【鹿兒島自由行】屋久島、黑豬、鰻魚！嚴選造訪九州鹿兒島必訪必嚐的50個觀光重點

《美食》

41. 黑豬料理 (涮涮鍋、炸豬排)

鹿兒島的黑豬是完全採用純系盤克夏種豬育種及繁殖肉豬，從生產、飼育到屠宰皆經過嚴格規範，產量稀少，是極為珍貴的銘柄豬。盤克夏種豬的肉質是全世界公認甜美，再加上鹿兒島的溫暖氣候，及採用新鮮番薯混雜飼料進行飼育等因素，鹿兒島黑豬有著非常柔嫩的肉質且彈性十足。無論採用涮涮鍋或是煎炸豬排，口感皆極為鮮嫩且多汁，是您務必要品嚐的逸品。

42. 鰻魚

鹿兒島縣的鰻魚養殖量為日本第一，是非常知名的鰻魚生產地。主要產地的大隅半島有著溫暖的氣候，以及被選為平成名水百選之一的優質水源等環境，最適合養殖鰻魚。鹿兒島縣產鰻魚料理不僅美味，還有著入口即化的口感，可謂絕品美食。

43. 薩摩炸魚餅

「薩摩炸魚餅」起源於島津藩政時代，是一種傳統魚漿炸物。將在近海捕獲到的新鮮魚貨（沙丁魚、飛魚等）製成魚漿後，加入酒及砂糖攪拌後入鍋油炸。無論是直接享用，或是稍微用火烤過都非常美味，您務必要品嚐看看。此外，薩摩炸魚餅除了有鮮魚的優質高蛋白質外，還低卡路里及低脂肪，因此能無須擔心變胖，盡情享用喔。

44. 丁香魚料理

由於鹿兒島面向太平洋和錦江灣，因此擁有豐富海味。其中，以丁香魚所製的料理為鹿兒島縣的傳統鄉土料理，這可是餐桌上絕不可少的一道料理。無論是以生魚片、鹽燒或天婦羅等各式各樣料理方法進行烹調，皆能品嚐到其美味。

45. 兩棒餅

兩棒餅是鹿兒島的名產之一。將當天早上所搗的麻糬分成一口大小，並放在烤爐上烤過後在淋上以醬油基底所製的甘甜醬汁。兩棒指的是插在烤麻糬上的兩根竹棒，比喻著舊武士外出時攜帶在身上的雙刀，因而得此名。麻糬的柔嫩口感，搭配上甘甜的醬汁，美味地令人停不下手。

46. 灰汁卷

「灰汁卷」是以竹葉包裹浸泡一夜的糯米，再放進鹼水中煮3個小時以上而成，並沾取些微混著砂糖的黃豆粉或黑糖糖漿後享用。據說此道料理起源於關原之戰時，薩摩藩的島津義弘作為兵糧攜帶前往。後來則成為在端午節時，作為祈禱家中男孩能健康成長而製作的點心。

47. 白熊冰

「白熊冰」是源自於鹿兒島市的冰品，因其繽紛可愛的外觀及美味口感而聞名全國。所謂的白熊冰是在刨冰上淋上煉乳、並擺上水果或豆類等食材，看起來與北極熊極為相似，因而取其名。除了原味之外，還有巧克力、草莓、抹茶等各式各樣口味，光看菜單便容易讓人猶豫不決，每種都想品嚐呢。

48. 鹿兒島拉麵

鹿兒島在九州地區中，可是唯一一個保有獨特拉麵文化的縣市。鹿兒島拉麵的湯頭基本上都是以豚骨為主，再添加雞骨及蔬菜，緩慢燉煮而成。濃厚的湯頭加上中粗麵條，可謂絕品。有些店家還會加入知名且美味的鹿兒島黑豬喔！

49. 生雞肉片

將新鮮雞肉以生肉片方式享用，可是鹿兒島縣內及宮崎縣內一部分才有的獨特飲食文化。生雞肉片會先連皮帶肉稍微炙烤過，再切成薄片後享用。當然，為了防止飲食中毒，提供店家皆會採用專用的砧板及菜刀，並確實洗淨消毒過，敬請放心。

50. 溫泉蛋丼飯 (指宿知名料理)

在黑豬、和牛、鰻魚等各式各樣的丼飯上擺上一顆溫泉蛋，即溫泉蛋丼飯。所使用的溫泉蛋，可是採用指宿市內養雞場所生產、營養豐富的「蕃薯蛋」，再放入砂蒸溫泉的泉源中煮過。光是在丼飯上加一顆溫泉蛋，便讓其有著更加深層的美味。當您來到鹿兒島時，千萬別忘了品嚐看看喔！