超越人氣麝香葡萄？！甘甜可整顆食用、長野縣的新品種葡萄「妃紅提®」初登台灣！

※本圖文由長野縣贊助製作。

透過影片了解比麝香葡萄還甜的「妃紅提®」

你所不知道的美味葡萄「妃紅提®」常見問題解答

1. 為何命名「妃紅提®（クイーンルージュ）」？

「妃紅提®」誕生於日本長野縣，是一款可帶皮食用的無籽紅葡萄品種。為了因應現代消費者對無籽葡萄的需求日益增長，長野縣歷時約10年才成功培育出新興葡萄品種，2019年在日本農林水產省以「長果G11」註冊品種，2021年首次出貨上市，並於2022年正式公開亮相。

目前僅能在長野縣內栽種的「妃紅提®」，其日文名「クイーンルージュ」是透過向大眾公開徵集而決定的商標名。日文的「クイーン」為「女王」之意，「ルージュ」源自法語，意思為赤紅色或唇膏。組合在一起，蘊含著長野縣希冀其與「長野紫（※）」、「麝香葡萄」等高級品種一樣，擁有葡萄界女王地位的厚望。中文的登記商標名則是「妃紅提®」。

※長野紫（Nagano Purple）：長野県須坂市透過雜交「巨峰」和「Rizamat」而誕生，2004年註冊品種，可連皮食用的大顆黑色葡萄。果皮呈黑紫色，甜酸適中。

2. 被譽為葡萄界女王的「妃紅提®」有甚麼美味特徴？

「妃紅提®」是一款含糖度高達20〜21%的紅葡萄，被評價為「高甜度」、「擁有絕佳口感」。果皮顏色如其名，是介於紫與赤之間的酒紅色，非常美麗誘人。其果串極大，串粒密度中等，而果實尺寸也相當大，呈卵圓形。果皮本身較薄，且與果肉黏附緊密，實際咬下果皮很是脆口，與果肉一同咬下，會迸出非常甜濃的汁液。由於酸味少，格外能襯托出濃郁的甜味。而類似麝香葡萄般的香氣也是其一大特徵。

3. 如何培育出「無籽」葡萄？

隨著無籽水果的方便性與食用容易度受到廣泛喜愛，現今無籽水果的市場日益趨增，無籽葡萄的人氣更是不在話下。但你知道無籽葡萄是怎麼栽培出來的嗎？

現今無籽水果的其中一種培育方式，是採用人工浸泡葡萄開花時從種子中釋放出的稱為吉貝素的植物激素。葡萄的植物激素稱為吉貝素，果農會將開花中的葡萄浸入吉貝素溶液中。當葡萄子房吸收大量的吉貝素而迅速發育，並且不會形成種籽，僅果實增大，而成為所謂的無籽。

包含「妃紅提®」在內的無籽葡萄品種，由於每一房都需要人工呵護，比起一般有籽葡萄需要花上更多時間與心力照料，因此價格上也相對來得高。 

4. 享用前需要先洗過嗎？還是不用洗？

當葡萄果農進行採收時，就已經決定的大抵的風味，因此買回家後即可立即享用。

想品嚐最美味的葡萄，應買回家後便儘早享用。食用之前稍微清洗、確實去除水分即可。如果是放在冰箱保存後才食用，可以先在室溫放置約30分鐘。

5.「妃紅提®」主要產地在哪？

「妃紅提®」是長野縣內培育的新興品種，目前僅限定長野縣內栽種。被譽為「果物寶庫」的長野縣，向來也是知名葡萄產地。不僅自然環境乾淨良好、水質佳等得天獨厚的條件，也因屬於內陸氣候，具晝夜溫差大的特徵，是非常適合栽種葡萄的環境。尤其夏季至秋季期間，長野縣的白天日照時間長，而入夜後氣溫大幅下降，使果實能濃縮甜度，且育出漂亮的色澤。

6. 哪個時令最好吃？

葡萄是屬於秋季的果物，「妃紅提®」也不例外。紅葡萄品種一般多在十月份收成，不過「妃紅提®」的採收期大約是在九月中旬到十月上旬。實際收成時期會因長野縣內不同地區而異，比如在原產地的須坂市，採收期約是九月下旬開始至十月上旬期間。也有的最早大約九月中旬就會開始採收了。

7. 價格約為多少？

「妃紅提®」同樣屬於高級葡萄的一款，實際價格會因果房、果粒大小以及品質而異。

8. 與知名的麝香葡萄哪裡不同？

這回本文主角、紅葡萄品種的「妃紅提®」與果皮呈現黑紫色的「長野紫」，以可帶皮食用的無籽葡萄而有超高人氣的「麝香葡萄」，三款品種都是甜度高、可整粒食用的無籽葡萄，不論外觀、香味、甜度、酸味各異，能感受截然不同的風味。

事實上，「妃紅提®」就是由黃綠色的「麝香葡萄」與外觀赤紫色且細長的「獨角獸」兩款品種雜交而成。因此「妃紅提®」本身帶有麝香葡萄般清爽淡雅的香氣，甜度也是三色葡萄當中之最。相較糖度約19度左右的麝香葡萄，「妃紅提®」的糖度平均有20度以上，自上市後就備受矚目。

9. 在台灣也能吃到「妃紅提®」？

閱讀至此，是否也想嚐嚐新品種的「妃紅提®」有多美味？好消息是現在不侷限於日本，在台灣也能嚐到！

「妃紅提®」2023年飄洋過海來台灣，並於9月14日（四）在台北微風廣場的「微風超市」展開首次亮相宣傳活動。現場有從日本遠道而來的長野縣副知事関昇一郎先生等人共同出席，介紹「妃紅提®」給台灣的大家認識。而實際現場試吃的台灣民眾都對其讚不絕口，留下了「果肉很彈性、甘甜」的好評。

即日起，微風集團旗下於台北的三間「微風超市Breeze Super」（微風廣場・微風南山・微風南京）正同步販售，由於數量有限，目前預計販售到9月20日（三）。另外現場還包括具高級香氣、翠綠無籽的長野縣「麝香葡萄」、以黑紫色果皮聞名的「長野紫葡萄」（長野縣原創品種）等等，務必把握這難得的機會！

另外，全台共有五間分店的「好想吃冰 かき氷 / 日式蔬食」也推出結合妃紅提®的日式甜點。有妃紅提®點綴的日式剉冰、日式糰子、日式布丁與冰淇淋，連日本都沒有如此奢華的甜點！究竟會是什麼滋味呢？不妨趁此機會，前往品嚐吧！詳細資訊請點此

10. 推薦的保存方法？

如前述提及，「妃紅提®」的風味在採收當下就已大抵決定其風味，此外葡萄也是不耐旱的水果，因此為了不讓風味快速流逝，建議整串葡萄放入冰箱保存。

若冰箱有不會直接接觸冷空氣等專門收納蔬果用的空間，存放於此是最好的。一般蔬果室約3℃～9℃，可以抑制乾燥，一定程度地保有葡萄本身的水分。若沒有專用蔬果室也無妨，可以使用報紙或廚房紙巾包裹，再放入塑膠袋或保鮮盒中保存。

另外，放入冰箱保存前，若發現葡萄外觀上有非常明顯的髒污，輕輕清洗即可，先萬不要整串葡萄過水清洗，如此會使鮮度降低。

若想一顆一顆保存葡萄的話，建議用剪刀在保留葡萄莖部約2至3釐米左右處，剪下每顆葡萄。如果是在超市、百貨公司等處購入「妃紅提®」的話，建議帶回家後約3日內享用完畢最佳。

感受香甜無籽的「妃紅提®」魅力！

與大家早已相當熟悉的麝香葡萄，同樣身為高級葡萄的長野新品種「妃紅提®」甜度更甚，而且無籽、可連皮食用十分方便。不論作為伴手禮贈送給親友，或與家人一同愉悅共享，相信美好的滋味一定會讓你驚艷！