【高知自由行】嚴選四國高知50個非去不可的景點＆美食總彙整

《美食》

40. 鰹魚半敲燒

提到高知的美食，首推的就是鰹魚半敲燒。將有著絕佳鮮度的鰹魚以新鮮稻草燒烤，不僅去除鰹魚的腥味，也瞬間把鰹魚的表面烤得芳香且酥脆，但內部依然保持多汁的新鮮生食狀態，呈現出「外熟內生」的絕妙口感。在烤完的鰹魚上面擺上大量的蒜頭及蔥後，沾取添加醋的醬油醬汁或簡單地沾些許鹽後品嚐。雖然全年皆可享用到此道料理，但是春天及秋天時期的鰹魚最為美味！請務必來品嚐看看這有著獨特口感的美味逸品。

41. 鍋燒拉麵

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拉麵是日本的經典美食之一，但是高知縣須崎市的拉麵卻是將拉麵放進土鍋中享用，熱騰騰的拉麵，長年以來仍深受當地居民喜愛。在以雞骨醬油為基底的湯頭中加入細直麵，後添加青蔥、竹輪、生雞蛋等做為配料，極為簡單。有許多內行的人可是非常講究把生雞蛋弄破的時機喔！

42. 香南韭菜鹽味炒麵

高知縣香南市的韭菜生產量是日本全國第一名，因此料理當然也非善用如此美味的韭菜不可。此地區的香南韭菜鹽味炒麵，是直接在眼前的鐵板上進行炒製的，除了紅蘿蔔、豬肉及小捲等一般炒麵常有的食材之外，還會加上大量的韭菜，最後放些海苔及細切辣椒做點綴。韭菜多的看不到下方的麵條，不僅有著清脆的口感，連韭菜特有的味道都消失，反而還帶點甘甜喔！

43. 室戶金目鯛丼

室戶以海洋深層水而聞名，在室津港中所捕獲的金目鯛有著美麗的顏色及鮮甜美味。室戶金目鯛丼便是採用當天早晨所捕獲的新鮮金目鯛來製作丼飯，飯上面擺放著金目鯛的生魚片以及照燒金目鯛，讓您一次享用兩種滋味。

44. 安藝釜揚魩仔魚丼

高知縣安藝地區盛產著魩仔魚，將在太平洋中所捕獲的魩仔魚直接攤在太平洋的跟前進行日曬。安藝釜揚魩仔魚丼便是在丼飯上盛裝著滿滿經過水燙過的新鮮魩仔魚，鬆軟的口感及恰到好處的鹽味，好吃得令人一口接一口。

45. 日高村蛋包飯 (甜蕃茄)

日高村以栽種「甜蕃茄」而廣為人知，此蕃茄是有著糖度8度以上的高糖度蕃茄，幾乎要與哈密瓜相同等級。在日高村的蛋包飯街道中，便有許多店家提供善用此特產蕃茄及當地新鮮蔬菜所製的蛋包飯，在鬆軟的蛋包飯上淋上香甜的蕃茄醬汁，讓您在口中細細品味蕃茄的美味。

46. 清水薄皮燒

清水薄皮燒是類似大阪燒的美食，在薄薄的麵皮上擺放蔥及小魚甜不辣，燒烤而成後灑上海苔粉跟淋上美乃滋或辣味醬料。只要嘗一口，便會因無法言喻的美味而欲罷不能。

47. 土佐赤牛

在高知的山坡林地間飼育的「土佐赤牛」，因毛色為褐紅色而獲得此名，每年只產出500～600頭牛，是非常珍貴的品種。土佐赤牛不僅有著風味濃郁的赤身肉，還有恰到好處的脂肪，兩者間相互交織而成的絕妙平衡，使其有著柔嫩且多汁的美味口感。

48. 地瓜棒

將地瓜切細後油炸，再灑上砂糖，非常樸素簡單的點心，能品嚐到地瓜的香甜美味。還有海苔、芝麻及鹽等各式各樣口味，不管是自用或是做為伴手禮都非常適合喔。

49. 炸地瓜

將高知特產的地瓜裹上小麥粉及自家秘傳配方等進行酥炸，熱騰騰的酥脆外皮及柔嫩地瓜塊有著最佳美味。由於麵衣本身有進行調味，因此就算冷了也很好吃喔！

50. 心太

土佐久禮的夏季美味。100%使用瀨戶內海產的海藻，完全無任何添加物，並且手工製作。在其它地區一般是使用辛子醋醬油，但此處卻是是以香氣十足的鰹魚高湯搭配醬油，非常容易入喉，讓人一下子就享用完畢。