遊訪栃木縣日光 從東照宮到湯波料理的世界遺產之町
日光市坐落在栃木縣西北方，從東京淺草出發不要2小時便能抵達。在這座山間城鎮，不只可以飽覽美不勝收的風景名勝，感受世界遺產的莊美，還可以吃好吃的湯波料理，集多優點於一身，難怪無時無刻都吸引日本國內外的旅人前來。在本次特輯企劃「Area of Japan 從東京出發的一日遊」文章中，筆者趁著楓葉季尾聲前往日光，走訪東照宮、神橋等歷史古蹟，嚐當地人推薦的菜式，更見識晚秋才有的熱鬧中夾雜蕭瑟雰圍的紅葉景緻。以下是筆者走訪日光的一日之旅，希望可以提供給各位作為旅遊參考。
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栃木縣日光市：濃厚自然氣息中夾雜歷史況味
位於栃木縣西北部的日光市，位置正好就位在東京的北方，並且西鄰群馬縣，北接福島縣。由於境內地勢高低起伏很大，從海拔約200公尺左右的平地，乃至以日光國立公園地域為中心、超越2,000公尺的山岳地區及溫泉勝地等，造就多樣化風景，處處風光。
除了以大自然的豐富景色與多樣性聞名，日光在歷史上亦有著相當意義的存在。17世紀，打從江戶幕府初代將軍德川家康的靈柩遷座至此，這裡便成為了祭祀德川家祖廟的靈地，一躍成支持江戶幕府權威的重要根據地。如今的日光則是同時保有自然風景與濃厚歷史底蘊，深受國內外旅客喜愛的旅遊勝地。
從東京出發的交通方式及優惠車券
從東京市區前往日光有幾種方式，包括搭乘新幹線、東武鐵道特急列車等大眾交通運輸工具。視交通方式而定，約不到2小時左右的車程就可以到達。
【東武鐵道】
特急列車SPACIA
淺草站→東武日光站 3,050日幣起／約1小時50分
北千住站→東武日光站 3,050日幣起／約1小時50分
新型特急列車SPACIA X
淺草站→東武日光站 3,340日幣起／約1小時50分，依乘車站、所選車廂及座席而價格不同。
2023年夏天開始運行的新型特急「SPACIA X」觀光列車，串聯起東京淺草和日光・鬼怒川溫泉。「SPACIA X」志在將日光風格發揚光大，比如微微帶有瓷器感的白色車身，令人可以聯想日光東照宮陽明門門柱，從車輛、車窗設計、內裝甚至座席，低調中透露著高貴質感，隨處可見現代文化與傳統文化的結合。
不過最讓人驚喜非車內設置的咖啡廳莫屬，除了特急SPACIA X限定的日光拉格啤酒、名產清酒、特調咖啡等飲品系列之外，亦有使用栃木與日光在地食材，如栃木銘牌豬「Asa之豚」、日光銘牌鱒魚「頂鱒」等製成的煙燻下酒菜，以及酒粕起司冰淇淋、酒粕奶油夾心餅乾、羊羹等甜點零食可搭配。
從乘車出發那一刻起，便能沈浸於日光文化之中，難怪十分人氣。推出至今總是一票難求，推薦要及早預約。
※SPACIA X官方網站：https://www.tobu.co.jp/spaciax/tcn/
JR線直通特急 SPACIA日光
新宿站→東武日光站 4,090日幣起／約2小時
【新幹線】
JR東北新幹線＋JR日光線
東京站→宇都宮站（轉乘JR日光線）→日光站 5,480日幣起／約1小時35分
抵達日光站後，接著徒步3分鐘至東武日光站
若選擇搭乘一般新幹線出發，則可從「東京站」搭乘駛往宇都宮站的東北新幹線，接著在「宇都宮站」轉乘日光線電車後前往「日光站」。整趟從東京站出發約2小時即可到達。
搭配外國人限定的「JR東京周遊廣域券」使用
在關東地區旅遊不可少的JR東日本鐵道優惠車券「JR東京周遊廣域券」，亦推薦一起搭配使用。持有這張車券，則連續三日可以在關東特定地區內無限次搭乘新幹線及一般JR電車。比如前面提及，東京站駛往宇都宮站的東北新幹線，以及從宇都宮站前往日光站的這兩段車程，均適用此券。旅行時間較充裕的話，不妨規劃在日光一日遊，甚至過夜一宿，再安排到關東地區其他地方遊玩。
在日光市内移動推薦搭「路線巴士」
日光市內配置完善的觀光巴士接駁系統「日光路線バス」，共4條路線，均從JR東武日光站出發，分別是以「世界遺產巡遊」為題的路線，以及駛往「中禪寺溫泉・湯元溫泉」、「霧降之瀑・霧降高原」、「鬼怒川溫泉站」等方向的路線。
平均幾乎每20分鐘便有一班，目的地是前往如日光東照宮和中禪寺湖等主要觀光景點的車次，亦可在途中的巴士停靠站上下車。
另外，日光亦推出各種「FREE PASS」乘車券，在固定區間內可以無限次數搭乘巴士，自由上下車。也能考慮結合電車和巴士的合購套票方案。
一般搭乘「日光路線巴士」便能有效率且便利地遊覽主要的觀光景點，不過由於每逢十月和十一月的楓葉季，當地會迎來滿山滿谷的賞楓客及旅客，可能會因道路塞車導致延遲，或發生原本預計搭乘的車次因為滿席而必須改等下一班等臨時狀況。因此若計畫在楓葉季期間前往，行程時間安排上最好能預留充裕的空檔。若想自駕前往，同樣也需留意塞車及停車場車位等狀況。
楓紅美景配美食 紅葉季日光一日遊路線
日光身為熱門旅遊名勝，一年四季均有無數旅人前來，其中又屬秋天的紅葉季最為熱鬧。而在日光市內漫遊，搭乘路線巴士已經足夠方便。如果想盡可能有效率地旅行，可以參考以下筆者親身走訪彙整而成的景點、餐廳及道訪順序。
湖光山色盡收眼底「明智平空中纜車＆明智平展望台」
從JR「東武日光站」出發，搭乘往中禪寺溫泉方向或湯元溫泉方向的巴士，約40分鐘車程，在明智平巴士站下車，大約步行3分鐘，便抵達本次日光之旅的第一站——明智平展望台。
日光的周圍盡是宏偉峭拔的高峰峻嶺，位於日光第二伊呂波坂的最高處、海拔1,473公尺的「明智平展望台」，因為享有視野遼闊的絕佳優勢，成為了飽覽山景的最佳去處。加上附近設有大型停車場，前來休息或欣賞風景的旅客不斷，一向是非常有人氣的展望點。
從明智平站乘空中廂型纜車約3分鐘，便抵達展望台，日光名勝在眼前如畫軸一般鋪展開來，面朝西北方時，中禪寺湖、華嚴瀑布以及男體山等日光的代表性風景相互襯托。向東側望去，則觀賞到陡峭斷崖相連的屏風岩，和綿延至遠方的群山。這次筆者在秋天尾聲來訪，還捕捉到層巒疊嶂之間紅黃褐相間的林葉。在展望台上，美好風景一覽無遺，相信在其他時節前來，亦能感受不同自然色彩相映的樂趣。
近距離觀賞日光代表風景「華嚴瀑布＆中禪寺湖」
離開明智平展望台後，筆者坐上駛往中禪寺溫泉方向的巴士，並在「中禪寺溫泉巴士總站」下車，徒步前往日光自然風景中最為代表的華嚴瀑布及中禪寺湖。
由於日光周邊的地勢特色，造就了這一帶有多達48座瀑布，其中最著名的莫過於「華嚴瀑布」。中禪寺湖水從97公尺高的峭壁奔瀉而下，山壁岩石之間騰起的濛濛水霧非常壯觀，難怪華嚴瀑布與和歌山縣的那智瀑布、茨城縣的袋田瀑布並稱為「日本三大瀑布」，且是三大名瀑之首。
觀賞華嚴瀑布的展望台有二，一個是瀑布上方的免費觀景台，可以俯視中禪寺湖的流水經過林間匯聚而下的景致。另一個則是需付費的觀瀑電梯，從瀑布中端位置搭乘電梯後抵達瀑布下方，可以從正面觀賞水濂全貌，近距離感受飛瀑滂沱四濺，以及周圍山勢的雄偉在眼前激盪，令人驚歎。
至於華嚴瀑布源頭的「中禪寺湖」，則是一座海拔1,268公尺、周長約25公里的山中湖泊。位於奧日光（日光以西，從華嚴瀑布到戰場之原的日光國立公園高原地域）入口處，據說是活火山男體山於2萬年前噴發的熔岩堵塞山谷成形。中禪寺湖的湖畔四周不乏餐廳、商店、飯店設施、環湖健行步道等，不妨挑一段健行步道漫步一小段，或者搭乘遊覽船，觀賞山湖的秀美景色。過去這裡曾作為外國人的避暑勝地興盛，因此附近亦有英義等大使館別莊能參觀。
在150年以上老舖「油源」享用美味湯波午餐
來到日光一趟，午餐首選，當然是日光的名物湯波料理。湯波，日文讀音「ゆば（yuba）」，是一種黃豆加工製品，指黃豆加熱製豆漿的過程，緩慢煮沸時所形成的薄膜。中文一般可以翻譯豆皮或腐皮。
這次筆者選擇用餐的是在當地歷史悠久的「油源」。「油源」在1859年以菓子供物商開業，現在除了食料品販售之外，也賣日光獨有的山椒若葉煮等特產品及車站便當。鄰近日光東照宮和神橋的本店，設有用餐座位，在午間供應湯波料理等午餐。筆者在老闆娘落合女士的推薦下，點了在地湯波以及各式栃木縣精選食材組成的「湯波全膳」。
Yuba在日本各地寫法不同，如在京都寫作「湯葉」，但在日光稱為「湯波」。據說日本最早Yuba起源於1,200年前，由著名佛教僧侶最澄從中國帶回日本京都。隨著僧人到日本各地傳教，才傳到其他地方。由於富含蛋白質等營養，漸漸成為皇室、僧侶、神官等重要營養價值來源，後來亦傳入民間，發展成日光名物。
除了名字的不一樣，作法上日光和京都也有差別。京都湯葉是把串插入豆皮薄膜邊緣拉起而成，日光湯波則是將串插入薄膜中央，對折舀起，由於豆漿殘留其中，形成了更厚的腐片，口感比較韌。
如果說京都湯葉細緻溫柔，日光湯波便是個性鮮明。這道「揚巻湯波」是日光湯波的代表菜式，在湯波製作過程裡，趁著湯波半乾燥時捲成形，油炸。老闆娘說，揚巻湯波是日光人逢年過節，餐桌都會出現的一道菜式。「湯波刺身」亦很美味，因為製作湯波時，只有第一批成形的湯波才用來做刺身。豆香清淡細膩，搭配醬油和芥末吃，令人驚艷。
其他如紫蘇實佃煮、栃木牛時雨煮、使用豆腐副產品豆渣和湯波做成的「湯波卯之花」等均令筆者念念不忘。由於食材都是當季的，會隨時節變化，不論何時前來，都可以用上一頓日光絕無僅有的午餐。
獲登錄世界遺產的「日光寺社」
用餐過後，筆者慢慢散步至日光東照宮。位於日光山內，幾乎和日光劃上等號的「日光東照宮」，連同「二荒山神社」、「輪王寺」等103座建造物群及遺跡，獲登錄為世界遺產的文化遺產，通稱「日光之社寺」，意思為日光的神社寺院。
而東照宮祭祀的，便是開創江戶幕府（1603〜1868年）的德川家康。1616年，德川家康過世時，幕府遵照其遺願，在他過世一年後，將其靈柩移至東照社（即現今日光東照宮）。隨著這位首任德川將軍坐鎮，日光成為了江戶幕府的聖地，也因許多希望祈求提升事業運、勝負運、上升運的人們遠道參拜，香火鼎盛，成為了遠近馳名的觀光勝地。
沿著杉木道漫步，通往長年屹立於日光山上的神社和寺廟，時間流淌彷彿緩慢了下來。走訪東照宮其中，筆者不禁被金光熠熠的金箔建築、精緻細巧的雕刻綴飾所吸引目光。還有那不見、不聞、不言的「日光三猿」亦為經典。
另一個在「日光之寺社」亮點，還有這座橫跨日光山國家公園入口處的朱色「神橋」，是二荒山神社建築物的一部分。由於拱形的木造反橋結構，被視為日本奇橋之一。 1944年被指定為國寶建築物，1950年被指定為國家重要文化財產。在秋葉襯托下，古色古香的橋樑格外美麗，每年特定期間，會在入夜後點燈，形成燦爛的景緻。
主打自家製原創和甜點的「雲出ZU 日光店」
參觀完東照宮與神橋，亦差不多是踏上回程的時候。從神橋離開後，走在日光街道上，一路慢慢往東武日光站散步的途中，經過這家外觀看起來簡約時尚、有著大大猴圖樣的甜點店。
「雲出ZU」是專門以那須大自然為設計靈感的和菓子與和甜點專門店。位於日光街道上的日光分店，以新鮮出爐的「SOPPO燒」聞名。「SOPPO燒」以日光東照宮「三猿」為靈感來源，表情看似不經意的可愛猴子造型，光看著就讓人嘴饞。
筆者點了紅豆餡口味（另有卡士達餡可選），麵糊外皮酥脆，內層則質地嚼勁彈性，搭配豐滿的餡料一起吃，自家製的紅豆餡是熱呼呼但不燙口的溫度，非常美味。且整體手掌般大小非常適中，吃完以後非常滿足，是很好的下午茶選擇。
店裡亦有許多日光限定的特產，比如乳菓饅頭「萬雷」，及獲得農林水產大臣賞等、以那須雲海作為創作發想的原創羊羹「靆羹」，均適合買來做為日光之旅的伴手禮。
純泡湯或下榻一晚皆宜！奧日光湯元溫泉
這次筆者在楓葉季的尾聲造訪日光，短短一日遊總感覺有些意猶未盡。若想在涼風颯爽的天氣裡泡溫泉，或想在日光停留更多時間，不妨可以考慮在奧日光湯元溫泉的溫泉旅館下榻一宿。位於湯元溫泉的「休暇村 日光湯元」除了一般住宿，亦提供純泡湯不住宿的方案。
匯集世界遺產、湯波美食與美景的細緻文化饗宴
這一趟日光之旅，筆者見識了熱鬧中帶有蕭瑟雰圍的日光秋色，走訪歷史與人文韻味濃厚的世界遺產，觀賞氣勢滂薄的名瀑，亦嚐到在地人引以為傲的湯波料理。儘管日光以秋天的楓葉季聞名，但日光的山明水秀風光，相信即使在其他季節前來，也能和截然不同的美景相遇。
▼若想輕鬆遊訪日光，也可考慮參加東京出發的一日遊巴士之旅：
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