【富山自由行】精選日本富山必玩必吃的50個重點

41. 寒鰤魚/鰤魚涮涮鍋

富山灣的鰤魚聞名全日本，其中又以冰見的寒鰤魚最為高級的，是每年冬天必吃的聖品。因為採用定置漁網撈捕，減少對魚的傷害，撈起後使用大量的冰水保存於船艙，直接運送到漁港，保持鰤魚的最佳鮮度，魚身的特色是肉質緊實、肥而不膩，滋味鮮美，入口即化。

42. 螢光烏賊

富山灣每年一到春天，海岸都會出現一片奇異的藍色冷光，如夢似幻，原來是螢光烏賊為了產卵齊聚海岸附近。這種烏賊會發出藍白色的光芒，宛如海中的神祕生物，因此又被稱為「富山灣的神秘」。螢光烏賊的味道很特別，最受歡迎的吃法是放入滾水中川燙，保留牠的鮮味。加醬油和糖乾燒，簡單用鹽和辣椒調味，就成了最棒的下酒小菜。

43. 富山黑拉麵

看起來黑漆漆的「富山黑」拉麵，第一次看到的人都不免嘖嘖稱奇。顏色這麼嘿，味道應該很重吧！據說當年二次世界大戰結束後，因為生活條件變差，替勞工著想而增加麵的鹹味，讓他們配白飯吃。沒想到濃郁的醬油湯頭有著高湯的鮮甜味，讓人吃了還想再吃。

44. 白蝦料理

全世界只有富山灣才吃得到的白蝦，每年春季到秋季是產季。新鮮捕撈的白蝦，蝦身透明中帶有淡淡粉色，在陽光下閃閃發亮非常美麗，因而獲得「富山灣寶石」的美名。烹調方式很多，但還是推薦生吃，可以享受到獨特的濃稠口感和絕佳的鮮甜味。蝦子雖小，保證讓您驚豔。

45. 岩牡蠣

富山縣的入善町位於黑部川的扇狀地，源自北阿爾卑斯山脈的黑部川帶來純淨的水質，整個城鎮處處都有湧水，更獲選為日本百大名水。入善灣澳的海底也湧入豐沛的地下伏流水，在灣內形成豐美的魚場。入善當地的牡蠣養殖業者善用地利之便，利用海洋深層水徹底淨化牡蠣，以達到安全標準。顆顆肥大且鮮度超群的牡蠣，不需要加工處理，不論生吃、蒸煮或燒烤都能充分品味牡蠣原有的鮮美滋味。

46. 大岩山素麵（日石寺）

大岩山日石寺的百段坂（百階斜坡道）商店街，沿街餐館和旅館林立。每一家店都會提供當地的特產「素麵（麵線的一種）」、「心太（洋菜）點心」、「山菜」和「河魚」等。其中又以素麵最有名，這裡的素麵是用富山最好喝的水製作，也成為當地代表性的美食，而「素麵」幾乎等同大岩山日石寺的代名詞。

48. 冰見牛咖哩

喜歡咖哩的朋友，一定要到冰見嘗一嘗當地特有的冰見牛咖哩。這家店使用冰見產的沙丁魚乾熬煮湯頭，味道獨一無二。牛肉則是使用當地產的冰見和牛，濃郁微辣的咖哩中吃得到軟嫩的牛肉塊，令人吃了還想再吃。除了咖哩牛肉，不計成本使用冰見牛製作的「冰見漢堡排」和「冰見牛可樂餅」等，也都是當地非常受歡迎的美食。

49. 新湊紅楚蟹

富山灣的沿海深度驟然變深，海底又有溝谷錯綜複雜，而這種海底溝谷，最適合魚貝類棲身。加上來自北阿爾卑斯山脈流下來的地下山泉清水，帶來豐富的養分，養育了富饒的水中生物。富山縣盛產的「紅楚蟹」就是在這種環境下孕育成長，蟹殼軟、蟹肉水嫩，從漁場到港口的距離又近，到新湊的魚市場，隨時都能享用最鮮美的紅楚蟹。

50. 細工魚板

富山魚津依山傍海，富山灣擁有豐沛的海產，搭配當地自豪的傳統工藝，造就了富山獨特的魚板文化。富山魚板使用新鮮魚類，做成鯛魚形狀的手工魚板，經過精心裝飾與包裝，搖身一變成為精緻又可食用的藝術點心，美到讓人捨不得吃，不但送禮自用兩相宜，而且一年四季都能品嚐到。與藝術結合的特色點心，讓許多遊客留下深刻的印象。