水果三明治、雞蛋三明治每個都想吃！推薦必嚐的美味「日本三明治」

日式三明治與一般三明治有何不同？

麵包

日式三明治通常使用日本一種叫做「食パン（shokupan）」的白麵包，中文可以稱為「牛奶麵包」。這種麵包是標準用來製作日式三明治的麵包，擁有較高含量的脂肪，以牛奶般的甜味和柔軟質地聞名，比起一般普通三明治所使用的吐司麵包，還要口感鬆軟，且厚度也更加飽滿，也難怪日式三明治的外觀總是格外厚實，獨特的蓬鬆感為每一口都增添一絲滿足感。

三明治內餡

日式三明治的另一個特色，是使用多種其他三明治中不常見的食材和調味料。最受歡迎的其中之二是用於製作水果甜點三明治的鮮奶油和水果。這樣的特殊性，使得每一次品嚐日本三明治，都是一場令人既興奮又期待的舌尖美食之旅。

日式三明治的歷史

追溯日語中麵包一詞「パン（pan）」的起源，便能一窺日式三明治的歷史。「パン」這個詞的根源來自葡萄牙語單字「pão」，可追溯回16世紀時，葡萄牙和荷蘭商船首次將麵包這個食物引入日本當地。當時主要是富人和外國人吃的食物。不久之後幕府推行「鎖國」的孤立主義政策，日本便進入閉關鎖國的狀態。

直到二戰後美國佔領日本，戰後的白米成為稀缺資源，為了養活飢餓的日本民眾，美國人援助日本政府小麥和奶粉等救濟物資，而食品製作工廠則將這些物資變成「食パン（shokupan）」，麵包才在日本民間流行起來。

隨著時間的推移，日本人致力於改良麵包並衍生出一系列用麵包製作的菜餚，以適應本地人的口味和習慣。就這樣，日式三明治邁上了無盡的變化與創造之旅，如今各種三明治在日本都很受歡迎。LINE在日本進行的一項2020年研究顯示，90%的人表示喜歡三明治，其中40%的人選擇三明治作為他們最喜歡的食物之一。

如何製作日式三明治的基礎知識！

日式三明治說到底還是三明治，因此製作起來其實很簡單。需要做的就是將食材放入兩片三明治麵包之間。不過，如果想製作完美的日式三明治，則需要牢記以下幾點。

首先要確保有一把鋒利的好刀。一般在日本，製作三明治時通常會去掉麵包邊。但是「食パン（shokupan）」質地非常柔軟輕盈且蓬鬆，因此使用一般不那麼利索的刀具的話，很容易會撕裂麵包體。因此切割時如果能使用一把非常鋒利的刀，才可以用最少的力氣切出非常乾淨齊邊的切片。

再來，手邊要準備好保鮮膜。日式三明治的許多口味變化，都是以厚重的餡料和醬汁或鮮奶油呈現。因此切開三明治時，裡頭的內餡很容易溢出。用保鮮膜包住三明治，再用手掌將其壓實，將其放在冰箱中至少30分鐘，再拿出來切開，如此能避免餡料溢出。

最後建議你根據想要切割三明治的方式或方向，提前規劃好裡頭放置食材的位置。例如，如果打算將其直接切成兩半，就需確保裡面的材料有放在適當的位置，以便切開後兩邊均勻分配對稱。尤其想讓三明治呈現完美的對稱三角形的話，更需講究食材餡料的擺放位置。

哪裡可以嚐到日式三明治？

從隨處可見的便利商店到高檔的精緻餐館，日式三明治是處處可見的一種美食。由於美味又方便攜帶，甚至也能在車站便當店購入。不妨嘗試看看二至三種不同價位的同種口味三明治，才能知道不同價格的三明治，究竟有什麼不同魅力之處。

人氣日式三明治的種類和口味

水果三明治（甜點三明治）

僅管日本的水果相當昂貴，但又甜又多汁的美味，讓人也想試試放入這些水果的三明治。水果三明治通常由草莓、奇異果、柳橙和葡萄等時令水果組成，並配有甘甜的鮮奶油。每一口都是不過分、清淡新鮮又恰到好處的甜味。

在日本最知名的水果甜點店之一「千疋屋」，來塊水果三明治絕對不會錯。千疋屋在全日本共有17家店，主要集中在東京和橫濱。千疋屋的產品常隨著季節變化，但不變的是其水果和水果相關產品那無可挑剔的高品質。

炸肉排三明治

「カツサンド（katsu sando）」類似於海外的炸肉排三明治，「カツ（katsu）」在日文中是「炸肉排」的意思。 而炸肉排通常是使用豬肉或牛肉，不過可能會偶然發現其他類型的炸肉排，如雞排、蝦排或是火腿排等。

這種日式肉排與西方肉排的不同之處，在於所使用的麵包屑：「パン粉（panko）」用作炸粉的麵包屑。這種炸粉不像普通麵包屑那樣容易吸收大量的油，因此會使肉排質地更緊實，味道更濃郁。炸好的肉排上頭通常會撒上切碎的青綠色蔬菜如高麗菜等、抹上濃稠醬汁和黃芥末，再用麵包夾好製成三明治，完美而平衡的味道和質地會衝擊食客的味蕾。

「とんかつまい泉」是品嚐這種炸肉排三明治的絕佳選擇。據說他們家的炸肉排肉質非常軟嫩，用筷子就能夠輕易地切開。「とんかつまい泉」遍佈日本17個都道府縣，包括東京、大阪、京都等充滿活力的城市，可以輕鬆放入行程。

雞蛋三明治

如果像安東尼波登這樣的烹飪大師，對雞蛋三明治也讚不絕口時，你就知道，務必要將雞蛋三明治（或稱玉子三明治）列入日本的美食清單中了。由滑順的雞蛋餡組成，用美乃滋、鹽和胡椒調味，夾在如枕頭般柔軟的「食パン」之間。根據上述2020年LINE的研究顯示，雞蛋三明治被列為最受歡迎的三明治口味之一。

因其受歡迎程度，不論便利商店或超市，幾乎在任何地方都可以買到雞蛋三明治。如果想嘗試特別的，可以選擇「天のや」的雞蛋三明治。「天のや」所使用的是來自大阪的關西風格雞蛋餡，一定會讓味蕾留下特別的印象。位於東京麻布十番的分店，天天可見滿滿的人潮在排隊。

雞蛋火腿三明治

許多國家都有自己版本的火腿三明治，日本也不例外。在日本，許多人吃火腿時喜歡與雞蛋和蔬菜一起食用。 再加上蓬鬆的「食パン（shokupan）」，厚實而飽足滿意的三明治油然而生。

儘管能在任一間便利商店買到這種三明治，但針對饕客，還是要特別推薦前往東京銀座的「BRIDGE」。他們家的火腿雞蛋三明治內餡，雞蛋餡厚度是其他地方的兩倍。由於餡足，三明治變得非常巨大，甚至需要牙籤才能將其固定。務必前往享受這家咖啡館的復古氛圍以及豐盛美味的餐點。

綜合三明治

是否曾想過可以同時嘗試多種不同口味的三明治呢？綜合三明治，就是一種將三或四​​種不同類型口味的三明治組合成的一道餐點。

「珈琲西武」是品嚐這種美味綜合三明治的迷人場所。這是一家成立於1964年古色古香的咖啡館。位置便利，鄰近JR新宿站，是品嚐綜合三明治的好地方，同時還能享受這裡充滿昭和平成感的裝飾和氛圍。

牛排三明治

顧名思義，這是日本版的牛排三明治。不妨想像一下美味的厚牛排或牛肉片，夾在乳白甜口的「食パン（shokupan）」之間。與西方的牛排三明治不同，除了簡單的醬汁或一些基本調味外，通常沒有什麼過多的成分影響對麵包和牛肉濃郁風味的注意力。

由於牛排並不便宜，因此在日本一般的三明治店要購買牛排三明治，不是那麼容易。最好的選擇就是去專門賣肉的燒烤店，例如 「島」。這間店以烹調精美的和牛牛排聞名，並將和牛牛排製作成三明治。切成細條並分層，將牛排盡可能地塞入，三明治看起來就像被裡面的肉量填滿爆炸。這裡也提供外帶選項，建議提前預訂，以免向隅。

鮪魚三明治

鮪魚沙拉三明治在日本和海外一樣受歡迎。日本版的與眾不同之處，在於使用蓬鬆的「食パン（shokupan）」和日式美乃滋，比普通的美乃滋更加有奶味和甜韻。加上鹽和胡椒調味，升級版的日式鮪魚三明治大功告成。

除了便利商店外，想要品嚐日本鮪魚三明治的話，可以前往去東京銀座的「CENTER THE BAKERY」。這家麵包店以其三明治麵包聞名。麵包體非常厚實且蓬鬆，而且店內除了鮪魚，還有各種餡料口味的三明治。不過他們家的鮪魚三明治非常出色，使用大量的鮪魚肉，適量的洋蔥增添一點刺激感，還加入一點黃瓜，成就清爽的味道和令人滿意的鬆脆口感。

照燒雞三明治

用甜甜鹹鹹的醬油烹調的軟嫩雞肉，就一句話，好吃！近年照燒雞因其烹飪手法簡易但美味而在國外受到大大的歡迎。在日本，這種雞肉通常與生菜，甚至一點日本芥末搭配，賦予其不同的風味，並使其與乳白色的「食パン（shokupan）」相得益彰。您會發現它經常與雞蛋沙拉搭配，因為奶蛋香與照燒雞肉的濃鬱鮮味可以完美地結合。

「Komeda Coffee（コメダ珈琲店）」是提供著最經典照燒雞肉三明治的店家之一。這家來自名古屋的連鎖咖啡館已聲名大躁，在日本各地都設有分店，包括東京、大阪和京都等城市。它的特點是使用令人驚訝的厚雞肉搭配Komeda Coffee的招牌醬汁和烤得非常漂亮的「食パン（shokupan）」。與大多數其他「Komeda Coffee」的餐點一樣，份量非常大，吃完後一定會感到超飽。

馬鈴薯沙拉三明治

日式馬鈴薯沙拉與西方馬鈴薯沙拉的區別，在於日本馬鈴薯沙拉中通常不加醋，而且會放入紅蘿蔔、玉米或水煮雞蛋等各種其他色彩繽紛的配料。因此日式馬鈴薯沙拉的風味俱足，超乎想像的香甜可口令人大大滿足——是一種真正的味蕾享受。通常作為配菜，但許多日本人也喜歡用它作為餡料，因此馬鈴薯沙拉三明治或炸丸子、可麗餅這樣的經典日式料理就誕生了。

推薦嘗試位於東京銀座的「アメリカン（American）咖啡館」的馬鈴薯沙拉三明治。他們家的三明治非常受歡迎，經常賣光。據說他們家使用的麵包量之大，以至於每天會有兩批新鮮烘烤出爐的麵包。美妙的味道是其受歡迎的理由，另一個原因則是三明治的偌大尺寸。麵包當然也是「食パン（shokupan）」，但切片後的麵包比大多數麵包片都要厚的話。而且餡料給的毫不手軟，內餡從三明治中爆出來的畫面是很正常的。

投入日本三明治的世界！

在這個時代，可以在世界各地找到各種形式的三明治，而且都相當美味可口。三明治這種食物雖然簡單，但下次造訪日本時，不妨品嚐看看日本那簡易卻出奇美味的日式三明治。有些可能吃起來和您在家鄉可以找到的三明治非常相似，但日本也有發展出自己獨特的口味和口感，相信其美味會讓您倍感震驚。