會轉的不只有壽司！日本各地迴轉系餐廳介紹

話說從前　第一家迴轉壽司就在大阪

講到迴轉系統，到底是誰發明的呢？其實，就是日本首家迴轉壽司店「日本元祖迴轉元祿壽司」的創業者白石義明改良輸送帶系統後發明的。沒錯，利用輸送帶將商品送到工人面前檢貨等等的工廠流線設計正是迴轉系統的起源。

白石原本在大阪開立食壽司店。當初壽司是高級料理的代名詞，不過白石為了讓更多人吃到好吃又價格相對便宜的壽司，因此特別將自家店裡的壽司價格寫明並設定成低價，果真大受民眾歡迎。

不過，白石接下來遇到的問題，就是找不到願意來店裡工作的壽司師傅。被迫面對人才短缺及壓低成本的兩難，白石決定順著機械化的風潮，去找出最適合的解決方法。

結果，在某次參觀啤酒工廠的過程中，白石看到了啤酒的輸送系統，靈機一動將其改良成適合用在店面上的迴轉系統，並在1958年創立強調迴轉系統的「元祖迴轉元祿壽司」。之後正好搭上1967年大阪萬國博覽會的近未來主題，跑到萬博中設攤，瞬間成為日本各地的焦點，一堆人特意跑到大阪來一睹迴轉壽司的風采，為迴轉壽司的高人氣奠定基礎，也開啟迴轉系統的新歷史。

迴轉燒肉－燒肉Itto

在外吃燒肉很花錢，但是在家吃燒肉又很費工，所以迴轉燒肉Itto為了解決大家心裡的糾葛，在2021年開了第一家店。

迴轉燒肉Itto是江戶一集團旗下的品牌，該集團品牌中最有名的莫過於燒肉壽司等各式料理吃到飽的「Sutamina太郎」。或許是有了之前的經驗，再加上新冠肺炎的各種限制，迴轉燒肉Itto在成立之時就選用了迴轉系統中的直送系統，只要透過電子系統點餐後，新鮮又美味的肉就會經由直送傳輸帶或送菜機器人送到座位上，基本上不會因此跟店員有任何互動，可以大幅減少被傳染的風險。

這裡的肉類等餐點價格為100日幣起，比起某些開在東京都心的迴轉壽司還便宜不少。除了燒肉外，當然也有甜點、飯類、湯類等其他商品可以點餐，還有不定時出現的期間限定商品，依自己的需求跟預算點餐即可，相當便利。

迴轉涮涮鍋－一人涮涮鍋ICHI

既然燒肉可以迴轉，那麼同樣可以自由加點食材的涮涮鍋放在轉盤上轉也不奇怪。在日本，一個人要在外吃涮涮鍋基本上很困難，選擇非常少，有時還得加錢才能一人吃鍋。不過，2019年在東京西新宿開設第一家店的一人涮涮鍋ICHI就看準商機，推出一個人也能輕鬆無負擔的迴轉點餐系統，讓人盡情享受一人涮涮鍋的美好。

店裡可自由選擇套餐或吃到飽，如果是套餐的話，會由店員為你準備好所有餐點送上桌，也可以從軌道上拿取自己想吃的東西當作加點，每盤價格為275日幣起。吃到飽的話，則能自由從迴轉軌道中選擇自己想吃的肉、菜或小菜、點心等，在時間內無限享用。另外，有些分店還提供烤肉及涮涮鍋兩吃的吃到飽服務，想要一次享用的人可以不用煩惱囉。

迴轉燒肉－燒肉YOSINO NEXT

燒肉YOSINO NEXT是2021年在御殿場開幕的迴轉燒肉店，由台灣也有分店的「赤kara」母公司企劃營運，從原有的品牌「燒肉YOSINO」中，衍生出這個新品牌。

在必須減少與人接觸的現代社會中，燒肉YOSINO NEXT改採全迴轉輸送的方式，將客人選購的餐點或食材送上桌。另外，店內空間特別規劃出多間獨立包廂，讓團體客也能放心享受燒肉時光。每盤約390日幣起，平日還提供千元日幣以下的燒肉午間套餐，價格十分實惠。

另一方面，在近期的大豆肉風潮中，燒肉YOSINO NEXT也搶先其他燒肉店，推出用植物性蛋白質做成的燒肉代替肉，而且未添加任何多餘的添加物，吃素的人也可以在日本放心大啖燒肉，體驗日本燒肉店的美味。

迴轉甜點－MAISON ABLE Cafe Ron Ron

2018年在原宿開幕的MAISON ABLE Cafe Ron Ron主打甜點吃到飽，不過這裡的吃到飽跟其他店不太一樣，所有餐點都是在迴轉輸送帶轉轉轉，想要吃的話只要伸手拿就能享用。

整間店以粉色系為主，至今已經吸引許多往紅或民眾前來嘗鮮。除了可愛又色彩豐富的蛋糕之外，還有鬆餅、果凍、棉花糖、糰子、冰淇淋等甜食。當然，解膩的鹹食也沒有少，從肉包、奶皇包、洋芋片到小漢堡、爆米花等，各式各樣的零嘴與點心滿足想要解饞的甜點胃。最適合跟朋友在下午來這裡吃個下午茶，再慢慢逛原宿大買特買囉。

迴轉燒肉－上村牧場

最後介紹的迴轉餐廳，是主打A4等級以上和牛的上村牧場。它是以居酒屋聞名的和民集團在近期開創的新品牌，整體空間設計及用色就像在牧場裡，既空曠又讓人放鬆，還可以吃到優質的和牛，更別說用有趣的迴轉系統來送餐，因此人氣一直居高不下。

除了豐富的餐點種類外，沙拉吧跟飲料吧也是受歡迎的理由之一。各種新鮮生菜及泡菜，還有西式冷盤及冷式義大利麵，光是吃沙拉吧就能輕鬆填飽肚子。每盤肉的價格從429日幣起，也有吃到飽的服務，能照自己當天的身體狀態來選擇最適合自己的用餐形式，也很適合全家大小一起來用餐。

除了迴轉壽司外，偶爾去吃些其他的迴轉餐廳其實也挺好玩的。日後還會出現哪種迴轉餐廳，非常令人期待。