你吃過這些店嗎？日本地方限定連鎖店介紹

埼玉：山田烏龍麵

只要是埼玉縣民一定有吃過的「山田烏龍麵（山田うどん）」，對埼玉縣民來說就像是自家廚房般的存在。只要肚子餓，看到路旁顯眼的招牌加上稻草人的LOGO，二話不說走進去大吃一頓對了。

光是在埼玉縣內就有84間分店的山田烏龍麵，原本是製麵廠開的一間小食堂。由於店內的烏龍麵是自家工廠現做，成本相較其他地方低，所以當初的烏龍麵定價大概是市價的一半，以便宜好吃打出口碑。

之後除了烏龍麵之外，也開始賣一些炒飯、煎餃、拉麵或是義大利麵等不同的主食料理，其中又以滷牛腸最出名。彈牙又入味的滷牛腸配上口味清淡爽口的烏龍麵，味道一濃一淡的組合讓人欲罷不能。

北海道函館：幸運小丑

在台灣觀光客間也頗具名氣的幸運小丑漢堡店是北海道函館才有的漢堡連鎖店。外觀有別於日本常見的樸素感，改以亮眼的黃色及大大的小丑圖案吸引過路客的目光。

幸運小丑漢堡的特色是有多元的特殊口味，而且全採用北海道產食材製作。像是炸雞漢堡、味噌鯨魚排漢堡等，即使每天吃也不會膩。再加上創業者是在日華僑第二代，所以店裡也有許多特殊的中華口味漢堡。例如糖醋排骨漢堡、乾燒蝦仁漢堡等。另外，老闆也積極採用來自顧客的意見，因此明明是間漢堡店卻也賣咖哩飯、蛋包飯、披薩或拉麵等。

靜岡：炭烤餐廳SAWAYAKA

近年來在日本各地甚至海外打出名號的「炭烤餐廳SAWAYAKA」是靜岡縣才有的連鎖鐵板餐廳。由於太受歡迎，即使是平日用餐也可能要排超過兩個小時才吃的到。

這裡招牌餐點「鐵板拳頭漢堡排」是用純牛肉做成，再以備長炭慢慢烤熟，然後跟著熱騰騰的鐵板一起端到客人面前。這時候的漢堡排內部還是完全生肉的狀態，所以店員會幫忙把漢堡排切成一半，接著用鐵板煎熟，再由客人自己決定想吃的熟度，享用專屬於自己的漢堡排。這種作法不僅能滿足客人的視覺、嗅覺、聽覺與味覺，在等待漢堡排的期間更能增加對餐點的期待感，藉由想像漢堡排的美味，讓吃的時候更能享受肉汁與牛肉的鮮美。

秋田：婆婆勺子冰淇淋

接下來要介紹的是與其說是連鎖店，想成是專屬秋田的夏日風景可能更貼切。「婆婆勺子冰淇淋」其實是一種大多由上了年紀的婆婆販售的冰淇淋，是以黃色的香蕉口味及粉紅色的草莓口味構成。像是台灣觀光地常見的冰淇淋攤一樣，賣冰淇淋的婆婆會帶著冰桶在路邊擺攤，有人點冰時再一勺一勺添起來賣。

會特別請婆婆們來賣，其實跟秋天大多是農家的生活背景有關。當初推出這種冰淇淋的兒玉冷果，為了要在秋田各地賣冰淇淋，因此聘請了正好處於農閒期的農家來賣冰。這些來打工的農家大多是女性，會在自家農田附近的道路擺攤賣冰，久而久之就漸漸打出名號。

現在除了路邊賣的婆婆勺子冰淇淋外，一般超商也有賣現成的婆婆勺子冰淇淋。夏天到秋田時可以光顧一下喔。

大阪：551蓬萊

以關西為主發展的551蓬萊，是日本知名中華菜館「蓬萊食堂」的分支之一。當初「蓬萊食堂」是由四個來自台灣嘉義的人共同創業，而現在打著蓬萊名號的店，幾乎都是由這四個人之後各自開設的分店。他們很有默契的選擇不同領域來發展自己的口味與市場，其中551蓬萊以肉包擄獲關西地區民眾的心。

551蓬萊的肉包策略中，以不推出冷凍肉包出名，只提供僅能保存幾小時的冷藏肉包。要吃551的肉包只能自己到大阪吃，或是請別人從大阪買回來。這種策略也增加了551肉包的稀有價值，成為來大阪必吃的小吃之一。

不管來過幾次日本，每次都有不同的新發現與體驗。除了知名的東京、京都、大阪等地方外，有時候也可以到日本的其他縣市，去品嘗或探索新的美味及美景吧。