【四國美食】前往四國觀光時務必要品嘗過！精選7道絕品美食

1. 「骨付鳥」骨付鳥 一鶴 土器川店 [香川縣丸龜市]

香川的知名料理之一「骨付鳥」。雖然能在各式各樣的店裡品嚐到，但是其中最為有名的店鋪還是「骨付鳥 一鶴」。此土器川店是採完全分菸制，將抽菸區及禁煙區確實地分隔開來也是此店的魅力之一。位於地下的座敷席為完全禁菸區。此店的名料理「骨付鳥」能選擇「おやどり （1,008日圓」及「ひなどり （894日圓) 」。較有嚼勁的おやどり及柔嫩的ひなどり，不管是哪種皆燒烤的芳香四溢，享用時會有點微辣口感。

此外，日式炊飯的「雞肉飯（とりめし） (462日圓) 」也是絕品美食，也是道能徹底品嚐到雞肉美味的料理。建議您能與雞肉一同享用。

2.「 讚岐烏龍麵」山下烏龍麵 [香川縣善通寺市]

提到「讚岐烏龍麵」，便會想到也被稱呼為「烏龍麵縣」的香川縣，其縣內有著許多讚岐烏龍麵專賣店。雖然每一間店舖的烏龍麵味道皆各有不同特色及口感，但首先要為您推薦的是「山下烏龍麵」。此店採自助服務，烏龍麵也能選擇要熱的或是冷的。「湯烏龍麵 (小 230日圓、大 280日圓) 」的麵條非常地有彈性，加上以小魚乾燉煮出的芳香高湯，非常地美味。蔥及麵酥等基本配料，與烏龍麵也非常地搭配。

配餐的種類也非常豐富，有「什錦天婦羅 (120日圓) 」、「飯糰 (2個 120日圓) 」、「天婦羅 (90日圓～) 」及「關東煮 (100日圓) 」等。

3. 「祖谷蕎麥麵」祖谷蕎麥麵 紅葉亭 [德島縣三好市]

在德島的鄉土料理中，特別想推薦的是「祖谷蕎麥麵 」。此「紅葉亭」是將滿溢日式情懷的古民家加以利用、營業的蕎麥麵店。能在此透過窗戶一邊欣賞吉野川的美麗景色，一邊品嚐絕品的「祖谷蕎麥麵 (930日圓(含稅)) 」。

所使用的食材採地產地銷，特別講究能感受到季節風情的當季食材。除了美味高湯外，還有味噌高湯、岩豆腐等，所有的料理皆是手工製作。蕎麥麵是下了不少功夫，細心手製而成的。雖然麵條為粗麵，但其口感非常具有彈性，且能輕鬆咬斷。能品嚐到酢橘清爽口感的「祖谷蕎麥麵 酢橘 (1,240日圓(含稅)) 」也是道絕品料理喔。

4. 「宇和島鯛魚飯」食事處 ほづみ亭 [愛媛縣宇和島市]

愛媛縣宇和島的知名料理「鯛魚飯」。其特徵為，在生鯛魚片上，徹底淋上味醂、醬油及高湯等，並加到白飯上享用。此吃法在日本國內好像也是非常稀奇的吃法。宇和島的鯛魚飯跟將鯛魚、調味料及米混合後炊煮而成的鯛魚飯相比，可是大不相同喔。

此「宇和島鯛魚飯 (950日圓(不含稅)) 」的鯛魚片，可是非常新鮮且極具彈性。是使用當天早上所捕捉到的鯛魚下去切成生魚片，有著最佳的鮮度。與生雞蛋攪拌一起，也能享受到雞蛋拌飯的口感喔！

5. 「元祖燒豚玉子飯」白樂天今治本店 [愛媛縣今治市]

位於今治市的「白樂天今治本店」，是間以「燒豚玉子飯」知名的中華料理店。原本是上代店主在他店作為料理主廚時，為了員工伙食所烹煮的料理。由於太過好吃，當自己獨立開業時，便放入餐點中，現在則成為店裡的招牌料理。此「元祖燒豚玉子飯 (750日圓(含稅)) 」，是在白飯上盛裝半熟的荷包蛋及燒烤豬肉後，再淋上甜甜辣辣的醬汁，與胡椒粉也非常地搭配。其美味到會讓您吃得狼吞虎嚥，欲罷不能喔。

此外，放入大量蔬菜及豬肉的「特燒（特製炒飯）(850日圓(含稅)) 」也非常推薦喔。雖然做法簡單，但卻很美味且份量滿點喔。

6. 「室戶金目丼」料亭 花月 [高知縣室戶市]

「室戶金目丼」是高知縣室戶的知名料理——海鮮丼。室戶是在西日本中，擁有金目鯛魚的第一多捕獲量的地區。是使用在當地所捕獲的新鮮金目鯛魚所製的丼飯。此「料亭 花月」是間能感受古老日式料亭氣氛的老店。光是店鋪外觀的純和風設計，就會令人感到雀躍不已。

此「室戶金目丼 (1,600日圓(含稅)) 」是在白飯上擺上照燒金目鯛魚，或生鯛魚片等。直接這樣吃雖然也很好吃，但是吃到一半後，加上以金目鯛魚下去烹煮的高湯作為茶泡飯吃，也非常地美味喔。是有著另一種深沉韻味口感的絕品料理。

7. 「土佐鰹魚丼」道之站NABURA 土佐佐賀 [高知縣幡多郡]

「NABURA 土佐佐賀」是任何人皆能輕鬆隨意使用的飲食區，以能品嚐到鰹魚半敲燒為賣點的道之站。鰹魚料理的餐點類型豐富，有「半敲燒丼 (800日圓) 」や「醬汁半敲燒定食 (7片 980日圓、10片 1,200日圓) 」「黑潮鰹魚丼 (850日圓) 」等，若要說能在此將黑潮町的特產品皆吃過一遍，也一點都不誇張喔。

「土佐鰹魚丼 (900日圓) 」是盛裝著厚切的鰹魚半敲燒、炸鰹魚排、甜辣口味的醬油鰹魚鬆的丼飯。能在一個丼飯中享受各式各樣鰹魚料理，是道極具魅力的餐點。

在此介紹了能在四國中品嚐到的絕品美食。四國裡有4個縣，就算只拜訪其中一個縣，也能品嚐到種類豐富的當地料理。請務必盡情享受豪邁又細緻，幾乎都是絕品美食的四國料理。