【日本美食】多到眼花撩亂的豆乳飲料 必買口味大公開！還可做成豆乳冰
不知道大家在逛日本超市時，有沒有發現口味繁多的豆乳飲料呢？除了大罐的原味豆乳外，還有很多容量約200ml的小瓶豆乳，不僅有紅茶、草莓、抹茶等常見口味，就連到紅豆湯、黃豆麻糬、蓬餅等令人感到黑人問號的口味都有，往往令人陷入選擇障礙。本篇文章將告訴您日本的豆乳標示怎麼看？人氣排行榜與特殊口味又各有哪些？並告訴您官方強推的簡單豆乳冰做法，下次到日本旅遊時不妨多買幾瓶，找到自己最喜歡的一款吧！
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調整豆乳？無調整豆乳？豆乳飲料？
日文的「豆乳」就是台灣「豆漿」，黃豆營養價值高，在日本人的心中是健康與美容的必備聖品之一，而與每天攝取大豆相比，豆乳方便快速又好喝，因此可以在市面上看到許多豆乳產品。根據日本農林規格（JAS規格），將豆乳分為下列三種：
豆乳／無調整豆乳
「成分無調整豆乳」指的就是單純從大豆榨出來的無糖豆漿，沒有添加任何東西，「大豆固形分（豆漿去除水分後剩下的大豆量）」在8%以上的豆乳。
調整豆乳／調製豆乳
調製豆乳是在無調整豆乳中「加入糖或鹽、植物油等調味料製成」或「大豆固形分6%以上」的豆漿。
豆乳飲料
豆乳飲料是在調製豆乳中又添加「果汁或咖啡等，再進行調味」、「大豆固形分4%或2%以上」的豆漿。
人氣豆乳排行榜
無論是在便利商店還是超市，都可以找到眾多口味的豆乳飲料，其中又以「龜甲萬（キッコーマン）」推出的豆乳最為多變，截至2020年2月17日，200ml的小瓶豆乳（含豆乳飲料）共有35種口味。接下來就以日本比價網站「価格.com」所整理的龜甲萬豆乳評價排行榜（2020年3月公佈）為例，為大家介紹人氣豆乳排行榜。
第1名：おいしい無調整豆乳 （好喝無調整豆乳）
這款豆乳接連榮獲「國際品質評鑑組織」金賞，原料只有黃豆與水，富含大豆異黃酮等營養素。日本人評價「沒有奇怪的臭味，非常清爽順口，還帶有淡淡的甜味」「會用它加上香蕉等水果打成奶昔」。
第2名：特濃調製豆乳
跟第3名的「調製豆乳」比起來，大豆固形分增加了10%，不但豆味更加濃郁，還因為富含大豆蛋白質，而成為日本人類健診協會推薦產品。日本人的感想是「雖然標榜特濃，味道也的確購濃郁，但非常順口好喝」，也很適合拿來做料理喔！
第3名：調製豆乳
這款調製豆乳含有7%大豆固形分、標榜零膽固醇，是龜甲萬的長賣商品。日本人的評價有「無論喝過多少不同口味，最後還是會買這個」「微甜的口感很好喝，整體比例很棒」
第4名：豆乳飲料 バナナ（香蕉）
散發濃郁香蕉味的豆乳飲料，含有大豆異黃酮與大豆卵磷脂，日本人認為這個口味爽口又香甜，很不像在喝豆乳，即使不愛豆味的人也能接受，因此深受喜愛。
第5名：豆乳飲料 紅茶
散發著伯爵紅茶香與淡淡甜味的豆乳飲料，還另外添加了240mg的多酚。日本人覺得很適合配塊餅乾當下午茶點心享用。
第6名：豆乳飲料 麦芽コーヒー（麥芽咖啡）
將咖啡豆細心烘焙後萃取的咖啡，與香香的麥芽一起加入豆乳中，風味獨特而順口，也是日本人非常喜愛的口味之一。
第7名：豆乳飲料 ココア（可可）
添加了可可讓風味更加醇厚，並含有2.5μg維他命D。據說喝起來很像巧克力牛奶。
第8名：豆乳飲料 フルーツミックス（綜合水果）
混合蘋果、鳳梨、柑橘果汁並加進豆乳中，由於含有維他命D，有助於骨骼發展，是大人小孩都喜歡的口味。
第9名：豆乳飲料 爽香杏仁
含有3.5g膳食纖維，以杏仁豆腐為發想開發的口味，非常香甜，與其說是喝豆乳，更像是在吃甜點。喜歡杏仁豆腐的人務必試試看！
第10名：豆乳飲料 黒ごま（黑芝麻）
富含維他命E的黑芝麻豆乳飲料，黑芝麻的味道非常濃郁，是很獨特的和風豆乳，喜歡黑芝麻的人千萬別錯過這個口味。
口味奇特的豆乳飲料
龜甲萬前前後後推出了數十種豆乳飲料，當中也有一些令人感到黑人問號的奇特口味，接下來為大家介紹幾個特殊口味，有機會的話可以買來挑戰一下！
よもぎ餅（蓬餅）
蓬餅是包著紅豆餡的草餅，是日是傳統點心的一種，蓬餅口味的豆乳推出時可是在網路上造成了不小的話題，有許多人秉持著冒險的精神買來喝喝看，說雖然味道是蓬餅沒錯，但做成豆乳還是令人難以接受，有挑戰精神的您也不妨買來喝喝看吧！
きなこ餅（黃豆粉麻糬）
黃豆粉麻糬也是日本傳統點心之一，這個口味的豆乳雖然乍看之下也令人感到黑人問號，但網路上的評價都還不錯，說喝起來像信玄餅很好喝，喜歡信玄餅的人可以試試看這個口味！
おしるこ（紅豆湯）
不是紅豆而是風味更加濃郁的紅豆湯口味，比較常在冬天看到，而且在自動販賣機還可以找到熱好的版本喔！聽說喝起來沒有豆乳的感覺，就像在喝甜甜的紅豆湯一樣，天氣冷的時候來一瓶剛剛好。
直接放進冷凍庫就是豆乳冰！
2019年夏天時，龜甲萬提出了豆乳飲料的新吃法，那就是把200ml的小瓶豆乳飲料包裝的上段拉起來，直接放進冷凍庫，凍好後將最上方剪開就可以享用簡單美味的豆乳冰了！以下是官方推薦的5個適合做成豆乳冰的口味：
1. マカダミアナッツ（澳洲胡桃）
味道濃郁的澳洲胡桃口味非常適合做成豆乳冰，冰涼又香甜的味道，從大人到小孩都喜歡！
2. ラムレーズン（蘭姆葡萄乾）
適合大人的口味，晚上想來點甜點時，選這個口味就對了！
3. チョコミント（巧克力薄荷）
近幾年在日本蔚為風潮的巧克力薄荷口味，雖然直接喝有點難以想像，但做成冰之後好像又很合理？！
4. あずき（紅豆）
帶有溫和甜味的紅豆也是很適合做成豆乳冰的口味，喜歡紅豆的人別錯過了。
5. 巨峰
酸酸甜甜的巨峰葡萄味豆乳，無論是直接喝或凍成冰都非常順口，不知道要選什麼口味的話，選巨峰就對了。
日本的豆乳不但好購得，口味選擇也非常多樣化，除了龜甲萬也有其他牌子可以嘗試，到日本旅遊時不妨選幾款有興趣的口味喝喝看比比看吧！
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