歐姆蛋改造成歐姆蛋包飯、墨西哥玉米餅加上米飯變成塔可飯等，使外國食物有了創新的改變。包含酒精性飲料的飲品也與日本的飲食發展有著不相上下的獨特變化。造訪日本時，請務必體驗看看日本特有的飲酒文化吧！
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