回到江戶時代散步旅　萬鶴之町・鹿兒島出水市

提到出水市的歷史，便要追溯回江戶時代了，那時候的薩摩藩以鹿兒島城作為藩廳，把領土劃分出多個稱為「外城」的行政區域，當中出水便是規模較大的外城之一，「出水」二字即代表是米之津川的入海口位置。

過去，這裡是一個車水馬龍的大型城鎮，街道從東至西、從南至北交錯組成，很是熱鬧；現在，雖然繁盛不如從前，但出水麓已獲指定為日本的「重要歷史建築物保護群」之一，昔日的歲月痕跡仍殘留在小鎮路上，等待旅人慢慢發掘。

到出水市的交通也不繁複，可選擇從鹿兒島中央站搭乘九州新幹線前往出水，車程約30分鐘，另在鹿兒島機場也有提供接駁巴士可直接前往出水市。

穿梭古早「出水麓武家屋敷群」穿上傳統和服學茶道&琴道&乘牛車

既然在江戶時代是外城的部份，為了捍衛當時的薩摩藩邊境，出水自然也居住了不少勇敢剛毅的武士，而他們的家宅府邸直到現在仍被好好地保存下來，讓途經「出水麓武家屋敷」的旅人們，也能藉著歲月留下來的痕跡，想像並拼湊出當年人們生活的模樣。

記得那天，被當地人帶著進一家古老的民宅之中，原來是朋友安排了穿和服的特色體驗，迎面而來便是一位和藹可親的奶奶，她指著鋪在地上的多件傳統和服，讓筆者挑選自己喜愛的圖紋顏色，再用她的巧手來妝扮一番，感受起舊日社會的日系風情。店內提供的和服款式琳瑯滿目，既有二手的、也有全新的，當中更有些價值十萬日幣的，全都躺在榻榻米上任大家選擇。

換上絢麗和服後，隨著奶奶的腳步來到另一個房間，宅內放著古琴與茶器，原來這裡還提供琴道與茶道的體驗，讓旅人能了解並感受舊日人們往常的興趣愛好，非常貼心。當然，大家也可直接穿著和服出去街上拍照細逛，但也可以挑選牛車來代步，例如選用「出水觀光牛車」的服務。每位只需支付1,000日幣，便可以搭上玩味十足的牛車，在當地導覽員的聲音導航下，了解這裡的歷史軼事。看著如棋盤般整齊劃區的街道，瞧瞧岩石堆建的圍牆、綠意盎然的矮樹籬笆，跟四百年前的市町風貌恍如重疊，尤有韻味。

鶴出沒注意！渡冬鶴量日本一的「出水市鶴觀察中心」

向來，日本人提到長壽的象徵，都離不開鶴與龜，畢竟都說「千年仙鶴萬年龜」，尤其是「千羽鶴」更是日本探病或祈福時慣常帶同送贈的物品。

而出水更是非常容易看見長壽鳥的地方，這裡是知名的日本最大鶴鳥渡冬地區，每年10月中旬至12月期間，都會有至少一萬隻鶴渡冬而來，一直逗留到約3月份便會離開，無論是種類之多，還是數量之多都十分驚人，在這方面可謂「日本第一」。而且，鹿兒島縣的鶴及渡冬地，更被指定為國家特別天然紀念物，所以冬天來到出水，就一定要去「出水市鶴觀察中心」走走。

在觀鳥台的下方，可眺望到鶴的棲息場所，近距離欣觀察及欣賞這種長壽鳥的優雅姿態，以及覓食、跳舞的日常模樣。中心內還設有展板，透過照片及文字解說，更容易了解出水渡冬的鶴的相關知識，也是文青或親子旅遊的好去處。而且，經官方對照過，這裡更有接近七種的鶴會來此渡冬，當中包括白頭鶴、白枕鶴、灰鶴、白鶴、蓑羽鶴等都有，雖然有些是幾年才會來一次，但鶴科也就僅15種品種分類，而出水出沒的鶴鳥種類都佔了一半，在數量及種類多樣性上，全世界也沒有幾個地方能追得上。

去「味處魚松」吃著名的出水鄉土親子料理&幸運雙蛋黃

不說不曉得，出水的渡冬鶴是日本一，而雞肉和雞蛋的產量則是日本第二，這完全可以體現在出水餐廳的料理之上。

現烤現吃的出水產雞排、出水產雞蛋拌飯、雞肉沙拉以及雞蛋濃湯，這樣一份「全雞宴」被當地稱為「新‧OMOTENASHI當地美食」，是2011年才推出且僅「養雞城市」出水才有的限定雞肉全餐，目前市內只有四家店有提供，而今天（撰稿日2022.07）介紹的「味處魚松」便是其中之一。

位於車站附近的「味處 魚松」，創立於1976年的老店，是當地人氣度很高的鄉土料理餐廳，專門提供「親子（即出水產雞肉和雞蛋）」料理。前所提及的知名套餐在店內也能吃到，店家選用出水兩大名牌雞肉，分別是「南國元氣雞」與「赤雞薩摩」，肉質鮮嫩柔軟之餘，肉味也十分濃郁，味道很好。

值得一提的是，雞肉拌飯中選用的雞蛋是「出水幸運雞蛋」，開出雙蛋黃的機率尤高，味道濃厚，配上特製雞高湯醬油伴著吃，十分惹味。

搖一搖日本最大的鈴噹再祈願吧！「箱崎八幡神社」

在出水還有一個「日本第一」，那就是藏身於「箱崎八幡神社」內的日本第一大鈴噹。在神社正門懸掛著一個鋪上金箔的青銅製鈴噹，高4米且直徑有3.4米、重達5噸，外型之大讓人在遠處也能瞧見金燦燦的模樣，讓人十分驚豔，玩味十足。

據說，搖響這個巨大的金色鈴噹，心中所祈求的願望便能成真，旅人們記得要試試呢！

靠近一看的話，不難發現鈴噹上刻有8隻渡寒而來的鶴鳥展翅飛舞，突顯出水的傳統與特色。而且，甫進箱崎八幡神社門前，就能看見鶴的存在，猶如門神般乞立於神域跟前的巨鶴，有如神使般守護著當地居民的信仰及神社。

下榻「出水農泊」親身體驗鄉野日常

這趟以傳統風貌為主題的出水江戶旅，在挑選下榻的地方時，也要跟當地人文風情有關才貼題，所以筆者推薦到出水農泊住上一晚，直接入鄉體現當地人情，感受鄉野農民們自給自足的日常生活調調。

這種住宿體驗可是非常難得的機會，民宿方面都是經由出水市官方認可且擁有民泊牌照的農家，只要事先透過網站預約便可安排，只是旅人無法指定下榻某家民宿，由官方人員隨機分配，新鮮感十足。