2019開幕．東京7間超人氣咖啡廳推薦
東京身為日本咖啡廳的一級戰區，不僅本土品牌和獨立咖啡店積極展店，亦是歐美品牌插旗亞洲市場的首選。每年有無數咖啡廳在東京開張，高密度與多樣性交織成這座擁有獨特咖啡文化的城市。以下介紹2019年於東京開幕的7間人氣咖啡廳，供您按圖索驥，尋找喜愛的咖啡香。
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1. 猿田彦珈琲 | 池袋、秋葉原
日本知名文青咖啡店「猿田彦珈琲」，想必咖啡迷必定不陌生。秉持「たった一杯で幸せになるコーヒー屋（只要一杯就能讓人感到幸福的珈琲屋）」的經營理念，從每年創辦人大塚朝之先生遠赴國外咖啡豆產地選擇精選生豆，到專業咖啡師烘豆、萃取，一杯杯高品質卻平價近人的咖啡擄獲無數老饕芳心。
自2011年發跡於惠比壽，6個年頭過去，猿田彦珈琲已成為咖啡迷造訪東京時絕不會錯過朝聖的口袋名單之一。不僅在表參道、新宿、神谷町等地開設11間分店，去年還選擇台灣作為海外市場第一站，相繼在台北與台中展店。
2019年6月27日，猿田彦珈琲同時在atré 秋葉原1與池袋店展開國內第12與第13間分店。為呼應有「動漫聖地」之稱的秋葉原，猿田彦珈琲在秋葉原分店販售期間限定款「AKIBA BLEND」咖啡豆。
此外，還與在手遊《偶像大師 百萬人演唱會！ 劇場時光》中登場的「空貓咖啡廳」合作，推出限定商品「Ordinary・三葉草拿鐵」與「Ordinary・三葉草濾掛咖啡包」。
猿田彥珈琲池袋店則是位於ダイヤゲート池袋一樓，同時設置現烤麵包工坊。店面採用簡約工業風設計與大片落地窗，輕鬆引入和煦陽光，營造出通透空間感，能夠邊啜飲香醇咖啡，邊品嚐熱騰騰的美味麵包，度過悠閒自在時光。
2. gmgm | 高圓寺（閉店）
令人少女心滿溢的花咖啡館「gmgm（グムグム）」，6月7日在古著聖地高圓寺絢麗登場。由日本乾燥花藝術家油井奈々打造的gmgm，是池袋咖啡館「Hanabar」的姊妹店，除了同樣以大量美麗的乾燥花妝點，全室珊瑚粉紅色的牆壁與木質調的古董桌椅更交織出夢幻療癒氛圍。
gmgm以「花Ｘ食」為概念，設計出一場視覺與味覺的花卉饗宴。最大亮點莫過將食用花卉入菜，製成各式特色飲料與餐點，如使用由植物萃取的天然色素製成色彩繽紛的「椰奶拿鐵」。
另有在製作麵團時直接揉入花卉，煎過之後在餅皮表面浮現美麗花樣的「花之薄餅」；上頭以食用花卉精緻點綴的「冷製法式吐司」；呈現甜美粉色、令人耳目一新的泰式椰奶口味「粉紅咖哩」。餐點飲品皆可內用或外帶。此外，店裡每週約一次會出售一部分的乾燥花。
3. THE CITY BAKERY | 赤坂
曾在美國經典影集《慾望城市》中亮相、來自紐約曼哈頓的超人氣麵包坊「THE CITY BAKERY」，6月17日於赤坂全新開設了日本國內最大規模的分店。
自1990年開業後，本店老舖便一直深受紐約客愛戴，隨著聲名遠播，愈來愈多海外遊客到訪紐約時也必定前往造訪。2013年，THE CITY BAKERY 初次登陸日本，先後在大阪梅田、東京品川與廣尾先後展店，如今在日本已有11間分店。
成為日本第12家分店的「THE CITY BAKERY STUDIO TOKYO」，實為集麵包店、餐廳、麵包工坊於一身的複合式餐飲店。經營理念為「來訪店裡一定找得到喜愛的麵包」，除了有再現紐約總店招牌——揉合奶油香與麥香的「鹹脆可頌餅」，另提供種類多樣、芳香四溢的現烤麵包。
此次令人期待的還有不讓大阪專美於前，在東京初展店的餐廳。與紐約多元性的熔爐文化相呼應，年輕主廚在導入石窯與木炭的廚房中，將嶄新創意活用於新鮮食材上，製作出適合與麵包一同享用、豐富可口的無國界融合菜餚。
4. DEAN & DELUCA CAFE | 成田機場
繼伊丹機場（大阪國際機場）與東京羽田機場後，成田機場終於也迎來人氣咖啡廳「DEAN & DELUCA CAFE」進駐。2019年5月31日，「DEAN & DELUCA CAFE」在成田機場第一航廈、四樓的商業設施「エアポートモール」（Airport Mall）正式開幕。
來自美國紐約蘇活區的 Dean & Deluca，是一間頂級連鎖咖啡店兼食材專賣店，販售商品囊括高檔精緻的食材、調味料、咖啡與麵包，在關東（尤其東京）、關西、九州皆能見其蹤影。
此次， DEAN & DELUCA CAFE 特別在日本數一數二繁忙的成田機場，打造一個讓旅客出發前或落地後能夠悠閒啜飲咖啡、品嚐餐食的舒適小角落。早餐提供可口的麵包，中餐有清爽新鮮的沙拉盤以及季節限定飲品，下午茶則有蘋果派、拿鐵。若需要購買伴手禮，除餅乾、燒菓子以外，原創家居服飾、質感商品也應有盡有。
另外6月1日起，DEAN & DELICA CAFE 也開始販售芒果汁、奇異果汁、奶蓋茶等期間限定飲品。
5. 資生堂パーラー | 自由之丘
您知道身為日本美妝龍頭品牌之一的資生堂，不只販售化妝品，也賣法式料理嗎？旗下所經營的西餐廳・咖啡廳「資生堂 PARLOUR」歷史可追溯至百年前。1872年，曾服役於海軍的藥劑師福原有信在東京銀座成立了資生堂藥房；1902年，他將歐美的汽水機引進日本，在藥房一隅開始賣起蘇打水與冰淇淋，而後在日本上流圈中蔚為話題，崇尚歐美文化的人士源源而來，終奠定其在銀座西洋料理界的霸主地位。
2019年5月18日，「資生堂 PARLOUR」選擇落戶時尚、甜點聖地自由之丘，開設第一間路面分店。除了傳統的西洋料理、經典菜單，也推出人氣聖代、甜點、和菓子，是一間集餐廳、咖啡廳、店舖的大型複合式餐廳。此外，地下室還附設了菓子工房，隨時供應美味的蛋糕甜品。
無論優雅的約會、同窗會、女子會或家族聚餐，皆能在此享用精緻時尚的餐點。若考量預算有限，不妨嘗試價格相對優惠的平日限定午間套餐（2,268日幣起），能從兩種主廚每月推薦、菲力牛排丼等三種擇一作為主菜。
另外嗜甜者則不容錯過自由之丘分店限定、每日現做的布丁「Crème Chocolat」（クレームショコラ，594日幣），有抹茶、向日葵、培茶三種口味。
6. Cafe au lait TOKYO | 高田馬場
喜愛咖啡香，但不擅應付苦味與酸味，不愛飲用黑咖啡的您，不妨試試咖啡歐蕾！6月1日，日本唯一咖啡歐蕾專門店「Cafe au lait Tokyo」在高田馬場正式開幕，主打可以依喜好調整砂糖、牛奶份量，獨享完全專屬於個人的客製化咖啡歐蕾。
為了調配出與香醇濃厚的牛奶相得益彰的咖啡歐蕾，店裡選用精心混合且不酸的綜合咖啡豆，再經新鮮烘焙與現磨。菜單僅提供三種選項：熱咖啡歐蕾、冰咖啡歐蕾，以及咖啡歐蕾冰沙。
熱咖啡歐蕾：每一杯熱咖啡歐蕾皆為手沖咖啡，添入大量的熱牛奶製成，內用時可搭配附贈的餅乾。咬一角香脆可口的餅乾，先別急著嚥下，輕抿一口咖啡，感受餅乾吸入些微咖啡液變得濕潤鬆軟的口感，以及奶香與咖啡香氣結合所散發的馥郁滋味。（480日幣）
冰咖啡歐蕾（右）：添入咖啡歐蕾冰磚，可享受隨著時間而產生不同變化的味覺體驗，風味逐漸濃厚深邃卻仍相當清爽。（520日幣）
咖啡歐蕾冰沙：以咖啡歐蕾與咖啡製成的兩種冰磚為基底，不過甜，又能享受咖啡奧妙風味，隨著冰磚融化混入飲品，愈喝愈上癮。（580日幣）
7. Swell bowls | 澀谷（閉店）
無論您是素食者，或純粹想改變旅途中連日的大魚大肉行程，改攝取清淡的蔬菜餐食，2019年6月7日在東京廣尾開幕的「Swell Bowls」或許是不錯的選擇。
「Swell Bowls」是一間主打100%素食、以夏威夷料理為主的素食咖啡店，所有店裡販售的食物製品，包括肉類、魚類、乳製品、蛋、高湯等皆不含動物性成分。
其中店裡招牌是夏威夷經典菜色——生魚片丼飯「夏威夷蓋飯」（Vegan "POKI" rice bowl，1296日幣）（左一）。別於傳統丼飯上頭撲滿的生鮪魚塊，這裡使用大豆蛋白、素食肉丸、蔬菜等替代物，製成全素但外觀與味道上幾乎無法辨別差異的特殊蓋飯。另有素食肉丸堡、豆腐班尼迪克蛋、素食米飯漢堡餐等其他風味俱佳、素食者也能吃得安心的餐點。
東京的咖啡廳不斷推陳出新，您也來探索本篇文章介紹的新開幕人氣咖啡館，用一杯咖啡的時間感受東京迷人的風景，自然融入東京人們的日常。
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